Bläckfisk är den mest populära och vanliga skaldjur som finns i alla butiker.
Relativt billig, god och hälsosam produkt kringgår många. Och förgäves.
Från det kan du laga mycket goda rätter, särskilt om de är med gräddfil.
Krämer i sur grädde - Allmänna principer för matlagning
Mollusks i gräddfil är vanligen stuvade eller bakade. Det finns inget svårt i det här, det är tillräckligt att sätta samman färdiga produkter och skicka dem till kaminen eller placera dem i ugnen.
Vad läggs till bläckfiskdisk med gräddfil:
• kryddor: salt, olika paprika, lövblad;
• grönsaker: lök, vitlök, morötter, tomater, paprika, äggplanter;
• spannmål och pasta;
• gröna;
• ost, ägg
Det är väldigt viktigt att inte överdriva skålen på spisen. I genomsnitt kokas kokt i 3 till 7 minuter, beroende på storleken på bitarna och förbehandlingen. Allt är enkelt och det största problemet är rengöring av slaktkroppar. Hur gör man rätt?
Rengör bläckfisk
Mest släckta bläckfiskkroppar säljs i butikerna, och allt som återstår är att rensa dem från skinnen. Självklart kan du försvara dig själv med en kniv och skrapa musslan från alla håll. Men det tar mycket tid. Det finns ett sätt som är mycket lättare.
Hur man rengör bläckfisk
1. Slaktkroppen tvättas och vi tar bort ackordet. Detta är mollusk ryggraden.
2. Sätt i kokande vatten, börja blanda kraftigt. Koka inte mer än en minut. När man blandar en del av huden kommer det att avgå.
3. Ta bort slaktkroppen och släpp det i kallt vatten. Ta bort de återstående filmerna och skinnen. Det återstår att skölja slaktkroppen väl och du kan laga mat!
Recept 1: Squids i gräddfil med lök
Enkelt och snabbt sätt att laga bläckfisk med gräddfil. Lämplig för alla spannmålsprodukter och grönsaker. Om du inte avviker från receptet, blir skålen saftig, öm, inte gummi.
Ingredienser
• 700 gram bläckfisk;
• 150 gram lök;
• 200 gram gräddfil
• 2 vikarblad;
• 3 pepparkorn;
• En massa dill;
• salt;
• 4 skedar smör.
Förberedelser
1. Vi avfrostar slaktkroppar, vi klargör. Hur bäst att göra detta beskrivs i detalj ovan. Och skär i remsor.
2. Häll oljan i pannan, sätt på spisen.
3. Lök, skurna i ringar, steka tills ljuset blöts.
4. Lägg till tidigare kokta bitar av bläckfisk. Matar med lök ett ögonblick.
5. Salt sur grädden, blanda och häll i pannan.
6. Tillsätt pepparkorn, täck och simma i 4 minuter. Den totala tillagningstiden för den skurna produkten får inte överstiga 5 minuter. I annat fall kommer produkten vara hård, gummi.
7. Öppna locket, släng ett lökblad, hackad dill. Du kan lägga till torkade örter.
8. Täck och stäng av. Ge maträtten att brygga i 15 minuter och serveras.
Recept 2: Squids i sur grädde med vitlök
Läcker maträtt rik på protein och behaglig doft. Perfekt för diet och sportnäring, kan användas som en lätt middag. Kokas i en djup panna på spisen.
Ingredienser
• 1 kg bläckfisk;
• 300 gram gräddfil
• 5 vitlöksklyftor;
• En sked smör, det är bättre att ta olivolja;
• svartpeppar och salt;
• persilja löv.
Matlagning 1. Förbered slaktkroppar av blötdjur på standard sätt. Vi skär i remsor av en centimeter bred.
2. Rengör gräslöket och finhacken. Hacka persiljan.
3. Häll en sked smör i pannan, värm upp den.
4. Sprid vitlök och gröna, låt dem bokstavligen ta en minut för att fånga dem något.
5. Lägg till de beredda bläckfiskbitarna.
6. Kombinera gräddfil med 100 gram kokt vatten, blanda och skicka efter bläckfisken.
7. Sala innehållet i pannan, peppar och locket.
8. Stew i 3 minuter och det är klart!
Recept 3: Stuffed Squids i sur grädde med ost
Receptet av fylld bläckfisk med gräddfil i ugnen. Skaldjur och hård ost används som fyllning, men fyllningen kan alltid diversifieras med skaldjur, spannmål och jämn kött.
