Pannkaka-tårta - allmänna principer och metoder för matlagning
Våra ryska pannkakor, ett mirakel, hur bra. Ryssland har alltid varit känt för sina frodiga pannkakor, och Europa föredrar till exempel tunna dessertpannkakor. Gräddfil, kaviar, saltad fisk eller doftande apelsinolja, frukter och bär, honung, karamell eller choklad - som värdinnan inte kom med i århundraden för att användas som fyllning. En utmärkt ersättning för pannkakor, när du vill ha något mer ambitiöst, är pannkaka roulader (rullar), kakor och, naturligtvis, kakor. Pannkaka kakor och pajer är gjorda i alla länder i världen.
Hur görs pannkaka kakor? Allt är väldigt enkelt - de steker pannkakor och lägger på dem med fyllning. I Ryssland finns en riktig tradition av pannkakor och inte bara på Maslenitsa. Du kan samla en tårta av något slag - jäst, färskt, tidigt, sött och till och med bokhvet. När det gäller fyllningen kan du fantasera oändligt, det kan vara kött, lever, svamp, söta frukter, kesost, bärsyra och mycket mer. Ibland används gelatin i påfyllningen - sedan sändes kakan för att stå i kylskåpet i flera timmar. För att göra en pannkaka maträtt en riktig tårta, det finns en hemlighet - de är belagda med vispad, som maräng med protein, och skickas till ugnen.
Pannkaka Tårta - Matberedning
Huvudkompositionen av alla pannkakor - mjöl, ägg och mjölk. Det viktigaste är att degen kombineras med påfyllningen. Till exempel fylls söta pannkakor med söt fyllning (stuga ost, bär, sylt), för kött eller svampkaka, lite saltiga pärlor i pannkakor bakas. Förresten, om du inte har tid att baka hemlagade pannkakor, ibland kan du gå med med färdiga pannkakor. Pannkaka Cake - De bästa recepten
Recept 1: Pannkaka svampkaka
Ingredienser: ägg (3 delar), mjölk (250 g), socker (en halv tesked), salt, mjöl (300 g), mineralvatten (100 ml), vegetabilisk olja.
Topping: kycklingbuljong (150 ml), svamp (500 g), vitlök, smör (30 g), grädde (20%, 70 g), hård ost (100 g), gräddfil 1 sked. Dill (1 gäng), salt, peppar.
Beredningsförfarande
Pannkakakakan börjar förstås med pannkakor. Smörj mjölken, ägg, socker, salt, häll mjölet medan du kontinuerligt rör om. Vår uppgift är att uppnå en enhetlig deg så att klumparna försvinner. Stek pannkakor i en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja innan du surfar på båda sidor, så att de är jämn och vacker, jämnt roterande pannan.
fyllning
Skär löken och stek i smör, tillsätt vitlök från vitlökskålen och finhackade svampar till pannan. När svampen börjar släppa in saften, häll i buljongen och öka värmen. När vätskan absorberas, tillsätt sur grädde med salt, grädde, riven ost på en fin rivare (50 g). Blanda och efter 5-7 minuter avlägsnas från värme.
Smörj bakningsskålen med smör, lägg ut en pannkaka och lite fyllning. Sprid jämnt, täck med nästa pannkaka och så vidare. På översta pannkaka lägger du ut resterna av svampsås och några smörbitar. Vi lägger ugnen i 15 minuter, 200 grader. Kakan är klar, kyla den lite, klipp den och flyga!
Recept 2: Kurnik Pannkaka Cake
Detta recept kom till oss från antiken. För hundra år sedan åt man i lantgårdarna uteslutande hälsosam mat. Jordägare säkerställde att maten var rationell. Ja, det kunde inte vara något annat sätt - frisk luft och uppmätt dag bidrog till att maten konsumeras tillräckligt tillfredsställande, vilket måste smälta. Det är naturligtvis bättre för kurnik att välja en hemlagad kycklingfilé, men var är det nu att hitta den? Vi måste vara nöjda med butiksfiletet, vilket i princip inte heller är dåligt, om du väljer det korrekt - inte fryst och friskt. Ingredienser
Deg: ägg (3 st), mjölk (300 ml), mjöl (150 gram), salt, socker. Dill 1 gäng.
