Många människor gillar koreanska sallader, men inte alla vet att du kan laga dem själv för hela vintern.
Koreanska sallader framställs av olika grönsaker och kombinerar dem med kryddor och kryddor. Koreanska gurkor är till exempel mycket goda för vintern.
Gurkor i koreansk stil för vintern - Allmänna principer för matlagning
Ofta i sängarna växer gurkorna och är inte längre lämpliga för saltning eller betning. Det är från sådana övervuxna gurkor att den läckra vinterskörden i form av gurkor på koreanska kommer att dyka upp.
För sallad skärs gurkor i kuber, ringar, kvartaler eller riven (för koreanska eller vanliga morötter). Dessutom, efter receptet, lägg till andra grönsaker. Detta kan vara paprika, tomater, lök, vitlök, morötter, etc.
Blandningen av grönsaker krydras med kryddor, lite solrosolja, vitsocker, salt och äpple eller bordsvinäger tillsätts. Allt är blandat, täckt och lämnat några timmar på ett varmt ställe för att låta gurkorna juice. Vissa recept kräver ytterligare värmebehandling, dvs grönsaker före sterilisering gryta.
Därefter arrangeras gurkorna i sterila burkar och steriliseras från 15 till 30 minuter. Tiden beror på förskjutningen av glasbehållaren. Halv liter krukor steriliseras vanligtvis i högst 15 minuter, och en liter behållare är en halvtimme.
För bevarande av gurkor i koreansk stil för vintern, liksom för andra ämnen måste du förbereda bankerna i förväg. För att göra detta tvättas de väl med sodavätning, sköljas och steriliseras. Detta kan göras på olika sätt. Steam över den heta ångan, kalcinerad i en mikrovågsugn eller lägg på en bakplåt, fyll i varje tredjedel med vatten och sätt i 15 minuter i ugnen (200-220 grader). Omslag för sömning måste också torka noggrant från rester av fabriksolja och koka, droppe i en kastrull med vatten. Efter siktning måste burkarna installeras på locken, linda upp värmen och blöt tills den är helt nedkyld. Sådan bevarande bör hållas i ett kallrum, källare eller källare.
Det finns många recept för att laga gurkor på koreanska och varje hemmafru kan välja receptet du gillar.
Koreanska gurkor för vintern med grönsaker
Koreanska gurkor för vintern - en kryddig twist som inte lämnar någon likgiltig. Kryddiga gurkor i koreansk stil går bra med stekt potatis eller smuligt ris.
Ingredienser:
1. 2 kg gurkor;
2. 3 saker söt paprika;
3. 3 stora tomater
4. 2 stora lök huvuden;
5. 1 hel vitlök huvud;
6. 0,25 art. solrosolja;
7. Kryddor - att smaka.
Matlagning:
För receptet, plocka gurkor med tunn hud och utan bitterhet. Tvätta och torka alla grönsaker väl. Med gurkor klippa röven och skär i medelstora rånar, lägg i en skål. Insistera på ett par timmar att sticka ut tillräckligt med gurkajuice. För att påskynda processen kan du lätt saltade och blandade grönsaker.
Under tiden förbereda de återstående komponenterna. Frigör den bulgariska pepperns frö från fröna och hugga i pinnar (det är bättre att välja köttiga paprika). Skalade lök skuren i tunna halvringar. Tomater skärs i mellansnitt. För denna konservering är tomater bättre att välja köttiga, så de kände sig i salladen och konsistensen var inte för tunn.
Sprid vegetabilisk olja på pannan och, när det är varmt, sätt lökringar. Efter tiden lägger du tomater och paprika. Ta med grönsaker tills det är mjukt, lägg åt sidan och kyla.
Rör grönsaksmassan försiktigt blandat med gurkor och ordna i sterila burkar. Efter att ha steriliserat salladsburkarna, skruva upp dem med järnlocket och sätt dem upp enligt beskrivningen i föregående avsnitt i artikeln.
