Det är mycket lättare att göra druvlikör än vin.
Denna drink kommer att vädja till alla.
Ett stort plus med druvlikör är att den är beredd utan tillsats av kemikalier och jäst.
Det visar sig vara en naturlig dryck som också har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet.
Självklart, om du använder det måttligt.
Häller druvor hemma - de grundläggande principerna för matlagning
För framställning av druvlikor i hemmet är aromatiska och söta sorter lämpliga, till exempel Lydia eller Isabella.
Mognad druvor tvättas väl, lämnas till glas all fukt och tar bort bären från penslarna och slänger bort den ruttna. Druvorna överförs till en färdig flaska, täckt med socker och stängs med en vattentätning. Ballongen hålls varm i ungefär en månad. Fermenteringsprocessen måste sluta helt. Därefter avlägsnas slutaren, och flaskan tappas, förfiltreras genom gasbindning. Tara med fyllning är tätt förseglad och skickas till förvaring i källaren eller kylskåp.
Recept 1. Häller druvor hemma med vodka
Ingredienser
två kilo druvor;
kilo socker;
vissa mogna körsbärsbär
liter vodka.
Beredningsförfarande
1. Ta bort druvor från en borste. Tvätta och torka glasflaskan. Lägg ut ett lager av druvor i en förberedd behållare, sätt några körsbärsbär och strö med socker. Så lägger vi bären i lager tills behållaren är full. Det ska finnas ett lager av granulärt socker ovanpå.
2. Fyll behållaren med vodka bär och tätt stäng locket. Låt flaskan varma. Det är tillrådligt att lämna den på fönsterbrädan, där solens strålar faller. Skaka sedan behållaren så att sockret är helt upplöst. Insistera sprit och en halv månad. Man tror att beredningen av brandy bestäms av bärens färg. Om de är vita är brandy redo. 3. Efter den tilldelade tiden, försök att hälla på sockret. Om drycken är sur, tillsätt lite socker och lämna i ytterligare tre dagar. Sedan häller vi fyllningen och häller den i rena glasflaskor. Väl corked och skickas till förvaring i källaren eller annan cool plats.
Recept 2. Hällning av druvsaft hemma
Ingredienser
liter druvsaft;
en påse med vanilj socker;
liter vodka;
tre knoppar av nejlikor;
tre glas socker;
en nypa kanel.
Beredningsförfarande
1. Tvätta mogna druvor, torka dem lätt och torka av med en pensel. Ta bort löv och skadade frukter. Sätt bären i en djup skål och försiktigt knäda dem med händerna. Grinddruvor med mosad blender. Vi byter druvmassan i gasväv och pressar saften.
2. Häll druvsaften i en ren, torr tre-liters burk och blanda den med ett glas socker och vodka. Stäng locket på glaset, skaka väl och lämna på ett kallt mörkt ställe. Insistera sprit i två veckor. Häll filtreringen genom ett lag av gasbindning efter den tilldelade tiden.
3. Häll ett glas vatten i en gryta, häll i det återstående sockret, rör om tills det är helt upplöst och koka sirapen. Det är tillräckligt att koka tre minuter från det ögonblick som man kokar upp. Ständigt rör det så att det inte brinner. Ta bort sirap från värme och kyla helt.
4. Häll sockersirap i hällen, tillsätt kryddor och blanda väl. Förbered flaskor och häll tappning i dem med hjälp av en tratt. Tara tätt korkad och lämna på en sval plats tills den slutliga mognaden. Insistera på brandy i minst tio dagar. Efter den här tiden kommer den att vara helt klar för användning.
Recept 3. Hällning av druvor hemma "Isabella" med kryddor
Ingredienser
Ett halvt kilo druvor Isabella; en tredjedel av kanelstänger;
fem konst. l. socker med glid
fyra knoppar av nejlikor;
200 ml kokt vatten;
en bit kardemumma;
en halv liter vodka;
citron.
Beredningsförfarande
1. Tvätta och torka druvorna. Vi skär bären från borsten.
2. Skölj en citron, plocka och ta bort zest från den med den finaste rivaren.
3. Koka sirap från socker och vatten och kyla den till rumstemperatur. Vi förskjuter de beredda druvorna i en behållare från stapeln. Häll i vodka och sirap, tillsätt kryddor. Stäng behållaren med ett nylonskydd, skaka väl och ta av på en sval och mörk plats i två månader.
