Röda och saftiga patties!
Vad kan vara bättre!
De kan stekas eller ångas, men idag talar vi om hur man gör malet köttfärs i ugnen.
Med denna metod kan du laga hamburgare utan överflödigt fett.
Köttfärsade kakor i ugnen - grundprinciperna för matlagning
Många, även erfarna hemmafruar, vet inte hur man lagar hamburgare i ugnen. Dessa koteletter är inte feta, men mycket saftiga. När de bakar i ugnen är de täckta med en utsökt skorpa och bakad jämnt på alla sidor.
Köttet är malet i köttkvarn eller köttberedt köttfärs. För att göra burgarna mjuk, lägger de till en loaf som blötläggs i mjölk. Löken och några potatis krossade på en mixer kommer att tillföra juiciness till cutlets.
Krossad vitlök, kryddor och örter sätts i hakan. Tillsätt ägg och knåd väl.
Häxan är gjord till patties och breaded i mjöl eller brödsmulor. De kan stekas i en panna eller spridas omedelbart på ett bakplåt. Bakade köttbullar vid en temperatur av 200 ºї i ungefär en kvart i timmen.
För att diversifiera skålen läggs grönsakerna i en köttkvarn till kakor i ugnen. Du kan också göra en tortilla, lägg en bit ost eller smör i mitten och gör en kotlett.
Kom ihåg att när du lagar mat i ugnen kan saftiga och rosa kakor justeras med tiden och temperaturen för tillagningen.
Recept 1. Köttfärsade kakor i ugnen
Ingredienser
Turkiet eller malet kyckling - 600 g;
salt;
100 ml kräm;
kryddor;
lök;
solrosolja;
ägg;
brödsmulor;
Holländsk ost - 100 g;
tre skivor vitt bröd.
Beredningsförfarande 1. Skär skorpan av rullen. Häll grädde i köttet och lämna i kvarts så att det mjuknar. Lök ren, tvätta och slipa i en mixer.
2. Sätt det malet köttet i en djup skål, kör ett ägg i det och tillsätt lök. Vi blir fetma mjukad loaf och lägg den i köttfärs. Smaka det med kryddor och salt. Kna noggrant för hand tills den är jämn.
3. Häll brödsmulor i en platt skål. Vi gör små patties från köttfärs och rulla dem i brödsmulor.
4. Smörj lätt ett bakplåt med solrosolja och sprid skivorna på den. Krossa ost på ett grovt rivjärn. Sätt lite ost på varje patty. Skicka pannan till ugnen förvärmd till 180ºC och baka i en halvtimme. Servera köttfärs i ugnen med en skål av potatis eller pasta.
Recept 2. Köttfärsade kakor i ugnen med vaktelägg
Ingredienser
malet nötkött - 500 g;
solrosolja;
två potatisar;
brödsmulor;
morot;
slipad svartpeppar och ärter;
lök;
salt;
vitlöksklyfta;
vaktelägg - 12 st.
två skivor vitlök
ägg;
mjölk - 50 ml.
Beredningsförfarande
1. Sätt vaktelägg i lätt saltat vatten och koka tills kokt. Kyl dem under en ström av kallt vatten och rengör från skalet.
2. Skär skorporna ur brödet. Massa häll mjölken och låt suga. Skala och tvätta morötter och morötter. Grind revet grönsaker med små hål. Fria lök och gräslök ur skalet och hugga det mycket fint med en skarp kniv. Ägg i en liten skål, salt, peppar och mala väl. Tillsätt alla ingredienser i fyllningen och blanda ordentligt och slå det lätt.
3. Fukt händerna med kokt vatten. Ta lite fyllning och masha det i en tårta. Sätt det kokta vaktelägget i mitten och bilda en hacka. 4. Häll brödsmulorna i en platt platta. Rulla varje kotlett i dem.
5. Täck bakplåten med folie och borste med olja. Lägg alla patties i den. Skicka panelen till ugnen förvärmd till 200C. Baka tills kakorna är täckta med en vacker gyllene skorpe. Servera med grönsaksgarnering.
Recept 3. Köttfärsskivor i ugnen a la "Pozharskie" med ost
Ingredienser
ett halvt kilo kycklingbröst;
25 ml vegetabilisk olja;
200 gram vitt bröd;
2 vitlöksklyftor;
en halv kopp mjölk;
en halv kopp brödsmulor;
150 gram ost;
en nypa svartpeppar;
120 g smör
en nypa havssalt.
Beredningsförfarande
1. Från vitt bröd skär vi av skorporna. Värm mjölken i ett varmt tillstånd och fyll det med bröd. Lämna ett tag för att brödet ska mjuka.
2. Skal vitlöket och krossa det genom vitlökpressen.
3. Tvätta kycklingbröst, torka dem lätt med servetter och skär i skivor.
4. Mala köttet i köttkvarn tillsammans med pressat bröd. Tillsätt vitlök, salt, peppar och knåd väl.
5. Skär osten i små bitar. Slå på ugnen vid 180ºC.
6. Häll brödsmulorna i en platt platta. Vi vattnar händerna i vatten, vi tar lite förkroppsligat, något är det nedtryckt, vi lägger oststans och vi bildar en kotlett. Vi rullar det i brödsmulor.
7. Smält smör i en panna. Lägg in kakorna i det och stek i tre minuter på varje sida.
8. Smörj formen med smör, lägg in kakorna och skicka formen till en genomsnittlig nivå av ugnen. Baka en kvart i timmen. Servera patties med grönsaker eller potatisgarnering.
