Shins i majonnäs är en mångsidig maträtt, älskad av hemmafruar för smak, mättnad, tillgänglighet av produkter och en enkel process för att förbereda ingredienser och direkt förbereda en maträtt. Shins i majonnäs är bra både vid en familjen middag och vid ett möte med vänner eller ett festligt bord. De kan serveras som ett hjärtligt mellanmål, som huvudkomponenten i en varm maträtt med en rätter av grönsaker, spannmål.
Shins i majonnäs - allmänna principer
Den uppsättning produkter för grundreceptet är minimal: benen själva, majonnäs, salt, kryddor.
Skaffa sken av samma storlek, så att de både betar och koagulera. Skölj och torka de valda fötterna. Därefter fortsätt djärvt att antingen marinera eller direkt till värmebehandlingen.
Kycklingkött är mjukt och kräver inte lång blötläggning. Därför, om du bestämmer dig för att marinera shins, måste du bara blanda majonnäs med dina favorit kryddor och örter, lägg benen i denna massa och behåll dem i marinaden från 30 minuter till 2 timmar.
Du kan påskynda processen avsevärt genom att försiktigt gnugga benen med en liknande blandning. För en bra smak i detta fall rekommenderas att göra små snitt i benen.
Majonnäs Jag använder både butik och hemma. Dessutom sätts örter, oregano, kardemumma, vitlök, karry, paprika oftast - det finns inga restriktioner, kycklingkött kombineras med nästan alla kryddor.
Skålen blir mycket mer tillfredsställande om du lägger till grönsaker: potatis, kål, broccoli, paprika, kucchini, tomater och andra. Intressant och ovanligt skaft i majonnäs med pommes frites, torkade aprikoser, äpplen. Oftast används för matlagning ugnen. Men inte mindre välsmakande erhålls i pannan i långsam spis, mikrovågsugn. Och kebaben på grillen av shins i majonnäs går utöver all beröm.
1. Shins i majonnäs med kryddor
Ingredienser:
15 kyckling drumsticks;
salt, varm peppar och svart doftande pulver - 15 g;
timjan, gurkmeja - 15 g;
majonnäs - 80 g;
vegetabilisk olja för smörgryta;
en massa persilja på golvet.
Matlagningsmetod:
Vi tvättar noga skinnen.
Vi lägger de beredda benen i en djup stor skål.
Blanda i en ren tallrik, blanda röd, svartpeppar, timjan och gurkmeja, gnugga med denna blandning alla benen.
Vi täcker benen med majonnäs och lämnar med locket stängt i kylskåpet i en halv dag.
Sätt de marinerade kycklingstrumporna på en smord djuppanna, sätt in en het ugn och baka i 45 minuter vid en måttlig temperatur.
När du serverar lägger du benen på en del av skålen, dekorera med dillkvistar.
2. Shins i majonnäs, bakad med grönsaker
Ingredienser:
4 kycklingstrumpor
5 medium potatisknölar;
1 tomat;
1 squash;
1 morot;
1 lök
20 g majonnäs;
salt - 25 g;
vegetabilisk olja - 30 ml;
kryddor för kycklingrätter, kryddor för grönsaker - 20 g vardera;
en halv massa dill.
Matlagningsmetod:
Sätt skenorna i en skål, salt, majonnäs, marinera i 40 minuter.
Sprid dina sken i en smord djuppanna.
Skala potatisarna, tvätta dem, skära dem i små skivor, skära morötterna i cirklar, lök i tunna rånar, lägg grönsakerna ovanpå skenorna.
Tvättat tomat och zucchini skärs i ringar och sprids på toppen av lökarna med morötter. Stänk allt innehållet i pannan med kryddor, häll över solrosoljan.
Sätt bakplåten i en förvärmd ugn och baka i 45 minuter vid en inte mycket hög temperatur.
Öppna ugnen varje timme, hämta grönsakerna med en gaffel för att kontrollera deras beredskap.
Servera på en serveringsplatta av 2 delar per portion, strö med hackad persilja.
3. Shins i majonnäs, bakad med äpple
Ingredienser:
8 kycklingstrumpor
5 lökar;
majonnäs - 1 kopp;
9% ättika - 30 ml;
kryddor för kött - 20 g;
svartpeppar doftande pulver, salt - på en nypa;
1 rött äpple
olja för smörjning av stekplåten.
Matlagningsmetod:
Förberedda ben låg i en stor skål.
Skalade lök skär sugröret, knä det lätt med händerna och lägg i en kopp till anklarna.
Sätt i majonnäs, häll i ättika, strö med kryddor, rör om och lämna skenorna för att marinera i en halvtimme.
Mitt äpple, skär ut kärnan med frön, skär i små bitar.
Sätt de syltade skalen på det tillagade bakplåten, lägg äppelskivorna på toppen.
Sprid de syltade löken på äpplet och hell häll marinaden över innehållet på pannan.
Skickas i ugnen i en timme vid 190 graders temperatur.
