Rädisallad med ägg och majonnäs, som jag lagade från kinesisk rädisa. Denna rädisa i våra butiker och på marknaden kallas ofta Lob Radish. Men det här är inget annat än en repetition av namnet på ryska sätt, eftersom kineserna, ordet Lobo (jag inte vet hur man ritar hieroglyfer), används för att beteckna olika sorter av rädisa och rädisa.
I allmänhet fann jag på marknaden en ganska underbar, enligt min mening, grönsak som väger ungefär ett halvt kilo. Säljaren kallade denna produkt stolt - vattenmelonsradis. Utanför är grönsaken täckt med en ljusgrön hud och i skuren var ett rosa kött som ser exotiskt ut. Skallen är inte ätbar, den är lätt att rengöra, det rosa köttet är saftigt, det smakar mycket likadana daikon eller vanlig rädisa. Tydligen framträdde namnet "vattenmelonsradis" på grund av yttre likhet - utsidan är grön, insidan är rosa.
Det bestämdes när man lagade mat för att fokusera på lukt och smak av grönsaker och göra en traditionell rädisallad. Det visade sig vara mycket gott, vi fångade inte några "nutty" anteckningar om vad farbror berättade på marknaden, men det var trevligt att äta en lätt vårsalad på vintern.
- Tillagningstid: 20 minuter
- Portioner: 2
Ingredienser för ovanlig rädisallad
- 250 g Kinesisk Lobo Radish;
- 30 g persilja eller koriander;
- 2 kycklingägg
- 30 g majonnäs;
- svartpeppar, havssalt.
Ett sätt att laga vårrädisallad med ägg och majonnäs
Tvätta vattenmelonsrädis med en borste, avlägsna huden, skära grönsaken i halv eller fyra.
Tydligen visade min "vattenmelon" sig konstig, men massan i stället för den lovade rosa färgen visade sig vara vita fläckar, som emellertid inte hade någon effekt på smaken.
Sedan gnugga rädisa, som en vanlig rädisa, på en stor grönsakspapper. Den karakteristiska skarpa lukten är närvarande i samma volym som för någon rädisa.
Sprinkle riven rädisa med havsalt, du kan använda vanlig matlagning, men jag ville ha mer exotisk. Stir, lämna i några minuter för att erodera lukten.
Häll en liten gäng persilja eller koriander fint, lägg till en salladsskål.
Färsk kycklingägg koka hårdkokt, kallt, skur i små kuber och lägg till en salladsskål på hackade grönsaker. Ett par skivor kokta ägg lämnas för att dekorera skålen.
Sedan säsong sallad med majonnäs och nymalt svartpeppar. Salt är inte nödvändigt, eftersom vi hällde salt i början.
Förresten, för en god sallad, rekommenderar jag dig att laga hemlagad majonnäs, helst på vaktelägg.
Blanda ingredienserna noggrant, lägg dem i kylskåpet i 15 minuter så att produkterna blötläggs i juice.
Innan du serverar, dekorera med en skiva ägg och ett blad av persilja, peppar.
Vårrädisallad är klar. Njut av din måltid!
Om rädis eller rädisa visade sig vara mycket bitter, med en skarp obehaglig lukt, då kan detta korrigeras. Först måste du stänk hackade grönsaker med salt och sätta på en sik eller i en kolsyrare, låt i 15 minuter dränera saften. Skölj sedan noggrant med kallt kokt vatten. Dessa manipuleringar kan avsevärt minska obehaglig lukt och skarp smak.
