Hjärtan, förutom den romantiska omgivningen, också ett lagerhus med användbara spårelement. Köttets struktur i dem är sådan att det är nästan idealiskt för personer med svagt mag-tarmkanal. Det är också användbart för barn att njuta av lätt, dietkött.
Kycklinghjärtan i krukor - de allmänna principerna för matlagning
• Från kycklinghjärtan förbereder du många läckra och enkla rätter. Slaktbiprodukterna är tillagade med grönsaker, spannmål, svamp eller smekande på egen hand under en rätter.
• För matlagning använd lera eller keramiska rätter. Lerkrukor måste hållas i vatten under en tid innan de används.
• En tunn yttre film avlägsnas preliminärt från hjärtan, resterna av blodkärl och fett närvarande i artärområdet är avskurna. Biprodukterna lämnas intakta eller skärs i hälften, varefter de sköljs och tvättas med kallt, vanligtvis springer, vatten, tvättar blodet noggrant ur dem.
• Kycklinghjärtan lägger aldrig rå i krukor. De kokas eller stekas i vegetabilisk olja med grönsaker eller självständigt.
• Förberedda produkter placeras i krukor oftast i lager, åtminstone - noggrant blandad. Fyllda behållare innan du installerar i ugnen måste täcka med lock.
• Det rekommenderas att placera krukorna i en lätt uppvärmd ugn. Varaktigheten och temperaturen för tillagningen beror på det specifika receptet och anges i det.
Bakade kycklinghjärtan i potter med majonnäs och ost med sidovägg
Ingredienser:
• Kylda hjärtan - 300 gr. • fyra fjädrar av unga lökar;
• två skedar majonnäs;
• en halv liten morot
• 50 gr. "Ryska" ost.
Matlagningsmetod:
1. Skölj löken, torka fjädrarna torra med en handduk och skär i tunna ringar.
2. Skaka de renade morötterna med en stor rivare eller skär i tunna kuber. Morotskivor kommer att se snyggare om skärning görs med en figurkniv.
3. Skölj kycklinghjärtan bra med kallt, sedan varmt vatten, skära av resterna av artärerna och sprida dem i krukor. För det angivna antalet produkter krävs två tankar.
4. Lägg på löken ovanpå biprodukterna i ett jämnt lager och en morot i nästa lager.
5. Sala allt med paprika, lägg till din smak och lägg en sked m mayonnais i varje kruka.
6. Skala ost med en stor rivare och dryck ostkrump på ett majonnässkikt. Häll försiktigt in, fyll inte en halv centimeter till toppen, kallt vatten.
7. Placera grytan i ugnen och baka, värm till 180 grader i en halvtimme.
Potatis med kycklinghjärtan i krukor
Ingredienser:
• kilo hjärtan;
• 800 gr. potatis;
• vitlök;
• mogna tomater - 150 gr.
• 150 gr. bittera lökar;
• 30 ml raffinerad frusen olja;
• Fjädrar av unga lökar - 6 st.
• 250 gr. medelstora morötter;
• 100 gr. sötpeppar;
• tomatjuice;
• Sojjus sås - 2 msk. l.
• Spice set "För fågeln".
Matlagningsmetod:
1. Skär av rester av stora fartyg, skölj avfett noggrant och lägg sedan i en kolv. Vänta på att vattnet dräneras och fördela i krukor.
2. Skär de skalade potatisknölarna i kuber, med en ribbstorlek på upp till 1,5 cm. Skal grilla moroten med en grönsakspapper och skär den skalade paprika i ringar. 3. Skaka en liten lök, smutsa in vitlöket.
4. Sätt potatisbitarna på hjärtan, täcka dem med ett lager av hackade morötter, placera ringarna av sötpeppar på toppen och strö dem med hackade gröna lök.
5. För att lök att inte bli "kokt", steka bitarna i vegetabilisk olja till en gulaktig nyans. Tillsätt vitlök och stek i ytterligare en minut.
