Någon försöker inte kombinera många ingredienser i en maträtt, vilket gör ett stort misstag.
Förmodligen försökte han inte den riktiga lagman, där du kan hitta allt: grönsaker, nudlar, kött, alla slags kryddor och gröna.
Trots den stora mängden produkter är smaken av maträtten harmonisk. Förbered?
Lagman Classic - Allmänna matlagningsprinciper
• Nudlar. Du kan laga det själv, ett av alternativen är nedan. Men allt mer pasta eller pasta köps, vilket helt ersätter de vanliga nudlarna, vilket sparar mycket tid.
• Kött. Finns alltid i skålen. Du kan använda lamm, fläsk, nötkött och till och med kyckling. Det beror helt på det valda receptet och personliga preferenser.
• Potatis. Vi lägger nästan alltid till den klassiska lagman, men det finns undantag. Röda grönsaker skalas, skärs i små kuber.
• Radish. Du kan använda rapor. Det är inte alltid tillgängligt, ibland är denna ingrediens utesluten, men med den blir det mycket mer utsökt.
• Tomat. I den klassiska lagman är det tomater, men du kan ersätta pasta, ketchup, vilken liknande sås. Mängden måste justeras oberoende, eftersom koncentrationen är annorlunda.
• Övriga grönsaker. Vanligtvis är det morot, lök, söta och kryddiga typer av peppar, vitlök. Alla grönsaker läggs till i en viss ordning enligt receptet.
Lagman klassiker med kött och potatis
Receptet på en klassisk lagman med kött, potatis och andra grönsaker. Nudlar är tillagade hemlagad, men om så önskas, och för att underlätta processen, kan du köpa färdig pasta.
Ingredienser
• 600 g kött
• 1 peppar;
• 2 potatisar (rå, stor); • 2 vitlöksklyftor;
• ett par lökhuvud;
• 3 tomater;
• 20 ml olja;
• 1 stor morot
• kryddor, örter, varm peppar.
För nudlar:
• 2 ägg;
• 0,7 kg mjöl
• 0,2 liter vatten;
• 2 msk. l. olja;
• salt.
Matlagning
1. Förbered degen för lagman. Rör ägget och saltet, häll i vattnet, häll mjölet och knä en brant klump, lämna i en halvtimme. Sedan rullar vi korven, delar den i flera delar, smörj händerna med olja, dra ut tunna nudlar från varje bit. Antingen tar vi en rullande stift, rullar ut kakor, skär den med en kniv, vilket är bekvämare och lättare.
2. Lagman nudlar kokas i 3-5 minuter i saltat kokande vatten.
3. Skär köttet, släng i en kastrull med varm olja och stek tills det är brunt.
4. Tomater skärs i skivor, lök i halva ringar. Lägg till ihop köttet. Vi värmer över hög värme i några minuter.
5. Vi skär morötter och potatis, somnar i köttet.
6. Lägg till vatten, vätskan bör täcka huvudingredienserna. Du kan använda ett avkok efter nudlarna, såsen blir tjockare. Koka alla tillsammans för en kvart i timmen.
7. Kasta i hackade ringar Bulgariska peppar. Peppar och salt, koka några minuter.
8. Tillsätt grönsaker och vitlök, häll röd paprika eller kasta den krossade pudden, täck och låt disken gå ett tag så att den är fylld med de sista ingredienserna.
Lagman: klassiskt recept med rädisa
En vanlig version av den klassiska Lagman. För matlagning behöver du rädisa. Du kan ta daikon, rund vit, grön eller någon annan.
Ingredienser
• 500 g nötkött eller fläsk
• 2 lökar;
• 2 medium rädisor;
• 2 potatisar;
• 1-2 paprika;
• 60 g tomat
• några morötter, vitlök, örter och smör
• Nudlar.
Matlagning 1. Skär i kött av fläsk eller nötkött i små bitar, kasta i en kittel med några skedar kött och stek tills halva kokt. Bra bruna bitar.
2. Skär löv och morötter, förbered potatis och rädisor. Du kan smula allt i kuber, eftersom produkterna i tid görs ungefär lika.
3. Lägg till morot och lök på köttet. Grönsaker passera och krydda med tomat. Stek till mörkret.
4. Häll över rädisa, om några minuter potatisarna, och sedan den bulgariska paprika. Rör om.
5. Fyll kokande vatten, kasta en nypa salt, stäng kittel. Stew i ungefär en halvtimme tills alla grönsaker är klara.
6. Koka nudlar för lagman tills de är färdiga enligt förpackningsinstruktionerna.
7. Lägg till malet vitlök, peppar, alla gröna i vila och du är färdig!
8. Sked nudlarna i plattor, fyll med lagman, servera omedelbart till bordet.
Lagman klassiker med kyckling och färska tomater
Receptet för en enkel, snabb och mycket prisvärd klassisk lagman med en fågel. Det är inte nödvändigt att använda bitar med ben, du kan ta filéerna, men du måste laga det snabbt, lägg till de rostade grönsakerna så att det vita köttet behåller sin juiciness.
Ingredienser
• 0,4 kg kycklingstycken;
• 1 rädisa;
• 3 tomater;
• 1 morot;
• olja;
• stor potatis
• lök
• 2 vitlöksklyftor;
• 400 gram nudlar.
Matlagning
1. Hackade bitar kyckling att steka. Var noga med att häll oljan, värm upp den och lägg sedan bara fågeln. På en stark eld brunad på båda sidor.
