Syltad vitlök är väldigt god, doftande och hälsosam!
Denna förberedelse är perfekt för middag, men skyddar också mot virus och står skydd över immunitet.
Det kräver en minimal mängd ingredienser, enkelt och enkelt att göra.
Så hur man smittar vitlök hemma?
Syltad vitlök - Allmänna matlagningsprinciper
Oavsett receptet väljs skörden endast från saftig och intakt vitlök. Det är bättre att inte använda bortskämda, men skörda tänder, eftersom förfallsprocessen redan har börjat. Och även om billet hålls väl, kan det vara smaklöst.
Vad kan marineras:
• huvuden;
• skalade skivor;
• ojämna kilar;
• pilar med frölåda och utan den.
Marinade förbereder standard, det är säkert att lägga till salt och ättika. I princip fylls produkterna med kokande lösningar. Banker för skörd behöver behandlas. Ofta steriliseras behållarna, mindre ofta tvättas de helt enkelt med läsk eller hushållssaft. Det är också lämpligt att bearbeta locken så att förrätten förmodligen bevaras.
Recept 1: Inlagda vitlökshuvuden: det enkla sättet
För marinering är det bättre att använda täta och saftiga unga huvuden. Den övre huden ska avlägsnas och lämnas tunn. Tail trimmed, men för skönhet och lämna några centimeter.
Ingredienser
• 0,5 kg vitlök;
• 1 liter vatten;
• 1 tsk. salt;
• 0,25 liter ättika 6%.
Matlagning
1. Sätt vitlök i sterila burkar. Tillsätt salt och ättika. Om små behållare används, fördelar vi dem jämnt. 2. Fyll innehållet på burkarna med kokande vatten.
3. Vi tar sterila lock och rullar upp burkarna. Men du kan bara stänga kapronlocken, men i detta fall ska arbetsstycket inte lagras i mer än 3-4 månader.
4. Skaka flera gånger för att lösa saltet snabbare.
5. När bankerna är helt avkylda, kan de transporteras till källaren.
Recept 2: Hur man marinerar vitlök hemma med kavajer
Marinerande vitlöksklyfta tar mer tid, eftersom de måste rengöras före. Processen är lång och inte alla gillar att göra den här proceduren. Antalet tänder är godtyckligt, hur många kommer att gå in i bankerna. Men proportionerna för hällning måste observeras strikt.
Ingredienser
• vitlök;
• liter vatten;
• 100 ml 9% ättika;
• 60 gram socker;
• 50 gram salt
• 5-10 pepparkorn;
• 0,5 tsk. dillfrön.
Matlagning
1. Förbered huvudprodukten. Tänder rengöras, tvättas och torkas torrt. Vi sönderdelas på de beredda burkarna.
2. Stänk dillfrön, sprida ärter från allspice.
3. Tillsätt salt till vattnet med socker, sätt på spisen och koka i tre minuter.
4. Häll sedan ättika i marinaden, blanda den, låt den koka och omedelbart ta bort den från värmen och häll den över de fyllda burkarna. Vätskan måste helt täcka produkterna.
5. Stäng locken, rulla upp och ta bort dem för förvaring. Du kan prova det tomma inte tidigare än i två veckor.
Recept 3: Syltad vitlök: pilar för vild vitlök
Gröna pilar av vitlök - en annan bra produkt för doftande preparat. I pickled form är de väldigt gott och liknar vild vitlök. Det är mycket viktigt att ha tid att samla pilarna medan de är ömma och saftiga. Ingredienser
• 60-70 shooter;
• 2,5 matskedar salt
• vatten;
• 4 pepparkorn;
• 2 stjärna studs;
• 40 ml ättika 9%.