3. Efter denna tid filtreras fyllningen och hälls i torra, rena flaskor. Kork tätt och skicka till källaren. Drycken är redo att äta.
Recept 4. Häller vita druvor hemma
Ingredienser
kilo vita druvor;
två citroner;
två klyftor av spiskummin, muskotnöt och stjärnanis;
åtta knoppar av nejlikor;
kokt vatten - 50 ml;
kanel - två pinnar;
vanillin - väska;
liter vodka;
socker - 400 g
Beredningsförfarande
1. Häll varmt vatten i en tjockväggad kruka, tillsätt socker och tillsätt vanillin. Koka, omrör kontinuerligt tills sockerkristallerna är helt upplösta. Tillåt inte karamellisering!
2. Kyl sirapen till ett varmt tillstånd och häll vodka in i den. Skölj citronerna, torka med en servett och ta bort zest från dem. Tillsätt det i sirap med vodka. Här sätter vi också hackade kanelstänger, stjärnanis och andra kryddor.
3. Kapacitet med sirap och kryddor stäng locket och lämna. Hur mycket tid att insistera beror på hur ljus smaken av kryddorna du vill känna i drycken. En halvtimme kommer att räcka för att kryddorna i såsen känns bara lite. Om de lämnas i flera timmar, kommer kryddorna att bli bättre.
4. Filtrera kryddalikören. Tvätta druvorna, ta bort bären från penslarna och överför dem till flaskan. Fyll druvor kryddig tinktur under halsen. Insistera druvlikör ungefär en och en halv månad. 5. Efter den tilldelade tiden häller vi gjutningen två gånger, filtrerar den, provar drycken för styrka och socker. Vid behov späds med vatten eller sirap. Lämna i ytterligare två veckor. Därefter tvättas och hälls vi igen i förberedda glasbehållare.
Recept 5. Hälla från druvor hemma "Isabella"
Ingredienser
druvor Isabella - kilogram;
granulerat socker - ett glas.
Beredningsförfarande
1. Skölj borstarna noggrant. Separera bären från kvistarna och överför dem till en djup skål. Krossa dem lätt och överför dem till en ren, torr tre-liters burk. Behållaren ska fyllas med bär på cirka två liter.
2. Häll sockret, skaka väl och stäng halsen med gasbindning. Lämna behållaren i denna form under några dagar och stäng sedan den med en vattentätning. Vänta tills jäsningsprocessen är klar. Häll i flaska och kork tätt.
3. Tillsätt socker till resterande druvmassa. Mängden ska vara minst 30% av den totala massan. Fyll med kokt, kallt vatten. Det borde vara så mycket flytande som spritet. Skydda med en vattenfälla och låt gis i minst en månad.
Recept 6. Häller druvor hemma på brandy
Ingredienser
Ett halvt kilo blå druvor;
800 ml filtrerat vatten;
en halv liter brandy tre stjärnor;
fyra skivor äppeltorkare;
vaniljsticka
ett glas socker;
fyra ärter allspice;
två kvistar av torkad mynta.
Beredningsförfarande
1. Skölj druvborstarna under kranen och överför dem till pannan, utan att ta bort dem från grenarna. Lägg här vaniljpinnar, allspice, torkad mynta och äppeltorkad. Häll allt socker och häll i filtrerat vatten.
2. Placera kastrullen på spisen och koka druvorna och sirapen i en kvart timme från koka-tiden. Ta bort pannan från värmen, skicka den till balkongen och kyla något. Tvätta glasburken och torka den. Häll den varma sirapen i den förberedda behållaren och kyla den helt. I den kalla sirapen häller brandy. Stäng locket. 3. Låt spritet infusera i fem dagar, och skaka det ibland. Det är bättre om du insisterar på det i källaren eller förråd. Efter den tilldelade tiden, filtrera sikten genom en sikta. Vi slänger bären, de har redan uppfyllt sin funktion. Klar tappning av flaska glas, korkad och lagrad i källaren. Vi kan behandla gäster med doftande, god druvlikör.
