På våren och sommaren är snabba lök- och äggpannor mycket populära.
Det är lätt att laga dem och smaken överstiger alla förväntningar, för att inte nämna fördelarna med sådan bakning.
Denna tårta blir ett utmärkt tillskott till en lätt sommarsoppa.
Snabblök och äggpai - grundläggande matlagningsprinciper
Degen för en snabb paj med lök och ägg bereds på basis av kefir, naturlig yoghurt eller gräddfil. Det kan vara flytande, och kakorna från en sådan deg kallas fyllmedel. Hälften av degen hälls i formen, en ägglök fylls ut ovanpå den och hälls över resterande deg. Detta är det enklaste och snabbaste sättet att göra en tårta.
En snabb paj med lök och ägg kan tillverkas av blöta bakverk, pannkakor eller pitabröd.
För fyllningen måste du ta en hel del gröna lök, som i värmebehandlingsprocessen avgörs. Den tvättas, torkas och smälts fin. Förresten, gröna lök kan läggas inte bara till fyllningen, men också direkt till degen.
Kokt ägg, kallt och rent. De är finförvrängd eller grov. Sedan blandas de med gröna lökar. Du kan göra en fyllning av ägg. Slå dem med gräddfil eller majonnäs och häll blandningen av gröna lökar med blandningen. För sådana pajer förbereder de en ganska tät deg på kefir eller gräddfil. Därefter förskjuts det i formen och bildar stötdämparna. I den resulterande formen lägger du ut ett lager lök och häll äggblandningen.
Recept 1. Snabblök med ägg
Ingredienser
400 ml kefir;
mjöl - 300 g;
ägg - 2 st.
bakpulver;
salt.
fyllning
50 g sesamfrön;
ägg - fyra stycken;
en stor grupp gröna lökar;
salt;
smör - 40 g
Beredningsförfarande
1. Häll kefir i en lämplig kopp, vi kör i ägg och tillsätt salt. Vispa piska tillsammans i en homogen blandning. 2. Häll mjölet med soda i blandningen och knåd degen, konsistensen av hemlagad gräddfil.
3. Gröna lök sorteras ut, sköljs, torkas och torkas med ringor. En handfull hackade gröna lök sätter i deg och blanda.
4. Koka ägget för påfyllningen, kyla dem under rinnande vatten och rengör. Sedan tre av dem på ett stort segment av rivaren. Blanda lökarna med ägg, salt och lite peppar.
5. Häll halv degen i formen. På toppen av det laga jämnt ut lök-äggfyllningen. Top skivad smör.
6. Fyll påfyllningen försiktigt med resterande deg. Strö kakan med sesamfrön. Vi lägger formen i ugnen i fyrtio minuter. Pie baka på 200C för att bryna den övre skorstenen. Kyl den färdiga kakan, ta bort den från formen och skär den i skivor.
Recept 2. Snabb paj med lök, ägg och kyckling i en långsam spis
Ingredienser
gröna lök - 200 g;
70 gram ost;
150 g kycklingbröst;
bordsalt;
fem ägg;
soda;
150 ml gräddfil
bakpulverpåse;
ett glas mjöl.
Beredningsförfarande
1. Koka två hårdkokta ägg, kyla under rinnande vatten och rengör. Kycklingbröst fylls med kallt vatten och koka tills det är mjukt. Ta bort det färdiga köttet från buljongen, sätt det i en separat tallrik och svalna.
2. Slå tre ägg i en djup skål, tillsätt sur grädde och salt. Alla slår till homogen med en mixer.
3. Sifta mjölet ett par gånger och blanda med bakpulver och bakpulver. Häll ägg-kefirblandningen gradvis i mjölet och blanda noggrant tills massan är jämn och jämn.
4. Skölj gröna lök, lätt torra och smula. Grovkokta ägg. Kokt kycklingbröst skärs i små bitar. Kombinera allt i en djup skål, salt och peppar. Blanda allt grundligt.
5. Överför påfyllningen till degen och blanda tills den är jämn. Häll blandningen i en skål med olja, smord. 6. Aktivera långsam spis i bakningsläge och koka kakan i 65 minuter. Några minuter före pipen, stänk färskt riven ost på kakan. Kall färdiglökad lök och äggpai direkt i koppen, ta bort den och skär den i skivor.
Recept 3. Snabbfilé paj och ägg
Ingredienser
två stammar av purjolök
salt;
400 g puff jästfri deg
svartpeppar;
40 g smör
socker;
färska gröna;
tre ägg;
muskot;
100 ml kräm.
Beredningsförfarande
1. Tvätta piporna, torka och skär i ringar. Lägg den hackade löken i en panna med smält smör, peppar, salt och strö lätt med socker och muskotnöt. Simma, omrör hela tiden tills den är klar till låg värme.
2. Avfrost puffdekor, rulla ut och sätta i form, samtidigt som du inte glömmer att göra stötarna. Pipa degen på flera ställen med en gaffel. Klipp en cirkel från pergamentet över diameteren på botten av formen. Lägg det på degen och lägg till bönor eller ärter. Skicka formuläret till en ugn för förvärmd till 180 ° C i en kvart i timmen. Ta ut den beredda basen och svalna.
3. Piska ägg med grädde. Läcka ringen på botten av basen, smörj och fyll i den krämiga äggblandningen. Placera kakan i ugnen i 25 minuter. Stänk färdig snabb paj med lök och ägg med hackade gröna och svalna.
