Ägg fyllda med "rödkaviar" från sill, morötter och smältost är ett enkelt men otroligt gott mellanmål av sill och ägg, vilket även ett barn kan laga mat. Du kan ta en färdig saltad sillfilé och en burk sillkaviar för matlagning, eller köpa en helt salt Pacific-sill och fråga säljaren för fisk med kaviar.
I gamla dagar kokades ägg fyllda med sill och smält ost ofta på ett festligt bord tillsammans med rysk sallad, päls och mimosa. Jag kommer ihåg hur i barndomen vi glädje, om på morgonen efter att semestern festat i kylen "röd kaviar" av sill kvar. Ärligt talat uppmanade en burk vanligt kaviar inte sådana känslor!
Om du får högkvalitativ fett sill, är smaken av ägg fyllda med sill och smält ost mycket lik smak av laxkaviar - du kan inte säga med dina ögon stängda! För det festliga bordet råder jag dig att spara lite riktigt rött kaviar för att dekorera denna maträtt, det visar sig vackert, särskilt i kombination med en grön lök.
- Tillagningstid: 30 minuter
- Portioner: 6
Ingredienser för ägg fyllda med sill och smält ost
- 6 stora kycklingägg;
- 300 g sillfiléer;
- 60 g sillro
- 2 bearbetad ost;
- 1 kokt morötter;
- 50 g majonnäs;
- gröna för dekoration.
Metod för att laga ägg fyllda med sill och smält ost
Lägg de bearbetade ostkropparna i frysen i 1 timme och gnid dem sedan på en fin rivare. Frysta ostmassor är lätta att gnida, håll inte fast i riven och händerna.
Förresten är ostkvarnar olika! Inte alla olika är lämpliga för denna sallad. För att behålla traditionen, ta "Vänskap" eller "Stad".
Då, även på en fin rivare, tre kokta morötter. En massa morötter behövs inte, bara en liten.
Koka hårdkokta kycklingägg, kyla, rena. Skär ägg längs i hälften, vi får äggulor. Proteiner lämnar för påfyllning, mala äggulorna, tillsätt resten av ingredienserna.
För att stoppade ägg inte ska "flyga ihop" på en tallrik, bör små styckningar göras på baksidan av ägghalvorna.
Fiskfilé och kaviar hoppas över köttkvarn, finhackad med en skarp kniv eller hackad i en mixer.
Lägg till majonnäs till fyllningen. Mayonnaise kan ersättas med mjukat smör, då smaken av skålen blir mer öm.
Blanda ingredienserna noga med en sked, ta bort i 10 minuter i kylskåpet.
Fyll halvorna av äggvitor med fyllning, gör en stor kulle, så smaker och vackrare.
Dekorera den färdiga maträtten med majonnäsremsor, strö med en grön lök. För dekoration är äkta rödkaviar och gröna salladsblad också lämpliga, där du kan äta ett mellanmål.
Fyllda ägg är en bra idé för ett buffébord: Små kalla snacks, bokstavligen två biter, är alltid populära hos gästerna.
Förresten, när man ät i ägg, ändras inte äggulan till sidan, och håller sig exakt i mitten, ägg bör läggas i kallt vatten och rör om med en sked så att de cirklar i en kastrull. Under påverkan av centrifugalkraften kommer äggulan att ligga exakt i mitten.
Ägg fyllda med sill och smält ost är redo. Bon appetit!
