Svamp pilaf är en ovanlig version av en välkänd maträtt.
Det kommer inte bara att vara vegetarianer, utan även köttätare.
När allt kommer omkring, kombineras svampar perfekt med alla varianter av populärmat.
Skäm bort ovanliga pilau?
Svamppilaf - Allmänna matlagningsprinciper
Ris är grunden för någon pilaf, inklusive svamp. Du bör inte spara på spannmål och det är önskvärt att använda utvalt spannmål. Variety spelar ingen roll, och valet beror bara på personliga preferenser. Kroppen tvättas ordentligt flera gånger.
Pilaf svampar är alltid stekt. Detta kan göras i en separat maträtt, men oftare sätter de allt på en gång i kelaren. Grillad svamp med grönsaker eller växelvis, ibland i olika rätter. Som i traditionell pilaf är det en morot och lök.
Vad mer kan läggas till svamp pilaf:
• kött, fjäderfä;
• vitlök;
• kryddor;
• russin, nötter;
• tomat eller tomater
Ibland sätts andra spannmål i pilaf. De kan komplettera ris eller helt ersätta det. Ofta kokta med tillägg av säsongsbetonade grönsaker: äggplantor, peppar, korgar. Eller på orientalisk sätt: med torkad frukt, massor av kryddor.
Recept 1: Lenten pilaf med svamp
Recept av mager pilaf med svamp för en god meny under restriktionerna. För matlagning använd färsk mushroom. Det är bättre att inte ta fryst svamp, eftersom det finns mycket vatten i dem.
Ingredienser
• vatten 1,5 koppar;
• 1 kopp ris
• 0,3 kg mushroom
• 2 vitlöksklyftor;
• 0,1 kg morot
• 0,1 kg lök
• 3 skedar smör
• kryddor.
Matlagning
1. Lägg till vegetabilisk olja i kittel. Vi värmer upp väl. 2. Lägg de tärnade lökarna. Efter honom kastar morötter, skär den i remsor.
3. Vi tvättar mushronerna. Det är tillrådligt att ta täta och unga svampar med stängda hattar. Skär i fyra delar. Små kan vara bara i hälften.
4. Kasta svampar till grönsakerna och steka ihop tills rosig färg.
5. Torka gräset för att rengöra vatten. Vi uttrycker väl alla vätskor.
6. Lägg till kryddor. Du kan använda speciella blandningar för att laga klassiska pilaf.
7. Låt riset kasta vitlöksklyftor, nivå skiktet med en sked.
8. Häll i kokande vatten. Vatten som används i receptet.
9. Vi avdunstar vattnet i fem minuter, sedan täcker vi kålen, minskar värmen till ett minimum och koka i en kvart i timmen. Vi ger snabb pilaf att brygga i en halvtimme.
Recept 2: Pilau med svamp och kyckling
För att förbereda sådan pilau med svamp, får man ta några delar från kycklingen: med ben eller filé. Svampar använder också någon, du kan växthus eller skog.
Ingredienser
• kyckling 0,3 kg;
• 3 morötter;
• 0,3 kg svampar;
• 2 lampor;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1,5 koppar ris;
• kryddor;
• 60 gram olja.
Matlagning
1. Skär morötter i jämn rugg, även lök. Vi skickar allt till kittel och friterar.
2. Lägg till kyckling. Fågeln måste tvättas och klippas. Om benstycken används, sedan längs lederna. Om filé kan du göra om till kuber ca 2 cm.
3. Följande läggs till svampar. Förtvätt dem, skärs i inte mycket stora bitar. Stek till hälften klar.
4. Fyll med kryddor. Förutom salt och peppar, kan saffran, paprika, gurkmeja tillsättas till kittel. Du kan omedelbart lägga vitlöksklyfta.
5. Lägg det tvättade riset, fyll i med vatten. Vätska bör täcka produkter på ett finger. Det finns inget behov av att lägga till mer, eftersom det finns mycket fukt i svampen och croupen kommer att ta sin egen. 6. Koka och förånga vatten till en nivå som är lika med produkterna.
7. Täck och blanda i 20 minuter. Stäng sedan av och låt stå.
Recept 3: Pilau med svamp och kött
För kötträtter behöver torkade svampar. De kommer att ge pilafen en oöverträffad doft av skogen och fantastisk smak. Ta något kött: fläsk, burk eller lamm.
