Det verkar som det är så speciellt om skinn och deg.
Enkla ingredienser som används aktivt i den dagliga menyn. Men i själva verket, när man bakar kycklingjuice släpps köttjuice, det suger degen och en skarpa pommes frites ovanpå.
Smakerna av produkterna är blandade, skålen gläder sig över fantastisk smak. Och det ser spektakulärt ut. Låt oss försöka laga mat?
Drumstick i deg - allmänna matlagningsprinciper
Chicken drumsticks är ungefär lika stora, så de är idealiska för att steka i ugnen. Före tillagningen måste de tvätta, torka. Strö sedan med kryddor, marinera om det behövs. Om receptet inte anger exakt namn och antal kryddor, använd sedan olika kryddor till din smak. Du kan lägga rå kyckling i deg eller stekas i en panna tills hälften är kokad.
Degen för benen använder ofta färdig puff, men du kan göra det själv. Hembakade bakverk får alltid smaksattare. Du kan ta både jäst och osyrad deg. Om det är fryst, är det först nödvändigt att tina ut, sprida ut, strö med mjöl på båda sidor och rulla ut till önskad tjocklek.
Shin kan vara:
• Vikta bara degen remsor;
• bilda påsarna
Det sista alternativet gör att du kan lägga några fyllningar till din smak. För väskan skärs degen i kvadrater, med sidor på minst 15 cm. Storleken beror på närvaro eller frånvaro, liksom fyllnadsmängden. Degens kanter fixeras med ett band av deg eller tråd. För att helt enkelt slå in benen med remsor, rulla ut degen och skära i långa band. Och för att lindningen inte skadas vid bakning läggs kanten under stycket. För att göra skenorna i degen få en vacker färg och krispig skorpa, måste de smörjas med äggula eller helt ägg före bakning. Om du inte har gjort det av någon anledning eller helt enkelt har glömt, kan du efter bakning smaka av heta skinkor i degen med smör.
Recept 1: Tibia deg med potatismos i säckar
En underbar maträtt som kombinerar kyckling och rätter. Först måste du laga potatismos, frodig, hemlagad, med smör och överkokta lök. För påsarna används färdigt puffdekor, som måste avfrostas i förväg.
Ingredienser
• 6 shins;
• 12 skedar potatismos
• Förpackning med puffdekor
• olja;
• kryddor för kyckling;
• äggula;
• En sked gräddfil eller majonnäs.
Matlagning
1. Mina shins, strö med kryddor, smör med gräddfil och lämna för att marinera i en timme.
2. Häll olja i pannan och stek kycklingen vid hög temperatur, utan lock på båda sidor. På ytan borde vara rödskorpa.
3. Lägg degen på bordet. Om den är tjock, rulla sedan ut till 4-5 mm, skär i kvadrater.
4. Sätt 2 fulla skedar potatismos i varje ruta, lägg en skaft upprätt och samla kanterna på degen med en påse.
5. Slå på påsen med tråd. Det är möjligt och en remsa av deg, men med en sträng blir starkare och kanterna kokar inte över. Vi formar alla väskor, vi byter i form för bakning.
6. I en rå kycklingblomma tillsätt en sked vatten, blanda väl och smör på säckarna med ett ägg med en pensel.
7. Sätt på påsarna i ugnen. Tillagning i en halvtimme vid 190 grader tills gyllene jordskorpan dyker upp på degen.
Recept 2: Spicy trumma i degen
Möjlighet att laga kycklingben, insvept med remsor av deg. För detta recept behöver du kryddor, du kan använda den för kyckling, humle eller solros eller torr adzhika. Antalet produkter tas av ögat. Ingredienser
• nedre benet;
• senap;
• kryddor;
• puffkakor;
• ägg;
• olja.
Matlagning
1. Blanda den färdiga senap med kryddor. Vi täcker benen, om det finns tid, då kan vi låta kycklingen stå en timme.
2. Fry sken i olja i 5 minuter på varje sida.
3. Puffkakor med smal utrullning, skuren i långa remsor av 2 cm breda.
4. Retur från benet två centimeter, omsluter benen med deg, vik till ett smurt bakplåt.
5. Rör ägget och borsta de beredda benen med en pensel.
6. baka till kokt, ca 35 minuter vid 190 ° C. Servera varmt eller kallt.
