Bröst - den mest värdefulla saken i kycklingen.
Det är inte fet, hälsosam, snabbt förberedd, och är också perfekt för att göra läckra sallader.
Vitt kött går bra med en mängd olika ingredienser och dressingar, men är särskilt bra i harmoni med svampar.
Kycklingbröst- och svampsallad - Allmänna matlagningsprinciper
För sallader kokas eller friteras kycklingfilé , vissa rätter är gjorda med röka bröst, vilket sparar ytterligare tid och förenklar processen. Koka filéen i kokande vatten inte vara mer än en halvtimme, annars kommer fibrerna att bli hårda och torra. Innan köttet kyls köks det till rumstemperatur. Om du behöver göra ett snyggt halm är det bättre att hålla bitarna i kylskåpet.
Salladssvampar kan användas som färskt och konserverat. Färskt, vanligtvis kokt eller stekt, tillsätt lök, salt, peppar och andra kryddor till smak. Inlagda produkter bör dräneras marinaden, om den är tillräckligt slimig, bör svamparna tvättas väl och hållas i en kolsyrare.
För dressingar används sådana sallader oftast majonnäs och såser, beredda på dess grundval. Vegetabiliska oljor används mindre vanligt. Sallader framställs med blandade ingredienser eller skiktas, i portioner eller på en gemensam maträtt. Vanligtvis anges produktmonteringsalternativet i receptet.
Recept 1: Sallad med kycklingbröst och svamp "Gourmet Dream"
Gourmet dröm är en kycklingbröst och svamp sallad som har en mångsidig smak. Hjärtat, passande för alla semestrar och evenemang, som allting.
Ingredienser
• en filé ca 500 gr;
• 0,25 kg ost;
• 0,25 kg marinerade mushroner; • 4 ägg;
• salt, peppar ärter;
• gröna eller lökar;
• 200 gram majonnäs.
Matlagning
1. Koka bröstet med några pepparjuice, i slutet vi slipar. Sedan kyla och skära i godtyckliga kuber.
2. Koka ägg, rengör, skär i kuber. Vi flyttar till salladsskålen med kyckling.
3. Öppna en burk mushrooms, luta i en kolsyrare, låt vätskorna dräneras. Skär sopporna i skivor.
4. Ost i en gourmetdröm kan gnidas, men det är bättre att klippa det i snygga kuber.
5. Skaka lök fint. I denna sallad kan du använda något slag. Läckra erhålls med både lök och gröna fjädrar. Du kan sätta både den ena och den andra.
6. Blanda allt ihop, tanka med majonnäs.
Recept 2: Sallad med kycklingbröst och svampdjurs champinjoner
Den ursprungliga, läckra versionen av salladen, ett stort plus är att det är beredd utan majonnäs. Skålen visar sig frisk, vitamin, ganska lätt och har en smaklig smak, tack vare de gröna oliverna som ingår i den. För beredningen behöver du färska mushroner, som om så önskas kan du inte steka, men bara släcka i en panna.
Ingredienser
• Råbröst 0,4 kg;
• 8 mushroner;
• 2 medelstora morötter;
• liten kruka med olivolja;
• lök.
För tankning:
• En senapssked med korn;
• 2 skedar citronsaft (burk äppelcidervinäger);
• fyra skedar smör
Matlagning
1. Koka filéen i kokande saltat vatten i 25 minuter. Kall och skär i medelstora kuber.
2. Koka morötterna tills de är helt kokta, skalla och skur i kuber. Skickas till kycklingen.
3. Svampar strimla godtyckliga skivor och stek i en panna med hackade lökar tills de är färdiga.
4. Ta ut oliverna från marinaden, skär dem i hälften och skicka till salladen.
5. Förbered en dressing av senap, citronsaft och smör, blanda allt grundligt och skicka till sallad. Vi saltar.
Recept 3: Kycklingbrödssallad och "Cupids pil" Svamp
Rostade lökar, morötter och svampar ger en rik smak till denna sallad med kycklingbröst och svamp. Om så önskas kan du ta några svampar till din smak.
Ingredienser
• kokt bröst 300 gr.
• 300 gr. Svampar (råvikt);
• en lök och morot
• 2 betade eller betade gurkor;
• 7 skedar konserverad majs;
• 0,15 kg majonnäs;
• olja;
• ett par vitlöksklyftor.
