Köttbullar i tomatsås: steg-för-steg recept, matlagningshemligheter. En god middag i brådska - köttbulle recept i tomatsås från kött och kyckling

Många olika rätter kan tillagas från nötkött, enkla värdinna recept av köttbullar, köttbullar, köttbullar är särskilt älskade: de är lätta att förbereda, mycket rika och välsmakande, kan serveras som en separat maträtt eller som utgångspunkt för varje maträtt. Tänk på alternativen för att laga köttbullar i tomatsås, tack vare såsen är köttbollarna speciellt läckra och mjuka.

Steg för steg recept på köttbullar i tomatsås - allmänna principer

Först och främst är det nödvändigt att kontrollera tillgängligheten av produkter som behövs för att laga köttbullar och att förbereda dem.

• Fyllning. Det kan göras från fläsk, nötkött, fjäderfä, lamm. Tastier erhöll köttbullar från blandat malet kött, där de använder två eller till och med tre typer kött. Smaka i hakfoder lägg till lök, vitlök, kryddor, salt. Det är viktigt att knäda massan noggrant och sätta den i kylskåpet i några minuter så att köttbullarna inte faller ihop under stekning eller bakning.

• Pic. Använd spannmål som önskat. Om det tillsätts, förkokas det tills halva kokt, tvättas sedan och sprids i ett tidigare beredd hakat kött. Ofta ersätts ris med bovete.

• Tomat sås. Den kan beredas på basis av pasta, juice, färska tomater. Grönsaker, kryddor, örter sätts ofta i såsen för smak. För att göra rätterna mer tillfredsställande läggs alla slags grönsaker och svampar till.

1. Köttbullar i tomatsås: ett steg för steg recept

Ingredienser:

• nötkött - en handfull

• malet fläsk - 2,5 handfuls; • Två mellantomater;

• 100 gram gräddfil och tomatpuré;

• ett glas renat vatten

• kryddor, nymalt svartpeppar - tjugo gram vardera;

• salt - tio gram;

• ett ägg;

• basilika - 15 gram;

• tre stora skedar av vegetabilisk olja;

• Fem stekar persilja för servering.

Och för att få köttbullarna med en ovanlig piquant smak, lägg till ett löklök och några svampar till hakan, till exempel inlagda mushrooms, kokta kantareller eller andra.

Matlagningsmetod:

1. Om du lägger torsk svamp i hakan, tvätta sedan några timmar innan du köper köttbullar i tomatsås med kallt vatten och suga i 2-3 timmar efter att ha kokat dem tjugo minuter i det vatten du dränerade i. När du använder den betagna produkten är det tillräckligt att öppna burken och dränera vätskan.

2. Fräs löken från skålen, tvätta och hugga fina smulor. Svampar också krossa godtyckliga skivor. Sätt i allt i en stekpanna, lägg till vegetabilisk olja, stek i cirka fem minuter, sätt den i en separat tallrik för att svalna.

3. Klar köttfärs blandat med fläsk. Du kan också använda ren biff eller ren griskött, men de blandade massorna gör köttbullarna mjukare och juicier. Bryt ägg i hakat, tillsätt stekt svamp med lök, tillsätt lite salt, tillsätt kryddor, nypa basilikat, svartpeppar, blanda allt bra, slå lite på bordet så att de färdiga köttbullarna blir mjuka.

4. Forma hakbollar i tre centimeter diameter bollar, placera dem på ett skärbräda och kyl i tio minuter för att ta lätt. 5. Under tiden förbereda tomatsås: tvätta de färskt tomaten, dra dem i tre minuter i varmt vatten, ta bort huden, hugga dem på ett fint rivjärn eller släng dem i en mixer.

6. Tomatpuré späd ut med en liten mängd kallt vatten, tillsätt grädden av tomat, gräddfil, salt och blanda noggrant med en sked.

7. Häll den kokta tomatsåsen i en djup metallbehållare, lägg den på spisen, sätt i medeltemperaturen, vänta tills såsen kokar och lägg de kylda köttbullarna i den.

8. Häll lite mer basilika, stäng behållaren med lock och gryta, efter att ha kokat upp köttbullarna, trettio minuter.

9. Sätt de beredda köttbullarna på tallrikar för några bitar per portion, bredvid du kan sätta några bakverk, till exempel kokta potatis, ris, bovete eller annat. Häll över köttbullarna och skålen med resterande tomatsås i pannan, strö med hackad persilja.

2. Köttbullar i tomatsås: ett steg för steg recept med grönsaker

Ingredienser:

• Fläsk och nötkött - fyra handfuls;

• lök - två huvuden;

• en morot

• en sötpeppar;

• tomatpuré - 30 gram;

• sur grädde med genomsnittligt fettinnehåll - 30 gram;

• socker - 20 gram;

• långkornigt risgryn - ett halvt glas;

• Solrosolja - 30 ml för att smörja behållaren;

• kokt vatten - ett glas per sås;

• kryddor för grönsaker eller kött, salt, jordad peppar - 20 gram;

• Torkad jord selleri, dill - 10 gram;

• för rullande köttbullar: semolina - 130 gram.

