Har du lite tid att förbereda, eller gillar du bara inte luktet av jäst? Använd sedan några osyrade deg recept.
Erhållen på ett lämpligt sätt kan det kokas, rostad, bakas i ugnen. För dumplings, bereda ravioli och nudlar degen i vatten eller mjölk.
För fluffiga pajer och pajer, använd deg på läsk, släckt med syra. Färsk deg för bakning beredas huvudsakligen på sur grädde eller med tillsats av fett (smör, margarin, vegetabilisk olja). Det är så harmoniskt kombinerat med olika fyllningar att det helt enkelt är omöjligt att lista alla produkter.
Utmärkt jäst pastier, belyashes, stekt pajer, pizza är gjorda av jästfri deg, bakade kakor och vertuts bakas i ugnen.
Osyrat deg - allmänna principer och metoder för matlagning
Det verkar som om det inte är en jäst kan kakan bli mjuk och fluffig. Det är faktiskt möjligt att dessutom enkelt och snabbt. Ett minimum av produkter - och degen bereds på vegetabilisk eller smör, gräddfil, kefir och jämn öl. Oftast används den för smakliga pajer och fyllningar. Konfektyrprodukter från osyrat deg (kortbröd, custard, kex, puff, söt osyrad) framställs med tillsats av animaliska fetter.
Recept 1: Unsavened Pizza Deeg
Denna deg används för att göra pizza i en rustik stor storlek, kokad i rektangulär form. Fyllningen förbereds separat i en panna, och sedan placeras allt under grillen. Ingredienser: mjöl (2, 5 koppar (lämna lite för att rulla), ägg (2 st), mjölk (1/2 kopp), vegetabilisk olja (helst olivolja, 1 tsk), salt.
Beredningsförfarande
Blanda mjölet med salt och sikt på en arbetsyta. I mitten av kullen gör du ett spår, "bra". Rör ägget separat med förvärmd mjölk, tillsätt olivolja och häll långsamt i brunnen, varma omrörningen. Blandningen bör absorberas i mjölet. Knippa deg, häll lite mjöl. När degen blir elastisk (efter ca 10 minuter) kommer vi att bilda en boll, linda den i en våthandduk och lämna i 15 minuter för att mogna. Rulla ut med en rulla, sätt i formen på toppen av den färdiga fyllningen enligt receptet.
Recept 2: Osyrat Cheburek Deg
Vi älskar alla saftiga bakverk. Nyckelrollen spelas av fyllningen, men degen är inte mindre viktig. Det ska vara mycket tätt och samtidigt smidigt, så att det inte spricker och lätt gjutas under stekningen. Förbered det med mjölk eller vatten. En intressant deg för chebureks kan erhållas på öl - varm eller kall, oavsett fyllning, dess egenskaper förändras inte.
Ingredienser: Vete mjöl (3 koppar), lätt öl (1 kopp), kycklingägg (1 st), salt.
Beredningsförfarande
Det enklaste sättet att laga mat. Hemligheten med detta test i kompositionen och att det måste knådas väl och lämna i någon tid att mogna. Slå ägget med salt. Häll öl och mixa. Häll det siktade mjölet (så mycket som det tar), ät degen. Efter ett tag blir det lite mjukare. Vi rinner av små bitar och rullar ut degen. Chebureks är mycket luftiga, svullna upp och bli mjuka och fluffiga. Klar att sätta pastier på pappersservetter för att tömma fettet. För ett smidigare test kan du eliminera ägget.
Recept 3: Osmörat degkaka
Osyrad pajdegod är den bästa idén till "gästerna på tröskeln", eller om du gillar att laga snabbmat. Du kan använda några intressanta fyllningar - grönsaker, kött, svamp, söt fyllningar och andra. Intressanta idéer till dig!
Ingredienser: mjöl (500 gram), smör (250 gram), salt (0,5 tesked), ägg (1 st), ett glas vatten eller mjölk.
Beredningsförfarande
Sifta mjölet och saltblanda med smör från kylskåpet, hugga med fin kniv i fina marker. Slå på ägget, tillsätt vatten och slå igen. Fyll på flingan med deg och knåd väl. Denna deg är perfekt för bakning fyllda pajer. Rulla ut det och håll det i kylan i 15-20 minuter. Sprid fyllningen och baka i ugnen.
Recept 4: Unsavened Pie Deig
Du kan göra både stekte och bakade pajer med detta fantastiska recept. Det är väldigt enkelt, men kakorna blir bara underbara. Rör mjöl och margarin med hjälp av en matberedare.
Ingredienser: mjöl (3 koppar), margarin eller smör (100-10 gram), kefir (250 ml), salt (en halv tesked), bakpulver (bakpulver, 1 tesked).
Beredningsförfarande
Mjöl med margarin krossas i en kombinera, tillsätt salt och bakpulver. Fyll kefir och knåd mjuk elastisk deg. Vi bildar en boll och byter den till en kall plats. Degen är redo att äta på 40-60 minuter.
Recept 5: Yoghurtfri deg för kyckling
Kurnik ansågs i antiken vara en bröllopstårta. Till ögonbollarna fyllda med doftande kyckling, symboliserade han rikedom i huset. Det var bakat från olika typer av deg, det snabbaste sättet är en paj på kefir-jästfri deg. Vi väljer feta sorters kefir, smör (i en nypa, fet margarin). Ingredienser: kefir (250 ml), margarin eller smör (1 pack, 200 gram), salt, läsk.
Beredningsförfarande
Soda släcka, hälla den i kefir. Smält smöret i en kastrull och kyla något. Separat, i en skål, kombinera de resulterande produkterna. Mjöl läggs i små portioner så att degen inte är tätt. Knära tills det slutar att plåga händer. Lämna i en plastpåse eller klämfilm degen i ca 1,5-2 timmar. Rulla ut den färdiga degen och bilda en tårta.
Osmörat deg - användbara tips från erfarna kockar
Bakpulver är en blandning av läsk med en "quencher" -syra. Oavsett sådan blandning erhålls genom slakande soda med ättika eller mejeriprodukter. Om du tror att kefir inte är surt nog, och det är oönskade att använda ättika på grund av sjukdomar, tillsätt lite citronsaft eller citronsyra. Torka syran med vatten 1: 1.