Matlagning
1. Skär lökarna med morötter och stek i en panna växelvis till en lätt rodnad. Sätta i en salladsskål. Det är viktigt att du inte använder mycket olja så att maträtten inte blir för tjock som resultat.
2. Klipp svampen i tunna skivor och stek i pannan. Till sist, salt, kryddat till smak med peppar.
3. Skär de agna gurkorna i kuber och häll dem i den totala massan. Om de är starka måste du skära den mindre, för bättre smakfördelning.
4. Lägg till majsen, fördekanterad från marinaden.
5. Snitt högg vitlöket, blanda med majonnäs, krydda med salt och krydda salladen.
Recept 4: Sallad med kycklingbröst och svamp med gurkor
En särdrag hos denna sallad är samtidig användning av saltade och färska gurkor. Skålen har en rik smak, men en fräsch touch.
Ingredienser
• ett bröst;
• 300 gram konserverad svamp;
• Pickled gurkor 4 saker;
• kokta ägg 4 saker;
• 2 färska gurkor;
• vitlök 2 kryddnejlika
• gröna efter smak.
För tankning:
• 50 ml olja;
• en halv citron;
• kryddor.
Matlagning
1. I förväg måste du koka bröstet. Kyl det och skär i kuber.
2. Färsk och syltad gurkor mals på samma sätt.
3. Skicka in den totala massan av skivad svamp.
4. Lägg till hackade ägg, hackad vitlök och alla grönsaker efter smak. 5. För tankning kan du bara sätta allt i en salladsskål, men det är bättre att blanda separat. Kombinera citronsaft med olja, peppar, salt och blanda. Klä upp sallad.
Recept 5: Beansallad med kycklingbröst och svamp
Och igen, en mångsidig och ganska enkel sallad som kan göras vid något tillfälle och utan det. Du behöver konserverade bönor i sin egen juice, du kan använda vita eller röda bönor. Med vit blir det mer försiktigt. Svamp kan användas som helst, det visar sig väl med svampar och de behöver inte vara förskurna.
Ingredienser
• enda kycklingbröst
• svampdamm;
• burk bönor;
• kryddor;
• en massa persilja;
• majonnäs lämnar ca 150 gram;
• lök.
Matlagning
1. Klipp bröstet. Kan vara tärningar eller sugrör.
2. Sprid svamparna, om de är tillräckligt stora och skära dem i bitar.
3. Lägg bönorna. Om såsen i burken är smal, bör bönorna tvättas väl och dekanteras all vätska.
4. Rengör löken, finhacka.
5. Lägg till hackad persilja.
6. Vi blandar allt och fyller med majonnäs, vi lägger salt och kryddor till smak.
Recept 6: Sallad med kycklingbröst och "Exotisk" svamp
Konserverade ananas som utgör salladen, gör disken ovanligt saftig och ge en viss sourness. Svampar används raka, men om så önskas kan de ersättas med burk. Denna sallad är beredd i lager, men om så önskas, blanda.
Ingredienser
• 0,4 kg bröst;
• 350 gram mushroom
• 6-7 ringar av ananas;
• några valnötter för sprinkling;
• 3 ägg;
• majonnäs för smörjlager.
Matlagning
1. Koka ägg och bröst. Kall, skär i kuber. För puff sallad lägga sig i olika skålar.
2. Svampar måste skäras i små skivor, sedan steka under locket i en panna, lägg till lite olja. Om du använder inlagda svampar, dränera sedan vätskan och bara hugga. 3. Ananas skurna i kuber.
4. Vi lägger i lager: kyckling, majonnäs, ananas, sedan svamp, majonnäs, strimlad ägg. Vi smörjer det översta lagret med majonnäs.
5. Stänk med hackade nötter, stekas i en torr stekpanna eller i ugnen.
Recept 7: Sallad med kycklingbröst och "Fresh" svamp
Denna maträtt är tillagad med färska grönsaker. På grund av detta är sallad med bröst och svamp fräsch, lätt, bra för dietmat. Såsen är baserad på naturlig yoghurt, som kan ersättas med mager gräddfil eller ryazhenka.
Ingredienser
• 300 gr. kokt bröst;
• marinerade svampar 200 gram;
• 3 tomater;
• 2 gurkor;
• lök
• en massa persilja;
• Bulgarisk peppar.
För såsen:
• 80 gr. yoghurt;
• 1/2 msk spicy senap
• Två skedar citronsaft.
