Lagman är både första och andra kursen. Oftast serveras det ensam, eftersom det är mycket tillfredsställande och näringsrikt.
Laghman kan ätas till lunch eller middag, den är gjord av grönsaker och olika kött, men fläskrätten är särskilt framgångsrik. I kombination med hemlagade nudlar visar det sig bara en saga!
Pork Lagman at Home - Allmänna matlagningsprinciper
Laghman är alltid beredd i tre steg: nudlar, waji och bildandet av skålen själv. Förberedelsen av äkta nudlar för lagman är en känslig process som kräver speciell kompetens och kunskap. Om du inte kan dra ut eller rulla ut flagellan, kan du helt enkelt rulla ut degen och klippa den i band. Använd ofta nudlar för lagman, köpt i affären.
Waji är precis vad som gör disken speciell. För köttdelen kan du använda fläskmassa eller revben. Styckena är stekt och ansluts sedan med resten av maträtten.
Vad sätts i lagman:
• potatis;
• rädisa, ropa;
• Peppar av olika slag;
• morötter, lök.
En tomat läggs alltid till. Det kan vara pasta, sås, burk eller färska tomater, allt beror på receptet och den tillgängliga produkten. Dessutom kan vitlök, olika gröna och kryddor levereras till lagman.
Sammansättningen av lagman utförs omedelbart före användning. I en skål överlagd nudlar, tillagda wajji, greener. Ibland tillsätts buljong i vilken nudlar kokas. Men ibland alla ibland blandade i samma kruka. Denna metod är lämplig om disken konsumeras på en gång och kräver ingen efterföljande uppvärmning.
Klassisk fläsklagare hemma
Recept för en enkel lagman hemma från fläsk. Förbered köttdelen helst i en kittel eller i en stekpanna med tjocka väggar.
Ingredienser
• 500 g fläsk;
• 4 tomater;
• En massa dzhusay;
• 1 huvud vitlök;
• 1 pudding chili;
• 5 paprikor;
• 2 morötter;
• 4 lampor;
• 50 ml olja;
• 1 rädisa eller ropa;
• 3 sprigs gröna selleri.
För nudlar:
• 4 ägg;
• 150 ml vatten;
• vegetabilisk olja;
• mjöl och salt.
Matlagning
1. Blanda ägg med vatten tills det är mjukt, tillsätt en tesked olja, tillsätt mjöl och knåd nudeldeg. Täck skålen med en skål, låt den vila en stund.
2. Skär fläsken i skivor. Sätt i en varm kittel med vegetabilisk olja eller en annan, ersätta den med disk. Stek styckena tills det är brunt.
3. Förbered köttet medan köttet är stekt. Skär morötter, lök och rovor i remsor, skivade tomater. Spicy pod bara slipa.
4. Tillsätt morötter med lök till rostad fläsk, efter några minuter kastar vi rädisa, stekar över hög värme.
5. Så snart grönsakerna är lite bruna, blir lökskivorna genomskinliga, vi kommer somna i en kaklatomater och hackad skarp chili pod. Matlagning tillsammans.
6. Fyll wadji med kokande vatten så att vattnet täcker produkterna. Vi stänger kålen, simmerar det hela tillsammans i en kvart timme, låt den inte koka aktivt.
7. Chop dzhusay eller använd vitlökgrönsaker. Tillsätt till kittel, salt, rör om. Tomim på låg värme i ca fem minuter.
8. Lägg till hackad vitlök, häll sockergrönsaker och stäng av dem.
9. Vi tar ut degen, smörj rikligt med vegetabilisk olja och börjar rulla ut en lång sele. Vrid det i en spiral, lämna i 10 minuter. Sedan tar vi igen hand, smörjer med olja och fortsätter att rulla ut, dra ut. Så snart seleens storlek blir obekvämt i arbetet måste du skära den i flera bitar. Sedan rullar vi ut och drar ut det tills det blir långa nudlar med samma tjocklek. Fukta kablarna regelbundet med olja. 10. Koka nudlar i kokande vatten i 3-5 minuter.
11. Sätt nudlarna i en djup skål, ca 2/2 av volymen, tillsätt en soppskänk från pannan och häll vaja. För att smaka sätter vi dill och andra gröna.
Fläsklagare hemma med potatis
Potatis är en vanlig ingrediens i hemlagad fläsklagare. Denna grönsak kan ersätta rädisa om den inte är närvarande eller tillsättas med den.
Ingredienser
• 400 g fläsk
• 5 skedar smör
• 4 paprika och tomater
• 2 lökar;
• 2 potatisar;
• 1 rädisa;
• vitlök, örter, varm peppar;
• hem eller köpte nudlar.
Matlagning
1. Köttskuret i kuber, inte större än fem centimeter. Vi värmer upp lite olja, kasta in bitarna och börja steka, fläsk är tillräckligt i 15-20 minuter.
2. Skär löken i halva ringar, skicka till köttet. Lätt steka och kör de hackade paprika och tomater, laga ihop i ungefär tio minuter.
3. Skala potatisarna, skär i remsor. Skär omedelbart och skalla rädisa, du kan blanda allt i en skål. Häll till fläsk.
4. Lägg till kokande vatten, 3 glasögon är tillräckligt eller vi letar efter vätskan för att täcka ingredienserna.
5. Koka över låg värme tills potatisen är mjuk.
6. Lägg till den varma peppar, salt, laga vi i ytterligare fem minuter.
7. I slutet sätta vitlök och hackade gröna.
8. Koka nudlarna, häll grönsaksblandningen med fläsk. Klart!
Pork Lagman hemma med bönor
För att göra en sådan fläsk Lagman hemma behöver du kokta eller burkade bönor. Koka nudlar i enlighet med något av recepten eller använd inköpta produkter.
