Pilaf själv är väldigt närande och välsmakande, även om du inte lägger till kött på den.
Därför är skålen bra för fasta och tillåter inte svält.
Och för att göra det helt tråkigt kan du behärska olika recept och förbereda pilau på ett nytt sätt varje dag.
Fast pilaf - Allmänna principer för matlagning
Ris för pilaf välja kvalitet, som inte kokar mjuk, håller inte fast ihop. Devzira, Uzbek långt ris, är idealiskt för matvaror. Men du kan också använda brunt ris, basmati istället. Ibland anger receptet önskad typ eller sortiment av spannmål.
Vad läggs till på den snabba pilafen:
• olika grönsaker;
• svampar;
• torkade frukter;
• olika spannmål;
• sojakött.
Och, naturligtvis, ett överflöd av kryddor. Men då han och pilaf, inte risgröt. Kryddor kan användas som anges i recepten. Eller lägg till din egen.
Recept 1: Lenten pilaf med svamp
För en extraordinär magert pilaf kan du använda absolut någon form av svamp, men det är bättre att inte frysas. Annars kommer det att finnas mycket vätska, produkten blir svår att steka. Och detta kommer att påverka smaken på maträtten. Färska mushrooms kommer att användas här.
Ingredienser
• 0,5 kg svampar;
• 1,5 koppar ris;
• salt;
• kryddor för pilaf (eller någon annan);
• 4 skedar rast. olja;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 morötter;
• 1 lök huvud.
Matlagning
1. Sätt kittel med olja på kaminen, vi värmer den.
2. Vi tvätta svampen och klippa dem på något sätt, men inte fint. Kasta i kittel och börja steka. Först kommer det att finnas mycket vätska. Vår uppgift är att förånga den. Därför gör vi en stor eld. 3. Så snart svampen börjar rädda, det vill säga all fukt lämnar, lägg till en hackad lök till dem.
4. Efter två minuter sätta moroten i remsor. Stek ihop.
5. Tvätta riset flera gånger med kallt vatten. Man tror att för en välsmakande pilaf måste detta göras minst sju gånger.
6. Tillsätt ris till kittel, följt av kryddor och salt. Vi tar kryddorna till din smak, du kan helt enkelt använda den redan beredda blandningen av kryddor för pilaf eller samla in dig själv.
7. Lägg vitlöksklyfta.
8. Fyll med kokande vatten så att det täcker ett plant skikt av ris för 2 fingrar.
9. Täck kittel och spola på en liten eld i 20 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt stå i ytterligare en halvtimme. Öppna inte locket.
Recept 2: Snabb pilaf med grönsaker
Smaken av denna luta pilaf ges inte så mycket av grönsaker som kryddor. För att göra rätterna goda och rika, ångrar vi inte de olika kryddorna. Du kan inte bara använda de som anges i receptet, men också andra till din smak.
Ingredienser
• 2 glas ris;
• 1 gäng persilja;
• 1 lök
• 1 paprika;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 morötter;
• 3 skedar tomat. klistra;
• 1 tsk. humle sallad;
• 0,5 tsk. kryddor för pilaf;
• salt;
• svartpeppar;
• 50 ml olivolja.
Matlagning
1. Vi tvättar ris, vatten måste slås samman. Låt croupen stå i 10 minuter, stek i en stekpanna med en droppe olja tills rosig färg, gräset ger en behaglig doft och pilafen blir mer utsökt.
2. Häll den kvarvarande oljan i kålrullen, tillsätt hackade lökar i remsor och börja steka.
3. Kasta sedan morot, revet eller skär i remsor. Stek några minuter.
4. Lägg till bulgarsk peppar sist, om ett par minuter tomatpasta. Stek två minuter till.
5. Lägg till ris och kryddor, koka vitlöksklyfta. 6. Fyll pilaf med kokande vatten, vilket ska täcka det med en centimeter.
7. ge koka Så fort skålen börjar koka starkt, minska elden till ett minimum, täck kålen och koka i 20-25 minuter.
8. Stäng av och efter en halvtimme kan du öppna locket.
9. Servera lenten pilaf genom att tillsätta hackad persilja.
Recept 3: Lenten pilaf med pommes frites och russin
En underbar version av magert pilaf, en speciell smak som ger torkad frukt. Denna maträtt visar sig vara väldigt gott i den kryddiga versionen med tillsats av rödpeppar. Men du kan laga mat och den vanliga maträtten med ett måttligt tillsats av kryddor.
Ingredienser
• 0,5 kg ris
• 0,3 kg morötter;
• 0,2 kg lök;
• 0,1 kg russin;
• 0,12 kg pommes frites;
• svart och röd peppar;
• 120 ml olja;
• salt;
• 3 vitlöksklyftor.
Matlagning
1. Skär de avskalade lökorna i stora halvringar. Kör i en kittel med varm olja och steka snabbt i ungefär en minut.
2. Lägg till den hackade moroten. Grater är bättre att inte använda. Stek ytterligare 2 minuter.
3. Vi tvätta russinerna, skicka dem till grönsakerna och steka också.
4. Lägg kryddor, rör om.
5. Sätt tvättat och befriat från överflödig vätska fig. Sprid med en spatel så att skiktet är jämnt.
6. Vi klibbar vitlöksklyftor och i en cirkel nära väggarna i en kittel lägger vi ut de tvättade beskattningarna. Om du önskar kan de klippas i halva. Men det är inte värt att gräva.
7. Fyll pantsatta produkter med kokande vatten på två fingrar över deras nivå. Från ovan kan du kasta ett bladlöv, men du borde inte fördjupa det, annars kommer aromen att vara för påträngande.
