Söt komposit av plommon och druvor är en av de läckra dryckerna. Den kan vara beredd på vintern och njuta av mogning av frukt och bär.
När allt kommer omkring rippar plommonerna och druvorna nästan samtidigt.
Låt gå av din kulinariska fantasi, och hon kommer att hjälpa till att förbereda en hel del godsaker.
Compote vår kropp kommer att ta med glädje. Det finns inga tillsatser och konserveringsmedel i den, drycken bereds endast från naturprodukter.
Det finns emellertid en liten nackdel - en betydande mängd socker, vilket ökar kaloriinnehållet i burkkompot.
Det kan minska, men det är farligt att komma överens helt - drycket kommer att förstöra sig före tiden.
Ett av kompromissalternativen är att frysa mer frukt. Av dem när som helst få en bra färsk kompotik.
Komposit av plommon och druvor - de allmänna principerna för beredning
Komposit av plommon och druvor är lika goda och kylda och varma. De lagras för framtida användning och används som en efterrätt.
Sommarkompot är gjord av färsk frukt. Vid kallt väder kommer tidigare frysta plommon och druvor eller bevarande att göra. Den senare anses vara den bästa frukten och beredningen, eftersom tack vare receptet lagras det i minst ett år och inte förlorar sin smak och användbarhet.
Compote - en maträtt som är förberedd mycket enklare än en mängd sylt, sylt eller sylt. Förberedelse av drycken - en lektion från alla håll:
- frukter försvinner inte och bearbetas med fördel;
- året runt hälsosam dryck är till hands, framgångsrikt ersätter läsk och butikssaft;
- Plommon och druvor från komposit flyttas bekvämt till desserter och mjölkflingor.
Företaget med två goda ingredienser kan fyllas med andra frukter. Du kan rulla upp drycken med pastörisering av burkar, och utan det.
Färsk kompot framställs av alla druvsorter och plommon. Men mer lämplig för sömning:
- sabbat;
- kardinal;
- Moldavien;
- Muscat av Alexandria;
- Isabella och andra.
Först måste du bereda bär och frukter: sortera, tvätta och skaka av vattnet. Om kompotet lagras är det bättre att ta bort benen från plommon - de innehåller skadliga ämnen som kan komma in i drycken. Druvorna separeras oftast från kvistarna. Små kluster med små frukter kan tvättas vidare och skickas till hela skålen.
Frukt för kompote måste mogna med tät massa. De passar in i disken så att de tar upp en tredjedel av sin volym.
När konservering, plommon och druvor i en burk kläms fastare.
Fyllda glasbehållare fylls med sockersirap. Den optimala koncentrationen är 30%, det vill säga en liter innehåller 0,7 ml vatten och 0,3 kg söt ingrediens. Mängden socker justeras beroende på hur sur frukten är tillsatt.
Sirapen värmer upp till 45 grader, vilket skyddar bären från att spränga.
Bankerna är täckta med steriliserade lock och pastöriserad i en stor kastrull med varmt vatten. Efter kokning av vätskan varar processen från tio minuter (en halv liter behållare) till en halvtimme (tre liter behållare).
Det är rationellt att hälla sirap i kokande tillstånd i en stor volymbehållare, eftersom det är obekvämt att pastörisera det.
Banker med färdig komposit är förseglade eller vridna tätt, omslagna och lite täckta med en handduk.
Efter kylning avlägsnas kompotet i ett mörkt och kallt rum: ett förråd, källare, källare, kylskåp.
Compote bryggd inte i butik, måste bryggas efter bryggd cirka fem minuter. Du kan laga det utan socker och lägga lite honung i koppen. Förbättra smaken av kompote orange eller citronskal, mynta. De placeras under matlagning och avlägsnas sedan från den kylda drycken.
Recept 1. Komposit från plommon och druvor "Det är dags att slappna av"
Ingredienser:
• tvåhundra gram plommon;
• ett pund druvor "Isabella";
• 300 ml vatten;
• 50 gram socker;
• timmars tak
• fem mintblad
• tre enbärsbär.
Beredning:
Plommon och bärkluster tvätta och skaka grundligt vatten.
Druvor separeras från kvistarna och placeras i en separat kastrull.
Från plommon ta bort ben (men du kan lämna). Lägg dem i samma kastrull. Vi skickar kapacitet till plattan.
Fyll frukt och bär med varmt vatten, tillsätt socker.
Vi kastar en kvist timjan, enbärbär och mintblad i komposit.
När vattnet i kastrullen kokar, ta bort det från värmen.
Mintbladen tas bort.
Häll i en steriliserad behållare en liten komposit.
Vi byter plommon och druvor i burkar, fyller i kompottrester.
Häng glaset behållaren hermetiskt. Vi lägger den på en handduk och täcker med en annan.
Efter kylning gömmer vi burkarna i köksverket eller i kylskåpet.
Recept 2. Komposit från plommon och druvor "Emerald"
Ingredienser:
Tara 3 liter:
• 1/3 burkar gröna druvor;
• fem plommon;
• 1/3 sked citronsyra;
• två liter vatten;
• 0,4 kg socker.
Beredning:
Sterilisera glasbehållaren och locket.
Druvor och plommon tvättas och torkas.
Koka i en ren vattenkanna.
I burken sätta druvor, skära av från grenarna. Vi slänger plommon som helhet (med ben).
