Lenten stew är en lätt, hälsosam och välsmakande maträtt som kan förberedas inte bara under fastande.
Recept för att laga magert gryta är många, beroende på de ingredienser som utgör disken.
I grund och botten kan du komma med ditt recept med endast grönsaker som du gillar.
Lenten gryta - grundläggande matlagningsprinciper
Om du vill laga en lätt maträtt och samtidigt dra nytta av den maximala fördelen är mager gryta vad du behöver. Detta är fallet när hälsosam mat också är otroligt gott.
För magert gryta kan du använda absolut alla grönsaker som du har hemma. För att göra disken mer näring, läggs svamp och baljväxter till den.
Grönsakerna städas, tvättas väl och krossas. Ragout är bättre att laga i en gjutjärnskål, en tjockväggad panna, en stekpanna eller en långkokare.
Häll lite olja i en lämplig maträtt och värm det väl. Läng sedan grönsakerna, börja med de som kokas längre. Om du lagar mat i en långsam spis kan grönsaker läggas på en gång.
Grönsaker blir stuvade i sin egen juice. För att stewen misslyckas, lägg till färska tomater eller tomatsås.
För piquancy kan du lägga till paprika eller krossad vitlök. Och, naturligtvis, var utan färska gröna. Här kan du inte begränsa dig själv. Lägg till några gröna som du föredrar.
Recept 1. Luta grönsakspot med sparrisbönor
Ingredienser
laurbladen;
400 g gröna bönor;
vegetabilisk olja;
zucchini;
svartpeppar;
sex tomater;
koksalt;
aubergine;
kryddor;
morot;
lök.
Beredningsförfarande
1. Koka vatten i en kastrull och salt det lätt. Vi lägger sparrisbönor i kokande vatten, lägger lakan löv och lagar bönorna i cirka sju minuter. Släpp det i en kolv och kyla något. Klipp av ändarna och klippa böterna i tre delar, medan de hårda delarna avlägsnas. 2. Tvätta zucchini och skär i mellanstycken.
3. Tvätta aubergine och mala samt zucchini. Sätt grönsaken i en djup skål, strö över salt och lämna i en halvtimme. Då skiftar vi äggplantan till en kolsyrare och sköljer under rinnande vatten. Väl vrida ut.
4. Lök och morot rengör och tvätta. Lök finskal. Morötter tre stora. Värm två matskedar smör i en stekpanna och stek i den, rör om grönsakerna tills de är guldbruna.
5. Tomatmynt och skär i ringar. Tillsätt dem i grönsakslakan, blanda och stek i ytterligare tre minuter.
6. Sätt blomkål, sparrisbönor och äggplanter i kittel. Sätta zazharku, peppar, salt och simma på låg värme, rör om tills grönsakerna är mjuka. Servera grytan, strö den med gröna grönsaker.
Recept 2. Lean grönsaksspann av bulgarsk peppar och broccoli
Ingredienser
450 g broccoli;
havsalt;
peppar av röd paprika;
två pods av torkad rödpeppar;
50 ml olivolja;
två vitlöksklyftor;
en halv kopp valnötter.
Beredningsförfarande
1. Skölj broccoli under rinnande vatten och torka på en servett. Vi sorterar kål till blomställningar, skär av täta delar.
2. Skär en stam från en bulgarsk peppar, klippa bägaren i hälften och rengör fröerna. Torkade grönsaker tunna ränder.
3. Koka vatten i en kastrull, mildt salta den och koka den i bulgariska peppar med broccoli till delstaten "al dente". Tre minuter är nog. Sedan kastar vi grönsakerna i en kolsyrare.
4. Värm olivoljan i pannan. Hacka valnötterna fina och häll dem i pannan. Vitlök ren och fin smulad. Pound torkad peppar i en murbruk. Tillsätt vitlök och peppar i nötterna, blanda och koka i en halv minut. Lägg sedan till de blancherade grönsakerna och låt dem simna på elden, rör om i ytterligare ett par minuter. Salt, blanda och servera.
Recept 3. Lean Stew with Mushrooms
Ingredienser
vegetabilisk olja;
stort lökhuvud
kryddor;
stor morot
salt;
ostron svampar eller mushrooms - 300 g;
vitlök - två kryddnejlika
potatis - 300 g;
tjock tomatpuré - en halv kopp;
Pekingkål - 200 g
Beredningsförfarande
1. Skala lök och morot och klistra in grönsakerna i vegetabilisk olja i en stekpanna.
2. Om du använder ostronsvampar, skära dem i små bitar och låt dem lätt steka med morötter och lök. Lägg mushroomsna sist men inte minst, de lagar tillräckligt snabbt.
3. Skär de skalade potatisknölarna i godtyckliga bitar och skicka till stekpannan. Häll i lite dricksvatten, täck och simma i ca 15 minuter tills det är mjukt.
4. Pekingkål finhacka, lägg den till resten av grönsakerna och låt allt smaka ihop tills det är mjukt. Häll nu i tomaten, krydda med alla kryddor och salt. Rör och simma i ca fem minuter. Om grytan blev sur, tillsätt lite socker.
5. Vid slutet lägg till finhackad vitlök, rör och håll elden i en annan minut. Avlägsna från värme och tjäna genom att träda med gröna.
Recept 4. Luta gryta med svamp och bönor
Ingredienser
färska mushroner - 350 g;
havsalt;
Shallot - 300 g;
svartpeppar;
röda bönor - 200 g;
olivolja - 60 ml;
Körsbärstomater - 7 st.
timjan - två kvistar;
torkade porcini svampar - 2 st.
