Nyårssallader - allmänna matlagningsprinciper
Nyttårsfest är svårt att föreställa sig utan goda, hjärtliga och spektakulära sallader. Skönheten hos sådana aptitretare är att du kan visa fantasi och förbereda ett nyttår sallad med en mängd olika produkter. Det viktigaste är att skålen är ganska tillfredsställande och att den kokta kvantiteten är tillräcklig för alla gäster. Festlig sallad behöver inte vara med tillsats av kött, det finns många recept för rena grönsaker nyårssallader, som inte är mindre läckra än disken med tillägg av cape eller fisk.
I nyårssallader kan du sätta det mest annorlunda köttet (fläsk, nötkött, kyckling, kalkon, kalvkött etc.), skaldjur och fisk (räkor, bläckfisk, krabbor, lax, lax), eventuella råa och kokta grönsaker, ägg, svamp, konserver, grönsaker, ost och lite frukt. Alla ingredienser kan enkelt blandas eller läggas i lager - den här metoden ger skålen ett mer festligt utseende. Sallader kan fyllas med allt: majonnäs, gräddfil, en blandning av dessa två produkter, vegetabilisk olja och hemlagade såser.
Julsalads - Förbereda mat och mat
För att göra ett nyttår sallad behöver du en uppsättning bestående av en panna, en stekpanna, skärbrädor, knivar, en rivare eller specialverktyg för skärning av ägg och grönsaker. Alla komponenter kan vikas i en stor skål eller salladsskål. En bred skål är lämplig för att göra puffsallad. Särskilda salladsringar kan också vara användbara om ett portionat mellanmål framställs. Alla grönsaker och kött ska tvättas noggrant, efter det att de utsätts för värmebehandling i enlighet med receptet på nyårssalat. Om råa grönsaker används ska de tvättas ordentligt, skalas och skäras i önskad form. Kram ut överskottsvätska från konserverade livsmedel (majs, bönor, ärtor, svamp).
Recept till julsallader:
Recept 1: Nyårssalat
Otroligt utsökt och näringsrik sallad, som innehåller kött, ärtor, morötter och lök. Du kan i stor utsträckning förenkla matlagningsprocessen, om du köper kött.
Ingredienser krävs:
- Fläsk - 300 g;
- 2 små morötter;
- 1 lök;
- Med 1 ssk. l. bordsvinäger och socker;
- Bank av konserverade gröna ärter;
- majonnäs - 50 ml;
- Vegetabilisk olja - för stekningsprodukter;
- Salt;
- Peppar.
Beredningsmetod:
Lättfett fläskfilé bör tvättas med vatten och sätta på långsam eld. Kötttiden är i genomsnitt ca 1 timme. Beredskap kan kontrolleras med en skarp kniv. Tvätta morötter, skal och riv på ett grovt rivjärn. Skala och finhack löken. Morötterna ska stekas i vegetabilisk olja tills det är mjukt. För detta 4-5 minuter är nog. Lök bör syltas i ättika med salt och socker (pickle tid - 10-15 minuter). Kyld kött skärs i små bitar. Häll konserverna i en kolv och låt överflödig vätska tömma. Sätt köttet, rostade morötter, syltad lök, ärtor i en salladsskål, tillsätt majonnäs och blanda väl. Den färdiga maträtten kan dekoreras med persilja och rosetter. Nyttårs sallad är klart!
Recept 2: Nyårssallad med tunga och granatäpple
Mycket vacker aptitretande sallad som kommer att bli en värdig dekoration av nyårsbordet och kommer att skapa en festlig stämning.
Ingredienser krävs:
- 4 potatis;
- Lök - 2 huvuden;
- 5 kycklingägg;
- Nötkött eller fläskfisk - 320 g;
- Hård ost - 220 g;
- Förpackning majonnäs;
- Vinäger - 10 ml;
- 1 tsk. socker;
- Halv granatäpple;
- Salt.
Beredningsmetod:
Sätt tungan i kallt vatten och låt suga i 1 timme. Skölj sedan och koka. Efter den första koka, ta bort pannan från värmen, dränera vattnet och häll det fräscha. Efter kokning tillsätt peppar och salt. Täck pannan med lock och koka över låg värme i ungefär en och en halv timme. Häll det färdiga köttet med vatten, klipp av filmen och låt svalna. Tvätta smutsen av potatisarna, tillsätt vatten och koka tills det är klart. Efter 25-30 minuter tar du bort pannan från värmen, dränerar vattnet och låt svalna. Koka ägg och häll kallt vatten i 5 minuter. Skär tungan i små kuber. Ta bort ägg från skalet och riv på ett grovt rivjärn. Kylda och skalade potatis är också revet. Från en halv granatäpple extrahera kornet. Ostrist. Smaka choklad löken och marinera i ättika med salt och socker, lämna i 10 minuter. Detta nyttår sallad är utlagd i lager. För att göra detta, ta en bred platt maträtt och lägg ut produkterna på den i följande ordning: potatis (lätt saltad), majonnäs, då tungan och marinerade lök, majonnäs, ägg, riven ost, majonnäs igen. Top dekorera skålen med granatäpplefrön och gröna kvistar. Sallad bör brygga i 3-4 timmar i kylskåpet.
