Pollock är, i sin natur, en torr fisk och för att baka fukt i fiskkött när du bakar i ugnen och lägger juiciness till den lagade maträtten till olika metoder. En av dem är att laga pollock med grönsaker, i detta fall med morötter.
Pollack med morot i ugnen kokas på olika sätt. Fisken är skuren i bitar, i form av en hel fiskfilé. Morötter kombineras med olika grönsaker, men oftast med lök. Ytterligare smaker till rätter ger ost, både hårt och smält.
Enligt professionella matlagnings specialister är majonnäs det bästa tillskottet till sådana fiskrätter. Pollock med morötter och majonnäs kokas i ugnen i högst fyrtio minuter. Rätter är alltid läckra, saftiga och ömma.
Pollock med morötter och majonnäs i ugnen - de allmänna principerna för matlagning
• Först och främst måste du tina fisken korrekt. För att göra detta lämnas den vid rumstemperatur i flera timmar eller placeras över natten i kylskåp. Efter upptining är skalan avskalad, flänsarna är avskurna med sax och guttad och avlägsnar den svarta filmen från buken. Efter tvättning i kallt vatten skärs pollocken i bitar eller skärs i filéer, som skärs i portioner.
• Morötter skärs i tunna remsor eller gnids på en stor rivare. Använd ofta ett speciellt rivjärn för koreanska rätter för detta ändamål. Morötter blandas med andra grönsaker, ofta med lök och skiftas med fisk i lager, och ibland blandas med den.
• Säsongsfisk med svart eller vitpeppar eller färdiga kryddor, som kan köpas i ett sortiment. • Majonnäs är önskvärt att ta med högsta indikatorn för fettinnehåll, du kan använda hemma. Såsen är som regel belagd med grönsaksskikt.
• Produkterna läggs på ett oljat bakplåt eller i en djup eldfast form. Sätt den gjutna skålen i en förvärmd ugn, vanligtvis bakad vid 190 grader. Koktid och temperatur anges alltid i receptet.
Stewed pollock med morötter och majonnäs i ugnen med tomatsås på grädde
Ingredienser:
• morot - 300 gr.
• 700 gr. pollock glass;
• fem stora lökar;
• 400 gr. färska röda tomater;
• en tesked socker;
• vetemjöl
• 200 ml 20% grädde;
• högkvalitativ raffinerad olja;
• 75 gr. majonnäs;
• stort lövblad
Matlagningsmetod:
1. Tvätta slaktkropparna med kallt rinnande vatten, torka dem och skär dem i bitar 2 cm breda efter att ha rengjort vågorna och rensade.
2. Häll lite mjöl i en stor skål, strö salt och blanda noggrant. Det är lämpligt att ta bra salt. Blandning - var noga med att prova att smaka, om nödvändigt, dosolit.
3. Värm pannan med vegetabilisk olja över intensiv eld. Alternativt stekar vi bitarna fisk i mjöl, dopp den i het olja. Snabb steka båda sidorna tills en jämn rodnad.
4. Skalad lök skärs i längdriktningen i fyra skivor, följt av en tunn skur. Vi gnuggar morötterna så stora som möjligt. Stek grönsaker i vegetabilisk olja tills det mjukas. Vi börjar med lök, och när dess remsor blir mjuka, lägg till morötter.
5. Vi tvättar tomaterna, på stammen skär vi huden med ett tvärgående snitt. Lossa i en minut i kokande vatten, svalna sedan snabbt och ta bort dem från skalen. Skär köttet i små kuber eller gnid på en rivare. Du kan döda tills homogen blandare. 6. Täck botten och väggarna i den djupa eldfasta formen med olja, sprida den stekta fisken i ett jämnt tätt skikt. Ovanpå det - morötter stekt med lök och majonnäs.
7. I grädde delar vi socker och blandar dem med en tomat. Häll den kokta blandningen i fiskform och sätt i ugnen.
8. Stew pollock med morötter i tomatsås på 200 grader, minst en halvtimme. Fem minuter innan full beredskap ströms rikligt med finhackad dill.
