Fiskbitar - välsmakande och hälsosam! Recept aptitretande fiskbitar med gryn och grönsaker från kolja, sill, sprut

Fish bits - är små stekt eller stuvade i en sås patty. De är snabba att förbereda och ofta ekonomiska när det gäller pengar på grund av den lilla och billiga uppsättningen ingredienser.

Dessutom är dessa hälsosamma bitarslag för kroppen mycket saftiga, fluffiga och närande. För tillagning, ta färsk eller konserverad fisk, vars filéer kan hackas med köttkvarn, hackad eller hackad med en kniv.

Servera dessa kotletter med färska, passaged eller stekt grönsaker.

Fisktips - Allmänna matlagningsprinciper

Du kan göra kotletter från färsk eller konserverad fisk. Vilken typ av fisk som helst kommer att göra, men oftare är skålen tillverkad av pollock, torsk eller kolja. Färsk fisk måste först rengöras av hud, ben och huvud. Tvätta och torka sedan med pappershanddukar. Förberedd filé ska hackas med lök. Konserverad fisk är bättre att flytta i en tallrik och mask med en gaffel.

För att köttbullarna blir lätta, kokas spannmål, rå potatis eller vetebröd läggs till köttköttet;

Obligatoriska ingredienser för bitar är också: kycklingägg, salt och peppar. Samtliga komponenter blandas ihop med malet kött och sedan formade bitar.

Du kan steka kotletter på vilken olja som helst. De kan också ångas eller bakas.

Fiskbitar - ett klassiskt recept

Ingredienser:

• vegetabilisk olja;

• 600 g malet fisk eller fiskfiléer;

• en båge;

• 70 g mjölk;

• ett kycklingägg

• salt;

• 150 gram hård vetebröd; • 30 gram vetemjöl

• jordad peppar.

Beredning:

1. Dela brödet i flera bitar för hand, lägg i en skål och häll över mjölken. Låt det suga i 10 minuter.

2. I en glödlampa skär av nacken och botten, ta bort torrvågorna, tvätta och eventuellt grovhacka.

3. Tvätta ägget, torka av med en handduk och bryta skalet, häll ägget i ett glas eller en kopp.

4. Över köttkvarnen i en stor behållare hoppa över den malet fisken eller filéerna, sedan lökarna och brödet tillsammans med mjölken.

5. I det resulterande köttet tillsätt salt, peppar, ägg och siktat mjöl, knådas väl.

6. Nästa behöver fyllningen lite avslag. För att göra detta, ta hela fyllningen i handen och kasta försiktigt tillbaka den i skålen. Och så två eller tre gånger. Ge stoppet "vila" några minuter.

7. Forma köttbullarna och stek dem i en uppvärmd stekpanna med olja på båda sidor i flera minuter tills det är klart.

8. Servera varma med din favoritsås och sidovägg.

Fiskbitar med ris och gröna

Ingredienser:

• 250 g pollockfilé;

• 250 g koljafiléer

• en lök

• ett rå kycklingägg

• 300 ml mjölk;

• 30 g risflingor;

• salt;

• på ett par persilja och mintkvistar;

• flera blad av färsk sorrel;

• slipad svartpeppar;

• 150 ml kokt vatten.

Beredning:

1. Tvätta fiskfiléerna med kallt vatten, ta bort överskott, torka och hacka slumpmässigt.

2. Skal, tvätta och hugga löken.

3. Sortera persilja, mynta och sorrel, blöt i vatten i några minuter, skölj sedan och lufttorka. Mala sedan alla gröna grönsaker med en bländare eller hugga fina smulor med en skarp kniv.

4. Tvätta ris och laga mat. Kokt ris, utan tvätt, dra ur buljongen. 5. Mala fiskfiléer och lök genom köttkvarn. I det sålunda erhållna köttet tillsätt ägg, salt, beredda grönsaker, peppar och ris. Allt blandar och avskyr fyllning.

6. Häll vatten och mjölk i en kastrull och sätt på värmen.

7. Smaka köttbullar med händer eller två matskedar och lägg dem i en kastrull med kokande mjölkbuljong. Stew tills anbud.

8. Servera med potatismos eller horn, vattna med mjölksås.

Fiskbitar med potatis

Ingredienser:

• ett medium potatis

• 280 g malet fisk

• Gäng gröna lökfjädrar;

• brödsmulor;

• 30 gram tung grädde;

• ett rå kycklingägg

• salt;

• vegetabilisk olja.

