När folk pratar om sallader med betor, kommer ett par banala recept omedelbart att komma ihåg, och den ökända "kappan" av sill. Tradition är naturligtvis en underbar sak, men det är värt att titta på menyn med europeiska matställen, och en primitiv rotgrönsaker börjar se något annorlunda ut. De franska och danska är mycket förtjust i att kombinera dessa produkter, och i Österrike kan du till och med få en meny där salladerna bara skiljer sig åt i ostvarianterna målas på en hel sida.
Sött, med ljusbetorfärg harmoniserar perfekt med grönsaker och med fisk och köttkomponenter. Separat sida - betesallad med ostar. Det kan vara en solid "nederländsk", och folk "korv" och utsökt "feta". Ost kan diversifiera den välkända vinaigrette och favoritbeta sallad med nötter och vitlök.
Naturligtvis finns det separata recept, där huvudkomponenterna är betor och ost. Och till dem, dessutom, bläckfisk och sill, svamp, russin och nötter. I ett ord är det lätt att göra rödbeta-ostsallad, det är svårare att välja bland olika recept.
Kött-Ostsalat - Allmänna Matlagningsprinciper
• Betsalat med ost är gjorda av kokta eller rårotsgrönsaker. Ofta för att förbättra smaken är de gjorda av rostade betor.
• Rödbetor passar perfekt med nästan alla slags ost. Detta låter dig använda förberedelsen av inte bara dess hårda sorter. Röda salater framställs ofta med rökt smält ost eller ost.
• Du kan lägga vitlök i en rödbeta-ostsallad. Att ge fatet en speciell sötnos - russin, för piquancy jordnötter eller pommes frites. • Ofta läggs andra grönsaker till betesallader - kokta potatis, tomater, lök, syltade gurkor eller kokta morötter. Ofta sätter de stekt svamp, sill eller konserverad bläckfisk.
• Förberedd för salladkomponenterna skärs med en kniv eller gnidas med en rivare. En blandare är skyldig att göra en rödbeta-ost sallad mellanmål.
• Jordredienserna är blandade eller skiktade. För den ursprungliga betesallad med "Log" -ost, behöver du dessutom ett ark med matfolie eller film. Denna lagrade sallad med ostpåfyllning måste rullas.
• Sallader gjorda av rödbetor och ost krydda med vegetabiliska oljor, majonnäs, gräddfil eller deras blandning. I puffsalater är varje nytt skikt nödvändigtvis belagt med majonnäs.
Puffad betesallad med ost
Ingredienser:
• två stora betor;
• En handfull fröslösa russin;
• tre små morötter
• tre vitlöksklyftor;
• ett litet paket med 45% majonnäs;
• En handfull krossade nötter;
• 150 gr. "Ryska" ost.
Matlagningsmetod:
1. Häll russinerna upp i kvarts i varmt vatten. Skölj sedan och torka väl.
2. Skölj betorna och morötterna och koka tills de är kokta i olika kastruller.
3. Kall, skalla och fin gnid gnidaren, varje grönsak i en separat skål.
4. Torka ost och vitlök på samma sätt.
5. Hacka kärnorna noggrant med en kniv.
6. Placera alla krossade ingredienser på en platt platta i lager, smörg dem med majonnäs:
• morot med russin;
• ost blandat med vitlök;
• ros med nötter.
7. Dekorera den högsta rödbetan med hackade nötter och ta bort salladen för att suga i kylskåpet i två timmar.
Röda sallad med ost och sill - "Nöje"
Ingredienser:
• en stor sill;
• lökhuvud
• kokta potatisar - 3 st.
• en kokad morot
• 50 gr. hård oskärlig ost;
• fyra stora vitlöksklyftor;
• kalorifattig majonnäs.
Matlagningsmetod:
1. Gut sill. Haka av huvudet med en kniv, ta försiktigt bort huden från sill och separera filéerna. Välj alla stora och små synliga ben. Skiv filéen i små bitar.