Koreanska gurkor för vintern med morötter
Detta recept är lätt att förbereda och tar dig inte för mycket tid.
Ingredienser:
1. 4 kg gurkor;
2. 1 msk. riven morot
3. 1 msk. vitt socker;
4. 1 msk. enkel vinäger (9%);
5. 1 msk. solrosolja;
6. 100 gr. salt;
7. 4 vitlöksklyfta.
Matlagningsmetod:
Tvätta morötterna noggrant och rent. Använd en speciell rivare, gnid den med strån, som för morötter på koreanska. Mät ett glas och fyll det tätt.
För denna salladsgurkor är det bättre att välja inte mycket långa, jämna former. Tvätta väl, torka och lösa upp i längden för 4-6 delar. Blanda i en skål gurkor med morötter. Smaka grönsaker med vitlök, salt och rödpeppar. Blanda alla ingredienser och lämna i en halv dag så att grönsakerna blötläggs med kryddor, otmykli och låt saften.
Ordna gurkor i koreansk stil för vintern i en liter burkar, täck med rena lock, sterilisera och rulla upp.
Spicy koreanska gurkor med sojasås för vintern
En sådan aptitretare kommer mycket att glädja älskare av kryddstark mat, och sojasås kommer att suga upp aptitretare med riktiga asiatiska anteckningar.
Ingredienser:
1. 4 kg krispiga gurkor;
2. 1 kg morötter;
3. 2 skedar av högkvalitets sojasås;
4. 100 gr. salt;
5. 1 msk. raffinerad solrosolja;
6. 1 msk. vitt socker;
7. 4-5 vitlöksklyftor;
8. 1 msk. 9% ätlig ättika;
9. 15 gr. kryddor för den koreanska moroten.
Matlagningsmetod:
Rengörda tvättade grönsaker (skära bara rötter av gurkor) och bearbeta till tunna "nudlar" med en speciell kniv eller koreansk terochka. Tryck ner vitlökständerna med den platta sidan av en kökskniv, ta bort den separerade skålen och finhack den med en skarp kniv.
Sätt gurkor med morötter i en kastrull, krydda med vitlök och kryddor. Blanda separat sojasås, bergsalt med socker och bordsvinäger. Den resulterande marinaden häller de koreanska gurkorna för vintern, blandar och lämnar för att marinera i två till tre timmar. Sedan ordna salladen i sterila burkar och, efter att ha steriliserats i 10 minuter, rulla upp det.
Koreansk gurka-vitlöksallad
Denna vintertvätt kommer att tilltala äkta älskare av kryddiga mellanmål.
Ingredienser:
1. 4 stora vitlök huvuden;
2. 1 msk. vitt raffinerat socker;
3. 1 kopp vanlig vinäger (6%);
4. 4 kg gurkor;
5. 2 matskedar malda svartpeppar;
6. 1 kopp solrosolja;
7. 3 matskedar salt.
Matlagningsmetod:
Skydda gurkorna, trimma "röven" och dela in i flera delar (4-6). Skala och hugga vitlöket. Häll gurkor i en kastrull, strö över vitlök, tillsätt smör, salt med socker, ättika och jordade ärter.
Blanda grönsaker och låt vila, täckt med lock, i 5-6 timmar. Innehållet i pannan bör periodiskt blandas. Efter den tid som salladen är ordnad i sterila burkar, steriliseras en kvart i timmen. När du är cool, flytta vridningen i lagret i källaren eller källaren.
Syltad gurkor i koreansk stil med senapspulver
Pikuli, som växer i privata tomter, kan också förberedas för vintern. Kryddor och senapspulver ger grönsaker en unik smak och arom.
Ingredienser:
1. 4 kg unga gurkor-Pikul;
2. 200 gr. salt;
3. 2 matskedar mark senapfrö;
4. 3-4 stora vitlöksklyftor;
5. 200 gr. vegetabilisk (solrosolja) olja;
6. 200 gr. ättika (6%).