Recept 4. Snabb fransk paj med lök, ägg och smält ost
Ingredienser
deg
äggula;
mjöl - 300 g;
soda;
grädde margarin - 130 g;
gräddfil - 125 ml.
Fyllning
massa dill;
majonnäs - 50 ml;
tre bearbetade ostar;
tre ägg;
tre lökar;
äggvita.
Beredningsförfarande
1. Krämig margarin, rist på en medium riven. Tillsätt mjöl med läsk och gräddfil. Knippa en mjuk, smidig deg, linda den i en film och skicka den i kylskåp i en halvtimme. 2. Skala lökarna och hugga dem snyggt. Sätt den hackade löken i vegetabilisk olja och stek på låg värme tills det är guldbrunt.
3. Slå ägg med en mixer tills skum visas. Smält ost ost fint grate (innan det sätter dem i frysen). Chop dill.
4. Sätt i slagna ägg med ost, dill, stekt lök och majonnäs. Blanda tills det är smidigt.
5. Ta bort degen från kylskåpet, dela den i två delar, varav en ska vara större. Rulla ut massan och sätt den i form, bilda sidorna.
6. Häll vätskefyllningen på den resulterande kakan. Täck det med en skorpa som rullas ut ur den mindre delen av degen. Häll toppkakan med en gaffel, täta kanterna och smörj kakans yta med äggula.
7. Pie baka i ugnen i 25 minuter, vid 180 ° C. Täck sedan kakan med ett ark av folie och baka i samma mängd tid. Ta bort färdig snabb paj med lök och ägg från ugnen och svalna.
Recept 5. Snabb paj med lök och pita ägg
Ingredienser
två ark av armeniska lavash;
salt;
0,7 liter kefir;
två ägg;
100 g hård ost;
300 g gröna lökar;
50 g smör
50 ml olivolja.
Beredningsförfarande
1. Squash, skölj, lätt torra och hugga i små ringar.
2. Stek löken i olivolja, omrör hela tiden tills det är mjukt. Peppar och salt.
3. Häll kefir i djupa rätter, slå två ägg i det och slå till homogen med en mixer.
4. Dela pitabladen i hälften. Lägg lavash sheet i formen, sprida jämnt del av stekt gröna lök och häll ägg-kefir blandningen. Strö med ostspån. Upprepa lager. Häll det övre arket av pita ägg-kefir-blandning. Topp med skivat smör.
5. Pie baka i ugnen förvärmd till 180 ° C i en halvtimme till guldbrun. Snabb paj med lök och ägg, kallt och skuren i skivor.
Recept 6. Snabb paj med lök, ägg och ost
Ingredienser
deg
150 g mjöl;
en halv kopp mjölk;
en bit smör
12 g jäst;
salt.
Fyllning
en halv kilo lök;
100 g persilja;
60 g smör
30 ml citronsaft;
150 g stallost;
salt;
två ägg;
50 ml grädde.
Beredningsförfarande
1. Förvärm ugnen till 200C. Värm mjölken i ett varmt tillstånd och lös upp jästen i den. Lämna ett tag för att jästen börjar börja fungera. Häll sedan det smälta smöret i mjölken, saltet och tillsätt lite mjöl, ät det mjuka, mjuka degen.
2. Sprid degen i ett tunt lager på botten av formen och bilda samtidigt låga sidor. Täck formen med en handduk och lägg dig till vila.
3. Skala löken, tvätta dem och hugga dem i kvarter. Smaka på löken i smör tills det är guldbrunt, rör om hela tiden så att det inte brinner. Häll stugaosten genom en sikta och blanda den med grädden. Smör lätt, tillsätt löken, rör om och svalna. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna och mixa igen.
4. Sätt påfyllningen på den närmade degen och fördela den jämnt längs botten. Sätt kakan i ugnen och baka i 20 minuter. Ta bort snabbkakan med lök och ägg ur ugnen, kyla och servera med mejeriprodukter eller stuvad frukt.
Recept 7. Snabb paj med lök, ägg och två sorter av ost
Ingredienser
lök huvudet;
60 g hackad persilja;
två gröna lökstalkar;
svartpeppar;
100 ml olivolja;
bakpulver;
50 g smör
hård ost - 125 g;
en halv kopp mjöl;
300 g fetaost;
salt;
200 ml gräddfil
ägg - fyra st.
Beredningsförfarande
1. Rengör löken. Gröna lök sorteras, sköljs och torkas. En och den andra typen av lökskivringar.
2. Kasta en sked olivolja. Stek löken i en blandning av oliv och smör. Vi stekar i ungefär tio minuter och omrör hela tiden. Skift lök stekt i en tallrik och svalna. 3. Bryta ägg i en djup kopp, tillsätt gräddfil, smulad fetost och en del av riven ost. Vispa blandningen med en visp.
4. Häll mjölet med bakpulver i blandningen, tillsätt lökbröd och hackad persilja. Vi peppar, salt och blanda.
5. Vi smörjer formen med höga sidor med olja, sprider degen i det och smörjer ytan med resterande olivolja. Stänk med riven hård ost och baka i fyrtio minuter vid 180 ° C. En snabb paj med lök och ett ägg skärs i portioner och serveras omedelbart.
Snabbbit med lök och ägg - Tips och triks
- Innan du lägger kakan i ugnen, låt den ligga i ungefär en halvtimme.
- Lägg endast äggulor i degen, då blir kakan smula och ömma.
- När kakan är bakad, stäng av ugnen och låt den svalna utan att ta ur ugnen.
- Lägg till vegetabilisk olja i degen, då kommer din tårta att behålla friskheten längre.
