Samsa är en maträtt som är mycket populär i östra köket. Ingen god fest i öst är komplett utan goda bakverk. Denna samsa är beredd i en speciell ugn, som kallas tandoor. Även om den vanligaste ugnen kan klara av bakning.
De baka samsa med olika fyllningar, men lamm är traditionellt.
Även utsökt läckra bakverk görs med fyllning av:
· Kycklingar
· Potatis.
· Fläsk
· Ost av olika sorter.
· Nötkött.
· Gröna.
Samsa är inte en enkel paj. Detta är ett unikt bakverk med överraskande mjuk och öm fyllning, högerhänt deg och fantastisk arom. Det viktigaste är att laga maträtten enligt reglerna, med hänsyn till de erfarna kockarnas hemligheter.
Vi erbjuder våra läsare att lära sig samsa recept från det färdiga testet. Vi delar också med österns fans bakom de allmänna principerna för dess förberedelse, berättar om tricks, ger användbara tips om hur man bager en läcker samsa hemma.
Grunderna för att göra samsa från färdig deg
Traditionellt bör den uzbekiska samsa beredas från osyrad deg. Samsa gjord av blöta bakverk är ett utmärkt tillfälle att visa din kulinariska talang till vänner och bekanta. Det viktigaste är att välja rätt fyllning. Det ska vara saftigt och friskt, eftersom smaken på maträtten beror på den.
Fyllning:
· Kött
· Lök.
· Kryddor.
· Vatten.
· Ost
· Gröna.
· Salt.
· Smör
· Kål
Användbara rekommendationer:
1. Kött rekommenderas inte att passera genom köttkvarn eller slipa i en mixer. Det ska skäras i små bitar, utan att föregå preliminär värmebehandling. 2. Lök skärs i små kuber. Han satte mycket till pajen var saftig. Om grönsaken är bitter, häll den med kokande vatten, smaka försiktigt i olja.
3. Kryddor i samsa tillsätts till smak, med hänsyn till kockens smakpreferenser.
4. Den traditionella formen av samsa är en triangel.
5. Innan du skickar pajerna till ugnen måste du värma den och smaka bakplåten med solrosolja.
6. Samsu smurt med slagen ägg eller äggula, beströdd med sesam.
Samsa från färdig deg görs snabbt, så du kan lägga den i ugnen innan gästerna kommer, för att regalera dem med varma och utsökt läckra bakverk.
Samsa från färdig deg med köttpåfyllning
Förköpta puffdekor gör att matlagningen fortskrider. Samsa lagar bara 30-40 minuter med bakning.
Ingredienser krävs:
· Puff konditorivaror - 0,9 kg.
· Fläsk eller kyckling - 0,4 kg.
· Lök - 0,3 kg.
· Sesam - 40 gr.
· Ägg
· Salt.
· Peppar.
Metod för framställning.
1. Vi tar ut degen, om den är i frysen, avfrostning.
2. Förbered fyllningen. Köttskuret i små kuber.
3. Rengör lök, strimla, kombinera med kött. Tillsätt kryddor och blanda noga med händerna.
4. Rulla ut degen, skär den i kvadrater, storlek 10 till 10 cm.
5. I mitten av torget sätta en matsked fyllning. Vi nypa pattiesna så att det liknar en triangel. För att förhindra att köttet faller ut klämmer vi bakkanten med en gaffel.
6. Vi lägger ut ett bakplåt med pergamentpapper. Vi sprider pajerna, smorde varje med ett slagen ägg, beströdde med sesamfrön.
7. Skicka in maträtten i den förvärmda ugnen till en temperatur på 200 grader.
8. Efter en ruddyskorpa visas på pajerna, ta bort från ugnen, täcka med en handduk i 10 minuter.
Det rekommenderas att servera den puffiga degen sesamblåsa bakverk, serverad med gräddfil eller kryddig sås.
Samsa med färdig kycklingdeg
Skålen kokad i ugnen, fylld med kyckling, visar sig mycket saftig och tillfredsställande. Det är bra för dem som inte är ett fan av fettfläsk eller lamm som är specifika för smaken.
Ingredienser:
· Kycklingfilé - 600 gr.
· Lök - 400 gr.
· Smetanka - 80 gr.
· Vatten - 2 matskedar.
· Solrosolja - 2 skedar.
· Salt.
· Peppar.
Metod för framställning.
1. Det är nödvändigt att placera fileten i frysen i 15 minuter för att underlätta att klippa den i små bitar. Efter sköljning under vatten, hugga.
2. Vi rengör löken, skär dem i kuber, blanda med kött.
3. För att fylla juiciness, tillsätt några matskedar vatten. Peppar och salt.
4. Skär puffdekoret i kvadrater, lägg i färdig fyllning i mitten, täck kanten på pattiesna så att vätskan inte rinner ut.
5. Baka på ett bakplåt smet med solrosolja, sätt i ugnen i 15 minuter. Kyckling kockar snabbt.
Hot samsa serveras traditionellt på en tallrik. På toppen på tortillorna sätta på en sked full gräddfil, kan du strö med ost.
Samsa från färdig deg med ostpåfyllning
Enligt erfarna kockar måste samsa från den färdiga degen kokas med ost. Det visar sig vara mycket mjukt, varje smälta smälter i munnen och ger ett oförglömligt intryck av utsökt orientalisk delikatess.
Komponenter:
· Deg
· Suluguni-ost - 0,4 kg.
· Ägg - 2 st.
· Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
· Salt.
· Perchik.
