Rikta buckwheat, vanligtvis hushålls exklusivt, och laga matlagnings soppa med bovete och till och med mata dem en baby - en sak för utlänningar otillåtna.
Om vi ser ut ur vår synpunkt, utmärker sådana rätter med lågt kaloriinnehåll, med hög mättnad med användbara mikroelement.
Smaken är typisk för bukvete, det kan betonas eller döljas genom att använda kryddor, och till och med bovete soppa på en lätt kycklingsbuljong är en av de bästa rätterna som kan kokas på ett lägereld i en kort vandring.
Bovete kycklingsoppa - Allmänna matlagningsprinciper
• Bukhöns kycklingsoppa är naturligtvis en dietkurs och därför är det bäst att laga det i en mättad buljong tillagd av kyld, frusen eller fräsch gardin.
• Innan köttet färdigställs, måste fågeln vara väl tvättad, om den ska skäras i bitar, torkas något för att göra det enklare och bekvämare. Ej torkade kycklingstycken kan glida ur händerna när de skivas. Det rekommenderas också att ta bort huden före slaktning, men om du vill få en lite mer fet soppa kan du lämna den. För barnens sopp kanske det är värt att sänka några kalorier.
• Kycklingen hälls kall, helst filtrerad genom ett filter, med vatten, kokas så fort som möjligt och avlägsnas "var". Därefter reduceras värmen till medium och fortsätter att laga köttet tills det kokas.
• Placera resten av ingredienserna i buljongen och håll den ordning som krävs för att koka varje produkt.
• Groats för bovete soppor med kyckling kan tas både hel och krossad (hackad). Hacken innehåller lite mindre kolhydrater och kokas mycket snabbare än hela korn. • Förbered boghvepsoppa med kyckling, inte bara på elden, men också i ugnen med hjälp av lerkrukor. I så fall är soppan stuvad och inte kokad och det visar sig mer doftande. Efter att ha valt rätt ingrediensförhållande kommer du att laga en mycket rik smak, men diet i kaloribesoppa.
Bovete Kycklingpottssoppa
Ingredienser:
• 400 gram kyckling, filé
• en morot
• två medellökar;
• en halv kopp bovete groats;
• tre potatisknölar;
• kryddor och kryddor till din smak.
Matlagningsmetod:
1. Skär kyckling i små skivor och stek den till hälften kokad i en liten stekpanna i vegetabiliskt eller animaliskt fett. Till kycklingen, placera morötterna och lökarna, strimlade i små remsor, i tunna halvringar. Tillsätt grovmalt salt till din smak och stek allt tills löken är transparent.
2. Ordna rostning i lika stora mängder av lerkrukor, tillsätt potatis som skärs i små kuber.
3. Sätt i varje kruka ett par pea-doftande allspice och bovete. Häll tillräckligt vatten och lägg i ugnen i 40 minuter. Ugnen ska inte vara kall, värma den i förväg till 200 grader.
4. Ta bort soppbehållarna från ugnen, försök och tillsätt salt om nödvändigt. Strö med gröna och återgå till "insistera" i ytterligare 10 minuter.
Barns bovete kycklingsoppa - "Baby"
Ingredienser per halv liter vatten:
• bovete, torr - 90 gram;
• kycklingvitt kött, bröst - 300 gram;
• tre medelstora potatisar;
• hälften av den genomsnittliga moroten
• litet lökhuvud.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta bröstet väl, var noga med att ta bort rester av kycklingfett, skär av det med en kniv tillsammans med överflödiga filmer. Skiv köttet i små, smala rånar och häll lite vatten på det och sätt på maximal värme för snabbkokning. När vattnet börjar koka, töm det och skölj köttet under kranen igen, tvätta varje bit bra. 2. Häll vatten igen, för barns soppor är det bättre att ta ett speciellt flaska och koka filébitarna i tio minuter.
3. Lägg bröstbitarna ur buljongen i en separat tallrik, svalna och slipa med köttkvarn, helst med ett fint rist.
4. Skär i små bitar, kubad potatis, lök i skivor och gnugga moroten i en liten rivare och doppa grönsakerna i kokande buljong. Tillsätt noggrant tvättad, lätt torkad, bovete groats och fortsätt tillagning av soppan tills de tillsatta ingredienserna mjuknar.
5. Lägg till lite salt i maträtten, tillsätt det rullade köttet och, efter uppvärmning i två minuter, ta bort det från ugnen.
6. Du kan också lägga till ganska mycket finhackad dill, utan stammar.
7. Om soppen slås bra med en mixer efter att ha blivit färdig, då kommer det att vara möjligt att ge det till mycket små barn som mat.
"Classic" bovete kycklingsoppa
Ingredienser:
• Kyld kyckling - halv kadaver (600 g);
• 170 gram bovete, välsmakande spannmål;
• liten lök
• stor morot
• 450 gram potatis
• svartpeppar;
• blad av laurel;
• persilja grönsaker.
Matlagningsmetod:
1. Ta bort huden från kycklingen, skölj den väl, lägg den i en panna med kallt vatten och sätt på värmen något över genomsnittet. Innan du kokar, ta alltid bort skumsamlingen på buljongen och försök att ta bort så lite fett som möjligt. Efter kokning lägg till bladet laurbær, peppar ärtor och lämna på medium värme för att laga mat i ungefär en timme.
