Clafuti (fr. Clafoutis) är en klassisk fransk sommar efterrätt, som enligt min mening är mycket lik en söt omelett. Du kan laga clafouts med jordgubbar, trädgårds jordgubbar eller vilda bär, det viktigaste är att de är söta, mogna och det finns många av dem! Kokningsprincipen är ganska enkel - häll ett lager bär med en söt omelett och baka i ugnen tills den är guldbrun.
Klafuti kan även kokas i fältförhållanden utan en ugn. I det här fallet behöver du en stekpanna med tjock botten och en non-stick beläggning, som är tätt stängd med lock, du måste laga mat över låg värme.
Dessert ska du hälla en jordgubbssås, garnera med färsk mynta, tillsätt grädde eller fett syrlig grädde.
På sommaren, när det är hett och ugnskrävande pajer har ingen styrka, kan du alltid glädja din familj och vänner med den här enkla efterrätten, som förresten när den svalnar blir ännu bättre!
- Portioner: 4
- Tillagningstid: 35 minuter
Ingredienser för att göra claifouti med jordgubbar:
- 400 g mogna jordgubbar
- 200 ml tung grädde eller mjölk
- 40 g vetemjöl i \ s
- 15 g majsstärkelse (du kan ta potatisen)
- 4 g bakpulver (eller bakpulver)
- 100 g socker
- 120 g mjukat smör
- 2 ägg
- 1 tesked kanel
Ett sätt att laga clafouti med jordgubbar.
I en djup skål, mala fint socker och mjukt smör i en pomp. Separera äggulorna från proteiner. Till blandningen av socker och smör tillsätt äggulorna en i taget och gnugga igen noggrant tills det är smidigt.
Kombinera majsstärkelse och vetemjöl. Lägg till natron, du kan ersätta det med bakpulver för deg. Torra ingredienser blandas med vispad smör, socker och äggulor.
Lägg till grädde. Om du vill göra en mindre kalori version av clafouti, ersätt sedan grädden med mager mjölk.
Blanda två proteiner till ett tillstånd av mjuka toppar. Sedan försiktigt förvirra piskade proteiner i degen, försöker hålla det luftiga proteinkummet. Luftbubblor, som finns i piskade proteiner, gör degen luftiga och ömma. Den färdiga degen för klafuty ska vara densamma som för tunna pannkakor, det vill säga ganska flytande.
Smörj bakkålen med smör, smäll det lätt med vetemjöl. För klafuti är någon mogen jordgubb lämplig, det är inte nödvändigt att laga denna efterrätt från utvalda bär. Vi rengör bären från stjälkarna, tvätta, torka och sätt i formen. Vi fyller botten av formuläret helt och lämnar inga tomma platser. Stänk lätt jordgubbar med vetemjöl så att saften som släpps under bakning inte sprids i olika riktningar.
Häll den färdiga degen på jordgubbar. Njut skaka formen så att den fyller tomrummen mellan bären.
Stänk clafouti med mark kanel. För att fördela kanel på degens yta jämnt, använd en fin sil.
Vi bakar klafuti i en ugn uppvärmd till 165 grader på mitten hyllan i ca 30 minuter.
Denna efterrätt kan ätas varm, men jag råder dig att kyla det och servera med vispad grädde eller jordgubbssås.
