Marinerad lök är välsmakande och hälsosam. Det kan användas som ett separat mellanmål, och som ett tillägg till huvudrätten. Den används i sallader, köttfyllnadspannor, med syltad lök, kokta hamburgare och smörgåsar. Shish kebab eller sill med syltad lök - behandla, fingrar slickar!
Det finns gott om alternativ för betning av lök. Artikeln valde de snabbaste recepten för betning av lök i ättika.
Snabbrecept för syltad lök i vinäger - Allmänna matlagningsprinciper
• Lampor av alla slag och storlekar är lämpliga för betning med ättika. Det är viktigt att löken är köttiga och saftiga, glödlamporna med tunna plattor bör uteslutas.
• För att marinera lök snabbt måste den vara finskalad. Använd vanligtvis metoden att skära i halva ringar eller ringar. Ibland skärs lökarna i skivor, men endast mycket små.
• Det finns många marinader som använder ättika, de kan vara varma och kalla. Det är viktigt att alla proportioner i deras beredning observerades exakt och alla bulkkomponenter är väl upplösta.
• Inte bara ättika kan läggas till marinaden. Mycket ofta är det beredd med vin, balsam, äpple eller risägrett. Om vanlig matvinäger har en ganska skarp surhet och lukt, är andra inte bara mer ömma, utan också förmedlar sin specifika smak till lök.
• Marinering på ett snabbt sätt kan inte bara användas med avsikt att använda det omedelbart. Särskilda marinader tillåter dig att lagra mellanmål i upp till två månader.
Snabb recept på syltad lök med ättika
Sådana marinerade lök kommer att fungera som ett utmärkt komplement till kebab, sill, grillat kött, grillad kyckling. För ett festligt bord, för att dekorera en tallrik vackert är det lämpligt att plocka en lila lök och skära den i ringar. Ingredienser:
• tre medellök;
• ett glas vatten;
• sju matskedar av 9% ättika;
• Raffinerat socker - 25 gram;
• blad av laurel;
• sked fin salt
• Allspice - tre ärter.
Beredning:
1. Skalad lök skär löken och tappa halvorna smidigt. Du kan skära löken i ringar.
2. Vik löken i en liten plastbehållare med ett tätt, återförslutbart lock, tillsätt Lavrushka och Allspice.
3. Lös i saltet och sedan sockret i kallt vatten. Häll ättika och rör omgående.
4. Bay marinade båge, stäng behållaren och skaka väl.
5. Vi skickar lök i kylen för en dag.
6. Du kan lägga till lite finhackade gröna grönsaker till de marinerade löken, vilket förbättrar smaken.
Recept för snabbinsallad lök i vinäger
Det är oönskade att lagra inlagda lökar i ättika i mer än en dag. Vinvinäger tillåter dig att förbereda ett mellanmål som fortsätter utan förlust av kvalitet i mer än en månad. Om du planerar att plocka lök till detta recept för långtidsförvaring, ta hand om de behållare där du kommer att vikas - du måste bearbeta burkarna med ånga.
Ingredienser:
• ett pund lök
• 320 ml vinröda vinäger;
• socker - 170 gr.
Beredning:
1. Skölj huvudet från bögen, skölj huvudet med kallt vatten.
2. Skär löken i ringar eller halvringar, ordna dem i beredda burkar. Vi sätter det tätt och försöker inte lämna tomrum, men det är inte värt att tampa för mycket.
3. Häll vinäger i en kastrull, häll socker och rör om. Socker ska lösa upp helt.
4. Placera grytan med marinaden på medium värme, omrör, koka upp.
5. Så snart marinaden börjar sitta, häll den i burkar med lök. Täck behållare med lock, kyla och sätt dem i kylskåpet. Lök kommer att förberedas fullständigt efter ungefär en dag. 6. Denna lök kombineras väl, inte bara med kött, det kan läggas till smörgåsar, hamburgare, serveras med stekt lever eller fisk.
Pickled lök i ättika: snabb recept med het marinade
Ingredienserna i marinaden, receptet liknar det första, men i denna utföringsform fylls löken med het marinade, så processen för marinering tar mindre tid. Om löket i det första fallet är klart för nästa dag kan beredningen enligt detta recept användas inom en och en halv timme På så sätt marineras sötpeppar, betor eller gurkor snabbt, men de måste hållas i marinaden längre, sex timmar eller mer.
Ingredienser:
• fem stora lökar;
• ett glas vatten;
• tre matskedar socker;
• bord 9% ättika - 70 ml;
• 0,5 matsked av förångat salt.
Beredning:
1. Vi skär lök i form av ringar eller halvringar, skärningsmetoden spelar ingen roll, det är viktigt att hacka fint. Vik bågen i en glasburk.
2. Lös i saltet med socker, koka upp det. Häll ättika i en kokande lösning och lägg omedelbart behållaren ur spisen. Fyll med heta flytande lökar.
