Potatishuvudet är en maträtt av vitryskt matlagning som enkelt kokas och ser ut som en gryta. Men det kan också serveras för te istället för en paj, eller för att göra en underbar middag. Universellt alternativ för alla tillfällen. Du kan laga mat med olika fyllningar, men kött- eller kycklingkorn används oftast.
Potatishuvud med malet kött i ugnen - Allmänna principer för matlagning
I det traditionella receptet för skålen används endast råa potatisar. Det rengörs och gnidas, som på bifloder. Variety spelar ingen roll, men det är bra om grönsaken innehåller mycket stärkelse. För fyllning används ibland köttfärsat kött, du kan köpa det eller vrida köttet själv. Med en kyckling eller annan fågelmaträtt är det också bra. Det finns även luta alternativ som använder malet svamp, ett sådant recept kan hittas strax nedanför.
Vad mer kan läggas till potatishuvudet:
· Lök, morötter och andra grönsaker
· Ägg
· Mjöl eller stärkelse
· Fett
· Kryddor, grönsaker.
Den exakta sammansättningen beror på receptet, du kan också göra egna justeringar i disken, det finns inga strikta regler. Mormor från potatis med malet kött kokas i en vanlig ugn. Samla maträtten i formen. Det kommer att baka 40-45 minuter vid en temperatur av 180-200, om andra parametrar i receptet inte anges. Servera mormor till bordet varmt, kompletterat med gräddfil, tomat ketchup, greener. Du kan använda ost eller vitlöksås, de är utmärkta för potatisrätter.
Enkel potatishuvud med malet kött i ugnen
Ett av de grundläggande recepten på potatismormor med malet kött i ugnen. Matlagning är inte svårt, dessutom behöver du lite lök och morot. Mince tar något kött, du kan med tillsats av fjäderfä. Ingredienser
· 5 potatis
· 250 gram malet kött
· 1 lök
· 4 skedar smör
· 1 ägg
· 2 vitlöksklyftor;
· 1 morot
Beredningsförfarande
1. Skär löken och moroten, stek på tre skedar med receptolja. Du kan ta lite fett istället. Inget behov av att steka grönsaker. Så snart de börjar brinna, ta bort från värme.
2. Skaka potatisarna. Juice som kommer att stå ut i processen, behöver inte sammanfoga någonstans. Tillsätt vitlök och kryddor till det omedelbart, tillsätt ett ägg och blanda noggrant.
3. Grönsaker i en porslin bör svalna lite, det är dags att kombinera dem med malet kött, salt och peppar, rör om.
4. Sprid hälften av potatisarna i en form, nivå, täcka med ett andra lager av potatis. Glatt, sträck folien.
5. Sätt mormor i ugnen i en halvtimme.
6. Avlägsna, ta bort folien, smörj skiktet med oljerester och förbered ytterligare en kvart i timmen eller lite mer. Du kan kolla.
Potatisstrumpor med malet kött i ugnen (med bacon)
Receptet är ganska fet, högkalori, men mycket god potatishuvud i ugnen. Du kan helt enkelt laga den med svamp eller ta skiktet med skiktet. Hakat kött, fjäderfä eller någon annan, kan du använda rester av kappmassa eller fyllning för dumplings.
Ingredienser
· 200 g fett
· 7 potatis
· 200 gram kött
· 2 lampor
· Ägg
· 3 vitlöksklyftor;
· Kryddor.
Beredningsförfarande
1. Skär bacon i bitar om en centimeter eller lite mindre, skicka till rost, laga på låg värme i ungefär fyra minuter och lägg sedan lök på den. På begäran kan du grilla en morot, och inte ens en, med grönsaker för läckra. Stäng av efter några minuter. 2. Smörj fyllningen med kryddor, låt svalna lite, tillsätt sedan råmalt kött. Rör om.
3. Skala knölarna, grovt rist och tillsätt dem vitlök, ägg, salt. Rör omedelbart och skicka hälften i en smurt form. Rikta ut, täck med ett nytt lager av potatis, och sträck sedan en bit folie. Du kan använda omslaget av eldfast material.
4. Skickas till ugnen. Tio minuter före slutet av matlagningen tar vi bort folien från potatishuvudena, bruna toppen, du kan smörja med smör.
Potatisstrumpor med malet kött i ugnen (med ost)
Mycket god och rudrig version av potatishuvudet. Skålen är beredd utan ägg, men med tillsats av ost. Vi använder några fasta eller halvfasta sorter. Dessutom, för köttpåfyllningen behöver du en paprika och lite tomatpasta, du kan ersätta den med ketchup.
Ingredienser
· 400 g malet kött
· 8 potatis
· 1 bulgarsk peppar
· 1 lök
· 130 g ost;
· 20 g pasta
· 1 morot
· Olja;
· 2 msk. l. tjock gräddfil;
· 2 vitlöksklyftor och andra kryddor.
Beredningsförfarande
1. Skala morötter och lök på något sätt, det är inte så viktigt. Vi lägger dem på pannan, passera lite, kasta den bulgariska peppar och steka den på bara en minut. Tillsätt tomatpasta, rör om, stäng av efter en minut.
2. Kyl fyllningen och blanda med malet kött, tillsätt vitlök och tillsätt salt, peppar, du kan hälla lite torkade eller färska örter.
