Fettuccine (fettuccine) är en speciell pasta!
Det ser bara ut som våra nudlar, men i verkligheten har det ingenting gemensamt med det, det är berett på ett helt annat sätt och är känt för fantastiska smaker.
Ovanliga såser och tillsatser lägger till en speciell smak för fettuccine.
Det är dags att lära känna italienska nudlar!
Fettuccine med skinka - Allmänna principer för matlagning
Fettuccine finns på hyllorna i stormarknaderna. Denna pasta är en tjock och lång nudlar, som ofta säljs rullas upp i form av bon. Matlagningsmetoden och tillagningstiden anges på förpackningen. Om receptpastaen läggs till såsen och värms i den, måste du minska den tilldelade tiden i en minut.
Skinka är en vanlig fettuccine följeslagare. Produkten är överkomlig, smaklig, kräver inte lång bearbetning. Skinka är vanligtvis stekt, blandas sedan med pasta. Ofta hälls huvudingredienserna i krämiga eller tomatsåsar. Höjdpunkten på disken är kryddor och provencalska örter. Om det inte finns någon blandning, kan du bara använda oregano.
Fettuccine med skinka och parmesan
Faktum är att för denna maträtt kan du inte bara använda parmesan. Någon ost kommer att göra, men bara hård ost som kan smälta i en sås.
Ingredienser
• 400 g pasta;
• 200 g skinka;
• en sked mjöl;
• 10 g parmesan;
• 60 g olja;
• 200 ml kräm.
Matlagning
1. Koka fettuccin i saltat vatten, men koka inte en minut. Töm pastaen i en kolsyrare, låt den dränera. Sköljprodukter behöver inte. Om de är lagade i förväg, kan du lätt smörja med några droppar vegetabilisk olja eller en krämig bit. 2. Smälta en tredjedel av smöret i en stekpanna, lägg till tärnad skinka. Stek bitarna tills de är guldbruna.
3. Ta ut skinkan, sprid den kvarvarande oljan i pannan.
4. Så snart fettet värmer upp, tillsätt mjöl, rör omgående. Nästa hällkräm, häll riven parmesan. Koka såsen över måttlig värme tills osten är upplöst.
5. Häll kryddor. Det kan vara salt, svartpeppar eller söt paprika, du kan lägga till italienska örter.
6. Återställ skinkan till såsen och rör om.
7. Skift till fettuccine-pan. Rör om.
8. Värm upp i en minut, stäng av elden och täck luckan. Ge skålen att stå i ungefär fem minuter för att suga pastaen blöt i sås och mjukna.
Fettuccine med skinka och svamp
Det mest populära fettuccine receptet med skinka. För denna pasta är det bäst att använda vanliga mushrooms. Här framställs såsen utan tillsats av mjöl och utan ost.
Ingredienser
• 200 g mushroom
• 300 g fettuccin;
• 200 g skinka;
• 250 ml kräm;
• 50 g parmesan;
• olja.
Matlagning
1. Tillagning av pasta på vanligt sätt. Du kan följa instruktionerna på paketet.
2. Värm oljan. Häll ett tunt skikt.
3. Vi tvättar mushronerna, torkar dem med servetter och skär dem i små kuber. Smaka svampen tills det är ömt.
4. Skiv skinkan i ungefär samma skivor som svampen, lägg den i pannan.
5. Så snart stekpannorna är stekt, lägg till grädden.
6. Lägg genast kryddorna, italienska örter, tillsätt salt. Värm såsen.
7. Skift pastaen i svampsåsen, rör om och värm en minut.
8. Placera genast den varma skålen i tallrikarna, se till att skivorna med skinka och svampar inte finns kvar i pannan. 9. Stänk innehållet på tallrikarna med riven ost, servera till bordet.
Fettuccine med skinka och tomater
För denna variant av den populära maträtten är det bättre att använda små körsbärstomater. Om det inte finns några miniatyrtomater, ta sedan 1-2 fullvängda tomater, men de ska inte vara för mjuka.
Ingredienser
• 300 g pasta;
• 150 gram körsbär;
• 200 g skinka;
• 3 vitlöksklyftor;
• 70 gram ost;
• 0,5 tsk. oregano;
• 40 ml olivolja;
• andra kryddor, salt.
Matlagning
1. Koka pasta till beredskap.
2. Skär skinkan i stora remsor, stek i smör, lägg i en separat maträtt.
3. Lägg till mer olja i pannan, om det behövs.
4. Klipp körsbäret i halvt, stek efter skinkan tills det är mjukt.
5. Sätt tillbaka skinkan i pannan, lägg till oregano och hackad vitlök. Salt, peppar till din smak.
6. Lägg omedelbart den kokta makaronen.
7. Stir, värm på mycket låg värme i ungefär tre minuter så att kryddorna avslöjar smaken och suga upp pastaen.
8. Ordna i tallrikar, strö över varje bit av riven ost. Gör det omedelbart när disken är varm.
Fettuccine med skinka, vitlök och bearbetad ost
Budgetversionen av skålen med en krämig sås, som är förberedd med mjölk. Det visar sig ganska väldoftande, tillfredsställande, rik.
Ingredienser
• 250 g fettuccin;
• 120 g bearbetad ost;
• 200 ml mjölk;
• 2 vitlöksklyftor;
• 200 g skinka;
• 50 g smör
• 10 g mjöl
• kryddor.
