Alla älskar hemlagade kakor, även de som går ner i vikt hela tiden. Och de flesta hostesses gillar att baka snabbt, vilket inte behöver röra sig runt. En av degen på pajer på kefir eller sur mjölk. Ett bra recept på ett sådant test är att det tillåter att inte slänga bort en bortskämd produkt, men att sätta den i bruk.
Det händer att antingen redan inaktuell mjölk köptes, särskilt på sommaren, i värmen, eller det stod länge, bara tryckt in i kylskåpet. Jag är inte upprörd över detta alls, för hur mycket av allt som är utsökt kan framställas av sur mjölk, och ännu mer, som vi, i byn.
Oftast går den sura mjölken för att göra stallost, men det är om det finns mycket mjölk. Inte alla har det i sådana kvantiteter. Därför föreslår jag flera läckra och enkla recept för sur mjölk. Pajer gjorda av sådan deg kan stekas och bakas i ugnen. Vissa recept är lämpliga för testet för pasties. Med tillsatsen av jäst är degen särskilt ljus och luftig. I allmänhet ser du själv.
Normal mjölk, det vill säga utan tillsatser, sours i ett varmt rum i 3-4 dagar. Om du lägger mjölk, men du kan inte vänta tills det blir surt, så har du sannolikt kommit över en onaturlig produkt gjord av palmolja och bör inte användas för deg. Om det sura över tiden blir det bitt.
Degen på surmjölk för pajer, recept
För dem som först ska göra en sådan deg vill jag dela en subtilitet. För att en sådan deg ska stiga, tillsättes soda, det släckes inte i förväg eftersom det släckes med mjölksyra. Men testet bör definitivt ge vila i minst en halvtimme, för att slutkörningen ska gå, då blir det lättare och storslagenare. Du måste också sikta mjölet innan det hälls i degen, då blir det helt mättat med syre, vilket också gör degen lätt.
Degen på surmjölk för stekt pajer, recept nummer 1
Vi behöver recept:
- En halv liter surmjölk
- Mjöl, hur mycket deg ska ta
- Två matskedar vegetabilisk olja i degen och mer för stekning
- Två matskedar socker
- En nypa salt
- En halv tesked soda
- Eventuella fyllningar
Hur man gör deg:
Mjölken bör sura så att det finns tjock yoghurt, och det ska inte vara kallt, vid rumstemperatur. Häll socker i mjölk och häll vegetabilisk olja, du kan använda en mixer för att blanda allt bra och snabbt.
Häll nu soda i ett glas mjöl och tillsätt allt detta till vätskan, börja knäda degen och häll rätt mängd mjöl efter behov. degen ska vara snobbig men inte för snäv. Nu definierar vi det i kylskåpet, låt det ligga ner i cirka fyrtio minuter.
Den färdiga degen kan rullas ut i ett ark och tillverkas i ett glas cirklar, och du kan rulla korv, skära dem i bitar och rulla sedan saften, så som du vill. Det är nödvändigt att steka sådana pajer på väluppvärmd olja.
Degen för stekta pajer med sur mjölk, recept nr 2
I det här fallet behöver vi:
- En halv liter surmjölk
- Ägg
- En tesked bakpulver
- En nypa salt
- Mjöl efter behov
Så här lagar du en sådan deg:
I detta recept tillsättes soda omedelbart till surmjölk, då blandar vi i ägget, saltet och mjölet tills degen blir elastisk och slutar klibba. Häll lite mjöl på bordet och lägg degen där. Täck det med en handduk i en halvtimme. Då kan du börja laga mat. Från denna deg är bästa skulptera pajer med ägg och lök, med kål, med lever och potatis.
Sour-milk deg, recept nummer 3
I det här fallet måste vi laga mat:
- En halv liter surmjölk
- Ett paket margarin eller smör
- Luktfri vegetabilisk olja
- Två kycklingägg
- Te utan toppsked läsk
- Siktat mjöl
- Salt
Hur man blandar sådan deg:
Mjölk blandas med ägg och margarin, det bör inte smältas, men mjukas. Vi börjar hälla mjölet gradvis i blandningen och knäda lite deg så att det inte längre kommer att stickas ut.
Rul sedan degen med en rullpinne i ett lager, inte mer än en centimeter tjock, strö lite soda på toppen. Vi rullar upp skiktet med ett kuvert och rullar ut det igen, strö soda igen så vi gör det tre gånger. Sedan rullar vi upp degen, täcker med en handduk och lämnar i en timme.
När degen är lämplig kan du börja göra kakor. Detta recept är lämpligt för både stekt och bakad pajer.
Degen med sur mjölk för pajer i ugnen
För detta test tar du:
- Ett glas sur mjölk
- En halv pack (100 gram) margarin
- En halv tesked soda
- Salt
- Mjöl
Hur man knådar:
Mjölk av rumstemperatur hälls i en mugg för en mixer, vi lägger också ut mjukad margarin och salt och börjar blanda. Gradvis sila mjölet där och tillsätt sodavatten.
Efter att degen redan är ganska tjock, lägg den på bordet och knä, bara för att bli avlägsen från händerna. Vi täcker med en handduk och låt den brygga i en halvtimme. Därefter rullar vi korven och skär i lika delar för juicier. deg kan också användas för söta pajer. Och om du smeder dem med ett ägg, innan du lägger dem i ugnen, då kommer kakorna att bli skina och rosa.
Gjärdeg med sur mjölk
Vad du behöver laga mat:
- Ett glas surt
- Ett golv av ett glas smaklös vegetabilisk olja
- Ägg
- En matsked socker
- En tesked salt
- Ett litet paket torrt jäst
- Mjöl
Hur man gör deg:
Först och främst bör sur mjölk vara varm, häll olja in i den, häll socker och jäst, blanda väl, tillsätt ett par matskedar mjöl, blanda det igen och låt stå för jäst att börja spela.
Därefter kör vi ett ägg, glöm inte att salta och sila mjölet i skålen, börja kneda degen tills det stannar fast vid händerna och bordet. Vi ger honom lite tid att stå på en varm plats för att passa. Nästa börjar vi att skulpta pajerna. Fyllningen kan vara absolut någon.
