Aubergine med ost och vitlök är en av de mest populära aptitretare på våra bord.
Grundläggande matlagningsprinciper
Det finns många sätt att kombinera dessa tre ingredienser. För beredningen av alla efterföljande rätter behöver du definitivt färska äggplanter och vitlök, och valet av ost beror på receptet. Om du gillar kryddig mat, då i varje recept, öka mängden vitlök med en portion.
Använd olivolja för stekning.
Vitlök är ett utmärkt komplement till ost och äggplanter, så att städning inte tar mycket tid, du kan snabbt klippa av kanterna från det och tryck sedan på det med ett knivplan och hela skalet kommer att försvinna.
Tomater kommer också ofta att finnas i recepten som föreslagits av oss, för kvaliteten på disken är det nödvändigt att ta bort huden från tomaterna. För att göra detta sätter du alla tomater i en djup behållare och fyller med kokande vatten. Lämna i detta tillstånd i 15 minuter.
När den nödvändiga tiden har gått, dränera vattnet och låt tomaten svalna en stund. Så fort du känner en behaglig temperatur för dig själv, börja peeling tomater. Något prying skalen på stjälken med en kniv, du kan enkelt ta bort det från hela grönsaken i en rörelse.
Du kan dekorera äggplanter med ost och vitlök med grönsaker och färska grönsaker.
Bakade äggplantor
Ingredienser:
• Ungblå - 3 kg;
• Stora mushroner - 5 stycken;
• Paprika - en halv tesked;
• Tomater - 4 saker;
• Chile - 1/2 pod;
• Vitlök - 4 klyftor;
• Cheddarost - 200 gram; • Vegetabilisk olja
• Salt och slipad svartpeppar till din smak.
Metod för beredning
För att starta matlagningsprocessen, tvätta de blåa och dra av dem. Därefter skärs äggplantorna längs med en skarp kniv i tunna plattor (1 cm). Sprinka sedan med salt och täck alla grönsaker med lock. För att äggplanter ska användas - låt dem stå i minst tjugo minuter.
Gå till svampen. Den ideala formen av skivning mushroner för att laga äggplanter med ost, svamp och vitlök är en kub.
I grundprinciperna för matlagning gav vi ett exempel på hur man skalar tomater, använd råd och fortsätt att bearbeta grönsaker ytterligare. För att göra detta, skär tomaterna i 4 delar och ta bort kärnorna. Haka sedan tomaterna.
Häll två matskedar vegetabilisk olja på en uppvärmd panna. Lägg nu svampen i pannan. När de blir helt bruna och avger all sin saft, lägg till tomater och skalad vitlök till dem.
Stek den resulterande blandningen av grönsaker inte längre än fem minuter.
Ta bakarbehållaren djupare. Sätt blå på botten, 1/3 av fyllningen som bildas under stekning på toppen, strö allt med salt och peppar, sprid chili jämnt på toppen.
Gnid en bit cheddar på toppen och lägg tomat-svampblandningen igen. Lägg alla ingredienser i denna ordning till slutet.
Placera grönsakerna i en ugn uppvärmd till 180 grader. Äggplanter med ost och vitlök bör bakas i högst 30 minuter. För att bestämma diskens beredskap, använd en tandpetare, kontrollera mjukheten. När ostskorpan blir gyllene kan du få en aubergine. Servera denna maträtt kan vara både kall och varm. För en vacker mat, dela auberginerna med ost och vitlök i portioner.
Aubergine Rolls
Ingredienser:
• Aubergine
• Mjöl
• Tomater
• Smält ost
• Olivolja
• Gröna lökar
• Valnötter
• Vitlök
Beredningsförfarande
Det är bättre att hälla nötterna omedelbart med vatten och ge lite tid att infilera. Skala vitlöket och skäll auberginet. Därefter skär de blåa i tunna skivor och strö med grovt salt.
Skala tomaterna, som anges i de allmänna principerna för matlagning och skär i skivor. Nu, tillsammans med de gröna löken, skicka tomaterna för att bläddra i pannan.
Medan tomaten rostar, dränera vattnet från muttrarna och hugga dem fint. Detta kan göras med en kniv eller en hammare för att slå kött.
Blanda nu nötterna, vitlök och smält ost riven på en fin rivare. Rör massan noggrant och tillsätt lite gräddfilm.