Matlagningsmetod:

1. Innan du köper köttbullar i tomatsås med grönsaker, koka risflingor. Förklara det, om det finns några skräp, skölj med rinnande vatten flera gånger, täck det med rent vatten och koka först på hög värme tills den kokar, och sedan på låg värme tills halvfabrikat. Tänk på att vattnet ska räcka, du borde inte få gröt. 2. Om du har fruset malet kött, tina, blanda väl. Om du lagar fyllningen själv, skölja köttet, avlägsna överflödigt fett och filmer, vrid ett par gånger i köttkvarn. Sätt den färdiga köttmassan i en djup skål.

3. Två lökar rengör, tvätta, skär i skivor och hugga in i köttkvarn, sätt i köttfärs.

4. Lägg till peppar, kryddor, tillsätt lite salt, tillsätt selleri och torkad dill.

5. Rice-spannmål efter tillagning, skölj i en kolsväll för att svalna och lossa den av gluten, sätt den i hakan.

6. Skala morötterna, tvätta dem, hugga dem på en rivare med stora tänder, tvätta paprikorna, skära stengeln, ta bort fröna, hugga dem också, sätt allt i hakan och mixa det bra.

7. Lätt slå fyllningen på bordet och bilda händer med lätt fuktiga händer.

8. Häll halvpannan i en platt platta och rulla köttbullarna i den på båda sidor, placera dem i en djup gjutjärnspanna. Kapacitet före fett med solrosolja.

9. Förbered såsen: sätt tomatpuré i en liten kopp (om du inte har tomatpuré, kan du använda tomatjuice, sausens smak förändras inte). Häll socker, salt, rör om. Häll i en puré en liten mängd kokt kyldt vatten, rör om till en homogen tjock massa. Tillsätt gräddfil i massan, rör om igen.

10. Häll sås med såsulor, placera behållaren i en het ugn, gryta i lite mer än en halvtimme vid inte mycket hög temperatur. Låt inte temperaturen vara mycket hög, eftersom vatten kan koka snabbt och köttbullar inte kokar. 11. Ta bort behållaren av köttbullar från ugnen efter att den här tiden har gått och sätt dem omedelbart på serveringsplattor några stycken per portion, sätt kokt vete gröt bredvid den, strö över gröna, häll över såsen.

3. Kycklingbullar i tomatsås: ett steg för steg recept

Ingredienser:

• kycklingbröst som väger 800 gram

• långkornigt ris - tvåhundra gram;

• lökhuvud

• ett ägg;

• tomatpuré - två matskedar;

• 20 gram salt och jordad svartpeppar;

• Solrosolja - halvglas för att rosta köttbullar;

• tre små bitar av vitt bröd;

• mjölk - ett halvt glas;

• persilja, dill - tre kvistar.

För att förbereda såsen kan du använda färdig tomatpasta blandad med vatten, örter och kryddor, tomatjuice. Du kan också vrida skalade färska tomater.

Matlagningsmetod:

1. Skölj kycklingbröstet, ta av huden, separera filéerna från benen. Kasta bort benen och hugga köttet i köttkvarn, lägg i en djup kopp.

2. Skölj riset, täck det med rent vatten och sätt det på hög värme, vänta på att vätskan ska koka, minska värmen och koka tills hälften kokas. Skölj förberedt ris i en kolsyrare med kallt vatten.

3. Tillsätt ägg till den hackade kycklingen, tillsätt salt och peppar, om du vill kan du lägga till några kryddor, torkade örter, blanda väl.

4. Sätt riset i hakan, mixa igen.

5. Blöt vitt bröd i mjölk, pressa och sätt i hakan, mixa. I stället för bröd kan du ta en vitlök.

6. Smaka små köttbullar från köttfärs, lägg dem i vegetabilisk olja uppvärmd i en panna och stek i tre minuter på vardera sidan. 7. I en separat kopp lös lös tomatpuréen med kallt kokt vatten, tillsätt lite salt, rör om.

8. Placera köttbullarna i en djup tjockväggad kruka eller i en kittel, täcka med tomat utspädd till full täckning. Om såsen är liten, tillsätt mer kokt vatten.

9. Tomit köttbullar, sätta en måttlig eld, lite mindre än en halvtimme.

10. Servera kycklingbettbullar på à la carte-plattor, sätt kokt makaron eller gröt, till exempel, vete, bovete, ris, om så önskas, sätta en sallad av färska grönsaker. Glöm inte att hälla köttbullarna med sås och dekorera med persilja och dill.