3. Stäng burken med ett kapronlock, kyla vid rumstemperatur. Detta kan ta från en till en och en halv timme.
4. Efter kylning kan syltad lök användas, men det blir mer gott om det stannar i kylskåpet under en tid.
5. Om du planerar att lägga till sådana lökar på salladen, ska den tryckas lite.
Pickled lök i ättika: snabb recept med kall marinad (10 minuter)
Det enklaste sättet att snabbt beta är att ta högst en kvart timme att laga mat. Det perfekta komplementet till sill, grillat kött, kebabs. Ricevinäger används för betning, tack vare vilken löken inte är surt.
Ingredienser: • stor lök
• fint salt - tesked;
• 8 gram socker;
• två grenar av dill;
• Sked av risvinäger.
Beredning:
1. Skär den avskalade löken i tunna ringar. Vi skiftar skärningen till en djup tallrik.
2. Stänk med socker och salt. Häll i risättika, blanda noggrant och lämna i tio minuter.
3. Vi ska ersätta risättika med 9%, bord, det måste spädas i ett förhållande 1: 1 med vatten. Om du inte gör det kommer löken att ha en skarp surhet.
4. Medan löken sylt, skär vi dillgröna fint. Blanda dill med marinerade lökar.
5. Gröna i denna utföringsform används endast för en vackrare matning. Därför kan du inte lägga till om du inte gillar dill.
Spicy pickled lök i ättika: ett snabbt recept med vegetabilisk olja
Enligt receptet behöver inte lök smutsas, du kan helt enkelt skära i skivor. För att marinera snabbare är det önskvärt att välja små huvuden. Ganska små kan marineras, inte skära helt, men då måste de ligga i marinaden för inte en dag, men minst tre dagar.
Ingredienser:
• Små biter av bitterlök - 250 gr .;
• en massa färsk persilja;
• vitlök;
• orefinerad olja - tre skedar;
• ett glas dricksvatten
• ett stort bladblad;
• tio svarta ärter och fyra allspice;
• en paraplynarnation
• fyra kort av kardemumma
• ett halvt glas vinäger, nio procent;
• socker och salt - en halv tesked;
• Två basilikor, fräscha.
Beredning:
1. Tvätta persiljan och basiletten noggrant torr. Riva av bladen från stjälkarna, skär basilikan i remsor och lämna persiljan löv hela.
2. Vi klipper lök, vi skär lökar i två eller fyra delar. Metoden för skärning beror på lökarnas storlek, det minsta kan lämnas helt. 3. På botten av en ren, ångad burk lägger ut en bit persilja, fyll behållaren med lök. Vi tampar inte, lägger ut det fritt, så att det finns plats för marinaden.
4. Krossa vitlöket, vi behöver om en dessertsked, sprid över löken.
5. Häll vegetabilisk olja i behållaren, täck löken med kvarvarande persilja och basilika. Om inte fräsch, kan du lägga till en halv sked torr basilika.
6. Häll ett glas vatten i pannan, sätt laurea, alla kryddor, kryddor och socker. Blanda väl och koka.
7. Så snart marinaden börjar koka, häll i ättika, låt värmen minska och låt sjuda i en minut.
8. Häll av lökarna när du har tagit bort marinaden från plattan. Vi stänger burken med lock och låt svalna, först långsamt, på bordet och lägg det i kylskåpet.
9. Lök i receptet är klart nästa dag, men det är särskilt gott efter tre dagar.
Pickled lök i vinäger: ett snabbt recept med betor
Vacker aptitretare med syltad lök med betor, tack vare vilken det tar en ljus färg. Biet ger ett mellanmål förutom färg, och mer smak, så försök att ta en mörk betor av Bordeaux sorter, det är sötare.
Ingredienser:
• sex medelstora lökar;
• rödbruna rödbetor - 1 st.
• ett glas ljust vinvinäger;
• 250 ml vatten;
• svartpeppar;
• En halv sked salt, sort "Extra".
Beredning:
1. Skala löken och betorna. Skär pärlorna i ringar, rödbetor i tunna cirklar och skär dem igen i fyra stycken.
2. Låt lök i en kolsyrare, skölj med kokande vatten och skölj omedelbart med rinnande vatten. Ringar lämnas i en kolv för att torka.
3. Tvätta noggrant halv liter krukor med varmt vatten. Fyll tanken med kokande vatten och dränera det om en minut.
4. Längs av glasbehållarna sätta några bitar av betor och fyll dem med lök. 5. Sätt på de resterande skivorna av betor, stänk med jordad peppar.
6. Blanda ättika med vatten, tillsätt salt. Vi tar marinaden till kokning och häll dem omedelbart.
7. Krukor tätt cork capron lock och lämna i tre timmar på bordet. Kallt mellanmål i 6 timmar avlägsnar moget i kylskåpet.
Tips för snabbkokta lökar med ättika och tips för matlagning
• Hembakade lökar är mer ömma om du försköljer det med kokande vatten eller står i det i minst 30 sekunder. Men om du vill få ett mellanmål av kraftfullt, gör det inte.
• Lök får inte spricka efter varmt vatten. Efter sköljning skölj den omedelbart med kallt vatten för att bibehålla krispigheten.
• Om löken marinerad i ättika är för sur, häll kokande vatten över det, syran kommer att gå iväg.
• Om marinaden skulle vara kall i receptet, kan du fortfarande värma upp den. Lök marineras snabbare, såvida det inte kan visa sig vara så krispigt.