2. Gnid potatiserna på en medelstråle och mixa med majonnäs.
3. På samma sätt hacka betorna, kläm vitlöket i det, tillsätt en sked mayonnaise och blanda.
4. Morot och hård ost skuren i små kuber. Tillsätt majonnäs och blanda.
5. Sätt potatiserna på den platta serveringsskålen i det första lagret och täck med ett tunt skikt finhackad lök. Lägg sedan salladsstyckena och på det ett lager av betor. Det sista lagret blir morot blandat med ost.
6. Dekorera salladen med en kvist färska gröna.
Röda sallad med ost och konserverad bläckfisk
Ingredienser:
• två småkokta betor;
• en burk konserverad bläckfisk;
• vitlök - 2 tänder;
• Hård, mild ost - 50 g;
• för fyllning av 25% sur grädde eller 72% majonnäs.
Matlagningsmetod:
1. Ta bort bläckfisk från burken, torka och skära i mindre bitar.
2. Lägg till rödbetor riven på en medelstaka rivare, på samma sätt hackad ost och finhackad vitlök.
3. Smaka med gräddfil eller majonnäs, lägg till din smak och blöt i ungefär en halvtimme.
4. När du serverar kan sallads toppen dekoreras med finhackade gröna.
Enkel rödbeta sallad med ost och ägg
Ingredienser:
• rödbruna betor - 300 gram;
• kycklingägg - 2 st.
• 80 gr. "Kostroma" eller liknande ost;
• tre matskedar med 45% majonnäs;
• en tsk oskarp senap;
• en liten sallad;
• En liten nypa pepparblandning.
Matlagningsmetod:
1. Lägg de tvättade betorna i vattnet, tillsätt lite socker och laga koka tills det är klart. Tappa buljongen och placera rötterna i en kastrull med kallt vatten tills det är helt kylt.
2. Koka hårdkokta ägg. Kyl, skalla och tvätta skalet.
3. Skär kokt rödbeta skuren i små kuber.
4. Skär ägget i små skivor och skicka dem i rödbetor.
5. Lägg till hackad liten ost och liten gurka.
6. Kombinera två matskedar majonnäs med senap och lägg till hakade produkter.
7. Sala sallad med en blandning av paprika, lite salt. Lägg till majonnäs om det behövs.
Råbetrotssallad med ost och äpplen
Ingredienser:
• rödbetor - 3 st.
• två stora sura äpplen;
• vitlöksklyfta;
• 50 gram saltad ost;
• majonnäs;
• 15% sur grädde;
• Spiror av ung dill.
Matlagningsmetod:
1. Skölj äpplen och betorna bra under kranen. Ta bort huden och kärnan med groparna.
2. Grate färska rödbetor och äpplen på en stor rivare i en salladsskål. Tillsätt den smuliga brynza och medellång vitlök.
3. Blanda tre matskedar majonnäs med en sked full gräddfil. Tillsätt dill, strimlad med en kniv och krydda med den beredda salladsdressningen.
Spicy rödbeta sallad med rökt ost
Ingredienser:
• fem små rödbetor
• Rökt korvost - 200 gr. • två äpplen;
• 1 tsk. "Fransk" senap
• Olivolja i dressingen.
Matlagningsmetod:
1. Skölj betorna noggrant under kranen. Torka av med en engångsduk och linda varje bettomslag med folie. Sätt på en stekpanna och baka i ugnen tills den kokas vid 150 grader. Därefter svalna väl och rena.
2. Avlägsna skalet, skär det i hälften och ta av kärnan.
3. Bakade betor, äpplen och rökt ost grovhackad och satt ihop. Tillsätt fransk senap, salt och blanda alla ingredienser väl.
4. Smaka betesallad med olivolja.
Originalbeta sallad med ost - "Log"
Ingredienser:
• 350 gr. rökt korvost;
• fyra kokta potatisar;
• två kokta betor;
• 250 gr. ett paket majonnäs;
• ett kokt ägg;
• två bord. skedar av mjukt smör
• tre vitlöksklyftor;
• lök
• tre syltade gurkor;
• två matskedar hackade gröna.
