Citron Pie - den galna aromen börjar från namnet ensamt.
Denna sura citrus är värderad för honom.
Citron pajer är gjorda av olika slag: öppna, stängda, med eller utan fyllningar, från puff, svamp eller jäst deg.
Det finns många alternativ!
Men sandiga pajer med citron är särskilt välsmakande och doftande.
Sandwich Citron Pie - Allmänna Matlagningsprinciper
Sanddegen köps sällan i affären, eftersom det är väldigt enkelt och enkelt att göra hemma. Ja, och en uppsättning produkter är alltid tillgänglig. Grunden för deg är fet (smör, margarin), socker och mjöl. Ibland lägger de andra ingredienser: sur grädde, ägg, rippers, cottage cheese. Vanligtvis blandas alla ingredienser helt enkelt, markeras och kombineras med mjöl. Degen kyls eller används omedelbart.
Citroner kan användas hela eller bara skal tas. Några pajer behöver juice, som mycket lätt extraheras från citrus även utan specialverktyg. Om receptet inte anger fruktens vikt, men bitar, väljas mellankrypta citrussorter.
Recept 1: Terkin Lemon Sand Cake
Recept fantastiska citron smörgås med färska citrusfyllning. Vi väljer att förbereda saftiga frukter med tunn hud.
Ingredienser
• 0,45 kg mjöl
• 2 glas socker;
• 2 citrusfrukter;
• 1 tsk. bakpulver;
• 2 ägg;
• 0,2 kg margarin.
Matlagning
1. Pundsmargarin och ett glas socker i en skål till ett krämigt tillstånd. Beat valfritt. Smältande margarin till ett flytande tillstånd är inte heller nödvändigt, mjuka bara försiktigt mjukningen vid rumstemperatur. 2. Lägg till ett protein och hela ägg till margarin. Rör om. Äggula medan du tar bort sidan.
3. Tillsätt margarinmjölet, siktat ihop med bakpulver. Knead deg.
4. Kläm av den fjärde delen och rulla upp två bullar. Vi tar bort i en halvtimme i frysen, men förbereder nu påfyllningen.
5. Tvätta citronerna och gallret. I processen kastar frön. Hud får inte avlägsnas. Tillsätt det återstående glaset av socker, rör om.
6. Vi tar ut en stor boll av deg från frysen och rulla ut den. Vi byter i en rund form, vilket gör sidorna 2 centimeter.
7. Sprid fyllningen jämnt.
8. Vi får den återstående bollen av deg och tre på toppen av pajen på en fin rivare.
9. Baka vid 180 ° C i en halvtimme. Kyl helt och ta sedan ur formen.
Recept 2: Sandig citronkaka "Fairy Tale" med maräng
Ett speciellt kännetecken för denna kortbröd citronpai är det fantastiska utseendet. Det är mycket vackert och utsökt. Matlagning kräver viss tid, men resultatet är värt det.
Ingredienser
• 2 äggulor;
• 150 gram mjöl;
• 110 gram margarin;
• 2 skedar kakao;
• 40 gram socker.
Fyllning:
• 2 citroner;
• 200 gram socker;
• 2 matskedar mjöl;
• 300 ml vatten;
• 3 matskedar stärkelse;
• 4 äggulor;
• 2 skedar med plommonolja.
För en maränghatt, använd 6 resterande proteiner och 7 matskedar socker.
Matlagning
1. Gör den vanliga bröddeggen. För att göra detta, slå margarinen med socker, tillsätt yolk och mjöl blandat med kakao. Om du vill bli mer frodig. Basis, då kan du lägga till en nypa bakpulver. Vi städar i frysen.
2. Fyllning - Citron Kurd. För beredningen tar vi bort zestet från en enda citrus och slipar den. Krama saften av två citroner. Kombinera alla ingredienser som anges i receptet: smör, vatten, juice och zest, tillsätt mjöl med stärkelse och äggulor. Allt visp vispa och koka tills förtjockningen av grädden. 3. För ett lager av maräng, piska kylda proteiner och receptbelagd socker (du kan pulver).
