Denna härdad efterrätt lämnar inte någon likgiltig, även de som inte gillar mejeriprodukter.
Royal Cheesecake Step-by-Step Recept - Grundläggande matlagningsprinciper
En ostkaka är en rund kaka med en ihålig i mitten där fyllningen är placerad. Men det kungliga ostekaket har inget att göra med traditionella bakverk. Det enda som förenar dem är stallost.
King cheesecake är snarare en öppen paj med stuga ost. Traditionella cheesecakes bakade från jäst deg och kunglig - från sanden.
För degen ta kallt smör, mjöl och bakpulver. Skär smör med en kniv med mjöl, tillsätt sodavatten och krossa allt till smul och gradvis knådar en enhetlig deg.
Fyllningen är gjord av stuga ost, piskar den med ägg och socker. Det ska vara lufthomogen massa. För att fylla anbudet, istället för socker, kan du använda pulver och piska proteinerna separat i ett tätt skum och tillsätt sedan bara till ostmassan.
De utgör grunden för shortbreaddeg. För att göra detta fördelas den över botten och sidorna av bakformen i ett tunt, jämnt lager. Lägg ugnen på kakan och sätt i ugnen i fyrtio minuter. Dessert bakar vid 200 grader.
Tillagning av ostekak kan inte bara vara i ugnen, men också i den långsamma ugnen. Denna moderna apparat i köket ersätter inte bara en spis, men också en ugn.
Förberedd ostkaka innan den serveras kallt. Du kan dekorera med konditorivaror, färska eller konserverade frukter, bär, kokosflingor etc. Naturligtvis kan du experimentera genom att lägga till en eller annan ingrediens i fyllningen för att få en ny smak.
Royal cheesecake, steg-för-steg recept som låter dig laga ett riktigt mästerverk av enkla produkter. Denna efterrätt är verkligen kunglig, från vilken alla kommer att vara glada utan undantag.
Recept 1. Royal cheesecake klassisk steg-för-steg recept
Ingredienser
Ett halvt kilo hemlagad kockost;
bordsalt;
100 g cream margarine;
vanillin - väska;
fyra kycklingägg
en halv tesked sodavatten;
ett och ett halvt glas granulärt socker;
en och en halv kopp vitt mjöl av högsta klass;
30 gram stärkelse eller semolina.
Beredningsförfarande
1. Börja matlagning royal cheesecake steg-för-steg recept med fyllning. Ta kockosten. Det är lämpligt att använda en hemmaprodukt, den är inte så granulär, vilket innebär att massan blir homogen. Om du använder lagringsost måste du slipa den minst två gånger genom en sikt. Naturligtvis måste produkten vara frisk, så när man väljer uppmärksam på färg och lukt. Innan du köper ost måste du prova det. Det borde inte vara surt.
2. Tillsätt socker till ostmassan. Du kan använda vanlig kristallin, men det är bättre om det är pulver. Det kan förresten ske självständigt. Det är tillräckligt att mala socker i en kaffekvarn.
3. Lägg till vanilj, stärkelse och bokstavligen en nypa salt. Stärkelse kan vara majs eller potatis. Allt grundligt blandat tills enhetligt. Om du inte har stärkelse, byt ut den med semolina. 4. Vi kör ägg. Det finns en liten hemlighet här: om du vill att fyllningen ska vara riktigt öm och likna en soufflé, separera äggulorna från proteinerna. Punga äggulorna noga med en liten mängd socker tills det är vitt och skicka till ostmassan. Protein whisk visp eller mixer. För att få dem att piska snabbare och få ett tätt skum, sätt en droppe citronsaft eller en nypa salt innan du piskar. Den resulterande proteinmassan sprids i en ostmassa och blandas med en spatel. Vi gör det noggrant för att hålla airiness.
5. Efter att påfyllningen är klar fortsätt till beredningen av degen för basen. Ta den önskade mängden mjöl. Var noga med att sikta den. Det är lämpligt att göra det två gånger. Detta kommer att bli av med små skräp, liksom mätta mjöl med syre.
6. Häll ett halvt glas granulärt socker i siktat mjöl. Rör om.
7. Pre-margarine läggs i frysen. Detta görs så att fettet inte smälter snabbt från händerna i händerna medan de ätit degen. Skaka kall margarin med en kniv och skicka in mjöl. Du kan också hugga den i stora marker med en rivare.
8. Vi börjar snabbt mala mjöl med margarin i dina händer tills du får en fin smula.
9. Botten av en rund djup form är täckt med pergament. Han kommer inte tillåta att bakning håller sig fast i formen, och det blir också lättare att ta bort efterrätten från den.