Matlagningsmetod:
1. Gnugga korvosten i en stor smula. Lägg till lite majonnäs, mjukat smör och pressa vitlök. Rör väl och bilda en korv från osten. Vik i film och sätt i kylskåpet i ungefär en halvtimme.
2. Lägg ett ark mjukt folie eller klädesfilm på bordet. På det spredde ett tunt rektangulärt skikt stora rödbetor. Sätt den revade potatisen på toppen med samma lager och ett lager finhackad lök på den. Lägg den saltade gurka i små skivor som ett sista skikt.
3. I mitten av salladen sätter du ostkorv och sätter i rull med folie. Utan att avlägsna folien sätter du "salladsrullen" i kylan i två timmar. 4. Därefter avlägsna folien, lägg salladen på en tallrik och garnera med ett ägg revet på en liten rivare och strö över gröna.
Spicy snack salladbeta sallad med smält ost - "Vänskap"
Ingredienser:
• två 100 gram bearbetad ost;
• Två stora vitlöksklyftor;
• ett halvt kilo kokta betor;
• 100 gr. majonnäs 72% fett.
Matlagningsmetod:
1. Bryt en och en halv smält ost i små bitar. Tillsätt grovt riven köttbett, pressa vitlök genom en press och hugga allt i en mixer.
2. Överför betrotmassan till en salladsskål, blanda med majonnäs och smutta in resten av den bearbetade osten på toppen.
3. En sådan betesallad kan serveras med köttbullar, stekta köttstycken eller bara spridas på bröd.
Puffad betesallad med ost och svamp
Ingredienser:
• En stor kokad rödbetor;
• 150 gr. svamp;
• ett litet paket med "oliv" majonnäs;
• 150 gr. saltad sill;
• halvlök
• två kokta ägg;
• en tesked naturligt smör
• 100 gr. "Kostroma" ost;
• En stor mogen tomat.
Matlagningsmetod:
1. Tomat, skalade betor, hård ost och lök skärs i små kuber.
2. Krumble upp mushronerna och stek dem i smör. Sedan lägger du svampen i en liten tallrik och svalnar.
3. Häll grönsaker med en kniv, smula ägg. Skär sillfiletet i små bitar.
4. Ta en djup salladsskål och lägg salladen i lager i den och applicera en sällsynt majonnäs på varje nytt lager.
5. Lägg hälften av de kokta rötterna i det första lagret. Därefter sprida hälften av strimlad ägg och hälften av löken och igen majonnäs. Pulver med gröna, sätt ut sill och majonnäs igen. 6. Efter det lägger ett svamplag ut, behöver deras majonnäs inte smörja. Sprid tomatskivorna på svampen och applicera på majonnäs. Stänk tomatlagret med resterande ägg och lök, stor ostkrump. Sprid sedan ut bitarna av de återstående betorna. Dekorera toppen av salladen med majonnäs och gröna.
7. Innan du serverar, var noga med att låt disken suga.
Kött-Ostsalat - Matlagningstips och hjälpsamma tips
• Köttet under tillagningen tenderar att ljusna. För att göra färgen på kokt betesallad rik, tillsätt roden, tillsätt lite citronsyra eller ättika till vattnet med en hastighet av 5 ml per liter vatten.
• Om du behöver laga bägare snabbt för sallad, börja du laga dem som vanligt, men förkorta kokpunkten till en halvtimme och lägg biet under en ström av kallt vatten.
• För att ge salladerna en speciell smak när man kokar betor i vattnet, kan man lägga kumminfrön. Det tar 5 gram frö per tre liter vatten.
• Vanligtvis har inte betor tillräckligt med godis och sallader, gjorda av det, har inte mycket trevlig smak. För att fixa det här, lägg till lite socker.
