Det finns inget bättre än att träffa hela familjen vid samma bord och dricka te med färska, hemlagade bakverk.
Kortkaka med bär går bra med alla drycker, särskilt med kaffe och te.
Sandwich med bär - de grundläggande principerna för matlagning
Att laga en sådan tårta är ganska enkel, och speciella produkter är inte nödvändiga. Ingredienser för shortbread finns i alla kylskåp. Men samtidigt är en sådan bakning otroligt smaklig.
Sanddeg knådas på margarin eller smör, med tillsats av socker, ägg och mjöl. Margarine tinder riven eller finhackad med en kniv. Tillsätt resten av ingredienserna och knåd den tjocka degen.
De flesta av degen fördelas jämnt över botten av en rund form eller bakplåt, som bildar sidorna. Använd resten av degen för dekoration. Om du vill göra en helt öppen tårta, använd all deg för basen.
För fyllning använd några bär. Det är naturligtvis bättre att använda färska bär, men om du lagar kakan på vintern kan du fylla på frysta bär. Förutom bär kan du lägga till nötter, torkade frukter eller chokladstycken till fyllningen.
Många gillar det inte när man skär kakan, kan bären falla ut. För att hålla dem i cirkeln kan du använda gelatin.
För gelékakor framställs bärfyllning med gräddfil eller grädde. Experiment, var inte rädd för att kombinera olika bär och frukter.
Recept 1. Smörgås med bär
Ingredienser
margarin eller smör - 250 g;
3 koppar mjöl;
ägg;
potatisstärkelse - 150 g;
socker - ett glas;
bakpulver - 5 g;
salt - 3 g;
några färska eller frysta bär.
Beredningsförfarande 1. Smör eller margarin tas från kylskåpet i förväg. Skär det fint och skift det i en skål. Tillsätt mjöl, bakpulver, socker, stärkelse och salt till smöret. Mala allt bra och tillsätt gradvis mjöl, knäda degen.
2. Ta en djup eldfast form och lägg ut tre fjärdedelar av degen i den. Vi knådar det med våra händer i en tunn tårta och formar brädor. Vi sprider färsk eller fryst bär i den resulterande kupongen. Nivån ytan. Knippa av resterande deg i små bitar och lägg dem på bären.
3. Vi värmer ugnen till 200C. Vi skickar vår sandkaka till den. Baka i 20 minuter. Ta av från ugnen, skära i portioner och servera med varma och kalla drycker.
Recept 2. Sandig tårta med bär och grädde
Ingredienser
tre ägg;
150 g mjöl;
pulveriserat socker - 100 g;
en nypa saltkök;
30 gram socker;
75 g smör
kräm - 100 ml;
äggula
200 g körsbär;
75 ml filtrerat vatten.
Beredningsförfarande
1. Kombinera mjöl med salt och granulat i djupa rätter.
2. Tillsätt smör till den torra blandningen och hugga allt upp till krummarnas tillstånd.
3. Slå vattnet med äggula och häll det i en smula. Knead homogen degen. Vi samlar den i en boll och sätter den i en film. Skickas i en halvtimme i frysen.
4. Grädde med två ägg och pulveriserat socker. Slå den resulterande massan tills den är jämn.
5. Ta degen ur frysen och placera den i en rund form. Mash det med händerna på botten och sidor och pierce på flera ställen med en gaffel. Vi bakar i ugnen en kvart i timmen.
6. Min körsbär och ta ut benen från bären. Vi sprider de beredda bären på en bakad tårta jämnt. Fyll på alla äggkrämblandningar. Skicka kakan till ugnen i ytterligare en halvtimme. Vi baka vid 180 ° C.
Recept 3. Sandwichkaka med bär
Ingredienser
deg
två ägg;
margarin eller smör - 130 g;
mjöl - två glasögon
socker - 100 g;
bakpulver - 5 g
Fyll
mjöl - 50 g;
ägg;
socker - 140 g;
gräddfil - 250 ml.
fyllning
några bär - 350 g
Beredningsförfarande
1. Börja laga påfyllningen. Tvätta bär, om det finns ben, ta bort dem. Skär stora bär. Sätt de beredda bären i en kolv för att stapla extra juice.
2. Matlagningsdegen är ganska enkel. Lätt slå ägget med socker och tillsätt det mjuka smöret, efter att ha klippt det i bitar. Blanda mjöl med bakpulver och sikt i en skål med smör och ägg. Knippa degen, linda den i plast och lägg den i frysen i 15 minuter.
3. Förbered en värmebeständig bakpanna och laga krukan. Formfett med en smörbit. Slå sockret med ägg, häll i gräddfilen, tillsätt mjölet och rör om allt tills alla klumpar försvinner.
4. Ta bort degen från kylskåpet, rulla den i en cirkel som är större i diameter än botten av formen. Sätt degen i formen och bilda sidorna. Sätt i ett enhetligt lager av bär. Fyll dem med hällning.
5. Baka smörgås paj vid 180 ° C i fyrtio minuter. Låt det sedan stå i ugnen i ytterligare tio minuter. Kyl sandkakan och skär den i skivor.
Recept 4. Sandig tårta med bär och grädde i gelé
Ingredienser
tre och en halv kopp mjöl;
350 gram socker;
ägg;
smör - 150 g;
en nypa salt
mint;
mjölk - 50 ml;
100 g hallon, jordgubbar och björnbär;
två läsknosar;
10 ml vegetabilisk olja;
ett glas sur grädde;
10 g gelatin;
200 ml filtrerat vatten.