6. Lägg till den stekte löken med vitlök, lägg de tärnade tomaten i medelstora kuber, rör om låg värme i en och en halv minut.
7. Smaka på grillen med kryddor, blanda, ta bort från värme och sprida omedelbart på fyllda lerbehållare.
8. Häll lite tomatjuice i varje kruka och tillsätt salt. På en liten behållare behöver du lägga ungefär en halv tesked salt eller lite mer.
9. Täck krukorna med lock och gryta i ugnen i ungefär en och en halv timme.
Kycklinghjärtan i krukor med svamp och grönsaker
Ingredienser:
• Kylda hjärtan - 600 gr.
• sex stora mushroner;
• Två små tomater;
• fem stora potatisar;
• två paprikor;
• En liten massa dill;
• vitlök;
• Lök - 200 gr.
• två morötter;
• krydda "för kötträtter";
• Raffinerad matolja - 50 ml.
Matlagningsmetod:
1. Klipp av överflödig film från hjärtat, rester av blodkärl och kycklingfett. Klipp ut slaktbiprodukterna, i hälften, och skölj väl med en stark ström av kallt vatten och försök att tvätta alla blodproppar.
2. Skaka vitlök med en tung kniv, hugga löken i små bitar.
3. Häll kokande vatten över tomaterna, svalna dem sedan i kallt vatten och skära dem i kuber. Ta bort fröna från paprika, hugga köttet i små remsor. 4. Värm vegetabilisk olja i en panna och doppa hjärtan halvtorkad från fukt in i den.
5. När fukten är fullständigt avdunstad, tillsätt hackad vitlök, lök och omröring, fortsätt att laga mat tills köttbitarna är brunade. Tillsätt hackade tomater med paprika och låt gryta i två minuter, täckt med lock.
6. Skär mushroomsna i längdriktningen. Stek svampen i en separat panna tills det är guldbrunt.
7. Skär potatiserna i hälften och sedan varje halv i skivor, skära moroten i stora bitar.
8. Sprid moroten blandat med potatisen jämnt i sex krukor. Torka av grönsakerna, lägg ut slaktbiprodukter rostade med lök och tomater. Sprid de friterade mushronerna över dem jämnt.
9. Lägg i varje lite finhackad dill och cirka en fjärdedel av en tesked bergsalt, häll i 1/4 kopp vatten och stäng locken.
10. Ställ grillen på en ovn med medelhög nivå och sätt på värmen. När temperaturen stiger till 180 grader, sätt krukorna i ugnen och laga maträtten i 50 minuter.
Ris med kycklinghjärtan i krukor
Ingredienser:
• 50 gr. risflingor;
• 150 gr. kycklinghjärtan;
• bitterlök - ett fjärdedel av huvudet;
• halv paprika
• en tomat;
• hälften av den genomsnittliga moroten
• 40 gr. förtjockad hemlagad grädde;
• kryddor "curry" - efter smak
• för rostning - vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
1. Avlägsna allt från hjärtan av allt överskott, tvätta dem under rinnande vatten och koka tills det är klart.
2. Skölj det räknade riset i kallt vatten och sätt grisarna i en sikt för att dekantera den återstående vätskan. 3. Skaka mindre lök, gnugga moroten med ett medium eller stort rivjärn. Skär skivor av skalade tomater och paprika i små bitar.
4. Placera morötterna och lökarna i en stekpanna och låt lite rosta i vegetabilisk olja. Vänta inte på mjukning, så snart bågen blir transparent, ta omedelbart bort från elden.
5. Blanda det kokta slaktbiprodukterna med stekt och rå grönsaker i en stor skål. Tillsätt curry, lätta saltet, blanda igen och placera blandningen i fyra krukor.
6. Lägg till dricksvatten eller buljong så att det täcker innehållet på 1 cm. Tillsätt smör, täck med folie eller keps och lägg i ugnen.
7. Koka i fyrtiofem minuter när den upphettas till 180 grader. Stäng av ugnen och kom inte till tanken i ytterligare en halvtimme.