Vi häller socker och citronsyra på ytan av bär och frukter.
När vattnet kokar, häll det försiktigt i burken. Täck och rulla.
För att hjälpa sockret att lösa upp burken försiktigt och försiktigt skaka. Vänd och täck med en handduk. Vi lämnar komposten för en dag, då skickar vi den till den plats där den kommer att leva tills den återvänder till matsalen.
Recept 3. Komposit av plommon och druvor med juice
Ingredienser:
• en liter druvsaft;
• 250 gram socker
• 300 gram druvor;
• 150 gram plommon.
Beredning:
Borsta druvorna tvättas med vatten och placeras i literburkar.
Plommon fritt från frö, släng på bären.
Koka saften och tillsätt socker. När den söta ingrediensen är upplöst, häll vätskan i burkarna.
Täck glasbehållaren med lock, lägg i en stor gryta med varmt vatten och pastörisera i 15 minuter.
Vi vrider över den heta komposten i bankerna, täcker den med något varmt och gömmer det i förvaringsrummet på en dag.
Recept 4. Komposit av plommon och druvor
Ingredienser:
• en liter vatten;
• 0,45 kg socker;
• 0,25 kg druvor;
• Fem avlopp.
Beredning:
Fyll burkarna med halv plommon.
Druvor nedsänktes i vatten och tvättades flera gånger. Separera bären från grenarna och placera dem i burken.
Fyll med frukt och bär inte mer än en halv burk.
Koka vatten och fyll det med burkar. Skydda med lock. Töm vattnet på ungefär tio minuter.
Andra gången häller vi kokande vatten på frukter och bär. Häll det i kastrullen när det har svalnat något.
Det är dags att laga sirap. Mängden vatten kommer att berätta hur mycket socker du ska lägga till.
Häll den söta ingrediensen, blanda och låt vätskan koka.
Häll sirap i glasbehållaren till toppen och rulla upp den.
Vrid och vrid.
Efter kylning placeras behållaren i ett mörkt och kallt rum. Det återstår att uthärda fram till vintern, så att komposten är infunderad och förvandlas till en doftande och vitamindrink.
Recept 5. Komposit av plommon och druvor "Doftande efterrätt"
Ingredienser:
• en och en halv liter vatten;
• 0,5 kg druvor;
• 200 gr. plommon;
• apelsinskal
• Fem skedar av konst. socker.
Beredning:
Separera druvorna från grenarna. Tvätta i flera vatten och torka.
Rena plommon är fria från ben.
Häll lite vatten i en djup kastrull, värm tills den kokar. Vi laddar druvor och plommon.
Koka i tre minuter och häll den söta ingrediensen. Stir, koka igen och koka ytterligare fem minuter på låg värme.
Innan slutet av matlagningen läggs finhackad apelsinskal.
Ta bort kompot från kaminen och insistera i minst en halvtimme.
Recept 6. Komposit av plommon och druvor med vin
Ingredienser:
• ett halvt kilo druvor;
• 300 gr. plommon;
• Två skedar av konst. socker;
• 100 ml sött rött vin;
• två liter renat vatten
Beredning:
Tvätta frukt väl.
Plommon fritt från gropar och skuren i fyra.
Druvor är kvar i kluster.
Fruktfrukter skickas till en tre-liters gryta, häller vatten och skickas till elden.
Koka i 5 minuter efter kokning.
Stäng av elden, men ta inte bort den från ugnen. Häll socker, häll vinet och täcka kastrullen.
Komposit av plommon och druvor ska infunderas i ungefär en timme.
Recept 7. Komposit av plommon och druvor "Mix"
Ingredienser:
• sex glas vatten;
• 500 gr. socker;
• två kryddnejlika
• 1/3 tsk h. Kanel;
• 20 gr. citronskal
• en artikel sked av rom;
• 300 gr. plommon och druvor.
Beredning:
Vattnet värms till 100 grader, häll sedan socker in i det. Kok i fem eller sju minuter efter en annan kokning av sirapen.
Min frukt. Plommon skärs i halva och fritt från gropar. Druvor bär rivs från grenarna.
Doppa frukten i kokande sirap och koka i tre minuter. Tillsätt nötkött med kanel, bitar av citronskal. Koka ytterligare en minut och lägg till kompoten för kylning. Lägg till rom.
Efter att drycken har svalnat, ta bort citronskalan.
Komposit av plommon och druvor - tricks och användbara tips
- För att göra en drink en succé är det bättre att inte använda kranvatten, men fyller med nyckel eller filtrerat vatten.
- Vi placerar frusen frukt i kallt vatten, eftersom de behöver tid att tina och svälla.
- Friska plommon och druvor rekommenderas inte att laddas i kokande vatten. De kollapsar, inte har tid att ge vitaminerna och juiceen.
- Kompot kan bara kokas något och stänga av värmen. Drycken måste infunderas i flera timmar, då vitaminerna i den kommer att bevaras nästan helt.
- Citronsyra kommer inte bara att bidra till att bevara kompotiet längre, men också förbättra sin färg: det kommer att göra det ljusare.
- För att förbättra smaken läggs rum, port eller Madeira till drycken: fem eller tio ml per portion.
- Om druvmängden är signifikant kan den placeras i ett stort bassäng eller bad och fylld med vatten. Gradvis kommer alla buggar och spindlar att dyka upp på ytan, gömma sig mellan kvistarna.