Matlagning
1. Skär filéet och svampen i skivor, inte särskilt fint och häll dem i en stor salladsskål.
2. Lägg till de tvättade och hackade gurkorna, tomaterna och paprikorna.
3. Lök skuren i kvarter i ringar och häll i salladen.
4. Vi kapar persilja grönsaker och kombinerar dem också med andra ingredienser.
5. Salladsalt, peppar till smak.
6. Kombinera alla ingredienser till såsen, gnugga väl med en sked.
7. Klä på salladen, mixa.
Recept 8: Sallad med kycklingbröst och "Originality" svamp
En ovanlig version av salladen, som också innehåller pommes frites och äpple. Apple är bättre att använda grönt, surt.
Ingredienser
• 0,2 kg kokad filé
• 0,2 kg saltad eller syltad svamp;
• 4 kokta ägg;
• äpple;
• 0,1 kg pommes frites;
• 120 gr. någon ost;
• majonnäs.
Matlagning
1. Svisfrun behöver fyllas med varmt vatten och låt stå en kvart i timmen. Töm sedan vätskan och skära frukten i små kuber.
2. Klipp filéer, lägg i en djup salladskål. Vi saltar, vi smörjer med majonnäs. 3. På köttet lägger du ett lager av pommes frites.
4. För pommes frites tre äpplen, förskär skalen. Smörj med majonnäs, lite.
5. Från svampen sammanfogar vi saltlösningen, skärs i tunna skivor och skickas till äpplen. Detta lager är inte nödvändigt för att smörja, svampar är ganska saftiga.
6. Tre kokta och skalade ägg ovanpå svamp, salt och fett med majonnäs.
7. Stänk med ett lager av riven ost. Om så önskas kan salladen sprinklas med valnötter.
Recept 9: Sallad med kycklingbröst och "Matryoshka" Svamp
Ett intressant namn för salladen beror på sitt ljusa utseende och smak. Förutom de grundläggande ingredienserna innehåller den också koreanska morötter, vilket ger maträtten en kryddig och speciell smak. Du behöver också konserverad majs och några oliver för dekoration.
Ingredienser
• 0,3 kg filé
• 0,2 kg av alla färska svampar;
• 150 gram morötter på koreanska
• lök
• 0,1 kg majs;
• kokta ägg 2 saker;
• 15 oliver;
• En stor tomat eller 2 små;
• majonnäs.
Matlagning
1. Kyckling kan enkelt kokas i vatten och skärs sedan i remsor. Men du kan genast skära, rulla i kryddor och steka i olja. Vi gör som vi vill.
2. Svampar stek med lök, först lite under locket, tills tills det är guldbrunt. Alla coola.
3. Vi lägger kycklingen på botten av salladsskålen, fett med majonnäs.
4. Sätt morötterna på ett skärbräda, skär dem med en kniv på flera ställen så att bitarna är kortare. Vi lägger nästa lager.
5. Sätt en sked med majonnäs i svampen, blanda och fäll ut ett nytt lager.
6. På tomaten, ta bort vätskans insida med frön, skära köttet i små kuber, sätt i salladen.
7. Topp tre ägg, fett med majonnäs.
8. Sprid majs över ytan.
9. Oliver skär i två halvor längs och håll ihop mellan majsens korn slumpmässigt.
Kycklingbröst- och svampsallad - Tips och triks
• Kycklingbröstet själv är ganska torrt, så salater med denna ingrediens bör tillåtas infusera och suga.
• Om salladen innehåller färska grönsaker är det bättre att lägga dem strax före servering. Det är också inte rekommenderat att förfylla sådana rätter med såser, salt, kryddor, detta kommer att orsaka ökad separation av juice.
• För att salatets översta ostskikt ska vara saftigt måste du gnugga 2/3 av bitarna, smutta med majonnäs och gör sedan en topplack av resterande stycke. Förresten är det bättre att gnugga det innan det serveras i bordet så att det inte har tid att torka.
• Och kyckling och svamp kombineras härligt med färsklök och vitlök. Men att lägga dem ihop rekommenderas inte, eftersom de kommer att störa doften av varandra, liksom andra produkter. Det är bättre att välja en sak.
• Färsk gurkor och tomater ger en hel del juice, så i lagade rätter måste de läggas på toppen. Vätskan kommer att passera genom kyckling, svamp och andra ingredienser, det kommer att mätta dem väl och kommer inte att ackumuleras längst ner på plattan. Av samma skäl är det inte nödvändigt att fylla färska sallader med en stor mängd majonnäs, det räcker för att smörja lagen lätt.
