Om du aldrig har förberett en lagman, måste du snabbt rätta till den här situationen! Det här är trots allt en fantastisk maträtt som kombinerar mjukt kött, doftande grönsaker, läckra sås och nudlar. Traditionellt kokas lammman från lamm med tillägg av grönsaker och specialtillverkade nudlar, men vi vill presentera dig för de ursprungliga recepten av denna maträtt - lagman med rädisa. Det här är både gott och vackert - du kommer säkert att njuta av det.
Lagman med rädisa - allmänna matlagningsprinciper
Vanligen först skära köttet, stek det i smör tills gyllene. Häll i vatten, plåga till hälften klar och slutföra avdunstning av vätskan. Tillsätt hackade grönsaker, kryddor, stek, häll vatten och koka tills kokt. Denna doftande kött-grönsakssås kallas vaja. Beroende på önskat resultat kan du justera tjockleken på wadji, om det behövs, häller kokande vatten.
Särskilt, koka specialnaglar nudlar, luta i en kolsyrare, blandas med smör.
De tjänar Lagman, lägger ut nudlar i en djup tallrik, fyller den med vaja och strövar det rikligt med olika gröna.
1. Suira Laghman med rädisa
Ingredienser:
• 500 gram nötkött;
• nudlar;
• lök
• zira;
• några vitlöksklyftor;
• 2 tomater;
• tre eller fyra små chili pods;
• Kinesisk kål;
• Dzhusay;
• gröna bönor;
• halv rädisa
• ett par paprika
• En blandning av heta paprika.
• koriander.
Matlagning:
1. Tvätta biff, finskuren.
2. Vitlök krossas.
3. Skaka kål.
4. Skär löken.
5. Skala radikan på ett fint rivjärn.
6. Tomater skälls med kokt vatten, skalas och skärs i små kuber. 7. I den heta solrosoljan hälls kött. Rostat nötkött dras ur kittel, avsatt.
8. En båge hälls i en kittel. Till de genomskinliga stekta löken tillsättes vitlök, tomater.
9. På cirka fem minuter, lägg till dzhusay, gröna bönor.
10. Några minuter lägger sedan till rädisa. Stew i 10 minuter.
11. Sätt i peppar, kål, chili, kött.
12. Säsong med kryddor.
13. Grönsaker och kött hällde kokt vatten.
14. Minska elden i genomsnitt. Stew ca en halvtimme.
15. Sprid kokta nudlar i en tallrik, häll med sås, strö med färskhackade gröna.
2. Grönsaker med radis
Ingredienser:
• lök;
• grön rädisa
• morot;
• Bulgarisk peppar;
• 200 gram gröna bönor;
• matsked adjika;
• gäng koriander;
• fyra vitlöksklyftor;
• tomater;
• jando;
• färska grönsaker;
• nudlar.
Matlagning:
1. Lök tvättas, skalas och finhackas. Lätt stekt i en kittel.
2. Lägg till morötter och paprikor skuren i smala remsor till lök.
3. Lägg till dzhando, hackad vitlök, tärnade tomater. Stew i tio minuter.
4. Lägg till adjika. Stek alla grönsaker i tre minuter.
5. Fyll med varmt vatten. Kycklingen får koka och hållas på låg värme i upp till tjugo minuter.
6. Häll hackade gröna. Insistera vegetabiliska waja.
7. Kokta heta nudlar hällde över gravy.
3. Uzbek lagman med rädisa
Ingredienser:
• 750 gram vetemjöl
• 305 ml vatten
• 900 gram nötkött
• 150 ml vegetabilisk olja;
• 270 gram potatis
• löklök
• vitlök;
• Paprika - 165 gram; • rädisa - 110 gram;
• morötter - 205 gram;
• tomater - 350 gram;
• dill och persilja - till smak.
Matlagning:
1. Förbered en deg baserad på vetemjöl och vatten. Lämna i två timmar. Den färdiga degen är smalt rullad, skuren för långa nudlar och kokad. Kasta tillbaka i en kolsyrare, tvättas under rinnande vatten, smutsat med vegetabilisk olja.
2. Lök och bulgarsk peppar skärs i halva ringar, färska tomater i skivor, morötter, potatis och rädisa i små kuber.
3. Köttet skärs i små bitar.
4. Stek kött med lök i vegetabilisk olja. Lägg till färska tomater.
5. Efter 5-10 minuter lägger du till bulgarsk peppar, rädisa, morötter, hackad vitlök. Stek i ca 8-10 minuter.
6. Vattnet hälls in, potatis läggs, kryddat med kryddor. Stew tills gjort.
7. Förberedda nudlar placeras på en tallrik. Grönsakssås sprids på det med rostat kött. Strö med hackade gröna.
4. Tatarlagare med rädisa
Ingredienser:
• 400 gram kött
• en morot
• lök;
• vitlök;
• 150 gram paprika;
• 350 gram potatis
• 150 gram äggplanter
• 100 gram tomatpasta
• 100 gram svart rädisa
• en massa persilja;
• lövblad;
• 200 gram nudlar;
• 2 liter buljong;
• 60 ml vegetabilisk olja;
• salt;
• socker;
• svartjordpeppar.