Ingredienser
• 4 bläckfiskkroppar;
• 150 gram ost;
• 2 skedar smör
• 2 lampor;
• 5 msk gräddfil;
• salt, peppar
Matlagning
1. Förbered molluskerna enligt det klassiska systemet. Ta sedan bort svansarna och lämna endast slaktkroppen för fyllning. Skär av delarna skuren i små kuber.
2. Finskuren lök, stek i olja tills den är transparent. Kall lätt och kombinera med hackade musslor.
3. Lägg till hård ost på påfyllningen. Det kan också klippas eller enkelt gnidas. Smaka, salt, peppar, lägg en sked full gräddfil.
4. Fyll de tidigare kokta kropparna med den resulterande massan och sprida dem i formen.
5. Vi täcker bläckfisk med gräddfil, om det är kvar, häll det bara på toppen.
6. Koka skaldjur i 10 minuter vid 180 ° C. Servera varmt.
Recept 4: Squids i gräddsås med grönsaker
Egenheten hos sådan bläckfisk med gräddfil är en lätt och ny smak, vilket ger tillsats av paprika. Använd en saftig och köttig grönsak.
Ingredienser
• 1 kg bläckfisk;
• 400 gram gräddfil;
• 2 morötter;
• En stor peppar eller 2 små;
• 2 lampor;
• 1 vitlöksklyfta;
• olja, salt.
Matlagning
1. Häll lite olja i pannan, sätt på elden och steka en vitlöksklyfta, skuren i 4 stycken. Så snart det blir gult, radera.
2. Vi skär lökhalvringar, stek i doftande olja.
3. Lägg till strimlad morötter. Better gnidade strån, skålen blir vackrare. Stek tills mjuk.
4. Skär de beredda kokarna i remsor, skicka dem till pannan.
5. Sätt sedan på peppar, förtvättad av viscera och hackad halm.
6. Sour cream piskad med salt, svartpeppar och häll innehållet på pannan. Stew mjölkarna efter kokning i 5 minuter.
7. Återfyll med gröna och omedelbart stänga av. Före användning, ge disken stå i 10 minuter så att den kommer till full beredskap.
Recept 5: Squids stewed i gräddfil med tomater
En ljus och rik musslorrätt. Du kan laga inte bara med färska tomater, men också tomatpasta.
Ingredienser
• 800 gram bläckfisk
• 1,5 matskedar mjöl
• 200 gram gräddfil
• 8 tomater;
• 4 lampor;
• gröna, kryddor;
• 50 ml olja.
Matlagning
1. Ta bort stammarna av tomater, skär frukten i hälften och tre kött, släng ut huden.
2. Värm olja, stek finhackad lök.
3. Lägg till hackade tomater och laga såsen under omrörning ibland.
4. Skär de avskalade musslorna i slumpmässiga bitar. Kan vara remsor, remsor eller kuber. Formen spelar ingen särskild roll. 5. Så snart tomatmassan ökas med en tredjedel, tillsätt den beredda bläckfisken. Tomit under locket i 2 minuter.
6. I en annan panna, stek mjölet, ingen anledning att tillsätta olja.
7. Kombinera mjöl passerovka med gräddfil.
8. Vi sprider den resulterande såsen till bläckfisken. Skål salt, peppar, du kan lägga kryddor till fisken.
9. Låt maträtten koka, ta av elden till ett minimum och simma i 4 minuter. Stäng av Stänk färdig maträtt med färska örter.
Recept 6: Squids i gräddfil med ris och majs
Ljusskål med exotisk smak och matchlös arom. För beredning av sådan bläckfisk med gräddfil behöver majs. Idealiskt används kokta korn, men vi ersätter dem med konserverad mat.
