Mozzarella - betad ost, ursprungligen från Italien.
Italienarna känner igen sin kombination med tomater som ideal.
På grundval av dessa produkter finns det många nationella rätter och skapade ett stort antal recept.
Mozzarella med tomater - Allmänna matlagningsprinciper
Mozzarella är annorlunda. Till salu hittar du mjuk ost, svår och jämn i form av pigtails. För aptitretare används mozzarella oftast i bollar, som kan ha helt olika storlekar. Vanligtvis är det valt med hänsyn till disken som ska laga mat. Stora bollar skuren i skivor eller kuber. Små ärter halverar eller använder helt. Innan du lagar maträtten tas mozzarella från saltlösningen, och överskottsvätska dräneras.
Tomatar för snacks, du kan använda någon, inklusive körsbär. Typiskt kräver grönsaker skärning, så du måste välja köttiga sorter med tät massa och inte överdrivna.
Italienare är stora fans av kryddor och doftande kryddor. Därför läggs basilika, citron, olika typer av peppar, balsamvinäger och oregano ofta till mozzarella med tomater. Peppar är bättre att använda nymalt, det pundas i en murbruk med tillsats av salt. Praktiskt taget ingen av disken är komplett utan olivolja, ofta frukterna själva marineras.
Recept 1: Mozzarella med Caprese Tomater
En riktigt italiensk mozzarella maträtt med tomater, som tack vare sin fantastiska smak har blivit populär över hela världen och serveras i många restauranger. Men det som är mest intressant är att det är väldigt lätt att förbereda det.
Ingredienser krävs
• En stor boll av ost;
• 2 tomater;
• 1 msk. l. balsamvinäger;
• 1 msk. l. olivolja; • 5-8 basilika blad;
• salt, svartpeppar.
Beredningsförfarande
1. Tomaterna måste tvättas, torkas och skäras i cirklar.
2. Ta bort mozzarella från pickleen, skuren i ringar, helst inte tjockare än tomater.
3. Sprid på en maträtt, alternerande bitar. Det är inte nödvändigt att de stänger varandra, bara en liten överlappning görs.
4. Blanda balsamvinäger med en nypa salt, svartpeppar, tillsätt olivolja och strö med mozzarella sås med tomater.
5. Vik ut basilikans blad.
Recept 2: Mozzarella med tomater och Pesto
Pesto är en doftande grön sås baserad på basilika, parmesan och vitlök. Det kan köpas klart, men det är bättre att göra det själv. Speciellt om den är avsedd för tomater med mozzarella.
Ingredienser krävs
• tomater 0,2 kg;
• Mozzarella 0,2 kg.
För såsen:
• 50 gr. parmesan;
• 2 vitlöksklyftor;
• 80 ml. olivolja;
• 50 gr. pinjekärnor;
• basilja;
• 1/2 citron.
Beredningsförfarande
1. Skiv tomaterna och osten i bitar och lägg dem ut, som i föregående Caprese-salladrecept.
2. Tillagning av sås på ett förenklat sätt. Tvätta och torkade basilika löv i en mixer, tillsätt skalade vitlöksklyfta, pinjenötter, citronsaft och parmesan. Vi maler allt tillsammans för att smaka på salt.
3. Sprid pesto på toppen utan mozzarella med tomater, dekorera aptitretare med hela basilikablad.
Om du behöver göra en riktig pesto sås, då grönsaker, vitlök och nötter finhackas, pundas i en murbruk, parmesan gnids på en fin rivare. Sedan tillsättes citronsaft och olivolja, allt är blandat.
Recept 3: Mozzarella med Tomater på Skewers
Spektakulärt mozzarella mellanmål med tomater på träspett. Små bollar med ost och körsbärstomater används. Men om dessa produkter inte hittades, kan du alltid använda standardanaloger och försörja dig med en skarp kniv. Du behöver också små spettar eller tandpetare. Ingredienser krävs
• 10 mozzarella bollar;
• 10 körsbärstomater;
• 2 matskedar balsamvinäger;
• salladsblad;
• basilja;
• 50 ml olivolja;
• salt, svamppeper.
Beredningsförfarande
1. Tillagning av såsen. För att göra detta, kapa basilikan, salt, tillsätt ättika, peppar och gnugga väl med en pestel så att gröna ger smak. Bay olivolja och ta bort såsen till sidan.
