Okroshka - den vanligaste gästen på bordet på våren och sommaren.
Den kalla skålen är underbart uppfriskande, ger vitaminer och trivs med ovanliga smaker. Recept okroshka faktiskt en stor mängd.
Välj det bästa?
Bästa Okroshka - Allmänna matlagningsprinciper
Gurka är en konstant och permanent ingrediens i den populära soppen. De kan läggas i obegränsade mängder, men det är fortfarande bättre att bibehålla lika stor mängd mellan alla komponenter. Detta kommer att göra okroshka smaken mer harmonisk.
Vad annat läggs:
• Korv. Med tradition går de kokt och utan bacon. Du kan lägga till andra köttprodukter.
• Ägg. Används ofta, förkokt. I obehandlad form läggs aldrig till.
• Rökor. Det går inte på alla recept, men vi ger soppen en speciell smak.
• Potatis. Används kokt, det är ofta uteslutet.
• Gröna. Var noga med att lök, för smak kan du kasta dill, persilja.
Okroshka har många fyllningsalternativ. Den är beredd från kefir, gräddfil, mineralvatten, vassle, på kvass. För att lysa upp smaken, tillsätt salt, peppar, citron eller annan syra. Ät okroshka bara kallt, annars missar soppen sin smak.
Den bästa okroshkaen på kefir med mineralvatten
Enligt många, för att göra en läcker kall soppa, behöver du inte kvass. För den här älskade och bästa okroshka använd vanliga kefir och kolsyrade mineralvatten.
Ingredienser
• 2 potatisar;
• 3 ägg;
• 8 rädisor;
• 2 gurkor;
• 0,25 kg kokt korv;
• kefir 700 ml;
• mineralvatten lika mycket; • Gröna är olika
Matlagning
1. Koka kycklingägg och tvättade knölar av potatisar, låt dem svalna väl. Då måste de rengöras, skärs i kuber i en halv centimeter.
2. Mina gurkor och rädisor, skär också, och skicka sedan till potatiserna.
3. Vi kastar korven, som smuler på samma sätt.
4. Vi tar gröna lök, persilja, dill, i allmänhet, olika gröna efter eget gottfinnande. Alla sortera ut, tvätta, skaka av droppar vatten och klippa.
5. Blanda kefir med salt, häll i en gryta.
6. Häll i portioner och späd i plattor med kolsyrade vatten. För att smaka, kan du tillsätta citronsaft.
Okroshka enkelt på kvass
Det gamla receptet på enkla okroshka på kvass, som har en traditionell smak. Kvass används för bröd, det är bättre att ta hemlagad och sur, det kommer att bli mer utsökt.
Ingredienser
• 0,3 kg kokta potatisar;
• 0,2 kg kokt korv;
• 0,3 kg färska gurkor;
• rädisor 0,2 kg;
• 4 kokta ägg;
• 0,15 kg gröna lökar;
• ett glas gräddfil
• 2 liter kvass;
• färska gröna.
Matlagning
1. Dice potatis och ägg.
2. Vi skär också receptkorgen, överför den till den totala massan.
3. I gurkor skära av tipsen, skära i små remsor eller använd en stor rivare.
4. Lägg till rädisa.
5. Vi slänger gröna.
6. Blanda och häll kvass, salt.
7. Vi väntar på att saltet löser upp och lägger det i plattor. Tillsätt portionerad gräddfil.
8. Om du planerar att använda okroshka på en gång, kan du helt enkelt röra surt grädde omedelbart i en kastrull med kvass och andra ingredienser.
Det enklaste receptet för hash på vassle
För det enklaste receptet på okroshka behöver du inte ens potatis, vilket minskar tillagningstiden för soppen. Som fyllning används vassle, som måste kylas väl. Ingredienser
• 1 liter serum;
• tre ägg;
• två gurkor;
• 0,2 liter gräddfil;
• 8 rädisor;
• 0,2 kg av någon korv;
• en massa lökar;
• en massa dill;
• halv citron.
Matlagning
1. Skaka omedelbart de tvättade lökarna och dill. Vi slänger grönsakerna i potten, lägger till en tesked juice, pressar saften från en halv citron och gnuggar allt tillsammans med våra händer.
