En av de mest populära låga alkoholdryckerna i Ryssland är hemlagad likör.
Erfarna hemmafruar är lättberedda från olika säsongsbetonade bär och mogna frukter, men svart chokeberry anses traditionellt.
Detta är inte bara väldigt gott, men också mycket användbart (i måttliga doser) dryck som kommer att dekorera varje fest.
För drycken präglas av mörk träaktig färg och en underbar doft som inte kan förväxlas med andra alkoholhaltiga drycker. Bergaska är en utmärkt aperitif, bra med söta efterrätter. Att dricka hemlagad rowan-brandy är ett nöje! Läcker, doftande, måttligt söt, behaglig för själen och lättare hjärtat, anses vara en idealisk "feminin" drink. Att laga mat i ditt hemkök är lätt.
Hällande chokeberry hemma - Allmänna principer för beredning
Du kan bereda likören från färska eller torkade mogna bär svart chokeberry. Det anses vara mästaren i innehållet i specifika ämnen av organiskt ursprung, som fick namnet garvning. Det är därför rowanjuice är mycket smaklig för smaken.
För att göra berryen lämplig för konsumtion utan stor mängd socker, måste den avlägsnas från buskarna något frostbitten efter den första ljusfrosten. Om den svarta chokeberryen skördas tidigare, måste berget innan man förbereder fruktliköret frysas konstgjort. Till exempel, håll i kylskåpet i två eller tre dagar. Efter en sådan "frostig slutsats" blir björkens natur mjukare: det förlorar en hel del naturlig tartness.
Det är mycket viktigt att välja och förbereda råvarorna. Fyllning av chokeberry hemma hemma förbereder framgångsrikt bara från valda, mogna, stora bär. Efter att ha gått över bergaska måste du frigöra den från "benen" och löv och skölj snabbt med kallt vatten. Rowan tolererar mycket dålig långvarig exponering för vatten, så du måste tvätta bären genom en metallkolv eller en sällsynt sikt. Tekniken är mycket enkel och består i separation av saft, jäsning och blandning med ganska stark alkohol och socker. Juice kan spädas med vodka av hög kvalitet, förtunnad med ren alkohol, brandy eller god månhinne.
Det elementära sättet är att helt enkelt knåda bären, lägga dem i de beredda rätterna, tillsätt socker, olika tillsatser för att smaka och häll alkohol på två tredjedelar av hela höjden. Det är nödvändigt att stå likören i minst en månad (och helst sex månader) i ett vanligt vardagsrum, och skaka regelbundet med jämna mellanrum. Ripe druvor försiktigt spänner genom en gasbind eller bomullsfilter, flaska.
Du kan lägga kryddor, frukt buskar löv, citrusfrukter skingra till brandy. I stället för socker kan du ta honung. Om du vill öka graden av drycken efter töjning kan du förstärka den med en liten mängd högkvalitativ vodka.
Den andra metoden för att göra likörer är ganska kontroversiell, eftersom det innebär blanchering av bären vid en temperatur inte högre än 70 grader. Platsen för denna metod är dock signifikant: prova en mörkbrun ädel dryck kan vara snabbt.
För att garantera att du får en välsmakande svart chokeberryjuice hemma är det nödvändigt att välja rätt maträtt. Keramikbehållare eller glasflaska är idealisk. Dessa material är resistenta mot syra och alkohol.
Häll chokeberry hemma "Klassisk"
Underbar solrörlikör hemma blir en fantastisk dryck. En trevlig lättdryck kommer att värma upp dig efter en hård dag.
Ingredienser:
• kilo svart rowanbär;
• trehundra gram socker;
• liter vodka av hög kvalitet.
Beredning:
Häll de beredda bären i en glasburk.
Häll bergaska med vodka så att den täcker bären för lite. Häll socker - bara efter vilja.
Täck behållaren, lägg i ett mörkt rum i två månader.
Skaka bären från tid till annan.
Häll hällen, häll i rena behållare, kork och skicka till förvaring.
Det är möjligt att lagra någon likör. Tiden kommer bara att gynna henne.
