Ägg, den perfekta produkten för att tillaga snacks, både för varje dag och för semestern. På grund av sin lätta smak stimulerar ägg aptitretare aptiten, inte mättas. Detta är huvudrollen av aptitretare.
Äggsmad - grundläggande matlagning
Den viktigaste ingrediensen i snacks är ägg, en överkomlig och hälsosam produkt. Att laga mat från ägg är enkelt, och viktigast av allt, vilket är särskilt viktigt om det finns gäster på tröskeln, och det finns inget att behandla dem för. Kombinera ägg med olika produkter kan du få en helt ny och originalrätt.
Ägg kan användas kyckling eller vaktel. Det är bättre om det är en hemmaprodukt, men om det inte finns någon möjlighet att köpa sådana ägg kommer butiken att göra. Huvuddelen är att produkten är frisk.
Alternativen för att tillaga snacks från ägg är enorma. Det enklaste och mest populära är fyllda ägg med olika fyllningar. Ägg kokas hårdkokt, skär sedan försiktigt proteinet längs cirkeln och ta bort äggula. Förbered fyllningen och fyll den med halvor av äggvitor. Gommen används vanligtvis i fyllningen.
Mycket originella blickrullar av äggomelett. Ägg skakas med en liten mängd mjölk och tunna omeletter är beredda. Fyllningen kan vara stallost, kött, grönsaker eller fisk. Allt beror på din fantasi. Fyllning jämnt placerad på en omelett och rulla den rulla. Skär sedan i små bitar diagonalt.
Ägg kan användas som fyllning för tomater eller paprika. Så att äggmassan inte löser upp, lägg till ost, smör, majonnäs, grädde eller gräddfil i bunten. Grönsaker fylls med äggfyllning. Snack kan serveras kallt, eller baka det i ugnen. Finhackade ägg kombineras med andra ingredienser och gör utmärkta pate- eller snackbollar, som rullas i hackade färska örter, riven ost eller nötter.
En aptitretare med krossade ägg sprids på skivor skivor, men det blir mer original om du serverar ett mellanmål i tårtor eller ostkorgar.
Recept 1. Snack från ägg "Smaksaker"
Ingredienser
fyra kycklingägg
nybakad svartpeppar;
sju msk tjock hemlagad gräddfil
bordsalt;
gäng gröna lökar;
50 g smör
röd kaviar;
olivolja;
limpa.
Beredningsförfarande
För ett mellanmål måste vi laga fyra omeletter. För att göra detta, i en djup skål, kombinera kycklingägget med en sked gräddfil och vispa allt tills det är slät. Skölj gröna lök, torka och hugga i tunna ringar. Tillsätt en sked av hackade grönsaker till äggblandningen. Peppar, salt och blanda allt bra.
Sätt pannan på en liten eld. Smörj botten med olja och häll 1/4 av äggblandningen. Vrid pannan från sida till sida, fördela den längs botten, täck med ett lock och koka omelet tills det är klart.
Lägg den färdiga omelet på en plastfolie och täck den med ett lock så att det inte väder. På samma sätt steka tre omeletter. Rul den första omelet i en tjock rulle, tätt omslut den med en andra omelett. Så gör en rulle av de återstående två omelettarna. Vik ihop rullarna med klämfilm och skicka i en halvtimme i kylskåpet.
Skär brödet i skivor och skär ut cirklar med en diameter som är något större än diametern på äggrullen. Smält smöret, blanda med olivolja och borsta med denna blandning brödskivorna. Sätt brödcirklarna på ett bakplåt, vilket gör det pergament. Sätt i ugnen och baka i 20 minuter vid 180 ° C. Ta ut det rostade brödet, kyla det. Ta bort äggrullarna från kylskåpet och skär dem över bitarna, ca fem centimeter långa. Cirkelbröd smurt med gräddfil. Topp med en omelettrulle, skär ner. Sätt i röd kaviar på toppen av rullen och strö med hackade gröna lök.
Recept 2. Förrätt av ägg med ostkräm
Ingredienser
sex kycklingägg
persilja eller dill;
ett halvt paket smör
nybakad svartpeppar;
fyra msk. gräddfil
bordsalt;
200 g hård ost.
Beredningsförfarande
Placera kycklingägget i en kastrull, täck med filtrerat vatten och sätt i brand. Koka i cirka tio minuter. Häll sedan buljongen och ägget fyller med kallt vatten. Skala och skär i halv. Ta ut äggulan och lägg den i en liten skål.
Tillsätt mjukt smör till äggulor och gnid det väl med en sked tills den är jämn. Skaka riven ost med små sektioner. Tillsätt ostflis till en blandning av smör och äggulor. Blanda väl.
Tillsätt sur grädde i små portioner, gnugga till en frodig massa. Salt och peppar efter smak.
Skär av äggets baksida lite protein så att halvorna står stadigt på skålen. Fyll hälften av ägg med ostkräm. För att snacket ska bli spektakulärt fyll i ägget med en konditor med en lättnadsspruta. Dekorera med hackade gröna.
Recept 3. Gourmetäggsmat med torkade svampar
Ingredienser
150 g morötter;
sex kokta kycklingägg
150 g lökar;
50 g majonnäs;
60 gram torkade svampar;
vitpeppar;
enligt art. oliv och smör.
