En gryta grönsaker är inte alls en tom maträtt, som ibland verkar det om du slarvigt undersöker ett recept.
Till exempel kan välgade äggplantor ge den en mycket rik smak, och bönorna gör det mer än tillfredsställande.
Potatis läggs ofta, skivas i bitar av olika storlekar och beredas på olika sätt: Små bitar stekas till bruna, de stora skivorna lämnas råa.
Du kan separat koka ett par potatisar och knåda tolkushkoy.
Detta skapar en helt oväntad effekt i färdig maträtt.
Grönsakspott med kål och potatis - Allmänna principer för matlagning
• Grönsakspott med kål och potatis är ganska enkel. Det enda tricket här är att koncentrera smakens smak. För detta behöver du rätter med mycket tjocka väggar, lämplig bowler, panna och till och med en rooster.
• Alla andra redskap och armaturer - krukor för kokande och sprinklande grönsaker, köttkvarn, skärbräda och riven som passar dig i ditt kök
• Försök att inte skära grönsakerna för små, det försämrar skålens struktur och riskerar att överkoka dem.
• När du förbereder grönsakspannor med kål och potatis, missbrukar inte kryddorna, det är grönsaker som ger huvudsmaken till maträtten.
• Kål i grytor används i olika sorter, och förutom råa finns recept med surt.
Grönsakspott med Pekingkål och potatis
Ingredienser:
• 300 gram potatis
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 350 gram svamp (ostron svamp, mushroom);
• morötter - 1 st.
• löklök;
• 100 ml tomatsaft; • 200 gram kinesisk kål.
Matlagningsmetod:
1. Skölj svampen under kranen och ta bort eventuella smuts från fötterna. Om du har mushrooms, ta bort skalen från kepsarna. Sätt svampen i en kolsyrare, och först efter allt vatten kommer av dem, skärs i små bitar.
2. Skaka löken fint i halvringar och Pekingkål i remsor.
3. Skär potatisarna i medelstora bitar och gnugga moroten på en rivare grovt.
4. Stek morötterna i en djup kastrull med lök i den raffinerade oljan tills märkbar mjukning uppstår. Tillsätt svampen skivor och fortsätt stekning tills förångande svamp juice är fullständigt indunstad.
5. Lägg till potatis i svampen och häll i lite vatten, upp till ett halvt glas, simma i upp till en kvart i timmen. Koka till svampen med potatis och fortsätt att simma över låg värme.
6. När kålen börjar mjukna, häll i tomatsaften, lätta saltet och tillsätt kryddor efter smak. Blanda alla ingredienser väl, ta av provet och tillsätt salt om nödvändigt. Om du känner för mycket surhet, lägg lite socker.
7. Smörj vitlöken i en gryta i en fin rivare igen, rör försiktigt allt och rör om brickan i elden i högst en minut.
Grönsakspott med kål och potatis - "Vår"
Ingredienser:
• Nya potatisar - 4 småknölar;
• medium morot;
• 350 gram kål;
• ung kucchini - 200 gram;
• ett par persilja och dill;
• 50 gram olivolja.
Matlagningsmetod:
1. Skrapa en tunn skal med en kniv med en ny potatis. Skölj knölarna under rinnande vatten och skär i små bitar. Skölj och klappa torrt med en handduk. 2. I en djup stekpanna med en tjock botten, kalcinerad olivoljebrunn. Sätt potatispinnarna och steka, ständigt vända potatisen så att de jämnt täckt med en gyllene skorpe.
3. Hackad morot i små strimlade rånar, lägg till potatisarna, rör om och stek.
4. Efter fem minuter sätter du torkad ungkål, och efter sju minuter tillsätt grönsaksseglad zucchini till grönsakerna.
5. Lägg salt till smak med salt, försiktigt men blanda ordentligt och simma på den minsta belastningen tills den är helt kokad. Om mycket vätska förångas under avkylning, tillsätt kokt vatten.
6. Stänk med finhackade gröna och låt den brygga i minst tio minuter.
Grönsakspott med kål och potatis i kycklingkött i ugnen
Ingredienser:
• 500 gr. kyld kycklingfilé;
• sex små äggplanter
• sju medelstora potatisar;
• tre morötter;
• två huvuden av salladslök;
• Litet kålkål (500 g);
• tomater - 450 gram.
Matlagningsmetod:
1. Äggplanter, skalade potatis och kycklingfilé skärs i inte för små bitar av samma storlek. Separera varje hackad ingrediens i olivolja.
2. Mala morötter med en rivare, lök med en kniv och stek ihop till en gul färg. Tillsätt dem i malet tomater i köttkvarn och simma i femton minuter. Klar salt sås, du kan sätta några kryddor till din smak.
3. Sätt hackad kål i en djup brandbeständig behållare, sätt rostad potatis på toppen av kålen. Därefter ett jämnt lager kött och aubergine på den. Top med kokta tomatsås. 4. Värm ugnen i 180 grader och sätt grytan i den i en halvtimme.
Grönsakspot med blomkål och potatis
Ingredienser:
• potatis - 400 gram;
• 350 gr. vitkål;
• litet (300 g) blomkålshuvud;
• 900 gram pumpa;
• färska gröna ärtor - 5 matskedar;
• morötter -2 st.
• liten sellerirot
• tre lökar;
• 30 gram tomatpasta
• 20% sur grädde - 250 gram;
• Smaka kryddor och salt (helst bra).
Matlagningsmetod:
1. Häll löken i medelstora kuber, steka den ihop med den hackade moroten tills den är mjukt och placera i en separat skål.