Hällning av Chokeberry hemma "Spicy"
Klutskiva ger en varm, kryddig smak till hemlagad blackberry aska. Drick älskare av orientalisk mat.
Ingredienser:
• ett och ett halvt kilo svart chokeberry bär;
• liter vodka av hög kvalitet;
• sockerpund
• tre kryddnejlika blommor.
Beredning:
Beredda bär försiktigt knådar änden av rullpinnen eller träpulveret.
Häll socker till beredd råmaterial, tillsätt kryddskalvar.
Överför råvarorna till en kruka, täcka med en gasbinda, ta bort i två dagar i ett mörkt varmt rum.
Häll bären med högkvalitativ vodka, kork en vanlig keps av nylon.
Insistera sprit i minst tre månader i ett varmt rum.
Torka drycken genom ett gasbind eller bomullsfilter, häll i en behållare för förvaring.
Drycken torkar inte ut minst tre år.
Infusion av chokeberry hemma "Honung"
Underbar, mjuk, lätt och hälsosam dryck kommer att glädja älskare av honung. Om du sätter svartvin likör hemma inte på vodka, men på konjak, kan du få ytterligare smaker.
Ingredienser:
• Ett pund av Rowan;
• ett pund brandy;
• Två stora skedar honung med en kulle
Beredning:
Häll de beredda bären i en glasskål.
Smält honungen i ett vattenbad och häll det i burken i flytande tillstånd.
Kork en behållare med ett vanligt lock, insistera två till tre månader.
Butik obegränsad tid.
Hällning av Chokeberry hemma "Citron Quick"
Det ursprungliga receptet likör från chokeberry hemma kan beredas på bara två veckor. En god dryck kommer att ge sant nöje.
Ingredienser:
• ett och ett halvt kilo bär;
• liter vodka;
• trehundra gram socker;
• citronskal.
Beredning:
Fyll en bred, men låg värmebeständig kapacitet med bär till nacken.
Häll högkvalitativ vodka.
Lägg till kryddor, citronskal och socker om så önskas.
Blanda ett halvt glas vatten med två matskedar vatten, knäda en tät "deg".
Täck noga med ett snabbt "degen" lock.
Sätt behållaren i ugnen, värmd till sjuttio grader (inte högre), gryta i exakt en timme.
Minska temperaturen till sextio grader, håll råmaterialet i ytterligare en och en halv timme.
Återigen, minska temperaturen till femtio grader och värma likören i en och en halv timme.
Brandy måste infunderas i minst fyra timmar totalt.
Stäng av ugnen, vänta tills drycken kyls helt utan att ta bort den.
Håll behållaren med sprit i ett mörkt rum i fyra dagar.
Stryk drycken genom att pressa massan.
Tillsätt socker till smak, häll i flaskor och kork.
Du kan försöka hälla om några dagar.
Infusion av chokeberry hemma "Rowan-körsbär"
Den magiska aromen av mogna körsbär ger sommarbliss det här alternativet för brandy. Körsbärsfärskt blad och citronsyra kompletterar ingredienserna i det klassiska receptet. Om mängderna av råtan verkar otillräckliga bör du proportionellt öka antalet ingredienser.
Ingredienser:
• ett glas chokeberry;
• en full tallrik med körsbärsblad;
• liter rent vatten;
• trehundra gram socker;
• En sked utan citronsyra för klarhet;
• en halv liter vodka Beredning:
Blanda bär med körsbärslöv i en stor kastrull.
Häll råvattnet, ta med den första bubblekokan.
Smäll i en halvtimme.
Lämna för att insistera på en dag.
Stam, tillsätt socker, uppvärm igen.
Så snart de första bubblorna kokar, stäng av ugnen och kyla buljongen.
Häll i god vodka, kasta in citronsyra, täck med rent lock och ta bort behållaren i ett mörkt rum i en vecka.
Stam, flaska och butik.
Hällning av chokeberry hemma görs snabbt och enkelt. Du kan smaka!
Infusion av chokeberry hemma "Summer Garden"
Denna variant av svart chokeberry fruktjuice är väldigt lätt att förbereda hemma. En härlig bukett med aromer av hallon, körsbär, vinbärsvim. Citronsyra möjliggör öppenhet i drycken.