Beredningsförfarande
Skala morötterna, tvätta grönsakerna och hugga in i stora marker. Lök fritt från skinka, tvätta och strimla i små bitar. Häll de torkade svamparna med varmt vatten och låt i en halvtimme. Töm sedan svampinfusionen. Sätt svampen i en kastrull, täck med vatten och koka i cirka fyrtio minuter. Sätt de beredda svamparna i en tallrik och svalna. Sätt pannan på elden. Häll i olivolja och tillsätt smör. I den uppvärmda blandningen av oljor sätta hackade grönsaker och stek dem tills de är guldbruna.
Kokad svamp finhacka och lägg till grönsaker. Salta allt, peppar och fortsätt att steka i ytterligare fem minuter. Stäng av värmen och kyla steken.
Skala de kokta äggen, skär dem i hälften, avlägsna äggulorna och riv dem på en fin rivare. Skicka dem till det kylda steket. Tillsätt majones och blanda allt. Fyllningen ska vara ganska tjock.
Fyll de halverade äggen. Topp med majonnäs och dekorera med gröna eller fjädrar av gröna lök.
Recept 4. Snack av ägg i ostkorgar med croutoner
Ingredienser
hård ost;
bordsalt;
gröna salladsblad;
slipad svartpeppar;
kycklingägg
majonnäs;
30 ml mjölk;
smör;
limpa.
Beredningsförfarande
Krossa ost på ett grovt rivjärn. Sätt pannan på en liten eld. Häll i ganska lite vegetabilisk olja. Sätt lite ost i mitten av den uppvärmda pannan och stek tills den smälter och brunas nedanför. Så snart kanterna ser ut ruddy skorpe - osten är klar.
Ta av pannan från värmen, låt den ta en stund, varpa sedan försiktigt ostkaka på glaset uppåt och nedåt med en spatel och tryck på. Lämna det i denna position tills det är coolt. Ta sedan bort från glaset och skicka i kylskåpet.
Slå ägget med mjölk, peppar, salt och häll äggblandningen i en förvärmd stekpanna. Kyl tillberedd omelett och skär i remsor.
Skivar smörjfett med smör och lägg på en bakplåt. Lägg det i ugnen och baka tills det är lättrött. Se till att brödet inuti är mjukt. Ta bort brödpannan ur ugnen, kyla och skära brödet i små bitar. Skölj salladsbladen, torka lätt och hugga i tunna remsor. Kombinera salladen med omeletten och mixa. Sätt i en ostkorg, sätt croutons på toppen och garnera med majonnäsdroppar.
Recept 5. Ägg "Frequent Guest" Snack
Ingredienser
14 vaktelägg
bordsalt;
sju sprutor;
50 ml risvinäger;
liten pudding med röda varma paprika;
10 g socker;
gäng persilja;
30 gram varm ketchup;
fyra vitlöksklyftor;
50 ml olivolja;
50 g tomatpasta
50 ml raffinerad vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
Koka vaktelägg, kyla i kallt vatten och rengör från skalet.
Skölj persiljan, torr och smula. Frigör fröken av hetpeppar från stammen och fröerna. Krumble det så litet som möjligt. Rengör vitlöksklyftor av skal och hugga melenko. Spruta mask med en gaffel. Kombinera allt och mixa.
Sätt ketchup i skål, tillsätt ättika, socker, tomatpasta, olivolja och solrosolja. Rör tills mjuk.
Lägg dressingen i en blandning av bris med persilja, peppar och vitlök. Blanda allt grundligt. Sätt kokt vaktelägg i blandningen och blanda. Sätt i allt i burken och stäng tätt med locket. Rengör i kylskåpet för en dag. Sätt på en tallrik, dekorera med gröna och servera.
Recept 6. Äggrullar med svamp
Ingredienser
sex kycklingägg
slipad svartpeppar;
en och en halv tsk. potatisstärkelse;
bordsalt;
300 g mushrooms;
100 g hård ost;
100 ml solrosolja;
100 g sur grädde.
Beredningsförfarande
Lös upp stärkelse i två matskedar dricksvatten, rör om och låt svälla i fem minuter.
Tillsätt råa ägg och vispa med en visp, salt och tillsätt en sked stor vegetabilisk olja. I en väl uppvärmd pan smaka tunna pannkakor. Sätt på en tallrik och svalna.
Svampar rena, tvätta och skära i små bitar. Stek dem i smör, kryddat med peppar och salt, för att lysa ruddy.
Böj två motsatta kanter inåt. Sätt svampfyllningen på ena sidan och linda i form av en rulle. Således vänder vi alla pannkakor. Sätt dem i djup form. Vi smörjer dem med gräddfil och sprider jämnt med små ostflisor.
Sätt i blanketten i ugnen i fem minuter. Vi baka vid en temperatur av 180 ° C tills osten smälts. Avlägsna från ugnen, svalna. Varje rulle skärs i halva diagonalt och sprids på en tallrik som är täckt med salladsblad.
Äggsmad - Tips och triks
- Kokade ägg kommer säkert att svalna i kallt vatten, annars blir det svårt att rengöra dem.
- Yolks kan inte bara rivas, men också knådas med en gaffel.
- För att de fyllda ägghalvorna står fast på en tallrik, skära av lite protein från baksidan.
- Det är bättre att lägga ut ett mellanmål på en maträtt täckt med gröna salladsblad.