Matlagning
1. Skinka i bitar och någon form, men gör inte fint. Annars kommer produkten att gå vilse i pastan.
2. Sätt lite smör i en stor stekpanna, steka skinkan och skift.
3. Lägg den kvarvarande oljan i samma kruka, värm upp den. 4. När all fukt har avdunstat från fettet, tillsätt mjöl. Passa i olja i en halv minut, rör kraftigt med en spatel.
5. Häll mjölk i en tunn ström, glöm inte att rör om. Koka såsen tills den är tjock.
6. Lägg till gräddeost. Om det är tillräckligt hårt används till exempel ost i folie och skärs sedan i små kuber. Värm såsen tills osten är upplöst.
7. Lägg till kryddor, örter, hackad vitlök i detta skede.
8. Så snart såsen blir tjock, enhetlig, kan du tillsätta kokad pasta till den. Rör om.
9. Efter en minut kan du sönderdela fettuccine i tallrikar, strö med örter.
Fettuccine med skinka och oliver
Alternativ insanely doftande och mycket lätt att laga pasta fettuccine med skinka. Smöret kan användas till det, såsen bereds på basis av tomatjuice. Det är bäst att använda en hemlagad, nybakad dryck.
Ingredienser
• 250 g fettuccin;
• 150-250 g skinka;
• 100 g pitted oliver;
• 1 tsk. Provencalska örter;
• 30 ml olja;
• salt, peppar;
• 200 ml tomatsaft.
Matlagning
1. Förbered pasta enligt instruktionerna. För denna maträtt måste pasta dovarit tills det är fullt kokt. Töm, återgå till pannan, lägg till lite olja och täcka för att förhindra att pastaen kyls.
2. Värm eventuellt smör, tillsätt hackad skinka. Ta mer eller mindre, beroende på hur mycket som finns i lager.
3. Skiv oliverna i cirklar, men inte tunt, medan skivorna är stekta. Kan vara i halva eller i kvartal.
4. Tillsätt oliver till skinkan, häll i tomatjuice.
5. Kasta genast provensalska örter, salt såsen och peppar. Värm upp i en minut, låt det koka.
6. Sätt pastaen på plattorna. 7. Top med sås och skivor skinka och oliver. Gröna på vilja.
Fettuccine med skinka och bacon
Alternativet är inte särskilt dietiskt, men otroligt gott och fetträtter från pasta fettuccine och skinka. Bacon kan användas som helst.
Ingredienser
• 100 g bacon;
• 150 g skinka;
• 300-400 g fettuccin pasta;
• 50 g parmesan;
• 200 ml kräm;
• 1 rå äggula;
• 10 g olja;
• kryddor, örter, salt.
Matlagning
1. Skär bacon, stek i en smörgryta. Så snart bitarna är brunade, lägg den skivade skinkan. Brun också.
2. Ta bort maten från pannan och lämna det smälta fettet.
3. Koka pastan tills den är klar.
4. Smaka på äggula med grädde, salt omedelbart, krydda med italienska örter och andra kryddor.
5. Häll grädden på pannan, värm såsen, tillsätt de tidigare stekta produkterna.
6. Sätt sedan på pastaen.
7. Stir. Täck, håll på låg värme i en minut.
8. Ordna i tallrikar, strö med hackad ost.
Fettuccine med skinka och zucchini
Juicy och mer dieterisk italiensk fettuccine med skinka. För matlagning är det bäst att använda ett anbud och unga kucchini, kommer kucchini att gå. Om det inte finns någon sådan grönsak, är zucchini bättre att rengöra, frön med inre massa tas bort.
Ingredienser
• 250 g pasta;
• 1 liten squash;
• 200 g skinka;
• 2 skedar smör
• 150 ml grädde:
• 80 gram ost;
• 1 ägg;
• kryddor.
Matlagning
1. Skiv skinken i remsor, stek i en stekpanna med en sked smör och lägg i en separat skål.
2. Koka pastan, dränera buljongen.
3. Squash måste skära tunna nudlar, du kan använda en rivare eller en speciell kniv. 4. För såsen, piska grädden och äggvissen. Glöm inte att krydda allt detta med kryddor, provencalska örter, salt väl, som zucchini är intetsägande.
5. Lägg till en annan sked smör till skinken, värm upp.
6. Sätt den skivade zucchinen, stek på maximal värme, så att grönsaken inte hade tid att släppa ut juicer.
7. Lägg till sås och skinka, rör om, värm några minuter. Rör regelbundet så att ingenting brinner.
8. Det är kvar att lägga till pastaen, rör om.
9. När du serverar maträtten på tallrikar, strö över riven ost.
Fettuccine med skinka - tips och tricks
• Fettuccine kokande vatten måste saltas. Det blir inte överflödigt att lägga till en sked olivolja när du lagar pasta. Dessa enkla knep gör disken mycket smakligare och tillåter inte att den håller sig ihop.
• Goda fettuccineprodukter koka aldrig mjuk, kräver inte sköljning. Om under förberedelsen känns klibbighet och avkoket har blivit molnt, är det här det första tecknet på användning av lågkvalitativt korn. I detta fall är pastan bättre att lämna lite rå.
• Frying kryddor gör att du kan göra såsen doftande, för att maximera smaken. Normalt stekar italienarna olika typer av peppar. Behöver bara vara extremt försiktig, eftersom kryddorna brinner mycket snabbt.