Ingredienser
• 0,3 kg kött
• 0,3 kg ris
• 50 g torkade svampar;
• 0,3 kg morötter;
• 0,2 kg lök;
• kryddor;
• 0,3 koppar olja.
Matlagning
1. Låt torr svamp i vatten och låt stå i ett par timmar. Sedan tvättar vi, lägger till nytt vatten och koka i 20 minuter. Sammanslagna och skära i bitar.
2. Koka i oljan, men inte alla. Lämna en sked för svampar. Vi sätter på spisen.
3. Stek grönsakerna.
4. Tillsätt det hackade köttet till kålrullen och stek ihop tills rosig färg. Om nötkött används, är det bättre att lägga det på grönsaker och sedan täcka under ett lock, och tillsätt sedan lök och morötter.
5. Stek kokta svampar i resterande sked smör i pannan. Vi sätter den maximala elden och brunnen väl, så att de avslöjar hela smaken.
6. Flytta svampen till rostat kött med grönsaker, fyll i kålhaltens innehåll med kryddor.
7. Sätt det tvättade riset i det, följt av ett glas svampbuljong och vatten. Vätskan ska hälla två fingrar över ingredienserna.
8. Skal vi väva i ungefär en halvtimme.
Recept 4: Pilau med svamp och bovete
Recept ovanlig pilaf, som tillsammans med svampar tillsatte bovete. Skålen är väldigt intressant för smaken. Använd svamp, helst fräsch.
Ingredienser
• 1,5 koppar bovete
• 2 glas vatten;
• 3 vitlöksklyftor;
• 3 morötter; • 0,3 kg svampar;
• olja.
Matlagning
1. Häll i en kittel en halv centimeter olja.
2. Lägg till hackade morötter och lök, lätt brunande på hög värme.
3. Skär mushrooms i kuber, lägg till grönsaker och stek tills halva kokas.
4. Vi sorterar ut bovete och tvättar det noggrant med kallt vatten. Häll i en kittel.
5. Sätt kryddor, salt, tillsätt vitlök och peppar.
6. Häll i vatten, du kan använda kokande vatten omedelbart. Bovete är inte lika lustig som ris. Därför är pilaf alltid smula, om du inte överdriver det med vätska.
7. Stäng och koka i ca 12 minuter, lämna sedan maträtten i ytterligare 15 minuter så att den är infunderad.
Recept 5: Pottad svampkuddar
För att göra pilaf med svamp enligt detta recept, behövs lera krukor. Du kan använda en del av behållaren eller en stor kapacitet. Några svampar, men om du använder vild, det är inte växthus, måste du först koka i vatten i ungefär tjugo minuter.
Ingredienser
• 0,3 kg svampar;
• 0,3 kg ris
• 0,3 kg morot
• 0,07 kg olja;
• 0,2 kg lök;
• kryddor;
• vitlök;
• lövblad.
Matlagning
1. Svampar tvättas och skärs i stora bitar, helst inte mindre än 1,5 centimeter, eftersom under fritering kommer produkten att förlora volymen.
2. Lök, som morötter, skal och hugga ihop.
3. Häll olja i pannan, värm upp röken och stek grönsakerna. Det är nödvändigt att värma upp starkt så att de rodnar väl och inte blir stuvade.
4. Lägg till svampen och stek ytterligare tills grönsakerna är brunaktiga, men försök inte brinna.
5. Vi tvättar flera gånger fig. För potter som är bättre att använda långa spannmål kan du ta ångad flingor.
6. Sätt svampen och grönsakerna i krukor, fyll dem med ris så att spannmålen ligger strax ovanför mitten. Vi håller en vitlöksklyfta i mitten. 7. Vi tar vatten och fyller med kryddor, salt det bra, eftersom riset är helt osyrad. Du kan använda någon buljong, till exempel kött eller svamp.
8. Fyll krukorna så att vattnet är 1,5 centimeter högre än innehållet.
9. Topp kasta den tredje delen av lövbladet. Hela är inte värt att lägga, smaken kommer att vara för påträngande.
10. Stäng krukorna, skicka in ugnen. Koka pilaf 40 minuter vid 180 ° C.
Recept 6: Pilau med svamp och russin
Du kan laga en sådan pilaf med eller utan kött. Här är ett exempel på ett vegetariskt alternativ, men om nödvändigt, späd smaken med nötkött eller lamm.