Kycklinghjärtan i krukor med bovete
Ingredienser:
• 400 gr. kycklinghjärtan;
• ett glas rostad bokhvede;
• två lampor;
• fyra skedar gräddfil
• 100 gram "ryska" ost;
• liten morot
• vitlök;
• 50 ml fryst smör
Matlagningsmetod:
1. Tvätta kycklinghjärtan, ta bort den yttre filmen från dem, skära av resterna av kärlen. Avlägsna kycklingfett och skära av slaktbiprodukter i hälften.
2. Sätt morotflis i en panna med varm olja, tillsätt hackad lök och steka allt tills skivorna är helt mjuka.
3. Sätt i en panna till grönsaksrödning, torkade hjärtan. Ställ medelvärme och omrör, fortsätt att steka tills köttbitarna är färgade ljusbruna. I slutet, krydda med peppar, lätt salt och blanda.
4. Tala upp bukvete, tvätta i en stor mängd vatten. Avlägsna den återstående vätskan genom att hälla bokhvet i en kolv och sedan överföra till en torr stekpanna och värm kornet över låg värme i två minuter. 5. Ordna hjärtan rostade med lök och morötter i två krukor. Häll stekt bovete på toppen av dem och tillsätt vatten så att det bara täcker lite spannmålen.
6. Sätt sur grädde ovanpå grissarna, stryk det över hela ytan. Stänk sädkrämskiktet med stora ostflis och täck behållarna med lock.
7. Vid 200 grader protomit bovete med slaktbiprodukter i en halvtimme. Stäng sedan av värmen och låt disken stå i ugnen i ytterligare en kvart i timmen.
Delikat potatis med svamp och kycklinghjärtan i gräddepottar
Ingredienser:
• ett pund kycklinghjärtan;
• potatis - 5 knölar, liten storlek;
• "Nederländsk" ost - 200 gr.
• lökhuvud
• 350 ml hög fetthalt
• 300 gr. färska mushroner;
• vitlök;
• Dill greener;
• liten morot.
Matlagningsmetod:
1. Pressa morötter med den största rivaren, skär mushrooms i skivor av vilken form som helst och lök i små kubbar.
2. Vid låg värme i vegetabilisk olja, först bruna löken blandat med moroten. Sätt i svampen och fortsätt att laga mat i ca 10 minuter tills juice som släppts från svampen är helt förångad.
3. Stek kycklinghjärtan i 20 minuter i en separat stor stekpanna, i vegetabilisk olja. I stekningsprocessen, när all saft är borta, krydda slaktbiprodukterna med paprika och lätta saltet.
4. Skär potatisarna i stora skivor och placera krukorna på botten. Lätt salt och sätt ett litet smörblock.
5. Sätt de stekta grönsakerna på potatis och svamp på toppen. Sätt sedan de stekta kycklinghjärtan och strö dem med hackad dill.
6. Ungefär hälften fyller krukorna med grädde och täcker dem med lock. 7. Förvärm ugnen genom att ställa in temperaturkontrollen till 200 grader, sätt krukorna i den och koka i 40 minuter. Ta sedan bort kepsarna och strö in innehållet i den hackade i en stor riven ost. Utan att täcka, sätt tillbaka krukorna i ugnen och sätt skålen till beredskap, värm i ca 20 minuter.
Kycklinghjärtan i krukor - matlagningstryck och hjälpsamma tips
• Det rekommenderas inte att lägga lerkrukor i en het ugn. Med långvarig användning kan väggarna spricka. Placera sålla diskar i en ugn med en temperatur nära rumstemperaturen. Värm sedan gradvis till önskad temperatur.
• Om en maträtt med kycklinghjärtan i kastruller måste sprinklas med ost, gör det 10 minuter före kokning. Till ytan som är täckt med en rodig skorpa, stäng inte krukorna efter detta med lock.
• För att spannmålen och grönsakerna ska absorbera allt juice, stäng av behållarna i ugnen i ytterligare en halvtimme och vänta tills det svalnat helt.