Ingredienser:
• ett glas bergaska;
• en massa körsbärsblad;
• en massa vinblad
• en massa hallonblad
• liter vatten;
• tesked citronsyra;
• En halv liter vodka av hög kvalitet.
Beredning:
Blanda löv av fruktbuskar och svarta chokeberrybär.
Häll i vatten.
Låt råvaran koka och koka i en halvtimme. Kyl det ner.
Häll socker, citronsyra, vodka i billet.
Ta bort för att insistera minst två månader.
Stamma, häll i flaskor, ta bort för förvaring.
Hällning av chokeberry hemma "Orange-vanilj"
Den festliga, jublande aromen av svart chokeberry, hemlagad med detta recept, gör denna drink oumbärlig på festbordet.
Ingredienser:
• trehundra gram svart chokeberry bär;
• 5 liter renad vodka;
• ett glas socker;
• naturlig pinne eller en påse med pulveriserad vanilj; • en skorpa från en citron
• tre knoppar av en nejlikor;
• en halv kopp färskvätska eller smält honung;
• en halv flaska vodka
Beredning:
Blanda bären med en rullpinne i en glasburk.
Tillsätt socker. Eventuellt lägg till dina favorit kryddor och kryddnejlika.
Häll vodka på två tredjedelar av kapacitet.
Ta bort arbetsstycket i ett mörkt varmt rum i en månad.
Stänk hällen.
Om så önskas, tillsätt en annan halv flaska vodka eller utspädd alkohol.
Full mogning kommer att sluta om tre månader. Hällen blir transparent, får en rik rubinfärg.
Infusion av chokeberry hemma "Frosty"
Frostat med naturliga frostbär kan du göra en fantastisk drink. Hällning av chokeberry hemma kan förberedas inte bara på ett modernt sätt - i flaskor. Ett intressant traditionellt recept kommer att tacka originalister, men det tar lång tid att vänta på det första testet.
Ingredienser:
• Kg Rowan;
• en halv kopp melass;
• rent vatten;
• vodka
Beredning:
I en keramisk keg häll bär.
Värm molassor och tillsätt den till rowanråmaterialet.
Fyll fullständigt bergsaskan med vatten, täck noga med ett lock, lägg i ett mörkt varmt rum.
När råmaterialet fermenteras, häll ett glas högkvalitativt vodka in i det, skaka det, blanda innehållet i fatet och täck det löst.
Upprepa proceduren efter sekundär jäsning, och häll sedan ett glas vodka och skaka upp keggen tills jäsningen är klar.
Tätt kork en keg och lägg i en källare.
Med början av sommaren sätta taraen med brandy under direkt solljus. Gäsningen börjar igen, och keggen börjar börja rulla på egen hand.
Ta bort det i kylan och vänta på kylning.
Upprepa proceduren igen.
Efter den sekundära kylningen av behållaren uppvärmd till solen, häll flaskan i flaska och kork tätt. Insistera på doft längre. Ju längre infusionen är infunderad, desto smakligare är det.
Häll chokeberry hemma - knep och tips
- För att få den bästa möjliga smaken av likören behöver du genomborra bären med en tjock nål eller en tandpetare.
- Hällning på chokeberry är inte bara läckra, utan också en helande dryck som bevarar egenskaperna hos färska bär. Det stärker immunsystemet, minskar "dåligt" kolesterol, normaliserar matsmältningen, minskar trycket, stärker blodkärlen, återställer deras elasticitet.
- Körsbärsbladen kan tillsättas efter önskemål till vilken typ av likör som helst. Du kan göra en god drink med äpplen eller lingonberries.
- För att förbereda rätt alkohollösning måste du blanda 400 gram vatten (helst kokt) och 600 ml medicinsk alkohol. Du kan lägga till det i recept i stället för vodka.
- Det är möjligt att få en mer intressant smak om du lägger bergsaska bär i ugnen. Temperaturen bör inte vara högre än sjuttio grader. Det är viktigt att inte överdryga bären - de behöver bara lite dra upp.
