Det har länge trott att det mest friska och friska brödet är rågbröd. Ibland menar rågbröd något slags svartbröd: Borodinsky, Moskovsky, Zhitny och andra. Rågbrödets huvudbeståndsdel är rågmjöl, som i dess egenskaper är mycket användbar och rik på vitaminer i grupp B.
Smaken av rågbröd kan inte förväxlas med någon annan. Många som går utomlands saknar exakt rågbröd.
Rågbröd är användbart för de personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar, har problem med matsmältningssystemet, förutom det stärker immunsystemet och minskar kolesterol. Men för de som har gastrit och sår är rågbröd strängt kontraindicerat.
Allmänna principer för att göra rugbröd i en långsam spis
Använd endast rågmjöl när du lagar rågbröd i en långsam spis.
Huvudprogrammet som används vid framställning av rugbröd i en långsam spis, Baking.
Trots att flaskökaren själv bestämmer den nödvändiga tiden, se till att brödet inte brinner och inte faller av.
Rågbröd kan framställas på tre sätt: på surdeg, utan jäsning, på jäst.
Det är att föredra att använda fullkornsmjöl, då kommer fördelarna i bröd att bli större.
Det mest hälsosamma rågbrödet är tillagat med surdeg. Från det faktum att matlagningsprocessen är mjölksyra, är krayushkaens smak unik, och smaken är så naturlig och luktar som barndom.
Rågbröd hänvisar till livsmedel med medelhaltiga kalorier, förutsatt att den är beredd hemma, fri från föroreningar och tillsatser. Trots de otvivelaktiga fördelarna med svartbröd rekommenderas det fortfarande att använda det inom rimliga gränser och kvantiteter.
Rågbröd går bra med soppor och borscht, med röka produkter och bacon.
Rågbröd innehåller lite mer än 80% rågmjöl, resterande andel kommer från andra typer av mjöl, rekommenderar många älskaror av vetemjöl.
Rågbröd i en crock-pot: kefir och mjöl - kraushka av bröd
Detta recept på rågbröd i en långsam spis föreslår en jästmetod. En av ingredienserna är en fitnessblandning, som är användbar för de människor som bryr sig om sin figur.
Ingredienser:
• ett glas vetemjöl
• ett halvt glas rågmjöl
• pack av jäst
• ett glas kefir
• Ett par skedar av socker
• Sked olivolja
• ett par fitness mix skedar
• sked salt
Matlagning:
Kefir blandat med socker och jäst, medan du inte kan använda kall kefir, är det bättre att ta lite varmt.
Tillsätt olivolja, fitnessblandning till kefir, blanda väl.
Häll mjölet i en separat skål, siktar den noggrant.
Salt och häll kefirblandningen i mjölet.
Knippa degen. Enligt dess konsistens bör den vara mjuk och elastisk.
Låt degen vara klar i en timme och täcka den med en ren handduk.
En timme senare, slå ner honom och lämna i ytterligare en halvtimme.
Därefter sätter du degen i en multicooker-skål. Det är nödvändigt att det var där i ytterligare 30 minuter.
Efter den här tiden kan du stänga locket och ställa in bakningsläget. På en timme kommer brödet att vara klart.
När timern stannar, lämna brödet i långsam spis i ca 10 minuter. Endast då kan den tas och ätas.
Luftig och mättad: Rågbröd i en långsam spis
Rågbröd enligt detta recept visar sig vara väldoftande, det smälter inte och håller inte ihop, alla proportioner följs strikt, därför erhålls brödet exakt som det borde.
Ingredienser:
• ett par glas vatten
• sked socker
• vegetabilisk olja
• pack av jäst
• en sked full av vinäger
• ett par matskedar salt
• Stack av semolina
• ett och ett halvt glas rågmjöl
• något mer än ett halvt glas vetemjöl
Matlagning:
I icke-kallt vatten, lösa jäst från påsen, tillsätt socker, salt, ättika och vegetabilisk olja. Rör om.
I denna blandning hälls semolina och allt mjöl. Rör om och bröd degen. Det ska inte vara tätt, om det klibbar lite till palmerna betyder det önskad konsistens.
Låt degen ta ett par timmar i värmen, täckt med en ren handduk.
Därefter sätter du degen i flaskökskålen och ställer in baka-läge.
På en timme kommer brödet att vara klart. Håll koll på tiden.
Rågbröd i en flerkök i landstil
Bröd i detta recept visar sig vara mycket gott och hemlagad. Den är perfekt för soppan, du kan bara smörja den med olja eller vitlök blandning. När man gör rugbröd används malt och sedan anses rågbröd vara mycket högkalorit.
Ingredienser:
• sked av kummin
• en handfull russin
• koriander
• ett par maltskedar
• två och en halv glas rågmjöl
• ett glas vetemjöl
• ett och ett halvt glas vatten
• salt
• vegetabilisk olja
• halvpåse med jäst
• sked bröd surdej
Matlagning:
Koka ett halvt glas vatten. Lägg till där malt, russin, kummin och koriander, salt. Blanda väl och lämna tills allt är coolt.