Recept 3: Trumpstick i deg med en pigg
Mycket intressant recept på benet i testet. Istället för ett ben i ett kycklingben används saltade gurka, vilket ger disken en ovanlig smak. Du kan laga mat med både jäst- och blötadekor, som måste helt vrida benen.
Ingredienser
• Förpackning med puffdekor 0,4 kg;
• 8-10 drumsticks;
• 3-4 saltade gurkor;
• kryddor;
• olja;
• ägg.
Matlagning
1. Klipp skenet längs, ta bort benet. Salt, strö med kryddor.
2. Gurkor skärs i längdriktningen i flera delar. Små kan vara bara två halvor, stora fyra.
3. Sätt en gurka i varje ben, vi vrider kanterna inåt och låtsas vara ett helt kycklingben.
4. Skär degen i 2 cm breda remsor.
5. Vik varje fylld trumma med överlappande remsor. Tipset är dolt nedan.
6. Vik omformningarna på ett bakplåt, smörj med slagen och saltat ägg, sätt i ugnen i 40 minuter. Vi bakar vid 180 grader.
Recept 4: Drumstick i deg med en hawaiisk blandning
En annan version av benens säck i degen, som kombinerar en full måltid med en skål. En frusen hawaiisk blandning av grönsaker används, men du kan ta någon annan till din smak. Upptining av grönsaker behöver inte föregås. Ingredienser
• 8-10 drumsticks;
• 0,4 kg hawaiiansk mix;
• puffkakor;
• olja;
• kryddor, ägg.
Matlagning
1. Stänk skinn med några kryddor till din smak och stek i olja. Kyler ner.
2. Koka Hawaiian-blandningen i en stekpanna tills mjuk, förånga all den släppta vätskan och låt den svalna.
3. Rulla degen i behållaren, skär i kvadrater.
4. Sätt 3 skedar färdiga grönsaker, lägg benet och fäst påsarna.
5. Smörj med ägg och baka i en halvtimme i en förvärmd ugn.
Recept 5: Trumpstick i deg med svamp och ost
Win-win kombination av produkter: kyckling, ost och svamp. Drumstickorna i degen för detta recept bereds på samma sätt, i form av säckar, men osten läggs direkt i köttet. Degen är beredd på grund av öl, du kan använda ljus eller mörk. Ost kan ta några, inklusive smält.
Ingredienser
• 6 shins;
• 100 gram ost;
• 200 gram mushroner;
• lök
• ägg;
• kryddor, olja.
För testet:
• ägg;
• salt;
• 150 ml öl;
• mjöl.
Matlagning
1. Häll en hög mjöl på bordet, gör en brunn, lägg till ett ägg, salt, öl, ät degen. Vi skickar "vila" i 20 minuter. Förbereda kyckling och svampar vid denna tidpunkt.
2. Skär mushroomsna i skivor, hugga löken och steka på påfyllningen i en panna nästan tills de är kokta, tillsätt salt och krydda med kryddor till smak.
3. Skaka riven ost.
4. Ta bort övre foget, som ligger på den förtjockade sidan i skenorna. Händerna rör försiktigt köttet bort från benet och töm den resulterande fickan med riven ost.
5. Dela degen i 6 stycken och rulla ut en cirkel från var och en, lägg i svampfyllnaden och fylld ben. Formar påsarna.
6. Smörj med ägg och baka till kokt i ca 40 minuter.
Recept 6: Drumstick i deg med sommargrönsaker
Läcker och saftig maträtt. Trumporna i degen är kokta med äggplanter, peppar, lök. För denna maträtt är det bättre att inte använda de tidigare grönsakerna i frysningen på grund av deras ökade vattenighet. Degenanvändning puff köpt, men om du vill att du kan laga dig själv. Produkterna håller ögonen på ögonen.
Ingredienser
• nedre benet;
• deg;
• Aubergine;
• Bulgarisk peppar;
• kryddor;
• ägg;
• olja;
• lök.
Matlagning
1. Skorpa skaft i kryddor och stek på båda sidor i en stekpanna.
2. Skär löken i kuber, stek i smör i en minut.
3. Skär äggplanter i remsor, dra dem i saltat vatten om det behövs. Peppar skuren i små kuber.
4. Lägg äggplantor med peppar på pannan till löken och stek ihop i 5 minuter, krydda med kryddor och svalna. Om det finns mycket olja i påfyllningen, måste den tömmas genom att placera pannan på en sned yta.