4. Gör en tårta. För att göra detta, lägg degen bas med sidor och baka i 15 minuter vid 180.
5. Häll het Kurd i en varm bas och ekorrar visade med socker på toppen.
6. Sätt ytterligare 15 minuter att baka. Klart! Kyl kakan och skär den i portioner.
Recept 3: Citronsandkaka på sur grädde
Naturligtvis finns förutom gräddfil i denna sandiga citrontakt det fettsyror. Du kan använda margarin eller smör. Men med en fetthalt av minst 70%.
Ingredienser
• 0,25 kg margarin;
• 1 kopp gräddfil;
• 3,5 kopp mjöl;
• 1 tsk. soda;
• 2 citroner;
• 1 kopp socker
• nypa salt.
Matlagning
1. Skär margarinen i skivor och låt den ligga i rumstemperatur i en timme.
2. Tillsätt socker, salt och slå i tio minuter med en mixer. Massan blir ljusare och mer magnifik.
3. Gradvis införa gräddfil, låt inte blandningen exfoliera. Temperaturen på produkterna ska vara densamma.
4. Det återstår att hälla mjöl med en ripper och snabbt rör. Dela degen i 3 delar och skicka för att svalna. En del borde vara lite mer än resten.
5. Tvätta citronerna med en borste och skär i skivor, ta ut alla frön. Sedan sätter vi i mixern och puréen. Du kan vrida i köttkvarn, men i det här fallet kommer det att finnas små bitar.
6. Vi får den största delen av degen och rullar ut en tunn tårta. Sätt i form, gör små stötfångare.
7. Sprid hälften av citronpuré, smörj.
8. Rulla ut den andra degen och överför den till blanketten. Och smör på påfyllningen igen. Sprid resterande citronpuré. 9. Rulla ut den sista degen och skift den till kakan. Vi nypa kanterna på sidorna och de platta kakorna tillsammans.
10. Gör några hål på toppen och skicka tårtan till att baka. Det tar ungefär en halvtimme vid 200 ° C.
Recept 4: Sandy Citron Quick Cake
Recept för en ovanlig tårta med en saftig fyllning, som snabbt görs och hälls på deg i flytande form.
Ingredienser
• 2 skedar vatten;
• 250 gram mjöl
• 5 citroner;
• 350 gram socker (100 g i deg);
• 1,5 matsked stärkelse
• 6 ägg (1 per deg);
• 180 gram smör (120 g per deg).
Matlagning
1. Ta bort zest och slip. Juice av citrus vrida ut.
2. Blanda 120 gram smör med 100 gram socker och krydda, tillsätt ett ägg och två skedar vatten. Rör om. Sätt mjölet och gör en elastisk bulle av deg.
3. Vik degen i form och gör små sidor.
4. Blanda smöret med resterande socker och stärkelse för fyllningen. Lägg gradvis ägg och citronsaft. Det är mycket viktigt att massan inte exfolierar. Därför underhåller vi produkterna vid samma temperatur i en timme
5. Häll den resulterande grädden på sandbasen.
6. Sätt kakan på att baka. Koka 40 minuter vid 200 ° C.
Recept 5: Sandy Citron Pie med Crumb
Recept för många kända citronbrödsbröd, som är sprinklad med smulor på toppen.
Ingredienser
• 0,2 kg olja;
• 3 koppar mjöl;
• 4 äggulor;
• salt och läsk i 0,3 tsk
• 1 kopp socker.
I fyllningen:
• 2 citroner;
• ett glas socker
Matlagning
1. Jujkar och socker är finmalda. Antingen tar vi mixern och visp, det blir snabbare.
2. Lägg till mjukat smör, sluta inte blanda. 3. På bordet siktar 2,5 koppar mjöl, tillsätt salt och läsk, du kan betala. Vi gör en urtagning och lägger ut den beredda massan av äggulor med smör.
4. Knippa degen. Vi tar bort den sjätte delen till sidan och lägger till kvarvarande mjöl till det. Få torr baby.
5. Vi sprider från huvuddegen formationen med sidorna direkt i formen.
6. Frigör citronerna från benen och vrid genom en köttkvarn, blanda med socker och häll på kakan.
7. Falla i sömn tidigare kokta smulor och i spisen! Att förbereda en sådan tårta blir ungefär en halvtimme, sätt temperaturen till 180-190.
