Jag har en brorsdotter, som vägrade att äta frukt och grönsaker i hennes ofullständiga 3 år, föredrar kakor, lite kött och mycket godis. Eftersom flickan var extremt insisterande, uppfann min syster och jag oändligt och sökte efter olika recept som vår lilla picky skulle äta.
Vid den tiden var Internet en underrättelse, så vi gick igenom tidningar tillsammans och uppfann oss lite. Vi födde tomat- och köttpannkakor, köttrullar med vegetabilisk fyllning och massor av frukt desserter. Det var äppelsås glass, och banan och persika muffins, och när vi gjorde äpple munkar.
De var så overkliga välsmakande att nästa del var mycket större. Den mest utsökta äppelfyllningen är söta och sura äpplen. De är inte särskilt friterad, och har sin egen uttalade smak som överförs till smeten. Sådana bakverk liknar kakor efter smak, och inte banala stekta äpplen.
Tillagningstid - 20 minuter
Antal portioner - 2
Ingredienser
- 2 täta äpplen
- 1 ägg
- 2 msk. l. potatisstärkelse
- 2 msk. l. vetemjöl
- 60 ml isvatten
- 200 ml raffinerad vegetabilisk olja
- klämmer bakpulver till deg
- kanel för sprinkling
Beredning: Det första du behöver är att laga en smet. För högkvalitativ blandning av torra ingredienser är det bättre att kombinera dem och sedan sikta. Så vi kombinerar mjöl, bakpulver och stärkelse. Strukturen av potatisorter är mer lös, och smeten visar sig vara mer känslig än vid användning av majsstärkelse.
Vi kör i ett ägg och häll i halvt kallt vatten.
Vispa med en visp. Smeten ska vara lite tjock, men inte för tjock - som deg för tunna pannkakor. Vid överdriven täthet, häll i lite vatten i delar.
Skala äpplen och skära dem i 5 mm tjocka muggar. Centret extraheras med en speciell kniv, skärs eller arbetar med en kniv med en skarp kant och tar bort kärnan.
Häll oljan i pannan och värma brunnen. Doppa äpple skivor i smeten, helt nedsänka bitarna i degen.
Sätt äpplen lite ut från varandra i kokande olja. Stek på båda sidor tills de är kokta.
Sprid de stekta bitarna på en pappershandduk för att bli av med överflödig olja.
Strö med kyld kanel lite kylda ringor - och serveras på bordet.
Om du planerar att servera äppelringar varma, servera dem med gräddfil eller tjock hemlagad yoghurt.
Och om det är kallt, strö dem med pulveriserat socker blandat med kanel och tillsätt varm kakao eller te med mint.
Traditionell presentation av denna efterrätt - med en scoop av läcker glass.
