Hur man lagar en påskkaka, gör alla värdinnor på olika sätt. Var och en har ett eget signaturrecept. Jag vill dela mitt recept, jag har det oförändrat i 20 år och jag gillar alla som försökte det.
En oljesvecka har gått, fasta dagarna passerar obemärkt. Påsken är inte långt borta. Förbered alltid det noggrant. På den här dagen borde vara alla de läckra och framför allt de viktigaste behandla - påskkakan.
Ingredienser:
Mjölk - 250 gr;
Mjöl - 700 gr;
Socker - 200 gr;
Smör - 200 gr;
Ägg - 5 stycken;
Färska jäst - 60 g;
Riven apelsinskal - 50 g;
Vaniljssocker - 2 tsk.
För glasyr:
2 äggvitorer, 1/2 kopp socker, på toppen av en citronsyra.
preparatet:
Först lägger vi en brygga, för det här spädar vi jäst i varm mjölk, lägger till en matsked socker och ett glas mjöl. Blanda väl och sätt på en varm plats. Opara bör fördubblas.
Separat, gnugga ägg med socker och vanilj, lägg till degen, blanda väl. Lägg nu till det mjuka smöret och mjölet, ät degen. På påskkakan knådar jag alltid degen svagare än för hemlagad bröd, då påskakorna är mjukare och luftigare. Täck degen med en handduk och lägg i en varm passform.
När degen fördubblas i volym, krossa den och tillsätt revet apelsinskal, av någon anledning i min familj gillar jag inte att baka med russin, jag bytte ut den med apelsinskal, alla tyckte om det, gott och smakfullt. Återigen, knä bra och släpp. Man bör komma ihåg att degen där mycket muffin varar mycket längre än den vanliga jästen. För att göra våra påskkakor välsmakande är det främsta villkoret att ge degen ett bra avstånd. Om hissen upphörde, är degen klar. Så länge det passar, förbereder vi formulären. Du kan smöra dem med vegetabilisk olja från insidan, jag skär ut cirklar från pergament eller bakpapper i enlighet med formarnas diameter, olja dem och linjer dem på botten av formarna.
Degen är klar, krossa den och lägg den i former så att den tar 1/3 volym. Återigen ger vi avståndet redan i formuläret. När volymen fördubblas sätter vi formarna i ugnen, förvärmas till 180 grader. I 20 minuter ser vi inte in där, för att inte bränna toppen av påskkakorna måste du täcka dem med folie. Baktiden beror på påskkakans storlek. De största bakar 40 minuter och 25-30 minuter räcker för små.
Förbered glassningen enligt följande: piska proteiner med socker och citronsyra för att göra ett starkt skum. Färdiga påskkakor på toppen för att belägga med glasyr och garnera med en strö eller kandad frukt.
Jag berättade hur man lagar en påskkaka med apelsinkvist, om du gillar receptet kan du lämna en kommentar och dela med vänner på sociala nätverk.