Beredningsförfarande
1. Smält smöret, tillsätt socker, mjölk, ägg, vanillin och salt. Slå allt tills det är slät. Blanda mjöl med läsk och sikt in i blandningen. Knippa degen och lägg den i formen och sprida den längs botten och sidor. 2. Skicka formuläret till ugnen och baka i 25 minuter vid 180 ° C. Ta av kakan och kyla den helt. Trim överflödig deg, vilket gör kanten på plattan mjukare.
3. Blanda ett glas gräddfil med ett halvt glas socker. Slå till tills sockerkristallerna löser sig helt. Häll grädden i kakan och skicka den över natten i kylskåpet.
4. Nästa dag sätter bären i ett enda lager ovanpå grädden.
5. Häll gelatin 200 ml lätt kokt vatten. Efter en halvtimme, skicka kastrullen med den svullna gelatin till en långsam eld och pund, omrör hela tiden tills gelatin är upplöst. Avlägsna från värmen, tillsätt tre matskedar granulärt socker och rör om tills det är löst. Häll gelémassan av bär. Dekorera kakan med mintblad och kyl i minst en timme.
Recept 5. "Royal" Shortcake med bär
deg
halv tsk läsk, släckt med ättika;
fyra äggulor;
smör - 100 g;
mjöl - 320 g;
socker - en halv kopp.
Fyll
ägg;
stärkelse - 60 g;
grädde - 150 ml;
socker;
vanillin;
kanel.
Meringue
pulveriserat socker - 100 g;
fyra ekorrar.
Fyllning
blåbär, hallon och vinbär - 300 g
Beredningsförfarande
1. Separera äggulor från proteiner. Senast satt i kylskåpet. Häll socker i äggulor och häll i smält smör. Mala allt tills det är smidigt. Sifta det blandade mjölet med soda i den resulterande massan och ät degen. Lägg den i form och sträck ut armarna, fördela den längs botten och sidor.
2. Sätt bären i den resulterande kakan och släta dem. Strö dem med vanilj.
3. Kombinera grädden med ett lite slagen ägg, tillsätt en viskning av kanel och socker. Slå allt tillsammans med en mixer. Häll nu stärkelsen, utan att stoppa det, till en homogen blandning.
4. Värm ugnen till 170C. Skicka i formuläret med en paj i 20 minuter.
5. Proteinpisk, häll gradvis socker. Whipped whites sätta i en konditoriväska och lägga dem vackra mönster ovanpå kakan. Pie satt i ugnen i ytterligare 20 minuter. Ekorrar bör rädda. 6. Kyl kakan helt och skär den i skivor. Servera kaffe eller te.
Recept 6. Sandig tårta med bär och ost
Ingredienser
ett och ett halvt glas av krossade havreflingor;
vaniljssocker;
två tredjedelar kopp granulärt socker;
200 g vinbär och hallon;
100 g smör
två ägg;
6 g bakpulver;
250 g kockost.
Beredningsförfarande
1. Mjukt smör, gnid med socker, lägg sedan till bakpulver och hackad havregryn. Rör om allt tills en tjock, jämn massa.
2. Kombinera stallost med ägg och socker. Kör all mixern till en homogen blandning. Det bör göra en tjock grädde.
3. Täck avtagbar form med pergament. Sätt två tredjedelar av deg på botten och fördela det jämnt längs botten och bilda kant. Häll i den resulterande tårta gräddeosten. Sprid bären på toppen. Krumbla resterande deg med händerna ovanpå bären.
4. Placera kakan i ugnen, värm den till 180 ° C i fyrtio minuter. Ta kakan och klipp den i bitar. Servera med varma eller kalla drycker.
Recept 7. Sandig tårta med bär och vanilj
Ingredienser
deg
fyra äggulor;
vegetabilisk olja;
tre fjärdedel kopp socker;
bakpulver - 7 g;
smör - 200 g;
två glas mjöl.
Custard
200 ml mjölk;
vanillin;
50 g mjöl;
granulärt socker - 200 g;
25 gram stärkelse;
50 g smör
ägg;
Fyllning
bär av vinbär, hallon och björnbär;
mynta löv
Beredningsförfarande
1. Blandare, smutsa försiktigt äggulorna med socker. Tillsätt mjukt smör till denna blandning. Mjöl tillsammans med bakpulver, sikt in i ägg-smörblandningen och ät degen. Vi rullar den i en boll och skickar den till kylskåpet i 20 minuter.
2. Rulla ut den kylda degen och sprida den i en form. Händerna fördelar sig runt sidorna. Skicka till baka i ugnen i 20 minuter. Vi bakar vid 200C. Vi tar ut kakan och kyler den helt. 3. Blanda mjöl med stärkelse, vanilj och socker i en liten kastrull. Häll mjölk lite och blanda väl, se till att det inte finns några klumpar.
4. Skicka blandningen till låg låga och koka, omrör hela tiden tills den är tjock.
5. Slå ägget med mjölk och introducera den här blandningen i en tunn ström, omrör kontinuerligt. Lätt kyla grädden, tillsätt oljan och blanda.
6. Smörj hela ytan av den kylda tårtan med grädde. Häll tvättade bär ovanifrån och dekorera med mintblad. Servera till bordet.
Shortcake with Berries - Tips och tricks
- Kyl alla produkter innan du lagar mat, då kommer den sandiga kakan vara luftig och öm.
- Tryck degen tätt på botten och sidorna av formen så att all luft kommer ut.
- Innan du bakar kakan, sticka den på flera ställen med en gaffel.
- Förutom bär kan du lägga färsk eller konserverad frukt i kakan.
- Knäda inte sanddegen under lång tid. Det räcker att samla smulorna i en boll och knä flera gånger.