Recept 7. Hälla från druvor hemma utan vodka
Ingredienser
fyra pund druvor;
liter filtrerat vatten;
kilo socker.
Beredningsförfarande
1. Socker hälls i en tjockväggig stewpot och fylls med filtrerat vatten. Skicka disken till elden och koka i fem minuter från kokpunkten. Blanda och avlägsna skummet kontinuerligt från ytan. Kyl sirapen i ett knappt varmt tillstånd.
2. Druvorna tvättas under kranen, ta bort bären från borsten och ta bort skadad och ruttad frukt. Uppräknade druvor bär överförs till en ren tre-liters flaska och fylld med sirap. Det bör täcka bär med tre centimeter.
3. De binder behållarens hals med en bit gasbind och lämnar det i ett varmt rum i tre dagar. Så snart tecken på jäsning uppträder, avlägsnas gasväv, och en vattentätning placeras på nacken.
4. Gjutningen lämnas på en varm plats utan tillgång till ljus i en och en halv månad. Så snart fermenteringsprocessen upphör, filtreras hällen genom gasbindning och hälls i rena, torra glasflaskor. Skicka behållaren med likör för förvaring i källaren. Drycken kan lagras under sådana förhållanden i upp till tre år.
Recept 8. Hällning av druvor hemma på alkohol
Ingredienser
ett kilo mörka druvor;
kryddnejlika;
alkohol - en halv liter;
dricksvatten - 100 ml;
ett halvt kilo socker.
Beredningsförfarande
1. Borsta druvorna skölj under kranen. Lätt torka och ta bort bären, ta bort torr och ruttad frukt. Sätt druvorna i en skål och knäda den med händerna. Sätt de beredda druvorna i en tre-litersflaska. Täck bären med socker och placera behållaren på ett ställe där direkt solljus faller i flera dagar. Skaka burken varje dag för att lösa upp sockret i druvsaften. 2. Häll blandningen i blandningen efter tre eller fyra dagar. Lägg till två knoppar av nejlikor. Stäng burken tätt och placera den på en varm, mörk plats i minst tre veckor.
3. Stamma häll över gasbindning. Grape bär lite mos för att extrahera saften från dem helt. Filtrera vätskan väl och häll den i flaskor. Kasta inte druvorna, du kan göra sylt eller använda dem för bakning. Täta flaskorna och lagra på en sval plats där inget ljus går in, i minst sex månader.
Recept 9. Häller druvor hemma med kanel
Ingredienser
en halv liter matalkohol;
300 ml dricksvatten;
ett halvt kilo mörka druvor;
tre knoppar av nejlikor;
500 g socker;
kanelsticka
Beredningsförfarande
1. Ripe druvor sköljs under en kran och torkas. Bären är separerade från åsarna. Rotta och skadade druvor tas bort. Lätt druva druvorna med händerna och placera den i en ren glasburk. Falla i sömnen med ett ofullständigt glas socker. Tillsätt kryddor och häll alkohol.
2. Stäng burken med lock, skaka väl, tills sockerkristallerna löser sig helt. Vi skickar kapacitet till källaren. Skaka blandningen dagligen.
3. En månad senare filtrerar vi vätskan från burken och häller den i en emaljpanna. Häll 300 ml dricksvatten i en gryta, häll 300 g granulärt socker och koka sirapen i fem minuter efter kokning. Helt kyla det och häll det i en kastrull med druvvätska. Blanda väl. Vi häller tappning, kork och tar den till källaren i tio dagar. Drycken är redo att äta.
Häller druvor hemma - tips och tricks från erfarna vinmakare
- Innan du planterar druvor i en behållare rekommenderas de att frysa något för att få mer juice.
- Öppna inte behållaren under jäsning för att förhindra inmatning av oönskade bakterier och syre.
- Om du tillsätter kryddor till likören, smörj inte på den i mer än tre timmar så att kryddorna inte avbryter druvens smak och arom.
- Det är bättre att hälla hällen i förvaring i en mörk glasbehållare.
- Under infusionen ska du regelbundet skaka behållaren så att inget sediment bildas längst ner och sockret är helt upplöst i druvsaften.