Matlagning
1. Pilarna tvättas, torkas. Vi tar stora saxar och skär fröboxen.
2. Pilarna kan marineras hela, men de kommer vara svåra att sätta i små burkar. Kan skäras i bitar 5-8 centimeter.
3. Vi lägger de förberedda pilarna i sterila burkar.
4. Sprid kryddor jämnt och strö över salt.
5. Fyll med kokande vatten, tillsätt ättika och rulla omedelbart.
6. Vrid burken över för att kontrollera efter täthet. Då kyler vi och glömmer det i 2-3 månader.
Recept 4: Hur man plockar vitlök hemma med betor
Marinerar med betor gör att du kan få mycket vacker, rosa vitlök. Roten påverkar inte smaken. Men det kan också användas för mat eller tillsättas till olika rätter. Marinerad betor har en ovanlig men trevlig smak.
Ingredienser
• 0,6 kg vitlök;
• 0,2 kg betor;
• 1 sked salt
• 1 sked socker;
• 50 ml ättika 9%;
• kryddor, grönsaker.
Matlagning
1. Koka vatten. Lossa vitlökshuvuden i den, från vilken den övre huden avlägsnas. Efter 2 minuter ta ut.
2. Tvätta betor, skal och skär i tunna skivor.
3. Sätt kryddorna i sterila burkar. Det kan vara pepparkorn, laurel, koriander och alla andra. Du kan lägga en kvist persilja eller dill, körsbärsblad eller vinbär. I allmänhet fullständig handlingsfrihet. Men lägg inte kryddor för mycket.
4. Nu lägger vi de beredda vitlökskyddarna och lägger betorskivorna i tomrummen. Eftersom de skivas tunt, böjer de sig lätt och tränger in i små sprickor. Vi packar alla produkter. 5. Koka salt i 800 ml vatten, tillsätt socker, häll vinäger i slutet.
6. Fyll marinaden med betor med vitlöksknoppar, rulla upp nyckel eller stäng bara kapronlocken. Beståndet kommer att vara klart om 3 veckor.
Recept 5: Syltad vitlök med honung och sur kräm
Det här alternativet marinerande kryddnejlika är inte avsett för förvaring. Förrätten är beredd för endast 2 dagar och är utmärkt till middag. Och om du mala det med en mixer får du en underbar sås för dumplings, kött eller fisk. Du kan också alltid spela med typer och mängd kryddor.
Ingredienser
• 120 ml sur grädde;
• 4 vitlökar;
• 50 ml citronsaft;
• 0,5 tsk. salt;
• 2 skedar honung;
• svartpeppar.
Matlagning
1. Skal vitlök med kokande vatten, svalna sedan i rinnande vatten och rengör klyftorna.
2. Blanda honung med citronsaft och gräddfil. Om honung är kandad måste den smältas i förväg.
3. Lägg till salt och svartpeppar. Skärpan anpassas efter din smak.
4. Fyll de skurna skivorna med den resulterande såsen och sätt dem på spisen. Koka tre minuter på mycket låg värme. Massan ska inte spotta och förlora fukt.
5. Vi byter i en burk, kyler och tar bort i två dagar i kylskåpet. Och doftande beredning kommer att vara klart!
Recept 6: Hur man plockar vitlök hemma med honung för vintern
Egenheten hos denna pickle med sylt vitlök är en speciell fyllning. Honung och äppelcidervinäger tillför rik smak och arom till saltlösning. Mängden vitlök är godtycklig, lägg så mycket som passformen i burken.
Ingredienser
• vitlök;
• 1 sked honung;
• liter vatten;
• 100 ml äppelcidervinäger;
• 2 skedar socker; • 1,5 matskedar salt
• Koriander, Allspice.
Matlagning
1. Skala vitlöksklyftor, sprida literburkar på golvet. En liter marinaden bör vara tillräckligt för fem stycken. Men i många avseenden beror konsumtionen på tänderna och packningstätheten.
2. Sprid pepparkorn och koriander, du kan lägga till andra kryddor.
3. Koka vatten. Sätt salt med honung och socker, ättika på en minut.
4. Fyll de färdiga skivorna med marinaden, rulla upp den och vänta en månad för att prova ett ovanligt och väldigt doftande mellanmål. I källaren kan du inte hålla bankerna, de lagras anmärkningsvärt vid rumstemperatur.