2. Klipp körsbärstomaterna i jämn halvor, lägg dem på en bräda eller en platt tallrik och lägg på vardera med en beredd sås.
3. Ta bort mozzarellabollarna från saltlösningen och lägg dem i en skål med resterna av den gröna såsen, blanda.
4. sätta ett mellanmål För att göra detta lägger vi på spettarna två halvor av en tomat, mellan dem en boll av ost. Mozzarella ska vara mellan två skivor. Vi spred spettarna på en maträtt med salladsblad.
Recept 4: Mozzarella sallad med tomater och oliver
För att förbereda denna sallad med mozzarella och tomater är bättre att använda stora bollar, blir det bekvämare att klippa dem i snygga kuber. Snack bereds i portioner, den här mängden mat räcker för 2 personer.
Ingredienser krävs
• 0,15 kg mozzarella;
• 2 tomater;
• gröna;
• 80 gr. konserverade oliver;
• 2 skedar citronsaft;
• salt;
• 3 matskedar olivolja.
Beredningsförfarande
1. Skär tomaterna i kuber, sprida lika i 2 salladsskålar.
2. Ta bort mozzarella från saltlake, skär i kuber och sprid på toppen av tomaterna.
3. Skär oliverna i 4 delar och strö över det övre lagret på salladen.
4. Blanda citronsaft med salt, tillsätt vegetabilisk olja och häll sallader, uppdelade i 2 delar.
5. Vi dekorerar med gröna.
Recept 5: Mozzarella med tomater i ugnen "Gratin Caprese"
Det visar sig att mozzarella med tomater kan ätas inte bara färskt. Receptet på en annan italiensk maträtt som kokas i ugnen och har en fantastisk arom, tack vare sesamfrön. Det är nödvändigt att använda hård mozzarellaost, som är speciellt utformad för varma rätter. Ingredienser krävs
• 5 tomater;
• 10 mozzarella bitar:
• sesamfrön;
• dill;
• salt.
Beredningsförfarande
1. Klipp tomaten i halva, skära en liten tallrik på baksidan så att bitarna står på bakplåten mer elastiskt och juicerna häller inte ut av dem.
2. Sprid tomaterna på ett bakplåt, strö över salt och peppar, sätt en liten hackad dill för arom.
3. Dip bitarna av ost i sesam och sätt på de beredda halvorna av tomater. Om mozzarella är tillräckligt torr, döda varje skiva i saltlake och först då i sesam, så frön är bättre pinne.
4. Skicka mellanmålet till ugnen och baka i 15 minuter tills det är kokt. Denna maträtt kan också göras i mikrovågsugnen.
Recept 6: Mozzarella med tomater och räkor
Denna mozzarella sallad med tomater och räkor är tillagad med små bollar av ost, storleken på en körsbär (pärla). Förrätten visar sig mycket välsmakande, ser elegant ut. Redan kokta räkor används. Också kommer avokado, som bör vara mogen och mjuk.
Ingredienser krävs
• 0,2 kg mozzarella;
• 0,3 kg räkor
• 0,2 kg tomater
• 1 avokado;
• grönsallat
• Basil av basilika.
För tankning:
• 50 ml olivolja;
• salt;
• juice 1/2 citron.
Beredningsförfarande
1. Sätt på plattan löv av tvättad och torkad sallad.
2. Skala räkorna, lägg dem i en stor skål och för tillfället läggas åt sidan.
3. Skär tomaterna i skivor, det är viktigt att de är ganska fasta. Vi skickar in en skål med räkor.
4. Avlägsna benet från avokadoen, frigör det från huden, skär det i kuber och överför det till en skål med sallad.
5. Lägg till mozzarellabollar hela, om de är större än vad som behövs, så kan du klippa den i halva.
6. Häll basilikan fint, häll den i skålen för resten av produkterna. 7. Dressing kan förberedas i en separat skål eller bara sätta alla ingredienser i en sallad. Smaken av detta ändras inte. Allt är grundligt blandat.
8. Sätt salladen med mozzarella och tomater på en maträtt med fodrade gröna.
Recept 7: Mozzarella med tomater och äggplantor
En utsökt maträtt som är lagad i ugnen och inte kräver mycket tid. Om äggplanter gorchat behöver du först suga bitarna i saltat vatten, tvätta, pressa och laga mat enligt receptet. Alla produkter måste tas i lika stora mängder, det vill säga en bit mozzarella och tomat per aubergine cirkel.