Matlagningsmetod:
Tvättade gurkor löses i längdriktningen i två halvor och läggs i en behållare (panna, handfat etc.). Fyll räcket med vegetabilisk olja, senapspulver, hackad vitlök, socker, salt och svartpeppar. Rör salladen med händerna och lämna under locket i flera timmar. Förberedelsen startar juice där den kommer att steriliseras.
Sedan fördela de koreanska gurkorna för vintern i rena och torra burkar, häll gurksaften och täck med ett lock. Fördjupa kappan på varmt vatten, sterilisera i en kvart timme med en lugn kokning. Vrid sedan och vänd upp och ner, täckt med en varm trasa.
Koreanska gurkor med paprika och tomater
Kombinationen av gurkor i koreansk stil för vinter och tomater är alltid bra, så många älskare av exotisk matvilja gillar detta recept.
Ingredienser:
1. 3 kg icke-bittra gurkor;
2. 1 peppar med kryddig paprika
3. 1,5 kg mogna tomater
4. 4 stycken peppar (söt);
5. 0,5 Art. 6% bordsvinäger;
6. 100 gr. vitlök;
7. 1 msk. solrosolja;
8. 0,5 Art. vitt socker;
9. 2 msk. salt.
Matlagningsmetod:
Innan du kokar gurkor på koreanska på vintern ska alla använda grönsaker sköljas väl. Om gurkor med pimply hud, måste du gå på dem med en pensel för att få de minsta smutspartiklarna.
Peppar frön avlägsnas från vitlökskal för att ta bort, tomater skärs i skivor. Grönsaker skärs i godtyckliga skivor och kör genom köttkvarn. Gurkor skuren i långa tvärgående skivor.
Alla beredda ingredienser blandas i en kastrull, med tillsats av alla kryddor och kryddor utom vinäger.
Sallad att skicka till hällen. Koka i 20-25 minuter (det är inte tillrådligt att smälta gurkor), omblandning ibland. Efter en kvart i timmen i koreansk stil gurkor för vintern häller ättika, blanda och sprida på sängbehållaren, stäng locken. Detta recept kräver ingen sterilisering.
Koreanska gurkor med sesamfrön och äppelcidervinäger
Mellanmålet är extremt krispigt, välsmakande och mycket gott. Någon sidrätter är perfekt för denna sallad.
Ingredienser:
1. 1 kg små gurkor;
2. 2 msk. ättika (äpple);
3. 100 gr. sesamfrön;
4. 4 skedar av vegetabilisk olja;
5. 4 vitlöksklyftor;
6. 2 msk. kvalitets sojasås;
7. 1 te l. salt.
Matlagningsmetod:
Om gurkorna inte är helt färska måste de nedsänkas i kallt vatten. Skär varje gurka i 4 långa band, salt och låt saften stå i 10 minuter. Dekantera sedan överskottssaften, sätt ättika, cayennepeppar (tillval), sojasås.
I olja i en uppvärmd stekpanna, stek sesamfrön till en rodnad. Häll innehållet på pannan på gurkorna, blanda och skicka sallad till kylskåpet i en halvtimme.
Dessa gurkor i koreansk stil kan redan ätas på vintern, men du kan också förbereda dem för vintern. Det är bara nödvändigt att ordna gurkor i burkar, sterilisera och rulla upp locken.
Koreanska gurkor med fransk senap
Läckra koreanska gurkor för vintern med franska senapsfrön, som är så krispiga. Vad kan vara bättre på vintern till stekt potatis?
Ingredienser:
1. 7 kg unga gurkor;
2. 6 stora morötter
3. 2 vitlök huvuden;
4. 12 msk. söt sand;
5. 6 msk. salt;
6. 2 tsk. korianderpulver;
7. 1 msk. raffinerad solrosolja;
8. 300 ml 9% vanlig vinäger;
9. 2 tsk. röd paprika;
10. 6 msk. senap med korn;
11. 2 tsk. svartpeppar;
Matlagningsmetod:
Skölj gurkor, ta bort svansarna och skär i långa skivor. Skala och hugga morötter, som för koreanska. Blanda morötter med gurkor, tillsätt vegetabilisk olja och alla kryddor från ingrediensförteckningen. Blanda allt och låt stå i ett par timmar.