2. Vi skär de beredda och kylda äggen, vi slänger dem till gröna.
3. Tvätta gurkor med rädisa, ta bort alla svansar och tips, slipa och skicka till pannan.
4. Kasta den hackade korven.
5. Sprid sur grädde och rör om, du får en aptitretande sallad.
6. Ta vasslen, häll och rör om. Vi försöker på saltet. Vi tar med till önskad smak och skickar genast soppan till bordet.
Bästa Okroshka med kyckling
Detta recept är verkligen värd titeln på den bästa okroshkaen, eftersom det låter dig laga den mest användbara soppen. Ingen kemi i form av korv, kycklingkött används från köttprodukter.
Ingredienser
• 0,4 kg bröst;
• två gurkor;
• tre ägg;
• två potatisar;
• mycket grönsaker;
• 700 ml kefir;
• en halv liter renat vatten;
• en citron
Matlagning
1. Fyll bröstet med vatten så att vätskan lätt täcker kycklingen. Koka 20 minuter. Vi kastar salt, peppar, laurbladen och koka ytterligare 10 minuter. Kyla, hacka godtyckligt, men bitarna ska vara små.
2. Rengör och hugga de kokta äggen, skift dem till kycklingen.
3. Nästa skickar vi även strimlade gurkor med hackade gröna.
4. Skär den kokta potatisen eller gör det utan det. Vi byter i kallt soppa.
5. Häll kefir och vatten i soppan, tillsätt salt. Rör väl, korn löser upp i kall vätska under lång tid. Vi försöker på saltet. 6. Tvätta citronen, skära den i halva och pressa ut lite juice, sätt syran till önskad smak.
7. Skicka för att svalna eller omedelbart sätta på tallrikar och servera.
Okroshka enkelt med sorrel
Variant av enkel okroshka med sur smak, vilket ger sorrel. Det kommer att ta unga och övre blad, det är bättre att genast klippa och rengöra stammarna. Hällning för en sådan kall soppa kokas på kefir med vanligt vatten. Du kan använda mineralvatten. Koka potatis kan kastas på vilja för mättnad.
Ingredienser
• sorrel stor bunt;
• en massa lökar;
• två gurkor;
• tre ägg;
• sex rädisor;
• 0,8 liter kefir;
• 0,4 liter vatten;
• Korv eller kött kokt ca 200 gram.
Matlagning
1. Färsk min gurkor, skära, kasta i pannan.
2. Lägg till strimlad ägg och örter.
3. Nästa i okroshka kasta sorrel. Den ska klippas så liten som möjligt så att syran i soppen är jämnt fördelad.
4. Vi tar korv (kokt kött), skära och överföra till framtida soppa.
5. Tvätta rädisa, skära av ändarna på båda sidor, skurna i små och tunna plattor. Lägg till kastrullen till de övriga ingredienserna.
6. Kefir kombineras med vatten, salt och slår tills homogen med en sked. Vi smakar, om det inte finns tillräckligt med syra, så kan du hälla lite citron.
7. Häll kefirblandningen i kallt soppa, rör om och låt stå i minst en halvtimme i kylskåpet.
Det enklaste receptet på okroshka på gräddfil med vatten
I det enklaste receptet för okroshka finns varken kvass eller kefir eller vassle. Allt som behövs för det är sur grädde och någon syra. Receptet är citronsaft, men det kan ersättas med torr citron, äppelcidervinäger. Ingredienser
• ett glas gräddfil
• en liter vatten;
• tre gurkor;
• fyra potatisknölar;
• en liten citron
• 0,2 kg korv;
• 8-10 bitar av rädisa
• fyra ägg;
• gröna.
Matlagning
1. Receptpotatis och ägg är det önskvärt att laga mat i förväg. Allt kyls och skärs i vanliga kuber. Kasta i pannan eller i turen.
2. Lägg till gröna.
3. Vi kastar korv.
4. Gurkor med rädisor måste skäras i tunna skivor, så att det inte är svårt att tugga. Skicka även in en kastrull med kall soppa.