Ingredienser
• 1 kopp ris
• 500 gram bläckfisk;
• 200 gram majs;
• 200 gram gräddfil
• 1 lök
• 6 skedar smör
• salt;
• 0,5 matskedar söt paprika.
Matlagning
1. Koka separat ris. Det är bättre att använda spannmål med långa korn. Glöm inte att salta vattnet, efter det att det har lagrats, dräneras det. Vi koka inte ris, korn måste förbli intakta, fasta i mått.
2. I en panna stek den finhackade löken.
3. Squids skärs i kuber, skicka till löken, steka i en minut.
4. Blanda paprika med gräddfil, tillsätt salt och häll i pannan.
5. Efter 3 minuter sätter du riset, majsen, värm upp allt. Om det är nödvändigt kan du fortfarande salt, älskare av heta paprika får hälla.
6. Sätt den beredda maträtten på tallrikarna, dekorera med gröna och äta medan de är heta.
Recept 7: Squids stuvade i gräddfil med svamp
En annan enkel skål med bläckfisk stuvad i gräddfil, för vilken du behöver svampar. Ta överkomliga, prisvärda och säkra mushrötter. Ingredienser
• 500 gram bläckfisk;
• 500 gram mushroner;
• 1 lök
• 300 gram gräddfil
• 0,3 matskedar paprika
• salt, lövblad
• 3-5 matskedar olja.
Matlagning
1. Svampar skärs i remsor och stek 5 minuter i smör.
2. Lägg till hackad lök på svamp. Koka ihop innan du gräddar grönsaken.
3. Squids skärs i bitar. Formen kan vara vilken som helst, men storleken borde sättas närmare svampen.
4. Skift musslor till mushronerna.
5. Blanda gräddfilen med peppar, salt och häll i huvudrätten.
6. Täck och simma i exakt 5 minuter.
7. I slutet slänger vi lövbladet och stänger av det. Efter några minuter måste den tas bort så att skålen inte blir obehaglig.
Recept 8: Kalamari stuvad i en kryddig gräddsås
Kryddig maträtt för älskare av kryddig mat. För att laga bläckfisk för detta recept behöver en bra senap, är det bättre att använda hemlagad. När det gäller skärpa kan inte en enda inköpt produkt jämföras med den.
Ingredienser
• 800 gram bläckfisk
• 300 gram gräddfil
• 2 matskedar senap;
• 2 matskedar mjöl;
• 1 nypa röd peppar;
• 1 tsk. söt paprika;
• 1 huvud vitlök;
• 3 skedar smör
• dill, salt.
Matlagning
1. Skal vitlöket, tillsätt paprikan, varm peppar och senap till den. Sätt ett par skedar gräddfil och slipa den ihop med en mixer.
2. Kombinera den brinnande massan med resten av gräddfilen, glöm inte att salta såsen.
3. Rengör musslorna, skär i remsor.
4. Värm oljan i pannan.
5. Stänk bläckfisk med mjöl, blanda det med händerna och steka snabbt i en stekpanna. En minut är nog för att bitarna ska täckas med en vacker skorpa. 6. Lägg till gräddfilssås och låt musslorna sjuda i 5 minuter. Stänk färdig maträtt med gröna
Squids med gräddfil - användbara tips och tricks
• Om du köpt mer bläckfisk än vad du behöver, koka inte dem alla på en gång och rengör. Det är bättre att omedelbart sätta i frysen och bearbeta omedelbart före tillagningen.
• Om du inte saltar musslorna, förlorar de sin smak och blir blöt. Squids älskar kryddor, aromatiska örter, kryddor och deras närvaro är bara bra.
• Om bläckfisk kokas i den redan skurna formen, bör tillagningstiden minskas till en minut. Annars är det troligt att få gummilackor som blir svåra att tugga.
• Ångkokare är det bästa sättet att få en saftig och öm produkt. Lägg bara slaktkroppen på en panna och håll i 7 minuter över kokande vatten.
• Om du behöver lägga vatten till pannan med bläckfisk är det bättre att använda kokande vatten. Annars kommer molluskköttet från temperaturfallet att vara tufft. I allmänhet är det bättre att blanda vätskan omedelbart med gräddfil, majonnäs, mjölk, såser.