Matlagning:
1. Köttet skärs i kuber av liten storlek. Placerad i en kittel. Steg det skivade köttet tills det är guldbrunt. Fylld med vatten. Förbered till kokt på medium värme, tillsätt regelbundet vatten.
2. Tvätta tomater, skölj med kokande vatten och skalla. Gnid på en rivare.
3. Alla andra grönsaker tvättas, rengörs, skärs i kuber av små storlekar. 4. Tomater och andra grönsaker (med undantag av potatis) är stekt.
5. Potatis, rostade grönsaker, tomatpasta baserad på shabbya tomater läggs till det nästan färdiga köttet. Häll buljong. Salt, peppar. Lägg till löklök, hackad vitlök. Skydda med lock. Stew tills gjort.
6. Nudlar läggs ut på tallrikar. Häll buljong med gryta, grönsaksblandning. För dekoration använd gröna.
5. Lagman med rädisa och äppelcidervinäger
Ingredienser:
• 500 gram nudlar;
• 300 gram lamm eller nötkött;
• en morot
• två tomater;
• en medelstor grön rädisa
• lök;
• Bulgarisk peppar;
• ett hundra gram vitkål;
• 50 gram gröna bönor;
• 40 gram vitlök;
• en matsked äppelcidervinäger och tomatpasta
• en tesked paprika, koriander, socker,
• En halv tesked röd peppar, jord jira;
• Gäng gröna.
Matlagning:
1. Lök skälls och skärs i tunna halvringar.
2. Morötter, rädisor tvättas, rengöras, gnids på en grov rivare.
3. Bulgarisk peppar tvättas, rengöras från stammen och fröerna.
4. Värm vegetabilisk olja i en panna. Spred krossat kött, rör om till rosigt (ca 8 minuter).
5. Lägg i lökar och koka i några minuter och ständigt rör om. Säsong med rödpeppar.
6. Stänk med bulgarsk peppar, morot, rädisa. Blandat. Koka i fem minuter på hög värme, rör om ständigt.
7. Skala tomater från huden, skär i små bitar.
8. Tre vitlöksklyfta skalas och finskuren. Tillsätt till tomater, tomatpasta. Socker hälls. Lämna en halvtimme för att insistera. 9. Koka saltat vatten för att laga nudlar. De lägger nudlarna i kokande vatten, kokar med låg koka tills de är klara, de kastas tillbaka i en kolsyrare.
10. Vitlök och gröna bönor tvättas, torkas. Strängbönor skära stora, vitlök - mindre.
11. Inlagda tomater, tomatpasta, gröna bönor och vitlök läggs till köttet i pannan. Rör om med en spatel. Förbered före förångning av vätskan.
12. Lite i taget, häll varmt vatten i små portioner där nudlarna kokades. Koka i ca 15 minuter vid låg koka. Lagerns konsistens ska likna en mycket tjock soppa.
13. Kålhackad. Lägg till resten av ingredienserna. Koka i 5 minuter vid låg koka.
14. Säsong med mark, malda koriander.
15. Greens tvättas, krossas, läggs till maträtten.
16. Förbered en kryddig kryddor. Kombinera i en panna i en tesked av grön varm peppar och koriander, tre hackade vitlöksklyftor. Rosta i vegetabilisk olja på låg värme under några minuter. Till kryddor lägg till en sked äppeläger. Rör omgående.
17. Heta nudlar placeras på en tallrik. Vatten det med en blandning baserad på kött, grönsaker, kryddor. Strö med gröna.
6. Lagman med rädisa i en långsam spis
Ingredienser:
• fyra gröna rädisor;
• 400 gram kött (lamm eller nötkött);
• nudlar;
• saltad bulgarsk peppar;
• lök;
• cilantro;
• vegetabilisk olja;
• fyra morötter
• tre vitlöksklyftor;
• tre tomater;
• salt;
• en blandning av paprika
• lövblad.
Matlagning:
1. Hack lite kött i vegetabilisk olja på "Frying" -programmet.
2. Lägg till hackad lök med vitlök. Fortsätt stekning.
3. Somna i skivad rädisa. Tillsätt tärnad tomater och paprika. 4. Häll i vatten, täcka kött med grönsaker. Tillsätt kryddor och salt. Stew på programmet "Quenching" 35 minuter.
5. Multikökare av. Buljong är kvar för att insistera.
6. Nudlar tvättas med kallt vatten, kokt.
7. Sprid nudlar på disken, häll den i den beredda blandningen. För dressing använd hackade gröna.
Lagman med rädisa - användbara tips
Det är lätt att köpa lagman nudlar idag, men en rädisa lagman är mycket smakligare om du använder hemlagade nudlar.
För beredning, ta ägg, salt, vatten, mjöl. Knadera en mjuk, elastisk, icke-klibbig deg. Wrap ämnet i filmen, ta bort "vila" i 30 minuter. Rulla ut degen skiktet, skära skiktet i remsor. Dra försiktigt remsan så att du får långa nudlar. För mästare når längden på lagman nudlar fem meter. Sträckta nudlar bör torkas före tillagning.
Sådana nudlar kokas väldigt snabbt, så det är viktigt att inte smälta det, annars kommer det att förstöra smak och utseende på den färdiga maträtten. Koka i en gryta, vatten, salt, sätt nudlar, blanda. Koka efter kokning bokstavligen 2-3 minuter med ständig omröring. Bon appetit.