Pollock med morötter och majonnäs i ugnen under locket på en blandning av ostar
Ingredienser:
• ett pund morot
• 350 gr. bittera lökar;
• stor citron
• 750 gr. pollock;
• "Kostroma" och "Nederländsk" ost - 200 gram totalt;
• 100 ml fet majonnäs;
• raffinerad olja;
• Smaksättningssätt "För fiskrätter".
Matlagningsmetod:
1. Vi har rengjort vågorna och väl efter att ha slagit slaktkroppen, vi skär pollocken i filéer. Skölj med rinnande vatten, torrt. Gnid fisken med kryddor, lägg i en skål.
2. Lemonskal med kokande vatten, pressa saften och mäta två skedar.
3. En liten strimlad skal, hackad morötter på en stor rivare. Lätt stek grönsaker i minst olja. Bläddra inte, rör om, koka tills det är mjukat.
4. En del av grönsaksläcket låg jämnt på botten av formen. Sprid pollockfiléen på toppen, strö med citronsaft, sprid de återstående grönsakerna med nästa lager och smörj dem med majonnäs.
5. Skaka osten med en fin rivare, häll majonnässkiktet i spån och sätt ugnen. Vi bakar tills det övre, ostliga lagret är greppt med en rodig skorpa ca 30 minuter.
Oöverträffad klassisk - pollock med morötter och majonnäs i ugnen: bakad fisk under grönsaker
Ingredienser:
• Pollock, filé - 350 gr.
• stor saftig morot
• lökhuvud
• sötpepparfrukt;
• två matskedar mjöl;
• vitlök;
• 50 gr. Ost "Kostroma";
• två köttiga tomater
• 50 gram 72% majonnäs;
• solrosolja;
• halv sked socker;
• en tesked vinäger.
Matlagningsmetod:
1. Skär moroten i ett långt tunt halm, om det finns en koreansk morotspjäll, är det bättre att använda den. Köttet på den bulgariska peppar är skuren i smala remsor, löken skärs i tunna halvringar. Vi rengör en stor vitlöksklyfta och finhacka.
2. Sätt i allt i en skål, tillsätt socker, peppar det lite. Häll i ättika och blanda allt grundligt, häll grönsakerna med tre skedar kokande olja, blanda, lämna för att marinera i en timme.
3. Skär pollockfiléen i bitar, upp till 6 cm långa. Stänk med en blandning av salt och nybakad peppar. Rulla från alla sidor i mjöl och steka snabbt, doppa i kokande olja.
4. Tomatläge i små kuber, lägg till de marinerade grönsakerna, blanda.
5. Smörj bakplåten eller bild en bomullspanna, doppa den i olja, sprida den stekta fisken. Fördela grönsakerna ovanpå.
6. Applicera ett sällsynt nät av majonnäs till grönsaksskiktet, nivåera det och fyll det med grovt riven ost.
7. Koka 180 grader genom att placera pannan i ugnen. Tillagningstid 30 minuter.
Pollock med morötter och majonnäs i ugnen med gräddeost
Ingredienser:
• Stora slaktkroppar av snittpollock - ett halvt kilo;
• sex lökar;
• morot - 300 gram;
• 200 gr. gräddeost
• Högkvalitativ vegetabilisk olja;
• kryddor "för fisk";
• fet majonnäs.
Matlagningsmetod: 1. Fisken städas, tvättas och skärs i bitar. Du kan skära slaktfiléerna.
2. Lampor skärs i två och tunna strimlor. Morötter tre stora, kan skäras i tunna remsor.
3. Blanda morot och lök, lägg ut delen i formen, på botten och väggarna som tidigare applicerats vegetabilisk olja. Stänk grönsaksskiktet med salt, krydda med kryddor, häll med majonnäs och sprida det jämnt.
4. På grönsakspudden lägga ut bitar fisk, kryddar vi också med kryddor. Vi sprider gräddeost på pollock, nivåer den och fyller den med alla återstående grönsaker, applicera majonnäs med ett tjockt lager.
5. Sätt i värmen i ugnen till 180 grader, sätt i en form med fisk. Koka i ca 20 minuter, sänka sedan temperaturen dramatiskt med nästan hälften och låt disken koka i ytterligare en kvart i timmen.