Ingredienser
• 0,5 kg kött
• 2 lampor, morötter, peppar;
• 4-5 tomater;
• 1 kopp kokta bönor; • 2 rädisor;
• olja, vitlök, kryddor.
Matlagning
1. Skär köttet i bitar som du vill ha. Kasta i oljan, börja steka. Om fläsken inte är ung kan du täcka upp ett tag, låt det stew lite i saften.
2. Skal, skär alla grönsaker i stora band. Tomater kan hackas fint eller hackas med en mixer.
3. Tillsätt löken, morötterna till det stekta köttet, koka i tio minuter.
4. Kasta sedan peppar med tomater, börja steka tills färgen blir mer uttalad.
5. I slutet slänger vi in den färdiga rädisa och kokta bönor. Om bönorna är i tomatsås, häll det hela tillsammans. Om i din juice måste vätskan från bönorna avlägsnas.
6. Tillsätt vatten, simma på låg värme i en kvart i timmen.
7. Tillsätt vitlök, grönsaker, peppar och salt till lagman, täck, stäng av. Vi ger skålen smaken av kryddor och kombinerar sedan med kokta nudlar.
Lazy pork lagman hemma
För att förbereda denna lagman behöver du en lägsta uppsättning ingredienser. Det viktigaste är kött och lecho.
Ingredienser
• 400 g fläsk
• 3 potatisar;
• 2 lökar;
• 1 kan lecho (0,5 l);
• kryddor, olja;
• 0,3 kg nudlar.
Matlagning
1. Skär köttet i kuber, skicka stek.
2. Så snart fläsken är rodnad tillsätt löken till det och några minuter senare hackade potatisarna.
3. Häll ett glas vatten, täcka. Stew potatis med kött i cirka fem minuter.
4. Lägg till en burk lecho, smaka på den, krydda med en maträtt med salt, peppar och lock. Stew alla tillsammans tills gjort.
5. Förbereda nudlar eller spagetti separat, men smälta inte.
6. Kombinera ingredienserna i disken, strö med örter, färsk vitlök och servera till bordet.
Pork lagman hemma i en långsam spis
För att laga fläsklagare hemma kan du använda en långsam spis av vilken modell som helst, men i vissa fall behöver du ändra tiden.
Ingredienser
• 0,5 kg fläsk
• 400 g nudlar;
• 3 skedar smör
• 1 aubergine;
• 2 morötter;
• 3 potatisar;
• 3 tomater;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 morötter;
• 3 paprika;
• 3 lök.
Matlagning
1. Koka i en gryta lagman nudlar, gör det på spisen.
2. Slå på långsam spis, sätt bakprogrammet. Häll smöret, sätt köttbitarna och stek i cirka femton minuter, glöm inte att rör om ibland.
3. Skär löken, hugg vitlöket, skift till köttet, stek på.
4. Resten av alla grönsaker skärs i stora band, du kan lägga i en skål. Rör om.
5. Vi lägger allt i långsam spis, häll varmt vatten så att det helt täcker alla produkter.
6. Stäng, sätt släckningsläget och koka i ca 35-40 minuter. Försök sedan om så behöva tillsätt salt. Vid behov ökar vi släckningstiden.
7. Sätt de kokta nudlarna i den färdiga lagern, mixa. Stäng långsam spis, låt disken stå i några minuter så att nudlarna suger i såsen.
8. När du serverar rikligt strö med gröna Lagman.
Fläsk Lagman hemma med svamp
En variant av en aptitretare med svampar, för vilka svampar används bäst. De behöver inte kokas i förväg och riset är giftigt minimalt.
Ingredienser
• 200 g mushroom
• 400 g fläsk
• 100 g peppar, lök, morot;
• 250 g tomater
• olja;
• 2 rädisor;
• 1 varm peppar;
• 3 vitlöksklyftor;
• en massa dzhusay, alla andra gröna.
Matlagning
1. Kör skivat kött i kittel med varm olja, stek nästan till beredskap. 2. Skaka stora sugrörlök och morötter med paprika. Omedelbart tillsammans vi kasta allt över till fläsk.
3. Vi gnuggar tomater, vi börjar i en kittel så snart grönsaker stekas.
4. Lägg till grovt riven eller skivad rädisa.
5. Sala skålen, kasta den krossade skivan med varm peppar, tillsätt kokande vatten. Täck, simma i 10-20 minuter tills kokt.
6. I slutet lägg till hackad dzhusay och andra gröna, rör om och stäng av. Anslut med kokta nudlar.
Pork Lagman at Home - Tips och tricks
• Om nudlarna är tuffa och vattnet är redan tömt, kan du lägga till varmt kött med grönsaker och buljong, täck och låt i 10-15 minuter.
• Många olika grönsaker läggs till köttet och det är mycket viktigt att de inte smälter, bitarna behåller sin form. Det är därför som det inte är nödvändigt att ge fatet att koka starkt, låt det vara bättre långsamt smutsande på den minsta elden.
• Om färska tomater ersätts med burk, kom ihåg närvaron av salt, syra, prova maträtten oftare, så att du inte förstör det med en mängd kryddor.