Beredning:

1. Tvätta potatiserna, skalla och tvätta igen. Lägg i tid i en behållare med vatten.

2. Sortera gröna lök medan du tar bort de gulgade och tröga exemplen, tvätta under rinnande vatten och slipa i mush med en mixer. Men du kan också hugga lök med mycket små ringar.

3. Tvätta ägget, lite torka det med en handduk, bryta skalet och häll ägget i en skål.

4. Lägg till ägg, pre-grötpotatis, grönlök, grädde och salt i äggkött. Kneadhakat kött, avskräck det lite och låt det "vila" i 2-3 minuter

5. Form händer eller två matskedar kotletter, bröd i brödsmulor och smaka omedelbart i smör på båda sidor tills de är kokta. I det här fallet, efter det att bollarna har vridits första gången, måste värmen minskas något, och pannan stängs med lock.

6. Servera fiskbitar med grönsaksallad eller pickles.

Fiskstygn i Odessa

Ingredienser:

• 250 g sill;

• en rå ägg; • en massa dill (kan frysas);

• 35 g vetemjöl;

• salt;

• svartpeppar;

• vegetabilisk olja.

Beredning:

1. Rengör skålen av salaca, ta bort huvudet och skölj det väl. Dra sedan ut ryggraden med revbenen för att göra en ren, benfri filé. Klipp filéen i små kuber.

2. Sifta mjölet i en skål.

3. Äggtvätt.

4. Svartpeppar slipa i en murbruk.

5. Tvätta dillan och hugg fin.

6. Slå lätt ägget med en vispa tills en homogen konsistens, tillsätt salt, dill, peppar och mjöl. Slå igen Lägg till skivad filé och mixa.

7. Sprid mycket malet kött i en stekpanna med uppvärmd olja med matsked. Stek på båda sidor i 6-7 minuter. Om det behövs täcker du pannan med lock.

8. Klar koteletter serveras med vitlöksås och bröd, beströdda med hackad dill.

Fiskbitar från sprut i tomat med bovete

Ingredienser:

• 200 g sprutor i en tomat;

• 30 gram bovete

• ett rå kycklingägg

• 20 g semolina;

• en liten morot

• salt;

• vegetabilisk olja;

• brödsmulor.

Beredning:

1. För att gå över bokhvet, skölj, tillsätt vatten, tillsätt salt och koka. Koka sedan det i 5 minuter, stäng sedan locket och stäng av värmen. Lämna för svullnad.

2. Sprat för att dra ur burken, knåd i potatismos.

3. Skala morötter, tvätta och hugga dem på ett fint rivjärn.

4. Koka det malet köttet. För att göra detta blanda mashed sprutor, morötter, semolina, ägg, salt. Lägg till färdig bokhvet. Rör om.

5. Gjutna kotletter, breddade dem i brödsmulor och stek på båda sidor tills rosig färg.

6. Servera portioner med hackade grönsaker och croutoner.

Fiskkoteletter i gräddostsås

Ingredienser:

• 300 g koljafiléer;

• 40 gram tung grädde;

• 120 gram hård vetebröd;

• en medellampa;

• salt;

• slipad svartpeppar;

• en rå ägg;

• 300 ml mjölk;

• 100 g hård ost;

• 30 g smält ost;

• 20 g smör

• nypa muskelsnabb

• En liten grön mint, persilja och dill;

• vegetabilisk olja.

Beredning:

1. Tvätta filé av kolja, skuren i godtyckliga bitar.

2. Skala lök, tvätta, hugga i stora bitar.

3. Blöt bröd i grädde i 15 minuter.

4. Hoppa genom köttkvarnen över bitarna fisk, lök och bröd tillsammans med grädden. Stoppa det malet köttet med salt, malt svartpeppar, tillsätt ett ägg. Rör om. Vispa off. Lämna i några minuter.

5. Blötlägg gröna i vatten, skölj, torka lite och hugg fint.

6. Förbered såsen. För att göra detta smälter smöret i en panna eller i en liten kastrull. Tillsätt mjölk, muskotnöt, salt och koka.

7. Smaka små köttbullar från hakan och smaka dem snabbt på båda sidor i en panna med smör och hög värme.

8. Häll sedan koteletterna med sås och låt dem simma över måttlig värme i några minuter.

9. Mala hård och smält ost på en rivare och blanda med gröna.

10. 7-10 minuter före färdiga bitarna, strö dem med ost och örter.

11. Servera med alla sidoprodukter.