Bakad pollock med morötter och majonnäs i ugnen under pälsen
Ingredienser:
• stor lök
• Pollock eller dess filé - 500 gr.
• stor morot
• två skedar majonnäs;
• 40 ml mjölk;
• hård ost - 150 gr.
• sojasås.
Matlagningsmetod:
1. Lägg skivorna av pollock i en skål. Tillsätt fisken, blanda och häll sojasås. Låt stå i minst 20 minuter.
2. Förbered grönsakerna. Lök skuren i halva ringar, tre stora morötter.
3. Gnugga botten och sidorna av den lilla pannan med smör och lägg ut fisken torkad från marinaden. Ovanifrån lägger du jämnt ut löken och morötterna på den.
4. Håll en stor rivare över skålen, hugga osten. Tillsätt majonnäs, häll mjölk. Blanda väl, häll blandningen i grönsakerna.
5. Foliefolie, sätt formen i ugnen, vilken förvärms till 190 grader. Tillagning av pollockfiléer i en halvtimme, om dessa är bitar med ryggmärg, sedan 40 minuter. 6. För en guldbrun skorpe, ta bort folien från formen tio minuter före beredskap.
Pollock med morötter och majonnäs i ugnen under ägg
Ingredienser:
• tre pollockkroppar;
• stor morot - 1 st.
• två medelstora lökar;
• sked stor tjock tomat
• 75 gr. majonnäs av vilken fetthalt som helst
• sex ägg;
• Kvarts tesked gurkmeja;
• kryddor "För fisk i ugnen".
Matlagningsmetod:
1. Krossa morötter i stora marker. Bearbetad fisk skuren i bitar, två centimeter bredd. Vi grunda smala lökar, i form av halvringar.
2. Sätt pollocken i en skål, blanda med grönsaker. Fyll på allt med en blandning av tomat och majonnäs, krydda med kryddor och lite saltning, lägg i en halvtimme.
3. Sätt in skålens innehåll i formen, nivåera den och sätt i ugnen i 20 minuter.
4. Slå på ägget med tillsats av gurkmeja, häll den lite bakade fisken och lägg den igen i ugnen. Vi tar med beredskap inom 20 minuter.
Pollock med morötter och majonnäs i ugnen med ris
Ingredienser:
• tre kilo pollock
• en och en halv kopp helkornigt ris;
• två stora lökar;
• 200 gr. pumpa;
• stor morot
• 100 gr. "Holländska", färskost
• hemlagad majonnäs.
Matlagningsmetod:
1. Guttad, rengjord från skalor, fisk skärs längs åsen och försiktigt tar bort den. Vi tvätta filéerna, torka dem med handdukar.
2. Morot och pumpa separat gnidas grovt, skalade lök, förstskärs med, sedan med en tunn strimla.
3. Tvätta riset, koka tills hälften kokas, salta vattnet. Vi lutar på en kolsyrare, sköljs igen och lämnar i en kolv för att avlägsna överskott av fukt. 4. Täck väggarna och botten av den djupa formen med olja, lägg ut fisken, nivå det torkade riset uppåt.
5. Sprid löken och morotblandningen på risskiktet, toppa pumpan. Salta grönsakskiktet lätt, strö med peppar pundat i en murbruk, häll en fjärdedel kopp vatten.
6. Blanda majonnäs med ostflis, krydda såsen med peppar, du kan använda vissa färdiga kryddor för stekt fisk.
7. Sprid ostförbandet för grönsaker, nivå och sätt fisken i ugnen. Matlagning 40 minuter, kontrollera beredskap. Denna maträtt kan saltas i slutet av matlagningen, förstås genom att ta ett prov.
Tricks med matlagningspollock med morötter och majonnäs i ugnen - användbara tips och tricks
• Använd kvalitetsfisk! Hennes kött ska vara lätt, utan blåmärken och alla slags inklusioner.
• Ta inte pollock täckt med ett tjockt islag! I bästa fall betalas en stor del av pengarna för vatten, i värsta fall - för lågkvalitativa varor.
• Du bör inte köpa fisk, som i allmänhet är avtäckt med minst ett tunt lager isglas. Hennes kött kan frysas och disken blir torr.