Recept 3: Nyårssallad med Sill
Istället för den vanliga "sill under päls" kan du göra denna sallad, som även omfattar sill. Skålen visar sig vara mycket ljus och vacker - det perfekta receptet på nyårets meny!
Ingredienser krävs:
- 1 medelstor sill;
- 4 potatisar;
- 1 liten betor;
- Lök - 1 huvud;
- 1 morot;
- Hård ost av alla slag - 150 g;
- majonnäs;
- Gröna;
- Salt - efter smak;
- Vitlök (desto mer skarpare och mer kryddig blir skålen).
Beredningsmetod:
Av produkterna behöver du bara koka betor och potatis. Skala avkylda grönsaker och riv dem på ett grovt rivjärn. Sillfiletter skärs i små bitar. Tvätta morötter, skal och rist (ingen anledning att laga morötter). Ostrist. Alla produkter för att göra nyårssallad är klara, det återstår att lägga dem i lager. Det första lagret är saltade potatis blandade med majonnäs. Det andra lagret är blandat med majonnäs, salt och vitlök passerat genom en press av vitlök. Det tredje skiktet är sill, det fjärde skiktet är smala lökhalvringar. Det femte skiktet är en blandning av morötter och ost. Dekorera skålen med en kvist gröna.
Recept 4: Nyttårs pärlsallad
Detta nyår sallad är helt enkelt förberedd, men gästerna kommer att vara glada och kommer säkert att be om receptet för detta fantastiska mellanmål.
Ingredienser krävs:
- 2 ägg;
- Förpackning av krabba pinnar (200 g);
- Hård ost - 200 g;
- Ett halvt glas prunes (pitted);
- Smör (från kylskåp) - 50 g;
- Valnötter - 50-60 g;
- majonnäs - 120 ml;
- gröna.
Beredningsmetod:
Skölj pudon och ånga med kokande vatten i 5 minuter. Smörj muttrarna lätt i en stekpanna och lägg dem i små pudon. Hårdkokta ägg att grilla på ett grovt rivjärn. Ost är också revet. Krabba stavar gnidade på ett medium rivare. Kyldt smör gnidas på en rivare. För att salaten ska formas behöver särskilda ringar, eftersom varje del bereds separat. Det första lagret är ägg (del), då krabba pinnar (del) och majonnäs, då ost (halv) och smör (halv), nästa lager är pommes frites med nötter, då krabba pinnar och majonnäs, än en gång ost och smör, riven ägg. För att dekorera salladen kan du ta grönsaker, oliver eller nötter.
Recept 5: Nyårssallad med skinka och koreanska morötter
Denna sallad är något liknande den traditionella "Olivier", endast här används skinka istället för korv och kokta morötter ersätts av morötter på koreanska och ost är fortfarande närvarande.
Ingredienser krävs:
- 200 g skinka;
- Hård ost - 160 g;
- 3 potatis;
- 100 g morötter på koreanska;
- 5 kycklingägg;
- Bank av gröna ärter;
- 2 syltade gurkor;
- 130 g majonnäs;
- Gröna lök, gröna grönsaker;
- Knippa med peppar;
- Lite salt (efter smak).
Beredningsmetod:
Koka ägget kokt, rent och hugg fint med en kniv. Koka potatis och morötter tills de är kokta, rengör grönsakerna och skär dem i små kuber. Tvätta gröna lök och skär i små ringar. Gurkor skurna i kuber, lite pressa. Tre ost på ett grovt rivjärn. Skär skinka i små kuber. Det är nödvändigt att dekantera allt vatten från ärterna. Vi lägger alla produkter i en salladsskål, tillsätt lite salt och peppar, fyll i med majonnäs och blanda noggrant. Dekorera skålen med färska örter och morötter. Läcker och original julsallad är klar!
Nyttårs sallader - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Julsallad kan ges ett riktigt festligt utseende, om det serveras effektivt. Till exempel, från produkter du kan bygga en symbol för det kommande året (orm, drake, kanin, etc.), sätt komponenterna i form av ett litet julgran eller snögubbe.
Naturligtvis måste alla produkter väljas så att de är väl kombinerade med varandra. Det rekommenderas att hålla fast vid en form vid skärning av ingredienser (kuber, sugrör, pinnar etc.) - så att produkterna inte kommer att störa smaken av varandra.