5. Sätt sur grädde, rör om, du kan omedelbart och salt.
6. Fyll i receptbelagt vatten. Ge smaken att ansluta, för detta rör om en stor sked soppa i några minuter. Vi uppskattar smaken.
7. Sour soppa med citronsaft. Eller häll äppeläger. Du kan lägga till och citronsyra, men det är bättre att späda det separat i ett glas och försöker ofta okroshka när du lägger till.
Den bästa okroshkaen med rödbetor
För att göra den bästa okroshkaen med betor behöver du hemlagad kvass kokad på svartbröd. För att inte fördröja förberedelsen av kall soppa kan du på förhand koka betorna med potatis.
Ingredienser
• 1 betor;
• 2-3 medellånga gurkor;
• 2 potatisar;
• En massa dill;
• 300 gram kokt korv;
• 0,15 kg gröna lökar;
• 4 ägg;
• 1,5 liter kvass;
• 150 ml sur grädde;
• Citronsyra, salt.
Matlagning
1. Vi rengör de kokta betorna och gnugga dem enkelt med stora marker.
2. Du kan också rosa och gurkor. Eller vi skär med små och tunna rånar. Skickas i pannan till betorna.
3. Skär ägg och kokt potatis i kuber, överför dem till kall soppa. 4. Lägg till korven, skuren i små bitar.
5. Vi kastar hackade gröna och fjäderlök.
6. Lägg till salt, tillsätt lite utspädd citronsyra och häll i kvass.
7. Rörbeta och häll i tallrikar.
8. Sätt i en sked gräddfil Vi erbjuder den kalla soppan citron, salt.
Okroshka enkelt på kött med ättika
För att laga enkla okroshka behöver kött, är det bättre att använda mager bitar kalvkött eller fläsk. Fett och fett i kall soppa är svår att smälta. Dessutom gillar många människor inte smaken av fryst fett.
Ingredienser
• 0,5 kg kött
• 4 potatisar;
• 300 ml sur grädde;
• 4 ägg;
• En massa dill;
• 1 massa lökar;
• 3 gurkor;
• ättika, salt;
• 12-15 rädisor.
Matlagning
1. Koka köttet tills det är ömt. Buljong används för soppor, såser och andra rätter. Cool, skicka en timme i frysen. Stycket blir stramare, det blir lättare att skära i kuber.
2. Pickles med rädisor väl tvättad, ge torr. Skär sedan i tunna bitar. Du kan tärning, halm, tallrikar, men inte tjocka.
3. Kokt potatis måste också klippas, var noga med att ta bort huden.
4. Räkna upp en massa dill och gröna lök, knyta omedelbart skadorna. Tvätta, skaka av vattendroppar och hugga fint.
5. Vi rengör kokta ägg, skurar godtyckligt, men inte särskilt stora.
6. Rör alla med gräddfil, salt.
7. Lägg till 1,5-2 liter isvatten. Tjockleken på den kalla soppen är justerbar till din smak.
8. Häll sedan i ättika till en behaglig sur smak. Ge brygga i en halvtimme i kylskåpet och serveras.
Bästa Okroshka - Tips och triks
• Du kan lägga inte bara gurkor till okroshka, men också färska tomater. Vi tar täta, men mogna och saftiga tomater, tar bort huden från dem och skär dem i skivor. Därefter förbereda en kall soppa för något av recepten, förresten, gurkor kan inte uteslutas.
• Okroshka föreslår en stor mängd grönska, och ju mer varierande det är, desto smakligare kommer det att visa sig. Vi kastar din smak persilja, dill, olika typer av lök, lite basilika, koriander och bli full av den underbara doften.
• Istället för kefir kan kallt soppa hällas med yoghurt eller ryazhenka. Om den fermenterade mjölkdränken är tjock, bör den noggrant piskas med en sked eller spädas med en liten mängd vatten.
• För att inte vänta på att soppen ska svalna, måste du använda en isig vätska. Återstående ingredienser kan också förvaras i kylskåpet före tillagning.
• Okroshka kan tillagas inte bara med kokt korv eller kött. Kalla soppor är inte mindre välsmakande med rökt köttprodukter. Det är bättre att använda lätta fettvaror av korv, för att ta bort hud och filmer från kött och kyckling.