Recept 4. Köttfärsskivor i ugnen med sås
Ingredienser
kg malet fläsk
havsalt;
tre lökar;
svartpeppar och kryddor;
två ägg;
tre vitlöksklyftor; 25 g senap
tre små morötter
50 g mjöl;
två tomater;
50 g majonnäs;
30 g tomatpasta.
Beredningsförfarande
1. Sala fläskköttet, peppar det, slå ägget i det och blanda det ordentligt och slå det litet tills det är homogent. Dampa händerna med vatten och bilda ett malet köttpatty. Lägg dem i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja och stek på båda sidor. Bara för att skära lite grepp.
2. Blanda majonnäs med senap i en djup skål. Lägg till krossad vitlök och tomatpasta till dem. Blanda allt bra tills det är smidigt.
3. Skala löken och morötterna, tvätta och skära i halva ringar. Skölj tomaterna, torka dem med en servett och hugga dem i skivor.
4. Smörj bakformen med olja, lägg löket på botten, sprid halvorna av morötter och tomatskivor ovanpå den. Sätt stekt patties på grönsakspudden och häll alla såser.
5. Sätt formen i ugnen i en halvtimme. Baka vid en temperatur av 190ºї. Servera med en rätter av spannmål eller pasta.
Recept 5. Köttfärsade kakor i ugnen med tomater och ost
Ingredienser
600 g kalkonhackat kött
färska gröna;
100 gram vitt bröd;
70 ml solrosolja;
100 ml mjölk;
en nypa grön svartpeppar;
200 g lökar;
två knivar av salt;
tre vitlöksklyftor;
två matskedar av sesam;
två ägg;
200 gram ost;
300 gram tomater.
Beredningsförfarande
1. Vi skifter den malet kalkonen i mixertanken. Här bryter vi ägget. Rengör och tvätta bågen. Skär den i skivor och lägg ut till hakan. Avlägsna från vitlöksklyfta och lägg till behållaren. Separera brödsmulan från skorpan och dra den i mjölk i tio minuter. Krama sedan och lägg i fyllning. Tillsätt färska örter, salt, peppar och avbryt allt tills det är smidigt.
2. Forma köttfärsen. Häll sesammen i en platt skål och rulla ner i varje kotlett. Sätt dem i en stekpanna med förvärmd vegetabilisk olja och stek tills rodd på båda sidor. 3. Lägga bakpappersbakpapper. Vi skiftar rostade kotletter på den. Mina tomater, torka med en servett och skär i cirklar. Sätt dem på varje patty. Häll osten i tunna skivor. Täck dem med tomater. Skicka panelen till ugnen i 20 minuter. Vi baka vid 180ºC. Servera, dekorerad med en kvist grönsaker, med bakade grönsaker.
Recept 6. Små köttfärsade patties i ugnen
Ingredienser
500 gram blandat kött
havsalt;
två tomater;
slipad svartpeppar;
150 g holländsk ost;
30 ml solrosolja;
lök;
100 g brödsmulor;
3 vitlöksklyftor;
ägg;
en halv massa dill och persilja;
skiva av inaktuellt vitt bröd.
Beredningsförfarande
1. Skala vitlöksklyftor och lök från skålen. Blötlägg en skiva bröd i mjölk i tio minuter och pressa.
2. Lampa och tvättad gröna melenko smälta. Kläm vitlöket genom vitlökpressen. Skölj tomaten, torka av med en pappershandduk och skär i små kuber. Bara hugga osten. Lägg alla färdiga produkter i fyllning. Salt, krydda med peppar och knåd väl.
3. Att bilda från den resulterande massan ganska stora patties och rulla dem i brödsmulor. Täck bakplåten med pergament och olja den. Sätt på det hamburgare på något avstånd från varandra. Skicka pannan till ugnen uppvärmd till 190ºC i fyrtio minuter.
Recept 7. Köttfärsade kakor i ugnen med en hemlighet
Ingredienser
300 g nötkött och fläsk
fyra konst. skedar av mjöl;
ägg;
en nypa peppar;
lök;
tre knivar av salt;
fyra vitlöksklyftor;
en tredje kopp dricksvatten;
150 gram ost;
50 ml vegetabilisk olja;
100 gram vitbröd.
Beredningsförfarande
1. Sätt på ugnen vid 190ºC. Vitlöksklyftor och lök ren och sköljd. Tvätta fläsk och nötkött, torka med servetter och skär i bitar. Vitt bröd dränkts i vatten och lämnar en kvart i timmen. 2. Kött, pressat vitt bröd, vitlök och lök hoppade över köttkvarn. Vi gnuggar ost på ett stort segment av rivaren.
3. Lägg till malet ostflis och ägg. Salt, krydda med peppar, blanda väl och försiktigt slå.
4. Häll mjölet i plattan. Med våta händer, ta en liten fyllning och gör patties från den. Rulla dem i mjöl och lägg dem i smörj form.
5. Skicka kakor till en genomsnittlig nivå av ugnen och baka i 20 minuter. Vi tar ut formen, vrider kakorna, häller i formen en tredje kopp kokt vatten och lägger ugnen i ytterligare tio minuter. Servera patties med någon skål eller färska grönsaker.
Köttfärsbitar i ugnen - tips och tricks från kockar
- Det är önskvärt att tillsätta enbart äggula till koteletter, eftersom proteinet ger dem en viss styvhet.
- För att göra kakorna mycket saftiga, lägg till lite kokande vatten till det.
- Innan du lägger finhackad lök på hakan, krossa den i en murbruk för att göra mer juice.
- Köttfärs är torrt nog. Att kutlarna inte blir för täta, lägg till lite fett i den.