2. Rengör rädisa, morot, lök. Skär allt i stora band. Kasta i kycklingen, laga på hög värme i ca fem minuter.
3. Tomater gnids eller avbryts av en bländare, läggs till lagman, ingen anledning att rengöra elden. Koka ytterligare fem minuter. 4. Om potatisen är liten, kan du ta två. Vi skär i små bitar, vi flyttar till den totala massan.
5. Nu måste du ta kokande vatten, häll innehållet i kittel. Mängden vätska är justerbar av dig själv Någon älskar flytande Lagman, någon gillar en tjock maträtt.
6. Vi kasta en nypa salt, stäng och simma i ungefär tjugo minuter.
7. Nu måste du försöka lagman, om nödvändigt lägga till mer salt. Lägg hackad vitlök, peppar och andra kryddor. Fyll med gröna och redo!
8. Koka nudlar, fyll med lagman och servera en aptitretande maträtt till bordet.
Lagman klassiker med pickles
Den välkända varianten av den klassiska lagman med en mycket ljus och rik smak. För dess beredning är det bättre att använda starka fatgurkor.
Ingredienser
• 0,4 kg av något kött
• kokta nudlar;
• 0,2 kg gurka;
• 0,1 kg lök och morötter;
• 3 matskedar pasta;
• 2 potatisar;
• kryddor, olja, vitlök;
• Bulgarisk peppar 1 st.
• 0,5 heta paprika.
Matlagning
1. Skär köttet i små bitar, steka tills det är guldbrunt.
2. Nu slänger vi in lökskuren i stora remsor.
3. Några minuter senare följde morötter och hakade saltade gurkor. Koka tills saltlönet avdunstar.
4. Så snart gurkorna börjar rosta, lägg till tomat. Om pastan är tjock, förspäds sedan med 100 ml vatten.
5. Kör skivad tunn och liten potatis. Om bitarna är stora, kommer rotskörden att beredas under lång tid på grund av syltade gurkor och tomater.
6. Häll i 2-3 koppar kokande vatten, rör om. Salt är inte nödvändigt.
7. Vi stänger, vi plågar en maträtt ungefär en halvtimme på liten eld.
8. Öppna, försök. Om gurkor gav lite salt, lägg sedan till.
9. På detta stadium slänger vi vitlök, heta och paprikor, alla kryddor efter eget gottfinnande. Släck eld i ytterligare 5-7 minuter och stäng av den. Grönsaker läggs till när du serverar rätter med nudlar.
Lagman klassisk svamp utan kött
För klassisk svamp lagman bäst att använda små och täta mushrooms.
Ingredienser
• 500 g mushroom
• 0,5 koppar tomatsås;
• 2 lampor;
• 1 morot;
• 2 paprikor;
• 2 potatisar;
• 35 ml olja;
• 0,5 koppar vitlök
• 0,3 paprika heta paprika
• salt, persilja.
Matlagning
1. Tvätta svampen, skär i halvor eller kvartdelar. Häll hälften av oljan i kålen, värm väl och tillsätt svampen. Koka tills allt vattnet är ute, svampen är lättbrunna, elden är stark.
2. Häll resten av oljan i pannan. Vi kastar hackade lökar och morötter. Stek till ljusbrun skorpe, häll sedan i tomatsås. Du kan använda en utspädd pasta.
3. Skär potatisarna i sugrör, sprida dem till svampen, stek lite ihop. Tillsätt hackad paprika och ett glas vatten, täck i tio minuter.
4. Vi byter grönsaker med tomater i en kittel till svamp.
5. Kryp vitlöket, kasta en mycket finhackad hackad peppar. Laghman salt.
6. Stir, uppskatta mängden vatten. Häll om i annat kokande vatten.
7. Stäng kittel, plåga svampskålen på en liten eld i ytterligare en kvart i timmen.
8. Servera med rena eller risnudlar, strö med persilja.
Laghman Classic i en långkokare
För att laga matlagningen är det bättre att använda nötkött, men om nödvändigt kan du ersätta fläsk.
Ingredienser
• 500 gram kött
• 30 gram olja;
• 100 g lök, morot, paprika
• 150 g rädisa
• 150 g potatis;
• 250 g tomater
• 10 g vitlök;
• 0,5 bunkar persilja, peppar och salt.
Matlagning
1. Slå på långsam spis till bakningsläge, tillsätt smör till skålen, värm upp och placera köttet. Matar det för en kvart i timmen. 2. Med ett intervall på 3 minuter kastar du in de skivade grönsakerna: lök, sedan morötter, följt av potatis. I slutet slänger vi rädisa och peppar. Rör bra varje gång.
3. Klipp eller gnid tomater, häll grönsaker.
4. Förbered kokande vatten, häll det på fem minuter.
5. Stäng långsam spis, sätt släckningsläget, förbered lagret i 30-40 minuter.
6. Salt, peppar, kontrollera beredskapen för kött och potatis.
7. Sätt vitlöket, stäng och håll 10-15 minuter vid uppvärmning.
8. Fyll kokade nudlar separat med Lagman, strö med persilja och servera.
Lagman Classic - Tips och triks
• Lagman nudlar för bättre att inte ge lite deg, så att den är fast. Produkterna kommer att nå beredskap i en tallrik med varm kyckling och grönsaker. Annars blir de slagna.
• I lagret finns många olika grönsaker och det är mycket viktigt att de inte kokar mjuk, skålen är vacker och uttrycksfull. För att göra detta, efter att ha hällt vatten, är köttbasen stuvad på den minsta elden.
• Vitlök är en viktig men valfri ingrediens för lagman. Om en av familjemedlemmarna eller gästerna inte gillar sin smak, är det bättre att servera kryddnejlika separat i form med kryddor.