5. Rulla ut ett lager av deg, skär i kvadrater, sätt vegetabilisk fyllning, trummor och formar påsar.
6. Smörj den äggformade skaftet, bök i en halvtimme tills den är guldbrun.
Recept 7: Tibia deg med ris, oliver och valnötter
Festlig version av påsarna med ovanlig fyllning. Ris för shins, du kan använda någon, men mer intressant erhålls med en brun look. Oliver kan ersättas med oliver om så önskas.
Ingredienser
• 0,1 kg ris
• 100 gram konserverade oliver;
• 50 gram nötter;
• kryddor;
• 6 shins;
• ägg;
• olja;
• vitlök;
• puff bakverk.
Matlagning
1. Sprinkla trummor med kryddor, stek sedan till hälften kokas. Skickat för att kyla.
2. Koka ris nästan tills det är klart, skölj med kallt vatten.
3. Skär oliverna i tunna ringor, blanda med ris.
4. Häll 1-2 vitlöksklyfta och lägg till risfyllningen.
5. Mala muttrarna, du kan lätt steka och även lägga till ris. Alla blanda, försök på saltet. Du kan lägga kryddor. Fläktar av kryddiga rätter kan lägga till en sked adzhika eller senap. 6. Rulla ut degen, skär i kvadrater, fördela jämnt alla fyllningar, sätt trumman i mitten av varje kvadrat och bilda påsarna.
7. Vikta ämnena på ett bakplåt, smörj med ägg och baka. Eftersom alla produkter är nästan klara, räcker det med att steka degen, vanligtvis tar det ca 15 minuter vid en temperatur av 200-220 ° C.
Recept 8: Vitlökstrumpor i ost och sesamdegen
De här benens särdrag är att under kycklingens hud finns en aromatisk ost och vitlök fyllning, som inte bara ger smaken men också bevarar köttets juiciness. För framställning av vitlökstrumpor behöver du puffdekor, utan jäst. För att smaka använder vi kryddor.
Ingredienser
• Shin 8-10 saker;
• puffkakor;
• sesam;
• vitlök 5 kryddnejlika
• ägg;
• kryddor;
• 0,2 kg ost;
• en eller två skedar majonnäs;
• en halv citron
• sesam;
• sojasås 100 ml.
Matlagning
1. Häll i såsåsen några kryddor till din smak, lägg till en hackad vitlöksklyfta, en halv citronjuice och blanda väl.
2. Tvätta sken med kallt vatten, torka med en servett och marinera i kokad sås i minst 3 timmar. Du kan lämna över natten i kylskåpet, täckt med lock på toppen.
3. Rengör de vita vitlökskivorna, finhack eller hoppa genom pressen.
4. Tre riven ost, tillsätt lite majonnäs och vitlök, blanda allt bra.
5. Vi tar bort skenorna från marinaden, ta försiktigt bort huden och lägg upp ostpåfyllningen, returnera allt till sin plats. Fördela fyllningen mellan alla benen.
6. Rulla ut degen, skär i långa band, linda benen.
7. Slå ägget, olja de beredda trummorna i degen, strö rikligt med sesamfrön och baka i 35-40 minuter.
Dough Shin - Användbara tips och triks
• Så att skaftets extrema ben inte förkolnar när du rostar i ugnen och ser attraktiv ut, kan du slå dem i bitar av folie eller pergament. Vid servering kan skyddet inte avlägsnas, det är bekvämt att ta det med händerna så att det inte blir smutsigt. • På botten av puffen suger inte säckarna av saften, och var starkare, en extra kaka, som rullas ut ur skrot, kan sättas på botten av degstycket.
• Puff pastry har den egenheten att unstucka i ugnen, liksom fästa den ihop. För att förhindra att detta händer bör fogarna smörjas med vatten eller ett ägg.
• Om du behöver steka benen före anslutningen till degen, och du av någon anledning inte vill göra det, kan du helt enkelt fälla dem i en form och hålla dem i ugnen i ca 20 minuter vid en temperatur av minst 200 grader. Och för skorpan smörj bara med smör.
• Är degen dåligt rostad och ser blek och ful ut? Blanda ägget snabbt med en sked socker eller honung, borsta med heta tofsar och sätt i ugnen igen, sätt temperaturen till 220 grader, håll i 5-10 minuter. Du kan också strö med sesamfrö på toppen.
