Köttbullar, köttbullar, hamburgare - favorit läckra rätter av malet kött. Vi föreslår att du flyttar lite från de vanliga recepten och lagar något som liknar de listade rätterna, men något annorlunda från dem, nämligen igelkott från malet kött med ris i en panna.
Denna maträtt fick sitt namn på grund av dess ovanliga utseende: För det första köttbullar är gjorda av malet kött, riskorn fastnar i köttbullar och stuvade, bakade eller ångas. Men du kan inte komplicera ditt liv och blanda fyllningen med ris, det visar sig inte mindre roligt och gott. Låt oss börja?
Hedgehogs gjorda av malet kött med ris i en panna - Allmänna principer för matlagning
Matlagning igelkottar är överraskande enkla och inte besvärliga. Allt du behöver är malet kött, ris och ingredienser för såsen.
Fyllning du kan köpa redan redo eller bläddra själv. Fläsk, kalvkött, kalkon eller kyckling kommer att göra. Använd ofta blandad kaka.
Ris du kan ta någon om spannmålen läggs direkt till fyllningen, eller stor, hel - om den fastnar i köttbullarna.
Klara igelkott spreds i en smord smörgås, lätt stekt och hälldes sås. Här kan du inte begränsa dig själv i fantasi: koka hälla från gräddfil, grädde, ost, tomater, pasta, brunade grönsaker, buljong och andra produkter. Det är viktigt att såsen täcker igelkotten helt, så de blir ömma och saftiga.
Hedgehogs från malet kött med ris serveras som en separat maträtt eller med en rätter av kokt, bakad, färska grönsaker.
1. Hedgehogs från malet kött med ris i en panna
Ingredienser:
• ett halvt kilo malet kött (fläsk med nötkött)
• Risflingor - 200 g;
• 3 lökar;
• kycklingägg
• 1 morot;
• 30 g tomat;
• salt - 20 g;
• Allspice i pulver - viljan;
• mjöl för sprinkling.
Beredning:
1. Tvätta det tvättade riset i en liten kastrull och koka i 20 minuter. Kasta tillbaka i en kolv, tvätta.
2. Sprid det kokta riset i fyllningen med två hackade lökar.
3. Tillsätt ägget till hakan, salt, peppar, rör om ordentligt och låt det brygga lite.
4. Medan fyllningen är infunderad sätter du det hackade lökhuvudet i en gjutjärnspanna, morot på en fin rivare och koka med vegetabilisk olja med måttlig värme i 3 minuter.
5. Form malet bollar, strö med mjöl.
6. Sätt köttbullarna på en hetpanna med smör och stek tills det är något skarpt skorpa, vrid det över tre gånger.
7. Fried "igelkottar" flyttas till gjutjärnspannet med stuvade grönsaker, blanda väl.
8. Fyll tomatpuré utspätt i vatten till nästan full täckning, tillsätt lite salt, sätt på låg eld och låt sjuda i 20 minuter.
9. Stewed "hedgehogs" vi lägger 2 stycken på varje portionsplatta, därefter lägger vi ut potatismos, häll sås över.
2. Hedgehogs av malet kött med ris i en panna i gräddfilsås
Ingredienser:
• 600 g fläsk och nötkött
• 1 morot;
• 3 lökar;
• kycklingägg
• surkräm - 300 g;
• några vitlöksklyftor;
• salt - 20 g;
• allspice - på förfrågan
• långkornigt ris - 250 g;
• persilja löv - 1 gäng;
• lite olja för stekning.
Beredning:
1. Skär två lökar i liten smula, sätt i malet kött, tillsätt ris, hackad vitlök, persilja, ägg, tvättas och kokas tills halva kokt, tillsätt salt, peppar, rör om och låt det stå i 25 minuter. 2. Förbered gräddsås: morötter - riven återstående lök - fina smulor, lägg i en gjutjärn stekpanna och stek med lite olja.
3. Krämen häll lite vatten, rör om för att halvfast konsistens och hälldes i grönsaker, tillsätt lite salt, peppar och låt sjuda i 15 minuter.
4. Making of köttfärs och pre-kokt ris bollar, strö mjöl och sprids på den heta stekt i smör på alla sidor.
5. Fried "hedgehogs" sätta i gräddfil sås och laga mat i 15 minuter.
6. När den appliceras på enhetsdosen plattan sätta på 2 "hedgehog" nära någon sida skålen (kokt bovete, pasta eller potatismos), strö hackad persilja blad.
3. Djurhuggar från malet kött med ris i en kycklingpanna
Ingredienser:
• 3 medium kycklingbröst;
• risgryn - ett golv ett glas;
• en bit smör
• ett par vitlöksklyftor;
• 3 lökar;
• 1 morot;
• Olivolja för stekning - 30 ml;
• Avfettad gräddfil - 300 ml;
• persilja - 1 gäng;
• salt - 10 g;
• Allspice - 1 tesked;
• kycklingägg
Beredning:
1. På separat bröstköttet och bläddra genom en köttkvarn, tillsätt 2 hackad lök, vitlök, kokt ris, smör, ägg, peppar, salt, blanda väl och låt stå i 20 minuter.
2. Under tiden förbereda dietary sur sås: en lök skuren i små crumb, morötter - riven, stek i olivolja några minuter, häll utspädd i vatten kräm, rör om ordentligt, tillsätt lite salt, måttlig värme för att sjuda i 10 minuter.