Ingredienser krävs
• tomater;
• mozzarella;
• äggplanter
Basilika;
• salt;
• vitlök
• Olja för smörgryta.
Beredningsförfarande
1. Grind basilika och vitlök, du kan göra det i en mixer. Tillsätt salt och lägg åt sidan.
2. Äggplanter, tomater och mozzarella skuren i skivor, ca 0,5 cm.
3. Sprid aubergine på ett bakplåt, på toppen av varje bit tomat, fett med en blandning av vitlök och basilika. Den sista lägger ut osten.
4. Baka i ugnen i 20 minuter vid 180 ° C. Servera varmt eller kallt.
Recept 8: Mozzarella-sallad med tomater och vaktelägg
Förbereda en sallad av mozzarella och körsbärstomater med tillsats av pinjenötter och oliver. Eventuellt kan du använda gröna oliver. Honungsbaserad sås och senap lägger till en speciell smak på maträtten. Till skillnad från de vanliga oljeboxarna, strömmar den inte ner till salladsskålen och omsluter varje bit bra.
Ingredienser krävs
• 10 vaktelägg
• 10 små mozzarella bollar;
• 10 körsbärstomater;
• 0,1 kg oliver;
• torr blandning av italienska örter;
• 0,05 kg cedernötterkärnor.
För honungsås:
• sked av honung;
• en sked senap med medelstora skärpa; • 2 skedar smör
• salt;
• svartpeppar;
• En sked full av äpple eller vinäger.
Beredningsförfarande
1. Koka vaktelägg, skal och skär i halva. Vi spred på en maträtt.
2. Körsbärstomater skärs i hälften, sprids på ägg. Skär även bollarna av ost och skicka till maträtten.
3. Stänk salladen med en blandning av italienska örter. Du kan ersätta dem med hackad basilika och oregano.
4. Häll pinjenötterna med ytskiktet och förbered dressingen.
5. Pund honung med en sked senap, tillsätt ättika, salt, peppar och häll i vegetabilisk olja. Alla noga rör om.
6. Häll salladsdressing över toppen och servera till bordet. Även denna maträtt kan omedelbart blandas och inte tillverkade i lager.
Recept 9: Mozzarella med tomater och pasta
Traditionellt är denna tomatmozzarella maträtt tillagad med rigatoni pasta. Men om du vill kan du använda pasta av durumvete. Du kan ta färg, med tillsats av spenat och tomat, i vilket fall inte bara smaken kommer att vara utmärkt, men också utseendet.
Ingredienser krävs
• 0,3 kg pasta;
• 0,5 kg tomater
• 0,25 kg mozzarella;
• 5 skedar smör
• 2 vitlöksklyftor;
• 1/2 tsk oregano;
• nypa röd peppar;
• salt.
Beredningsförfarande
1. Koka i pasta i kokt vatten tills det kokas. Tappa buljong, pasta, luta i en kolsyrare och skölj omedelbart under rinnande vatten, ge överflödig vätska till avloppet och sätt den åt sidan.
2. Klipp tomater i godtyckliga skivor, lägg till oregano, rödpeppar, salt och ta bort åt sidan.
3. Häll olivolja i pannan och lägg den på spisen. Skala vitlökskivan, hugg fin och skicka den till pannan. Stek till guldbrun (bokstavligen 2 minuter), ta sedan av pannan från värmen och häll tomaterna och kryddorna med kokande olja. 4. Skär mozzarella i kuber, tillsätt tomater och kryddor till den kylda pastan. Blanda allt bra, tillsätt salt till smak. Om tomaterna är söta kan du hälla i vissa fruktäger eller citronsaft för syran. Skålen är klar!
Mozzarella med tomater - Tricks och tips och tips
• Det är bättre att köpa mozzarella i genomskinliga burkar för att bedöma bollens tillstånd, deras antal och integritet. Det är lämpligt att undvika mjuka paket, som alltmer finns på affärshyllor.
• Fick det för salt marmarella? Du kan hålla bollarna i färsk mjölk. Det extra saltet kommer ut, och osten får bara smaka bättre.
• Om du inte hittar en riktig mozzarella, kan du försöka laga mat med fetaost, ricotta eller tillsätt saltad ost. Dessa arter blandar också perfekt med tomater, lämpliga för de flesta italienska mellanmål.
• Måltider med äkta mozzarellaost bör inte utsättas för långvarig värmebehandling, bitterhet kan förekomma på osten.