Tvätta huvudkomponenten med salt och torka lite, rulla i mjöl. Skicka dem till pannan. Där borde de lätt rädda sig.
Nu börjar vi bilda rullar. Häll helt på den färdiga äggplantskivan med ostpasta. Från slutet, som ligger närmare dig, sätter du lök och tomater. Börja rulla rullan. Tryck inte hårt på det så att fyllningen inte börjar falla ut, annars missar maträtten estetiken.
Serveras som ett kallt mellanmål.
Aubergine i Tomatpasta
Ingredienser:
• Sex stycken stora äggplanter;
• 300 gram av någon hård ost;
• En liten massa persilja;
• vitlöksklyfta;
• Fyra mogna tomater;
• 100 ml olja; • 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar.
Beredningsförfarande
Förbered grönsaker före matlagning, som vi har beskrivit i de allmänna principerna för att laga äggplanter med ost och vitlök.
Över hela klippet bör blått inte vara tjockare än 0,5 cm, lägg dem i het olja och skicka några minuter tills du ser den önskade korskvaran.
Skal vitlökskivan och skär varje kryddnejlika i fyra delar. Smaka på vitlök. Detta bör göras inom 5-6 minuter. När vitlöket har tagit den nödvändiga beredningen, skicka i sin plats skalade (allmänna beredningsprinciper) och mycket finhackade tomater. Koka dem tills de blir till en pasta. Tillsätt salt och lite peppar till gruel.
Sätt på ugnen, låt den värma upp till 180 grader. Smörta bakpannan med vegetabilisk olja så att ingenting står fast i botten.
Skrapa osten på ett fint rivjärn.
Det första lagret är blått, lägg dem jämnt, applicera tomatpasta och ost på dem. Baka äggplanter med ost och vitlök, såväl som tomatpasta, du behöver en kort tid, högst 10 minuter innan smältning av osten.
Aubergine med ost och vitlök, liksom andra grönsaker
Detta recept liknar aubergine kaviar, så att du inte har några problem med matlagning.
Ingredienser:
• Tre stora vita äggplantor;
• En stor morot;
• Fem vitlöksklyftor;
• Fem stora tomater;
• En bearbetad ost;
• 100 gram fettost;
• 200 gram hård ost;
• Två medellånga lampor;
• Två små korgar;
• En gul courgetta;
• 200 gram gräddfil
• En massa färska gröna.
Beredningsförfarande För matlagning behöver vi en sås. För att göra detta blanda sur grädde med riven smältost och tvåhundra gram hård ost (finhackad eller shabby). I blandningen riva hela det gröna som du har. Använd sedan en mixer, vispa ingredienserna i såsen. Tillsätt lite salt. Såsen hålls bäst i kylskåpet, men se till att täcka behållaren med lock eller linda det med klädesfilm.
Vi fortsätter till omedelbar matlagning av grönsaker. För att göra detta måste du noggrant tvätta alla grönsaker och hugga in i kuber. Förvärm ugnen till 200 grader och värm den form i vilken rostningen kommer att äga rum. Smörj formen med olivolja.
Blanda alla grönsaker i en stor behållare, dränera den oönskade vätskan, tillsätt salt och lite svart och röd peppar. Lägg nu grönsakerna i form. Baka grönsaksblandningen ska vara ca 30 minuter.
Skålen serveras i portioner som en maträtt. Sätt bakade grönsaker på en tallrik och strö dem med hackad fett, lägg en kastrull med ostsås bredvid den.
Auberginebomber
Ingredienser:
• Två blåa;
• Två mogna tomater;
• En hård ost;
• Vitlökshuvud;
• En stor morot eller två medium.
Beredningsförfarande
Vi ska slipa morötter på ett grovt rivjärn och steka tills det är gyllenbrunt i en panna, när det är halvklart, tillsätt hackad vitlök till den.
Innan detta, skalla tomaterna, har vi redan beskrivit hur detta kan göras - i de allmänna principerna för att laga äggplanter med ost och vitlök. Hak hälften av tomaterna och skicka till morötter och vitlök, en liten stek.
Grönsaker peeling är inte värt det. Tvärtom måste vi bilda bombens skal bara med hjälp av skalen. Aubergine måste skäras i tre lika delar, dess inre ära avlägsnas, om så önskas kan den krossas och läggas till tomater och morötter. Skacka nu osten, gnid det är inte nödvändigt. Skär bara i kuber. Kombinera med morötter, vitlök, tomater och blått, rör omgående den resulterande fyllningen, tillsätt lite salt och peppar.