Ingredienser
• 0,4 kg ris
• 0,3 kg svampar;
• 0,2 kg lök;
• 0,1 kg russin;
• 0,07 kg olja;
• 0,3 kg morot
• 0,05 kg nötter;
• kryddor.
Matlagning
1. Om skogs svampar, koka sedan till hälften klar, dränera vätskan. Om mushrooms används, tvättar du bara och raser i bitar.
2. Värm oljan, häll allt i kittel på en gång. Lägger svamp och stek.
3. När fukten är avdunstad, lägg till de hackade grönsakerna. Första lök, och sedan morötter. Stek till guldbrun.
4. Fyll nästa pilaf med kryddor och salt, värm lite. Eventuellt sätt vitlök.
5. Lägg till de tvättade russinerna och riset. Alla välrörda.
6. Häll i vatten. Nivån ska vara två centimeter högre än övriga ingredienser.
7. Vi avdunstar till produktnivå och täcker sedan och simmerar i en halvtimme. Stäng av elden.
Recept 7: Pilau med svamp och tomater
För att laga svamp pilaf med tomater behöver du färska tomater. Välj mogna, men täta grönsaker som kan skäras i skivor. Du behöver inte ta bort huden, det kommer att hålla bitarna och hjälpa till att hålla sin form. Ingredienser
• 0,25 kg ris
• 0,25 kg svampar;
• 0,15 kg tomater
• 0,2 kg morot
• 0,1 kg lök
• 40 ml olja;
• kryddor.
Matlagning
1. Skär löken i remsor, även skalade morötter. Kasta i en kittel med varm olja och steka.
2. Skaka svampar med tallrikar, skicka till bågen. Stek till evaporering av vatten.
3. Tomater måste skäras i skivor, de borde inte vara små, så att pilafen kan ses tydligt.
4. Tvätta riset med isvatten.
5. Lägg i kittel med svamp kryddor, salt. Du kan lägga till vitlök.
6. Tillsätt ris och färska tomater, rör om. För en rik tomat smak kan du lägga en sked pasta, och till och med bättre stek. Men bara med tomater blir det anständigt.
7. Fyll med vatten och en halv centimeter över produktens nivå. Täck och ta till beredskap. Kokade en sådan pilaf ungefär en halvtimme.
Recept 8: Pilau med bygs svamp
För pärlbyg med svampar är det lämpligt att suga grisarna på kvällen så att den är väl svullnad och tillagningstiden minskas.
Ingredienser
• 2 morötter;
• 0,07 kg olja;
• 0,3 kg mushroom
• 0,2 kg korn;
• 1 lök
• 0,07 kg pasta;
• kryddor.
Matlagning
1. Koka perlekorn till mjukhet i en vanlig gryta. Slå ihop.
2. Skär svamp och stek nästan tills det är kokt i en kittel.
3. Lägg till lök, skär i små kuber, och sedan riven morot, stek med svamp.
4. Torka en tomat med 100 ml vatten, skicka en kittel. Stew i ett par minuter.
5. Lägg kryddor och lägg ut pärlbyg, rör om.
6. Skydda, sätt en liten eld och bränn i tio minuter.
Svamp Pilaf - Tips och triks
• Denna pilaf blandas aldrig i matlagningsprocessen, även om den är kokt med svamp. • Ingen kittel till pilaf? Kan använda pan stora pan. Men i detta fall, efter tillagning, är det lämpligt att sätta ihop disken i en filt och lämna den i en timme. Ris kommer att nå önskat tillstånd.
• Plov blir mer aromatisk om du lägger till buljong i vilken svampar kokas.
• Det är bättre att steka frusna svampar i pannan separat, eftersom de har mycket fukt.
• Pilaf kommer att få en vacker färg om du steker grönsakerna bra. Dessutom kommer skärmens ljusstyrka att lägga till gurkmeja, paprika, tomatpasta.
• Skålen kommer att vara mycket mer användbar om den är gjord av opolerat ris. Också, för en variation kan du använda sorter av olika färger, till exempel smaklig och ovanlig pilaf kan kokas av rött ris.
• Plov blir smakigare om du använder flera smörtyper för att göra det, till exempel blanda solros och olivolja. Du kan lägga till ghee eller smör.