Recept 6: Sandy Citron Quiche
Variant av den mest känsliga tårtan med söt grädde och citrus arom. Denna bakning kan säkert flytta kakan på semesterbordet. Slå på spisen med en medeltemperatur på 180 omedelbart, eftersom degen bereds mycket snabbt.
Ingredienser
• 2 ägg;
• 0,1 kg margarin;
• 0,5 tsk. skärare;
• 1.5 Art. mjöl;
• 0,5 Art. socker.
Cream:
• 2 citroner;
• 200 ml mjölk;
• 100 gram socker;
• 3 äggulor.
Matlagning
1. Pisk smör med socker. Ange råa ägg en efter en.
2. Lägg till mjöl med bakpulver och skicka degen i formen. Vi lägger ut små stötfångare och ställer omedelbart till baka i 15 minuter.
3. Mjölk, slå med äggulor och socker. Det är inte nödvändigt att göra detta länge, bara tills massan är enhetlig.
4. Citroner är helt enkelt markerade på ett bekvämt sätt. Vi tar ut solrosfrön, vi lämnar skinn med zest. De är de som kommer att presentera bakning till en lycklig arom.
5. Vi tar ut kaminens botten och lägger krossade citroner på den, häll sedan noggrant grädden och försök omedelbart tillbaka den till kaminen igen. 6. Vi avslutar kakan i ca 8 minuter. Fokusera på grädden. Massan ska vara tjockare.
7. Avlägsna från ugnen och svalna väl innan du skär. För dekoration, kan du använda revet zest topping eller citron kilar.
Recept 7: Sandig citronkaka med curd
För denna tårta behöver du en bra och riktig stuga ost. Redan en söt massa eller en rekonstituerad produkt kommer inte att fungera, eftersom de i oven kan uppträda oförutsägbart.
Ingredienser
• 0,3 kg mjöl;
• 0,25 kg socker (100 per deg);
• 0,4 kg stallost
• 0,2 kg olja;
• 3 matskedar gräddfil
• ägg;
• krydda med 1 citron
• 1 påse ripper;
• 0,5 citronmassa
Matlagning
1. Blanda mjöl med socker och bakpulver.
2. Klipp kallt smör med bitar och skicka även till blandningen. Vi tar den vanliga kniven och hugger den i en smula.
3. Tillsätt ägget och sätt omedelbart gräddfilen. Knead deg. Sätt den elastiska bollen i påsen och skicka den i frysen. Håll i kylan när du fyller på förpackningen.
4. Stanna ostblandning med resten av sockret och citronskalan. En halv citruskärna är finhackad och skickas också till påfyllningen. Om du gillar sur kan du lägga hela frukten. Vi tar med till din smak, mala noggrant.
5. Ta ut den kylda degen och kläm av den fjärde delen av den. Från resten rullar vi kakan ut, skickar den till blanketten. Vi gör små stötfångare.
6. Sprid ugnsfyllningen.
7. Från väntande deg rulla du bandet och klippa remsor en centimeter bred. Vi sprider på kakanätet.
8. Sätt i ugnen och baka i 40 minuter. Vi lägger inte mer än 180 grader.
Sandy Citron Pie - Tips och triks
• För att pressa ut mycket juice från en citron, håll citrus i en halv minut i varmt vatten. Du kan också rulla frukten på bordet, med ansträngning på att du trycker på den. Men du måste skära rätt ovanför skålen, eftersom saften kommer att hälla omedelbart. • Det enklaste sättet att ta bort zest är att använda ett vanligt fint rivjärn. Gnugga bara frukten till det vita lagret på alla sidor.
• Lemonzest kan förberedas för framtida användning. Därför torkas eller frystes den skalade huden.
• I varje tårtrecept kan du istället för citron använda en apelsin, grapefrukt eller annan citrus. Och de vanliga bakverken får en ny smak.
• För att dekorera en citronkaka kan du använda citrusskivor eller blommor tillverkade av torkad skal. För att göra detta rengörs en tunn hud i en spiral, som potatis. Och vika också.
• Gillar inte surt fyllning? Citroner kan alltid blandas med andra frukter: äpplen, apelsiner, päron, quinces, persikor och även plommon. Du kan använda sylt eller någon sylt.