Starta fyllningsbomber. Inuti den redan tomma lilla blåen fyller fyllningen. Skär de återstående tomaten i skivor och lägg dem ovanpå äggplanterna. Skicka nu de resulterande bomberna till en förvärmd ugn i 20 minuter.
bulgarsk tårta
Ingredienser:
• Tre paprika
• Tio tomater;
• Fem stora aubergineblå;
• En äggplanta vit;
• Fyra morötter;
• En löklök;
• 200 gram smör:
• 200 gram hård ost;
• Tre kycklingägg
• Tre vitlökskruvar.
Beredningsförfarande
Aubergine blått och vitt - Tvätta, torka och skära längs i tunna skivor. De kommer att ligga till grund för kakan, en sorts kakor. Du behöver inte blanda dem. Utsikten över det blå ska vara längst ner och i mitten av torusen, men den vita grönsaken bör placeras på toppen.
Nu ska vi förbereda fyllningen, som läggs i lager, mellan skikten blir en sås ost, smör och ägg.
Lägg först det våta pergamentpapperet i en bageri. Sätt det första lagret av blåäggplanter på den.
Fyllning: finhack morötter och lök och stek tills gyllenbrun. Chop den bulgariska peppar fint och låt den också steka i den totala massan. Lägg sedan till finskivade tomater. Att steka allt i fem minuter.
Sås: grillost Ta bort oljan från kylskåpet innan du börjar alla processer och låt det mjuka lite. Nu blir det mjukt och det blir lätt att knäda med en gaffel. När smöret blir mer eller mindre homogent, kör tre kycklingägg utan en äggula i det och tillsätt riven ost. Nu fortsätter vi bildandet av kakan. Lägg det första lagret av fyllning och smörj det med den resulterande såsen, fortsätt i samma ordning tills du når mitten av formuläret, lägg nu en ny sats blå och fortsätt på samma sätt med påfyllningen. Lägger på sitt sista lager, återvänder till såsen och täcker alla med vita äggplantor.
Denna maträtt är bakad i ca 20-30 minuter beroende på din ugn. Serveras portioner till kött och fjäderfä.
Auberginebåtar
Ingredienser:
• Tre äggplantor;
• Sex kycklingägg
• 200 gram cheddar;
• 100 gram parmesan;
• Sex blad av sallad;
• En massa grönsaker;
• Ett huvud vitlök.
Beredningsförfarande
Matlagning äggplanter med ost och vitlök är intressant och välsmakande, och nu ska vi experimentera och lägga till här en trio av kycklingägg. Av dessa ingredienser kommer att vara sex portioner av aubergine med ost och vitlök.
Tvätta äggplanter och skära dem i två längder. Ta bort insidan med en sked eller en kniv.
Koka nu ägget i svala och låt dem svalna något. Skala ägget och skära dem längs.
Skaka två typer av ost på ett grovt rivjärn och blanda med hackade grönsaker. Kram ut alla vitlök.
Placera nu de kokta äggen i mitten av båtarna och strö alla ostblandningen. Baka i ugnen i minst 15 minuter. Du kan kontrollera beredskapen av grönsaker med hjälp av tandpetare.
Serveras på salladsblad. Top kan sprinklas med färska örter.
Aubergine med ost och vitlök - tips och användbara tips
För att inte blötläggas med olja när du stekar och inte är bitter, skär dem i 2 delar och lägg i vatten i en timme eller tillsätt saltblå och skär i skivor och låt den brygga. Juicen som sticker ut från grönsakerna tar helt bort bitterheten. För att göra blåen lite fet, är det nödvändigt omedelbart efter stekning eller bakning för att sprida den på en servett så att den absorberar överflödigt fett.
Du kan lägga till några grönsaker till ost och äggplanter, steka dem och baka dem som en blå fyllning eller som en separat maträtt.
För grönsaker, försök alltid att göra en sås. I några av våra recept gav vi ett exempel på hur det kan vara. Men det slutar inte där. Försök att göra inte bara ostsås. Du kan använda både färdig och hemlagad sås. Mint-vitlök och sojasåsar är lämpliga för grönsaker.
Aubergine rätter kan serveras som ett mellanmål innan bakat kött. Och de kan vara en separat maträtt, i det här fallet, lägg till en sidovägg när de serveras.