10. Ungefär den tredje delen av smulan är kvar, och resten ligger i formen och fördelar den längs botten och sidor och pressar den med händerna. Det bör ligga till grund för samma tjocklek. Du kan under en tid lägga formen med basen i frysen. 11. Placera ökensfyllningen i den beredda basen och jämföra den med en träspatel. Strö på toppen av den uppskjutna smulan av margarin och mjöl.
12. Sätt den kungliga ostekakan i ugnen i fyrtio minuter. Var noga med att värma upp det till 200 grader i förväg. Lämpligheten kontrolleras med en träspett eller med en regelbunden matchning. För att göra detta, pierces vi kakan med den och tar bort den, om den är torr, är kakan klar och den kan avlägsnas. Ta ut cheesecake från formen och lägg den på gallret. Kyla, hugga och servera med kalla eller heta drycker.
Recept 2. Royal cheesecake steg-för-steg recept med kakao i en långsam spis
Ingredienser
keso - en halv kilo;
en halv tesked sodavatten;
två matskedar av kakaopulver;
smör - 60 g;
ett halvt glas granulärt socker;
semolina eller stärkelse - 30 g;
ett glas mjöl och gräddfil.
Beredningsförfarande
1. Matlagning royal cheesecake steg för steg recept börjar med fyllningen. Ta kockosten. Det är önskvärt att använda ett hem, det har en mer enhetlig struktur. Om du lagar mat från en butiksprodukt, var noga med att mala den genom en fin sil eller placera den i en bländarebehållare och krossa den tills den är homogen. Detta görs för att säkerställa att fyllningen är enhetlig och öm. Kornostkorn bör inte kännas i den.
2. Tillsätt socker till ostmassan och gnid det väl, så att kristallerna börjar smälta. Du kan ersätta granulärt socker med pulver. I det här fallet kommer det inte vara nödvändigt att gnugga för länge. Du kan göra själva pulvret, slipa sockret i en kaffekvarn. 3. Sätt bakpulver och stärkelse i ostmassan. Du kan använda majs eller potatis. Om du inte har någon eller den andra kan du ersätta den med semolina.
4. Slå i ägget. Du kan omedelbart driva den i stugan, men det blir bättre om du delar det i äggula och vitt. Pound den vita äggula med socker och placera i ostmassan och piska proteinet med en mixer i ett tätt, stabilt skum och tillsätt sedan bara till påfyllningen. Rör försiktigt med en träspatel för att hålla luftbubblor.
5. Fyllningen är klar. Börja nu laga degen. För att göra detta, kombinera ägget med socker och visp. Detta kan göras med en konventionell visp eller mixer. Slå till tills sockerkristallerna löser upp och massan fördubblas.
6. Lägg nu sur grädde i äggblandningen. Du kan använda produkten med något fettinnehåll. Men kom ihåg, desto fetare är gräddfilen, kalorien får efterrätt. Rör om tills äggen kombineras i en enhetlig blandning.
7. Sätt i mjukt smör och bakpulver. Fortsätt omrörning tills oljan spridit fullständigt. För att smöret ska mjuka, ta av det från kylskåpet ungefär ett par timmar innan du lagar mat. Om det inte finns tid, och smöret är fast kan du gnugga det på en rivare, eller smälta det i ett vattenbad, kyla, och lägg sedan bara på deg.
8. Lägg till mjöl och kakao. Rör om igen för att få en homogen, klumpfri smet. Mjöl till efterrätt bör vara högsta klass. Var noga med att sikta den för att bli av med småskräp och mätta med syre. Kakaoanvändning endast hög kvalitet. Det är också önskvärt att sikta. 9. Smörj kapaciteten hos multikökaren med krämigt fett så att bakningen inte klibbar sig mot väggarna.
10. Sätt degen i det och släta med en spatel. Häll försiktigt, häll ostmassa i mitten, eller placera den över hela ytan av degen med en sked.
11. Stäng instrumentlocket. Ställ in tiden i en timme. Slå på bakprogrammet. När ljudsignalen informerar dig om att tillagningen är färdig, byt du apparaten till "värm upp" -läget och låt cheesecake i ytterligare 20 minuter.
Royal cheesecake steg för steg recept - tips och tricks
- Royal Cheesecake Ett steg för steg recept ger dig möjlighet att göra en klassisk version av efterrätten, som kan diversifieras genom att lägga till torkade frukter, nötter eller citrusfrukter till fyllningen.
- Du kan använda frukter, bär och citrusfrukter. Frukt och citrus skal och skärs i skivor. Bär och frukt läggs vackert på toppen av fyllningen.
- Innan du serverar, var noga med att kyla ostkakan och först klippa den.
- Använd hemlagad keso för att göra ostkakor.