2. Lätt torkad efter sköljning av spannmålen, sätt den till stek i en torr stekpanna. Så snart bokhvet börjar lite "knäcka", stäng av elden.
3. Från buljongen avlägsna kokad kyckling tills den är öm, kyla lite och demontera, separera köttet från brosk och ben. 4. Placera de rostade grisarna i buljongen, och efter tio minuter tillsätt små kubbar potatis och fortsätt tillagning med måttlig värme tills det mättas.
5. I en liten tjockväggad kruka, sautépanna eller stekpanna, stek inte mycket stora lökdelar i vegetabilisk olja tills de blir transparenta. Tillsätt hackad morot och stek tills öm guldfärg. Att steka inte brinner, stek grönsaker bör vara på låg värme och rör ibland med en sked.
6. När potatiserna är halvkokta, ta bort buljongen från buljongen. Lägg till grillen av grönsaker och kyckling, salt och fortsätt att laga soppen.
7. Låt den kokta bovete kycklingsoppa sitta i en halvtimme och servera sedan.
Doftande bovete soppa med kyckling och svamp
Ingredienser för 2 liter kruka:
• 700 gram kycklingsoppa;
• 300 gram potatis
• 0,5 koppar (200 gr.) Bovete;
• En liten handfull torkade svampar (vit, boletus);
• 150 gram unga mushroner, färska
• bittert lökhuvud;
• morötter - 1 st.
Matlagningsmetod:
1. Förbered köttet från soppuppsättningen på filtrerat vatten, lägg inte till kryddor och salt inte. Ta bort bitar kyckling från pannan och, efter kylning lite, separera köttet från benen.
2. I en het, nästan kokande buljong, sätt de torkade svamparna och koka i ungefär tjugo minuter, ta bort dem och lukta lite, slipa med köttkvarn.
3. Doppa köttet tillbaka i pannan och tillsätt den tvättade bokhvet, koka i tio minuter.
4. Lägg till hackade potatis och fortsätt matlagning.
5. Snitt höger löken med en kniv, gnid moroten i medelstor men inte för fin. Stek grönsaker i vegetabilisk olja, oraffinerad olja, utan att bli brun, tillsätt hakade svampar och simma, häll buljong från pannan, fem minuter. 6. Sätt bröd i soppan, tillsätt salt till din smak och ta med måttlig beredskap med måttlig värme. Soppen ska inte koka.
"Tomat bovete soppa" med kyckling och tomater
Ingredienser baserade på 2 liter vätska:
• kycklingben - 350 gram;
• potatis - 2 knölar;
• morötter - en, stor;
• bovete - 4 msk. l.
• tre medelstora tomater
Matlagningsmetod:
1. Ta av botten av benet "kycklingben" med brosket på det, skölj det väl, ta bort fjädrarna från huden och hugga dem fint. Ett ben är ungefär fyra delar. Fyll med filtrerat vatten och koka osaltat buljong.
2. Frytta morötter i mycket fina rånar till en ömt gul färg i en panna i fett (vegetabilisk olja), tillsammans med hackad lök. Tillsätt tomaterna, skur i små skivor, hudlösa och låt grönsakerna koka under ett litet lockat lock i fyra minuter.
3. I färdig kycklingbuljong, häll bokhvet, lilla potatis, stekas i en stekpanna, utan olja och laga soppen, med fokus på potatis mjukhet.
4. Doppa en bock i bovete soppa, täck den med ett lock, panorera i sex minuter och stäng av värmen.
Bovete Kycklingsoppa - Tricks and Tips
• Om en buckwheat-kycklingsoppa i potter avlägsnas från ugnen, tar bort locket i en minut, släcker ångan, återgår till ugnen och hålls i minst en kvart i timmen innan den serveras, den smakar bättre och smakar ännu bättre.
• Det rekommenderas att krukorna tas ur ugnen fem minuter före den angivna tiden, eftersom även disken i upp till tio minuter kan laga sina egna måltider, även utanför ugnen. Älska en rikare smak - bara "wrap" krukorna med en tjock badhandduk. • Lägg i en bovete soppa med kycklinggryn eller hacka, tvätta dem för att rengöra vatten i en sikta och torka dem lite, buljongen blir inte grumlig och den färdiga soppen blir transparent.
• För att bevara alla de goda näringsämnena av bovete i soppen, koka inte det separat, men dopp det rakt i huvudbuljongen.
• Smaken av sopp ändras märkbart, om bokhvet är beredd på så sätt: Doppa det i kokande vatten i en liten kastrull, förhållandet mellan vatten och spannmål är ungefär 1: 1 i volym. Vänta på koka och kasta den i en kolsyrare, skölj med kokande vatten och låt det svalna, lägg det i en kastrull för att laga soppen.
• Efter att ha tvättat bokhvet efter stekning, stek lite i pannan, så kommer smaken och aromen i soppen att öka.
• Försök inte fylla bokhvepsoppa med dill och persilja samtidigt.