Efter 2 timmar blandas gurkor av koreansk stil igen på vintern och fördelas i sterila burkar. Skydda med tennlock och sterilisera för en kvart i timmen. Rulla upp och lagra i källaren.
Koreanska gurkor för vintern med zucchini
Ingredienser:
1. 4 kg ung kucchini;
2. 4 kg gurkor med en ojämn yta;
3. 1 liter vegetabilisk olja;
4. 2 msk. 9% vanlig vinäger;
5. 4 msk. peppar;
6. 4 msk. bord senap;
7. 8 vitlöksklyfta;
8. 4 msk. salt;
9. 2 bunches of fresh greens.
Matlagningsmetod:
Tvätta grönsakerna noggrant. Kucchini skärs i halva ringar, om du vill ta bort skalen. Gurkor skärs i samma halva ringar eller ringar. Skaka noga torra örter och lägg till grönsaker. Med vitlöksklyftor tar du av skinken och hugger dem fint. Blanda alla ingredienser, tillsätt kryddor och lämna i en timme under locket. Ordna gurkorna i koreansk stil för vintern i burkar, sterilisera och rulla upp locken.
Koreansk sallad med gurkor och kål för vintern
Ingredienser:
1. 1 vanlig kålkål;
2. 3-4 stora gurkor;
3. 1 pudding med färgad bulgarsk peppar;
4. 2 vitlöksklyftor;
5. 1 sked sötsand
6. 1 tsk. sesam;
7. 2 morötter
8. 50 gr. ättika;
9. 100 gr. solrosolja;
10. 2 tsk. fint salt "Extra";
11. 3 msk. kvalitets sojasås;
12. 1 tsk. klar krydda hop-suneli;
13. 0,5 tsk. varm peppar.
Matlagningsmetod:
Från huvudet för att ta bort de övre flaccidbladen och skära i stora rutor. Grate morötter med dalstrålar. Gurkor skärs i tunna cirklar. Peppar skal och skärs i remsor. Alla grönsaker kombineras och blandas. Strö med hackad vitlök.
Stek sesam med kryddor och kryddor i olja tills allt salt och socker har löst sig. Hett dressing häll de beredda grönsakerna.
Tätt fyll på burkarna med sallad, täck och lämna i några timmar i kylan. Sedan sterilisera och rulla upp täcken.
Gurkor i koreansk stil för vinter - tricks och tips
För konservering av gurkor i koreansk stil för vintern måste du välja färska gurkor, bara plockade från busken. Om detta inte är möjligt, kan grönsakerna reanimeras, häll kallt vatten i flera timmar. I processen måste vattnet ändras, eftersom hon drar bitterhet från en gurka.
När det gäller formen och storleken på gurkor är absolut någon form av frukt lämplig för denna sallad. De kan rivas, skärs i remsor, cirklar, kuber eller halvringar.
Mängden socker, peppar, vitlök i receptet kan minskas eller ökas efter eget tycke. Experimentera med kryddor, du kan skapa en smak från het till delikat söt.
För att gurkorna ska starta saften snabbare måste de vara lite saltade och blandade, förskjutning av händerna. Store Koreansk stil gurkor för vintern är bättre i en sval källare, pantry eller källare. Förvara inte burkar i lägenheten, annars kan de svälla.
Sterilisera inte gurkor för länge. I det här fallet smälter de snabbt och blir till obehaglig gröt.
En sidrätter för en sådan vintersallad kan kokas med ris, potatismos, bakade potatis eller pasta.
Nästan alla koreanska sallader kan ätas omedelbart fräscha. Så att säga, ta ett prov och rulla sedan upp.