8. Vi ger koka på den maximala elden, så lägger vi det på ett minimum och koka under ett halvt halvår på pilaf. Låt det brygga och rör.
Recept 4: Lenten pilaf med kikärter
Detta är en ovanligt välsmakande och ovanlig maträtt. För det använder de så kallade lammtörtorna - kikärter. Det måste blötläggas i vatten, det är bättre att klara 1,5 dagar. Efter denna tid börjar en groddar bildas i ärterna, vilket gör produkten mjukare och smakligare.
Ingredienser
• 2 glas ris;
• 2-3 saftiga morötter;
• 1 kopp olja;
• 1 huvud vitlök;
• 100 gram kikärter;
• 2 stora lökar;
• 2 tsk. salt.
Du kommer också att behöva följande kryddor: barber, kummin, röd och svartpeppar, jordad paprika.
Matlagning
1. Skaka halv ringar lök, morötter skuren i remsor. Vi börjar allt i en kittel med varm olja och steka i tre minuter.
2. Tillsätt de svullna kikärterna och stek i några minuter.
3. Lägger olika kryddor och värmer upp för att avslöja deras smak.
4. Tvätta ris för att rensa vatten. Töm vätskan väl och lägg till kittel. Smaka också lätt med grönsaker, tillräckligt med två minuter.
5. Fyll produkterna med kokande vatten. Salt och tillsätt vitlök. Vatten bör ligga över produktens nivå på fingret.
6. Täck och simma på låg värme i trettio minuter. Stäng av det, rör om det är gott innan du serverar, fyll i gröna.
Recept 5: Fast pilaf med ris och bovete
Alternativ blandad magert pilaf, som använder två korn. Skålen är ovanlig, men väldoftande, smula och välsmakande.
Ingredienser
• 0,15 kg ris;
• 0,15 kg bovete
• 2 morötter;
• 2 vitlöksklyftor;
• 50 ml olja;
• 1 bit lök;
• kryddor.
Matlagning
1. Smaka på lök och morötter i smör som vanligt. Grönsaker är inte små och huggas ganska stora.
2. Tvätta spannmålen. Ris till vattnets genomskinlighet, det räcker att skölja bokhvet ett par gånger. Lägg i kittel. 3. Lägg kryddor till din smak, lägg vitlöket, salt och blanda väl. Nivå med spatel.
4. Fyll med kokande vatten så att vattnet täcker produkterna på två fingrar.
5. Efter kokning täcka du pilafen och koka tills den är klar i ca 25 minuter.
Recept 6: Fast pilaf med sojakött
Sojakött är en underbar produkt som hjälper diversifiera kosten i posten. Om du lagar lenten pilaf korrekt får du mycket gott och näringsrikt. Vi använder soja texturate.
Ingredienser
• 0,4 kg ris
• 2 lökar;
• 2 morötter;
• 0,5 koppar olja;
• 1 påse kryddor för pilaf (10 g);
• 80 gram sojakött;
• salt.
Matlagning
1. Steka morötter och lök i olja. Skär till stora.
2. Ris får inte bara sköljas väl, men får även stå i fem minuter i vatten. Därefter töms vätskan, tillsätt spannmål till kittel.
3. Sätt salt och kryddor, häll vatten så att det täcker produkten på 3 fingrar.
4. Täck och koka i exakt 10 minuter.
5. Tillsätt sojakött, rör om, täck om igen och simma på låg värme i ytterligare 10 minuter. Stäng av, insistera. På en varm spis.
Recept 7: Sweet Lenten Pilaf
För beredningen av söt magert pilaf behöver du en hel del produkter. Och resultatet är säkert att behaga. Skålen kan serveras vid vilken som helst måltid, oavsett tid på dagen.
Ingredienser
• 0,3 kg ris
• 0,1 kg russin;
• 1 morot;
• 0,1 kg torkade aprikoser;
• 0,1 kg pommes frites;
• 60 g plommon. olja;
• salt;
• 3 skedar socker.
Matlagning
1. Koka ris i saltat vatten tills det är nästan klart. Vi ser till att kornen inte faller ihop och behåller sin form.
2. Sätt olja på pannan, låt den smälta.
3. Lägg till den revade moroten och steka. 4. Sätt de torkade frukterna i pannan. Tvätta bara russinerna. Och pommes frites och torkade aprikoser skärs i kuber eller strån. Vi värmer upp ett ögonblick.
5. Lägg till kokt ris och socker, rör om.
6. Täck panelen med locket och låt disken koka i ca fem minuter.
7. Serverar sådan pilaf varm eller kall. Det går bra med fruktsåser, kanel, nötter.
Lenten pilau - användbara tips och tricks
• Efter tillagning lämnas pilaf alltid i kålrullen för att nå önskat tillstånd. Men vad händer om det inte finns någon kittel? Om disken är kokad i en kastrull, kastrull eller panna, måste fartyget vara inslaget i en varm filt eller gammal rock och låt den brygga.
• Vitlök behöver inte städas innan den läggs i pilaf. Dental kan sättas ihop med skålen. Och i den verkliga uzbekiska pilafen lägger de hela vitlökskalven, bara genom att ta bort det övre skalet (vilket är tunt och torrt).
• Sojakött är en produkt som kan läggas till något pilafrecept. Men innan du behöver läsa instruktionerna på paketet. Vissa typer av produkter kräver förberedelse, till exempel blötläggning i vatten eller kokning.
• Rött och brunt ris skiljer sig från vårt vanliga spannmål, inte bara i utseende. De har en annan smak och anses vara mer användbara och säkra för figuren.