I den andra skålen hälls jäst och brödsurdeg, häll den andra hälften av ett glas kokande vatten. Lägg till fyra skedar rågmjöl och mixa. Låt i 20 minuter. Blanda igen och tillsätt vegetabilisk olja, malt. Blanda väl.
Tillsätt resten av rugmjölet. Knippa degen. Det ska vara klibbigt och väldigt mjukt.
En halv kopp vete mjöl att hälla på bordet och knäda degen på den. Låt den under en ren handduk i 40 minuter.
Sedan knådar den halvkokta degen i resterande vetemjöl.
Häll en liten mängd mjöl i skålen i den långsamma kokaren och lägg vår deg där. Lämna 40 minuter. Gör sedan ett par stycken och lämna i ytterligare en halvtimme.
Efter den här tiden ställer du in läget för multicooking Bakning. En timme senare, vänd brödet. Fortsätt att baka i ytterligare en halvtimme. Bröd är klart.
Rågbröd i en långsam spis: jästfri
Det här receptet skiljer sig från de andra i att processen med att göra rugbröd i en långkokare används ingen jäst. Därför är dess kaloriinnehåll mindre, och för magen är brödet mycket hälsosammare och lättare. Jäst används istället för jäst, kokt hemma.
Ingredienser:
• två glas rågmjöl och två glas vatten för jäsning
• glas vatten
• två glas vete mjöl
• något mer än en halv kg rågmjöl
• salt
Matlagning:
Låt oss börja med jäst. Fyll glasögon med varmt vatten med ett glas rågmjöl. Blanda och lämna till morgon, täcka med ren gasbindning.
På morgonen tillsätt en annan sked mjöl och vatten till blandningen. Rör om. Täck med gasbind och lämna till nästa morgon. Vi gör det i tre dagar. När surdjuren är klar.
Vi börjar baka bröd.
Blanda ett glas kallt vatten med fem skedar surduk. Tillsätt vete mjöl, sedan rågmjöl, före siktning båda. Salt och blanda väl. Knead degen, den ska bli mjuk och mjuk.
I skålen med multicooker häller vi ganska lite smör och sprider degen. Ställ in värmemodus och vänta ca 20 minuter. Låt sedan degen i den långa ugnen gå i några timmar.
När degen stiger lite, sätt på Bakningsläge. En timme senare tar vi brödet från den långa ugnen och kyler den.
Rågbröd i en långsam spis: Inte sämre än vete
När bröd används med detta recept används vete och rågmjöl i lika stora proportioner. Tack vare jäst är dej väl lämpad, därför rekommenderar vi dig att ta en stor panna för att blanda den.
Ingredienser:
• ett par glas rågmjöl
• ett par glas vetemjöl
• sked socker
• salt
• påse med jäst
• vegetabilisk olja
• en halv liter vatten
Matlagning:
Vi löser upp jäst i kallt vatten, tillsätt socker, salt och vegetabilisk olja till den. Rör om. Häll mjöl där, siktar det i förväg. Knippa degen.
Låt det täckas med en ren handduk i en timme.
Därefter sprider vi degen i skålen i den långsamma kokaren och borstar botten med vegetabilisk olja. Vi lämnar ytterligare en timme.
Ställ in bakningsläget. På en timme vänder vi brödet över och bakar i ytterligare 40 minuter.
Bröd är klart. Du kan få det och låt det svalna och servera det.
Skarp och fantastisk lukt: Rågbröd i en långsam spis
Rågbröd bereds med malt, och därför är det högt i kalorier. Maximal temperatur på bakningen når inte 200 grader, glöm inte att hålla koll på tiden, för att inte missa din bröd.
Ingredienser:
• Kvartspåse med jäst
• ett par glas vetemjöl
• ett och ett halvt glas vatten • Ett par skedar rågmalt
• salt
• sked av honung
• vegetabilisk olja
Matlagning:
Lös upp jästen i kallt vatten, tillsätt salt, honung, vegetabilisk olja, malt. Blanda allt grundligt.
Tillsätt siktat mjöl och knåd degen. Det ska vara väldigt mjukt.
Lämna det under ett par timmar under en ren handduk.
Sätt degen i en långsam spis och låt stå i ytterligare 20 minuter.
Ställ Bakgrundsläge. Om en timme, vänd brödet över och baka i ytterligare en halvtimme. Bröd är klart. Kyl det och servera.
Tips och tricks för att laga rågbröd i en långsam spis
För att kontrollera brödets beredskap, piercera det med en tandpetare. Om det är torrt, då är brödet klart.
Rågbröd bäst konsumeras varmt. Du kan sprida den med smör och tillsätt ost - denna frukost kommer att tilltala både barn och vuxna.
Om du inte vill använda bröddeg, lägg till jäst istället.
Jäst måste lösas i varmt vatten.
Det är bäst att låta degen stå i skålen på långsam spis en stund så att den kommer som den ska och avlägsnar den.
Bröd är att föredra att baka från två sidor: med en i ungefär en timme, med den andra - inte mer än en halvtimme.
Om du använder rågmalt lägger du till vetemjöl.