3. Från den nuvarande hakan, bilda små bollar, strö med mjöl, sätt dem omedelbart utan stekning i varm gräddsås och låt svalna under locket stängd i 15 minuter. 4. Klar diet "igelkottar" serveras på à la carte-plattor med kokt bovete.
4. Hedgehogs från malet kött med ris i en panna (med grönsaker i köttbuljong)
Ingredienser:
• någon fyllning - en halv kilo;
• långkornigt risgryn - 12 msk. skedar;
• buljong från kött - 2 glasögon;
• ett par lökar;
• 1 morot;
• gräddfil - 30 g;
• 2 msk. skedar av tomat;
• 1 ägg;
• Allspice i pulver - 30 g;
• salt - 1 tsk.
Beredning:
1. I fyllningen fyller vi i rå ris, lägg till lök, hackat fint, krossa ett ägg, tillsätt lite salt, peppar, blanda allt grundligt, låt det brygga i 25 minuter.
2. Förbered såsen: finhack moroten och löken, sätt den i en gjutjärnspanna, kombinera dem med gräddfil och tomatpuré, häll all köttbuljong.
3. Vi bildar köttbullar, strö med mjöl och lägg dem i den beredda grönsaksblandningen.
4. Placera pannan på låg värme, låt koka med locket stängt i 25 minuter.
5. Vi lägger de färdiga "hedgehogarna" 2 stycken per serveringsplatta med vilken skål som helst (det är möjligt utan sidovägg), häll med gräddfilssås och strö med hackad persilja.
5. Spicy hackad hingstar med ris i en stekpanna
Ingredienser för malet kött:
• en halv kilo fläsk och nötkött
• ofullständig kopp långkornigt ris
• kycklingägg
• stort lökhuvud
• 1 morot;
• Ett par vitlöksklyftor;
• torr basilika, koriander - 20 g vardera;
• allspice pulver - 30 g;
• salt - 1 tesked;
• ett golv av en grupp persilja.
På sås:
• Mager gräddfil - 1 kopp;
• 2 tomater;
• några vitlöksklyftor;
• mjöl - 10 g;
• ofullständigt glas kokande vatten.
Beredning: 1. Koka rent ris i lätt saltvatten i 10 minuter, kasta in en kolv för att dränera vätskan.
2. En liten bit av nötkött och fläsk rullar genom köttkvarn med lök, morötter och vitlök.
3. Lägg ägget till det malet köttet med lök och morötter, tillsätt lite salt, peppar, tillsätt basilika, koriander eller andra kryddor, blanda det noga med händerna och låt det ligga i 25 minuter.
4. Efter denna tid har förflutit bildar vi små bollar, sprida dem i en gjutjärnspanna.
5. Fyll "igelkottar" med kokande vatten upp till hälften av deras täckning, tillsätt lite salt till det igen och simma i en halvtimme under ett lock på måttlig värme.
6. Under tiden förbereda såsen med gräddfil: tvätta mina tomater, skalla, grilla och blanda dem med gräddfil och hackad vitlök, rör om, sätt lite salt, tillsätt lite mjöl och rör om det igen för att förhindra klumpar.
7. Häll ett ofullständigt glas kokande vatten över gräddfil och tomater, rör om igen till en homogen tjock konsistens.
8. Efter 30 minuter stekna igelkotten, häll surrädsås till dem och häll i lite torr basilika, oregano eller andra kryddor, simma igen med måttlig värme i 20 minuter.
9. När du serverar, lägg ut "igelkottar" på en batchmaträtt, dekorera med persilja och dillblad.
6. Hedgehogs från malet kött med ris i en panna med ost
Ingredienser:
• något mindre än ett kilo kyckling magert kött
• risgryn - 7 msk. skedar;
• lökhuvud
• vitlök - 4 kryddnejlika
• persilja - 1 gäng;
• kycklingägg
• salt - 20 g;
• muskotnöt - 20 g;
• Peppar - en halv tesked.
På Fyll:
• "Hochland" ost - 2 st.
• surkräm - 300 ml;
• kräm - lite mindre än ett glas;
• persilja löv - en massa golv. Beredning:
1. Koka ris 8 minuter, lutas i en kol.
2. I den färdiga kycklinghalsen, bryt ägget, tillsätt finhackad lök, vitlök, persilja, peppar, muskotnöt, kokt ris.
3. Gör köttfärsbullar, mitt i vilka vi sätter 1 kub av Hohland-ost.
4. Lägg "Hedgehogarna" med ost i en gjutjärnspanna.
5. Förbered såsen: sätt i gräddfil, 1 pack Hochland-ost, grädde i en blandarebehållare, blanda väl. Häll de hackade persilja löv, tillsätt lite salt, peppar till smak, blanda igen.
6. Fyll på igelkotten med den beredda såsen, låt sova i 30 minuter med måttlig värme.
7. Servera på en serveringsplatta, strö med persilja.
Hedgehogs från malet kött med ris i en panna - hemligheterna och subtiliteterna
• Så att när du formar hedgehogbollar, håller inte stoppningen fast i dina händer, glöm inte att du regelbundet doppar dina handflator i kallt vatten.
• Koka, täcka pannan med lock, över låg värme, annars kommer såsen att koka ut snabbt, och igelkotten kommer inte att bli så saftiga.
• Istället för ris kan du lägga till någon annan spannmål, såsom bovete eller korn, istället för ris. De måste också först till hälften.