Under bakning, var 20: e minut, öppna ugnsluckan och häll marinaden över skenorna.
Servera färdiga drumsticks i majonnäs marinade på en la carte-plattor, bredvid en sida av stewed grönsaker, strö med örter.
4. Drumsticks i majonnäs och tabasco sås
Ingredienser:
6 kycklingstrumpor
grön basilika - golvbukett;
Tabasco sås - 30 ml;
gräslök - balkolv; majonnäs - 30 g;
socker - 15 g;
persilja - 5 sprigs;
För tabasco sås:
färsk chili peppar - 3 pods;
5 tomater;
lök huvudet;
vinäger - 30 ml;
vitlök - 5 kryddnejlika
socker, salt - 20 g;
persilja - 3 stjälkar.
Matlagningsmetod:
Först och främst förbereda Tabasco sås: skära chili i två halvor, ta bort frön, skära dem i små bitar eller slipa dem i en speciell murbruk. Tomatar häll hett vatten under en tid för att göra det lättare att skrälla, skära köttet i små kuber. Min gröna, finhackad, mala vitlök i vitlökpress. Mala alla beredda ingredienser i en mixer till en homogen tjock massa. Vi smörjer metallbehållaren med solrosolja och häll den beredda vattnet i den. Lägg i denna vassla lite mer hackad persilja, sätt på låg värme och koka tills massan tjocknar, ca 20 minuter. Tre minuter innan såsen är helt beredd, häll i ättika, häll i salt och socker, blanda bra, koka i ytterligare två minuter och ta bort från värme.
Tvätta gräslök, basilika, skär i små kuber.
Blanda den beredda såsen med majonnäs, lite socker, salt, tillsätt den tillagade gräslöket och basilikan.
I marinaden lägger du ut de tvättade och torkade skenorna, blandar och lämnar i en halvtimme.
Vi skär folien i små rutor, linda en marinerad skaft i var och en, lägg den på ett ark, lägg det i ugnen i 40 minuter vid en måttlig temperatur.
Några minuter före beredskapen öppnar vi ugnen, vikar folien lite och baka den.
Servera klara shins på en serveringsfat, garnerad med persilja löv.
5. Shins i majonnäs i en panna med ost
Ingredienser:
ett halvt kilo kycklingstrumpor;
vitlök - 5 kryddnejlika
30 g majonnäs;
kryddor för kötträtter, svartpeppar, salt - 25 g vardera;
matolja - halvglas
en liten bit hård ost;
dill - 4 stjälkar.
Matlagningsmetod:
Tvätta skenorna och gnid med salt och svartpeppar.
Vi sprider benen på den heta oljan i pannan, stek på båda sidor tills den är skarp.
Vitlökskalad, tvättad, hoppad över vitlökspressen.
Vitlöksvattnet späd golvet med ett glas filtrerat vatten och häll denna vätska på underbenet.
Smörj benen med majonnäs och lägg den igen på en hetpanna och stek den över låg värme tills den är klar.
Några minuter före slutet av stekning, strö med ost.
Servera på en platt tallrik, strö med hackad dill.
6. Shins i majonnäs med citronsaft
Ingredienser:
7 kycklingben
juice av en citron
50 g majonnäs;
svartpeppar, salt - på en nypa;
matolja - halvglas
på golvet en massa färsk persilja och dill.
Matlagningsmetod:
Vi lägger skenorna i en skål, lägg till lite salt och peppar.
Häll citronsaft i sken, sätt majonnäs, blanda, låt marinera i 40 minuter i kylskåpet.
Värm stekpannan, häll i solrosoljan, sprida benen och stek på skorpan på den ena sidan och på en liten eld.
Stekt ben serveras på en serveringsplatta, två stycken per portion, strö med örter, bredvid potatismos eller någon annan rätter.
Shins i majonnäs - hemligheter och tricks
För att få skinnen att skaffa en aptitretande skorpa, är det lättare än någonsin att vara rå innanför. När du bakar din skaft i majonnäs i ugnen, täcka dem med folie, ta bort det 10 minuter före kokningens slut. När stekning skins i en stekpanna, täcka dem med lock, vilket också måste tas bort i slutet. Om du vill ha en ostskorpa, strö med ost av en skaft 5 minuter före beredskap. Välj högkvalitativ hård eller halvhård ost som smälter efter smältning.
Grönsaker som läggs till benen kan marineras med kyckling, eller du kan strö med olja och strö med salt och peppar. Sätt ihop alla ingredienser i form.
Eftersom rätterna är ganska kalorier rekommenderas det att servera lätta rätter på benen, till exempel ångad, ångad, fräsch eller konserverad grönsaker. Också goda sken i majonnäs med bovete, ris, kikärter. Du kan använda som garnering sallader från färska grönsaker, örter, örter, kryddat med en liten mängd vegetabilisk olja av den första pressa eller mager gräddfilen.
Varje recept som presenteras här passar inte bara för shins, men också andra delar av kycklingen: lår, ben, vingar. Njut av din måltid.