· Timjan
Beredning:
· På en rivare måste du gnugga suluguni eller klippa den i små bitar.
· Blanda osten med kryddor, torr timjan, tillsätt ägget.
· Räkna ut degen på tunna plattor, ca 15 eller 20 cm. Vi sprider fyllningen i mitten och stänger pattiesna. · Sprid samsa på ett bakplåt.
· Separera äggulan från proteinet. Vi spädar äggulan med en tesked vatten, försiktigt slå, smörj varje paj.
· Baka i ugnen vid 180 grader. Tillagningstid 30 minuter.
Otroligt läcker ostsamsa serveras med sött te, det ska vara varmt.
Samsa med gröna från färdig deg
Vi erbjuder ett orientaliskt recept på samsa från färdigt puffdekor. Skålen har en smaklig smak. Du kan laga det snabbt. Läckra bakverk äts omedelbart, särskilt om det är varmt, rörledningar varmt.
Komponenter:
· Puff bakverk.
· Ägg
· Dill och persilja - 300 gr.
· Smör - 60 gr.
· Muskotnöt
· Salt.
· Kryddor.
· Peppar.
Beredning:
1. Mycket liten grön lök och spenat, stekt i smör. Tillsätt dill, muskot, salt och kryddor till den kylda fyllningen.
2. Vi kör i ägg, vi blandar allt till homogen massa.
3. Det är nödvändigt att rulla ut degen tätt, klippa rutorna.
4. Sätt packningen i mitten. Vik degen så att den bildar en triangel, klämma kanterna.
5. Sprid tortillor på ett bakplåt.
6. Placera disken i ugnen förvärmd till 200 grader, baka i 15 minuter.
Det är vanligt att servera samsa varm, beströdd med färska örter med gräddfil, majonnäs och sås.
Samsa med nötkött från färdig deg
Vi erbjuder ett klassiskt recept som du kan laga samsa från det färdiga puffdekoret. Skålen är otroligt tillfredsställande. Traditionellt skärs köttet i stycken, om så önskas kan du använda nötkött.
Komponenter för matlagning:
· Kött - 0,5 kg.
· Lök - 0,3 kg.
· Salt och peppar.
· Vitlök.
· Timjan
· Ägg
· Sesam.
· Yolks - 2 stycken.
Beredning: 1. Mitt kött, skuren i små bitar upp till 1 cm.
2. Lök ren, hacka, blanda med nötkött, kryddor.
3. Skär degen, rulla ut tunt. Så att den inte håller sig fast vid rullappen kan du använda stärkelse.
4. Lägg på påfyllningen på kvadraterna, vika pattiesna, fixa kanten.
5. Från ovan kan du smörja med en piskad äggula så att kakorna är rosa med en guldskorpa.
6. Sätt de färdiga tortillorna på ett bakplåt och lägg det i en förvärmd ugn.
7. Baka samsa i 20 minuter.
8. Stänk färdig maträtt med sesam, lämna i några minuter i ugnen.
Servera samsa varm med sött te. Det smälter i munnen, ger en charmig smak.
Samsa med lamm från färdig deg
I orientalisk mat, enligt tradition, är det lamm som används för att göra äkta samsa. Vi uppmärksammar ett underbart recept från blöta bakverk, smaklig och aptitretande.
Ingredienser:
· Fågel - 0,9 kg.
· Nötkött fett - 0,2 kg.
· Salt.
· Peppar.
· Lök - 0,7 kg.
· Solrosolja.
· Sesam.
· Kryddor.
Beredning:
1. Köttet måste rengöras av streck, såväl som från lager. Annars blir det tufft och smaklöst.
2. Lamm är skuren i små bitar. Fett kommer att behöva hoppa genom köttkvarn.
3. Den färdiga degen måste vara uppdelad i rutor och mycket tunt rullad.
4. I mitten placerar vi fyllningen, kopplar kakans kanter på så sätt att kuvert eller trianglar skapas.
5. Vi smörjer samsa med piskad äggula, strö med sesam.
6. Pellets måste läggas på ett bakplåt och lägg dem i en förvärmd ugn till 180 grader.
7. Förbered maträtten i 25 minuter.
Servera samsa på en vacker maträtt, strö med örter eller ost.
Tricks och tips för att göra samsa från färdig deg
1. För att baka en läcker samsa från den färdiga degen, använd våra rekommendationer. Skålen kommer att vara saftig, öm och aptitretande.
2. Om det inte finns någon sesam i gården kan du använda linfrön. De är mycket användbara, och har fortfarande en trevlig smak.
3. Fyllningen blir juicier om du använder fet kött. Du kan också lägga till några bitar av bacon. Uzbeks sätter fett i disken. Produkten förvärvar en extraordinär oförglömlig smak, och bakverk utstrålar en utsökt lukt.
4. Koka inte biff eller lamm, såväl som fläskkött. Det kommer att skämma bort smaken av påfyllningen, det blir friskt och torrt. Ett utmärkt sätt att göra en saftig maträtt är att pissa kött. Det är blandat med kryddor, kvar i marinaden i flera timmar. Perfekt för blötläggning av lök, mjukgörande fibrer.
5. Degen av samsa stiger inte i ugnen, men på bakplattan mellan bakning är det nödvändigt att lämna tillräckligt med utrymme, då blir det bakat bättre, brunat på alla sidor.
Nu vet du hur man lagar samsa från färdig deg, det viktigaste är att laga mat med själen, då ska skålen vara väldigt god och näringsrik. Bon appetit.
