När vi mer och mer började involveras i beredningen av rätter från europeiska, kinesiska, koreanska köket, hittar vi varje gång nya recept och försöker förbereda dem till middag eller till en festlig middag.
Vi måste hylla det faktum att våra bord började se ljusare och mer framträdande, mer högtidligt, med tillkomsten av nya recept.
På hyllorna av stormarknader började visas alla nya, hittills okända för oss produkter, kryddor, kryddor. Men ändå vill vi ibland smaka någonting av våra egna, så kända för oss sedan barndomen. Med sådana rätter uppmuntrar trevliga minnen, lycklig barndom och ungdom, och mer och mer börjar du förstå att det inte finns något smakligare än vår inhemska naturprodukt.
Och om det i det förflutna kanske dessa rätter inte var ljusa och färgglada, men som någonting mer vardagliga, när vi redan är bekanta med några hemligheter kan vi inkludera vår kulinariska fantasi och underverk. Ta till exempel korn med kött. Många av oss kom ihåg denna maträtt från studentkaféer, när en lumpig kock sätta pärlhönsgröt på tallriken och vattnade den med kötsås med köttstycken. Och låt oss förbereda dessa rätter på ett nytt sätt, så att alla våra hushålls trumlande börjar salivera.
Recept 1: Bygg med kött
Ingredienser krävs:
- fläsk eller nötkött - 600 g;
- morot - 2 st.
- Bulgarisk rödpeppar - 1 st.
- selleri - 50 g;
- gröna lökfjäder och persilja;
- vegetabilisk olja - 5 msk. l.
- lövblad, salt och peppar. Beredning:
Från kvällen fyller vi in den nödvändiga mängden pärontorn med vatten, och på morgonen häller vi ut vattnet, tvättar grisarna i flera vatten och lägger det i en kastrull. Fyll med vatten och sätt på spisen. Efter kokning kommer vi säkert att minska elden och plågan i 1 timme.
Vi rengör sellerirot och morot, mala dem på ett grovt rivjärn. Lök och paprika tärningar. Tvätta köttet och skära det i kuber som goulash.
I kazanchik värmer vi upp vegetabilisk olja och skickar köttstyckena. Rör om dem, stek dem i 5-7 minuter, skicka sedan skivad lök, paprika, morötter och sellerirot till köttet. Vi saltprodukter, vi blandar och vi förbereder 5 minuter. Fyll med vatten i den mån det helt täcker våra produkter. Efter kokning sänker vi också elden och koka med en värme på minst 35-45 minuter. Om du använder kött av nötkött, ökar tillagningstiden naturligtvis till minst 1,5 timmar. När ditt kött är redan mjukt, ca 10 minuter före beredskap, tillsätt kokt päront korn till produkterna, tillsätt ärtor, löklöv och salt. Fortsätt tillagning i ytterligare 5-40 minuter, var noga med att ta bort lakan löv, peppar skålen med slipad svartpeppar och tillsätt de hackade gröna. Korn kött är klart.
Recept 2: Bygg med kött och tomater
Ingredienser krävs:
- kött gropar - 2 kg;
- Perle korn - 800 g;
- lök
- tomater - 2 st.
persilja;
- solrosolja.
Beredning:
Överför de tvättade köttstenarna till pannan, häll i vatten och koka tills köttet lätt separeras från stenarna. Du kan göra det på kvällen, och under natten kommer buljongen att smälta väl och köttet suger sig. I buljongen kan skicka lite selleri, morötter, sänka hela löken och lövbladet. I princip kan du på denna buljong göra en läcker rik soppa nästa dag. Skölj pärontornet, fyll det med kallt vatten och sätt att laga mat. Så snart vattnet börjar koka, häll det i grisen, flytta det till en djup kastrull eller tjock bottenpanna, häll i buljong, salt och koka tills det är klart.
Vi rengör löken och hugger det fint. Från köttet, välj köttet, separera benen och skär i kuber som goulash. Stek lök i vegetabilisk olja, tillsätt kött till den. Smaka med kryddor, mixa och laga allt ihop i 5 minuter. Klar att flytta kornet till köttet och blanda. Skall tomat med kokande vatten, ta bort huden och skär den i kuber. Skicka till kornet, blanda och fortsätt att laga ytterligare 5-7 minuter. I slutet lägger du till hackade grönsaker, peppar och salt om det behövs.
Recept 3: Bygg med malet kött
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé - 0,5 kg.
- korn - 1 kopp;
- stor morot - 1 st.
- lök - 2 st.
- peppar och salt gurkmeja och zira, vegetabilisk olja.
Beredning:
På kvällen suger du pärlbyg, så att morgondagens matlagning går snabbare. På morgonen dränerar du bara igårens vatten, sköljer griterna väl och lägger det i en kastrull och lagar mat. På medium värme, på cirka 40-50 minuter ska det nå den konsistens vi behöver.
Medan gröt kommer att laga mat, finhacka fileten med en kniv. Kyckling kött är ömt, inte picky, så det är inte ens svårt att klara av det. Om du vill kan du släppa köttet genom köttkvarn, men på något sätt tycker jag om det bättre när det klipps fint. Lägg till dina favorit kryddor till köttet, men var noga med att använda gurkmeja och kummin.
Skär separat löken i små kuber och gnugga moroten på en terke eller slipa i en mixer. Skicka till fyllningen och blanda väl. Peppar och salt. Förvärm smöret i en panna och skicka vår kyckling och grönsakskött till den. Tender kycklingfilé, så 10 minuter räcker för denna process. Nu skickar vi pärlbyg till köttfärs, blanda det noggrant så att vårt malet kött är jämnt fördelat med rumpan och vi lagar maträtten i ytterligare 5 minuter.
Nu behöver du hälla lite vatten i pannan 2 cm över våra produkter. Öka värmen och koka. Lossa omedelbart elden, täck panjen med lock och låt disken steka i ytterligare en halvtimme. Ta bort den färdiga skålen från ugnen och ge den ytterligare 10 minuter för att ligga under locket. Just nu har du redan gjort en mjuk smult pärlbyg med kött. Lägg till gröna i skålen och kan servera.
Bygg med kött - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- För att göra din pärlhötgröt se vackerare, lägg till lite gurkmeja i slutet av tillagningen. Skålen får en gulaktig nyans och trevlig arom.
- För att göra korngröt smula, rekommenderar vi att du suger spannmålen i 12 timmar och tvättar sedan spannmålen i flera vatten.