Recept 7: Pickled Vitlök "Quick"
Detta mellanmål kan konsumeras efter 3 dagar. Men du kan lämna en längre period. Den är beredd från skalade skivor, helt enkelt och snabbt. Mängden av alla kryddor utom socker, salt och vinäger kan vara godtyckligt.
Ingredienser
• vitlök;
• grovt salt
• socker;
• lövblad;
• nejlikor;
• korianderfrön;
• ättika;
• gröna.
Matlagning
1. Tänderna rena, klippa av munstyckena, tvätta och torka.
2. Gröna tvättas också, torkas. Du kan använda persilja, dill, basilika och andra örter. Eller gör arbetsstycket utan det med vitlökens rena doft.
3. Vik i sterila burkar på 0,5 l alla kryddor, gröna.
4. Fyll de skalade skivorna på toppen.
5. Lägg till en matsked socker och en tesked salt till varje kruka.
6. Fyll med kokande vatten och tillsätt 2 matskedar vinäger 9%.
7. Stäng, låt svalna helt och ta bort till en mörk men varm plats. Om du tar bort kyla, kommer marineringsprocessen att försenas.
8. Du kan rulla upp sterila lock och lagra i källaren. Men då är det nödvändigt att ägna särskild uppmärksamhet åt ingrediensernas renhet och diskens sterilitet, så att ämnet kan stå utan problem.
Recept 8: Hur man plockar vitlök hemma med pepparrot
Från vitlök och pepparrot får du ett hjärtligt mellanmål, vilket är underbart lagrat till våren, även under capron lock. Skörd sker på vinäger, men den kan också bytas ut med äpple eller bord. Marinerade unga huvuden helt.
Ingredienser
• 2 kg vitlök
• 200 gram pepparrot
• 2 chili;
• 2 stjärna studs;
• liter vatten;
• 50 gram socker;
• 40 gram salt;
• 400 ml vinäger.
Matlagning
1. Placera vitlökens huv i en stor kruka eller handfat och häll kokande vatten över det. Vi håller två minuter och vi slår samman och vi häller kallt vatten.
2. Ta bort den övre huden, avklippa svansarna och spetsen.
3. Klipp den heta peppar i tunna ringar, kasta undan svansarna, lämna fröna, de stör inte.
4. Pepparrotrötter måste rengöras och finhackas. Du kan helt enkelt använda shredder för kål och nastrogat.
5. Sätt vitlök i burkarna med pepparrot och peppar. Vi kastar en kryddnejlika.
6. Koka vatten med tillsatt socker, salt och vinäger. Långkokning är inte nödvändig.
7. Fyll med heta marinadeämnen, stäng och låt svalna i värme.
8. Vi städar i det svala rummet och vi behåller 50 dagar. Men du kan försöka skörda innan, om du inte har tillräckligt med tålamod.
Pickled Vitlök - Tips och triks
• Skal lätt vitlöksklyftorna, dra det i kallt vatten i 2 timmar. Skallarna blir mjukare och det blir lätt att flytta bort. Samma teknik kommer att förhindra att kryddnejlika brukar.
• För marinering är det bättre att använda små burkar, vars volym inte överstiger 0,5 liter. Snack är ganska kryddig, inte konsumeras i stora mängder, och stora behållare kommer vara obekväma. • Vitlök marinerad i kryddnejlika kokas snabbare, det är bekvämare att äta det. Men hela huvudet ser vackert och imponerande ut på bordet. Det är bättre att plocka och hela och skivor, och se sedan vilket alternativ som är bättre att ta rot i ditt hem.
• Importerad vitlök och köpt precis mycket mörknar, blir blå när man marinerar. Detta är ofta associerat med tillsats av gödselmedel när de odlas. Den bästa och mest framgångsrika skörden erhålls från hemodlade grönsaker odlade i din trädgård.
• För att göra rosa vitlök, är det inte nödvändigt att beta den med rödbetor. Du kan helt enkelt byta ut en del av vattnet i marinaden med betsaft. Och du kan lägga till en liten del eller till och med hälften. Ju mer, desto mättare blir arbetsstycket.