2. Lägg till en matsked olja i pannan, där löken stekas, värm och lägg små pommesmassa, koka bara tills det är mjukat.
3. Centimeter kuber av potatis, steka tills en rostad brun skorpe är formad.
4. Häll raffinerad olja i en stor roster eller kittel. Lägg sedan ett lager av strimlad vitkål. Häll det liberalt med gräddfil, strö med salt och lägg grytan under locket på långsam värme.
5. Efter tio minuter, placera på den blomkål och färska gröna ärtor demonteras till blomställningar. Häll även gräddfil och fortsätt matlagning.
6. I slutet av femton minuter efter tillsättningen av ärterna rapportera potatiserna till grönsakerna, rostade morötter med lök och mjukad pumpa. Häll igen hela gräddfilen och låt grytan i ytterligare 30 minuter.
7. Förhindra att grönsakerna sitter fast i behållarens botten, tillsätt kallt kokt vatten eller tomatjuice.
8. Sätt i tomatpastaen i slutet av matlagningen och sätt på maträtten.
Grönsakspott med kål och potatis på fläsk
Ingredienser:
• 900 gram kål;
• två lampor;
• tomater - 300 gram;
• 400 gram fläsk (massa);
• tre medellånga morötter
• 400 gram potatis
• 10 g torr basilika;
• Lavrushka.
Matlagningsmetod:
1. Häll i två stora skedar vegetabilisk olja i en stor tjockväggad gryta. Sätt tanken på en stark eld och doppa in små köttstycken.
2. När all vätska (köttjuice) avdunstas, sätt den hackade löken i köttet och steka tills det är guldbrunt.
3. Lägg till grovhackade morötter och koka i fyra minuter över medium värme.
4. Skiv vitkål i små bitar och skift till kött.
5. Efter tre minuter lägg till små kuber av potatis (1 cm) och fortsätt tillagning i ytterligare fem minuter.
6. Minska värmen, tillsätt tomaterna, slipas i en stor rivare, basilika och lavrushka, rör om långsamt och låt i 50 minuter sticka under locket. Rör ibland.
7. Servera grytan tio minuter efter att du har stängt av plattan. Skålen måste infusera.
Grönsakspot med blomkål och potatis "Mexican-style"
Ingredienser:
• Blomkål - ett litet huvud;
• morot - 2 st.
• två medelstora potatörknölar;
• 200 gram bönor (konserverad);
• gröna konserverade ärter - 120 gram;
• stor lök
• liten persilja rot;
• Röda selleri, medelstora;
• två vitlöksklyftor;
• halv citron.
Matlagningsmetod:
1. Demontera blomkålen i blomställningar, skär potatisarna i små skivor, sänk ner i kokande vatten och koka tills det är nästan klart.
2. Skölj morötter, selleri och persilja rötter väl under kranen, skära av skalen och skära i centimeter kuber. 3. Lätt steka allt i raffinerad solrosolja, tillsätt kokt kål med potatis, häll i 250 ml vegetabilisk buljong och låt sjuda i en kvart i timmen.
4. Lägg bönor, gröna ärtor, häll juice från halv citron. Salt till smak med fint salt och fortsätt att stuka grytan i 10 minuter.
5. Lägg i riven vitlök, rör och stäng av värmen, låt stå i tjugo minuter.
Grönsakspot med surkål med potatis och ris
Ingredienser:
• 230 gram (en kopp) långkornigt ris;
• två små morötter
• tomatpasta - 30 gram;
• ett glas surkål;
• tre potatisar;
• Smaka kryddor och färska örter.
Matlagningsmetod:
1. Skölj surkål under en kran och släng i en kolv. Om det är för surt, suga det i kallt vatten i en kvart i timmen.
2. Finhackad morötter stek i vegetabilisk olja i en behållare med tjock botten.
3. Efter sju minuter, lägg till medelstora kuber potatis och täcka allt med tomatpasta, utspätt i en liter vatten, över hög värme, koka upp.
4. Salt, sätt ris och kål. Minska värmen, och ha blandat bra, ta till beredskap. Efter behov kan du fylla upp det kokande vattnet och uppnå önskad densitet.
5. Lägg till gröna grönsaker innan du tar bort det från värme.
Grönsakspott med rödkål och potatis
Ingredienser:
• tio medelstora potatisar;
• ett litet huvud rödkål;
• 1 morot;
• tjock tomatjuice - 200 ml;
• 20% gräddfil - 100 ml;
• en tesked tomatpuré;
• blad av laurel;
• koriander och svartpeppar;
• 60 gram smör smält.
Matlagningsmetod:
1. Skär morötterna i stora band, potatisar - i små långa kuber, kål - till små kubbar. 2. Värm oljebrunnen i en kittel eller rostare, häll alla kryddor och kryddor som kokas i den.
3. Tillsätt hackade grönsaker och låt minsta värmen värma i fyrtio minuter. Stund ibland, rör ibland grönsakerna så att de inte brinner.
4. I tomatjuice, utspädd grädde, tomatpuré och häll grönsaker med denna sås när potatisen är mjukad.
5. Tillsätt salt till din smak, rör grytan och koka i ytterligare tjugo minuter.
Grönsakspott med kål och potatis - knep och användbara tips
• Använd bönor för att laga potatis- och kålsteg, ta bönorna i en tomatsås. Det måste samlas noggrant och läggas separat till den redan färdiga maträtten.
• Stör ej på beställningen av produkter. I en välkokt gryta ska alla ingredienser kokas lika. Om en grönsak har visat sig vara mer fast än vi skulle önska, använd den eller spara den separat innan du lägger den i disken.
• Stew grönsakspottan endast på en liten värme, var noga med att täcka locket ordentligt, det ska inte koka mycket.
• Använd inte plana omslag, om det är möjligt, en konvex eller till och med en inverterad panna är lämpligare. Konstigt, men smaken av den färdiga skålen från detta blir mer mättad.