Beredningsförfarande
1. Det är lämpligt att suga ner bönorna för natten, men om det inte finns någon tid kan du i några timmar. Koka sedan bönorna och följ de rekommendationer som finns på paketet. Sedan slänger vi bönorna i en kolv och släpper buljongen.
2. Skalotter ren och strimlad. Torka mushrooms med en mjuk handduk och skär i stora bitar. Körsbärstomater tas bort från kvisten, sköljs och skärs varje tomat i hälften. 3. Sätt lök i en kittel med uppvärmd olivolja och stek tills det är mjukt.
4. Lägg till lökens svamp och sting, rör om i cirka tre minuter. Sätt en kvist timjan. Vita svampar males i pulver med hjälp av en bländare och läggs till kittel. Omrörning, simma allt tillsammans i ytterligare tre minuter.
5. Sätt sedan kokta bönor och tomathalvor i en kittel. Blanda försiktigt och simma för bokstavligen två minuter. Till sist, salt och peppar. Ta bort timianfilen, mixa och servera.
Recept 5. Lenten gryta i en långsam spis med ärter
Ingredienser
stora lökar;
koksalt;
potatis - 700 g;
sojasås - 5 ml;
frysta gröna ärter - 300 g;
humle-suneli - 5 g;
konserverad tomat - 5 st.
solrosolja - 80 ml.
Beredningsförfarande
1. Multicooker ingår i läget "Frying. Häll vegetabilisk olja i skålen och värm den i fem minuter.
2. Rengör glödlampan och tvätta den, klipp den i små bitar eller fjädrar. Vi sprider lök i en skål och stekar, omrör hela tiden, i ungefär tio minuter, tills gyllene.
3. Skala potatiserna från huden, tvätta knölarna under rinnande vatten och skär i stora bitar. Tillsätt potatiserna på löken, rör om och koka ytterligare tio minuter, rör om så småningom.
4. Ta bort den tunna huden från de betade tomaterna och skär köttet grovt. Tillsätt tomater, frysta ärtor och häll sojasås i skålen. Säsong alla humle-suneli och salt. Fyll i dricksvatten. En halv kopp är tillräckligt. Slå på läget "Quenching" i en timme.
Recept 6. Luta gryta i en långsam spis med gröna bönor
Ingredienser
koksalt;
två unga zucchini;
tre potatisknölar;
svartpeppar;
stora morötter;
sötpeppar - 3 st.
100 g gröna bönor;
vegetabilisk olja; stor lök
tomatpasta - 30 ml;
fänkål, koriander och persilja - ett gäng;
kokt vatten fler glas;
fyra vitlökskivor.
Beredningsförfarande
1. Rengör och tvätta alla grönsaker noggrant.
2. Skaka paprika i remsor, hugga zucchini och lök i stora bitar, skära moroten i inte för tunna cirklar. Tvätta bönorna i bönorna, skära svansarna och skära vardera i tre stycken. Skär potatisarna i medelstora bitar. Hacka vitlök med en kniv.
3. Slå på "Frying" -läget och värma oljan i multicooker-skålen. Sätt morötter och lök i den. Röra grönsakerna tills det är rosigt.
4. Placera de övriga grönsakerna och krossad vitlök i skålen. Blanda allt, salt och peppar.
5. Torka tomatpasta med vatten och häll blandningen i skålen. Stäng locket ordentligt. Aktivera släckningsläge. Ställ in timern i 60 minuter.
Recept 7. Lean vegetabilisk ragout "Ratatouille"
Ingredienser
kg små auberginer;
olivolja;
tre zucchini;
stort kök salt;
kg mogna tomater
svartpeppar;
två paprikor;
timjan;
två stora lökar;
färsk basilika;
sex vitlöksklyftor;
10 g socker;
150 g pitted oliver;
vinvinäger;
30 g kapers.
Beredningsförfarande
1. Aubergine tvättas och skärs i kuber. Lägg dem i en kolv och strö med grovt salt, täck med en tallrik och sätt trycket på toppen. Lämna i en halvtimme. Sköljde sedan och kramas väl.
2. Vi piercerar tomaterna på flera ställen med en gaffel, häll kokande vatten och ta bort den tunna huden. Massa skuren i kuber. Värm olivoljan i en djup stekpanna och stek den hackade löken i den. Tillsätt tomaterna, pressa vitlöket och sätt timjans blad. Peppar och salt till smak. Blanda och simma i en halvtimme. 3. Värm olivoljan i två separata pannor. I den första lägger du ut hackade paprikor. Lägg äggplanterna i den andra panelen. Stek grönsaker tills det är mjukt. Därefter skifter vi dem till en kollare för att bli av med överflödig olja. På samma sätt, steka och hackad courgette.
4. Tillsätt kapris till de stuvade tomaten, häll i ättika och gryta i fem minuter.
5. Vi skiftar stewed tomater och rostade grönsaker till en kittel och simmerar på låg värme i en kvart i timmen. Skålen serveras både varmt och kallt.
Lenten Stew - Tricks and Tips
- Stek grönsakerna separat, då blir smaken av maträtten ännu rikare.
- Innan du lägger tomaterna i grytan, häll kokande vatten över dem och ta av den tunna huden.
- Skär inte grönsakerna för små, så att det i slutet blir ingen gröt.
- Äggplanter måste sprinklas med salt för att rädda dem från bitterhet, och lägg sedan bara till grytan.
- Lenten gryta kan serveras som en separat maträtt, samt en sida maträtt eller mellanmål.