3. Vi rengör potatisarna, indikerar knölarna i medelstorlek, om nödvändigt, öka antalet grejer eller minska. Vi gnider stora.
4. Ost gnidas också och läggs ut till potatiserna, men inte allt, du måste lämna ett par skedar så att en vacker och rudig skorpa dyker upp på mormor. 5. Vi samlar maträtten i form av det klassiska sättet, vi planerar potatiserna på toppen, men tampar inte fast.
6. Fyll disken med resterande ost, täck med tjock gräddfil. Vi lägger ugnen i 45 minuter, denna mormor kan inte täcka med folie.
Potatisstrumpor med malet kött i ugnen (mashed)
Vad är mashed? Från det kan du också laga en potatishuvud, men det här blir inte en klassisk maträtt. Receptet använder hakat kött med svin. Om potatisen är små, gnugga bara en eller två potatis in i den, men fint så att grönsaken har tid att förbereda under bakning.
Ingredienser
· 700 g potatismos
· 1 ägg
· Kryddor;
· 300 g malet kött
· 100 g lök
· Olja;
· 30 gram kex
· Morot
· 50 g sur grädde
· 130 g fett
Beredningsförfarande
1. Fettkrummor tärningar, stek. Så snart det första fettet smälts från bitarna, lägg sedan morot omedelbart med löken. Stek tills knäckarna inte behöver något.
2. Ge grönsakerna lite brunad, krydda med kryddor och kyla, du kan lägga till vitlök, örter. Därefter kombinera grönsaker med malet kött, glöm inte att salta. För smakens ljusstyrka kan du lägga till en sked stor ketchup, men inte mer.
3. Vi bryter ägget till potatismos, vi rör om. Om konsistensen är vattnig kan du lägga 1-2 matskedar mjöl.
4. Smörj formen på potatishuvudet, strö med ett tjockt lager av kakor och skicka hälften av färdiga potatismos.
5. Sätt packningen, sedan potatisarna. Smörj toppen med gräddfil, sätt i 35-40 minuter i ugnen, baka potatishuvudet tills det är klart.
Lentpotatis med malet svamp i ugnen
Potatishuvudet är inte alltid kokt med bacon eller malet kött, det finns luta alternativ. De kommer också att uppskattas av vegetarianer. Receptet utan ägg, svampar kan användas av något slag. Ingredienser
· 600 g potatis
· 250 g svamp
· 50 ml vegetabilisk olja
· 1 morot
· 3 skedar av crackers;
· 1 msk. l. mjöl;
· 2 lampor
· Vitlök, örter att smaka.
Beredningsförfarande
1. Börja med svampar. Om de inte är växthus, måste du först koka. Skära sedan. När du använder mushrooms, skära omedelbart, skicka till rost. Lägg till lök med morötter, om så önskas, andra grönsaker. Vi tar inte fyllningen till beredskap, men all fukt behöver förångas. Så snart grönsakerna börjar brinna, ta bort från värme.
2. Tillsätt salt till svamphacken, kryddor, vitlök, örter och kryddor till din smak. Låt det svalna.
3. Skala potatisen. För svamphuvudet gnuggar vi potatisarna fint så att vi nästan kan göra grus, vi kan köra den genom köttkvarn. Tillsätt mjöl, rör, salt till smak.
4. Stänk smörjda krutonger.
5. Vi samlar mormor, bana fyllningen i mitten. Vi satte på att baka, förbereda 25 minuter av frukten med folie. Sedan smörjer vi potatis med vegetabilisk olja och baka i öppen form tills den kokas.
Potatisstrumpor med malet kött i ugnen i en kruka
Potatishuvudet behöver inte kokas i form, hålla koll på det och dra på folien. Detta är ett av de mest lata sätten att laga vitryska rätter i ugnen. Det kommer att ta en stor kruka. Du kan göra i portion rätter.
Ingredienser
· 6-7 potatis
· 2 lampor
· 400 g malet kött
· 80 g sur grädde
80 g fett
· 3 vitlöksklyftor;
· Blandning av kryddor;
· Olja,
Beredningsförfarande
1. Grönsaker för detta recept kommer inte att stekas, vilket sparar tid. Vi gnuggar krukan inuti med olja, bearbetar väggarna så att ingenting klibbar dem. 2. Häll lök fint, blanda med malet kött, tillsätt vitlök till dem, du kan lägga en morot, men använd sedan den minsta rivaren.
3. Gnugga potatisarna. Salo skära, blanda dem ihop, salt, peppar, sätt några kryddor.
4. Sätt potatisen och hakan i potten, avsluta med potatisarna. Köttlager och topppotatis är sur grädde.
5. Täck krukorna, skicka in ugnen, förbered en timme.
Potatishuvud med malet kött i ugnen - tips och tricks
· Potatishuvudet blir vackrare om det sprinklas med riven ost på toppen. Rödskorpa kommer inte att förstöra någon maträtt.
· Om fyllningen är liten kan du lägga till fler grönsaker eller lite kokt rishveit, alla andra spannmål.
· Det är inte nödvändigt att sprida potatisarna i form av ett för tunnt genomskinligt skikt. Skålen är i detta fall inte så saftig, smaken kommer att förändras.
· Du kan lägga till kryddor till potatishuvudet, och några av dem kan ändra färgen på skålen. Gurkmeja kommer att göra potatisarna roligt gul, jord paprika ger en vacker nyans.