Toppings: lök (1 stor lök), kycklingfilé (300 gram), hård ost, tomat (3 st).
Beredningsförfarande
Blanda ingredienserna till deg och piska, tillsätt den finhackade dill och baka 5-6 pannkakor. Kycklingfilé skärs och stek med lök. Hemgjord kycklingkött bör kokas först. Grateost på ett grovt rivjärn. Bakning vi täckt med pergamentpapper eller folie, bildar en tårta - pannkaka - filé - ett lager av tunt skivad tomatskivor, ost, och så vidare. Skydda med folie och sätt i ugnen i 15-20 minuter. Juicy pannkaka kurnik kommer att glädja din familj. Hjärtsam, näringsrik och mycket god maträtt, riktigt ryskt kök.
Recept 3: Rysk-fransk pannkakakaka med äpplen
Om du redan åt närande pannkakor, försök att förbereda för helgen en lätt fransk tårta med nötter och äpplen. Franska pannkakor kallas "crepes", de är tunna och transparenta, så vi tar dem två åt gången. Äpplen passar bättre solid och grön. På en fyra-femskikt kaka kommer att kräva cirka fyra äpplen.
Ingredienser: pannkakor (8 stycken), valnötter (50 gram), socker (4 msk), stora äpplen (4 st), protein (2 st), kanel, smör.
Beredningsförfarande
Skaka tre äpplen och gryta, tillsätt tre matskedar socker. Tillräckligt i fem till sju minuter för att förånga överskott av fukt. Det återstående äpplet rengörs från kärnan och skärs i tunna kronblad. Nötter måste torkas och hackas i små bitar och piska de vita med en matsked socker. I en rund form smörjer vi väggarna och botten, lägger ut två pannkakor, smörj igen med olja och lägg ut fyllnadsskiktet, lägg kronbladet ovanpå. Nästa - kanel, en handfull skivad nötter, två pannkakor. Det sista lagret är två pannkakor. Smörj med proteiner, strö med nötter och i ugnen i 25 minuter. Vacker och välsmakande tårta, mjuk, söt och lätt. Äppelens duftande kött och crunchy nötter, plus tunna, hjärtliga pannkakor - bon appetit!
Recept 4: Pannkaka Cheesecake
Pannkakor med stallost - en klassisk kombination. Vi kommer att dekorera denna favoritbehandla av barn och vuxna i form av en tårta, det kommer bara att bli utsökt. Det kan serveras till efterrätt eller som en separat maträtt, till frukost eller middag. Pannkaka kocktårta kommer att dekorera med framgång det festliga bordet.
Ingredienser: Stugaost (300 gram), pannkakor (6-8 delar), honung (halv kopp), gräddfil (fett 30%, 1 kopp), en äggula, torkade frukter (russin, torkade aprikoser, 100 g).
Beredningsförfarande
Fyllning: Blanda kockost, gräddfil och honung tills det är slät. Skär torkade aprikoser, russin, skölj helt och häll kokande vatten i 5-10 minuter. Låt oss torka med en colander. På bakplåten samlar vi kakan: pannkaka-fylltorkade frukter. Topppannkaka med äggula och sätt i ugnen i 10-15 minuter (180 grader). Eftersom heta pannkakor absorberar fyllningen är det bäst att belägga dem när de kokas.
Pannkaka Cake - tips från erfarna kockar
Franskan gör en underbar orange fyllning för sina "crepes" - tunna pannkakor. En enda apelsinskal läggs till baspannkakadeg receptet. Orange olja används för skiktet: ta bort apelsinskäret, slip det i en mixer och sätt i tre matskedar socker, 100 gram olja och blanda väl. Släpp i en droppe av en matsked "Grand Marnier" eller "Cointreau", eller någon annan apelsinlikör. Om Crepes serveras oberoende, viks de fyra gånger, de vattnas med alkohol och sätts i brand. Värm en liten mängd whisky, rom eller konjak i en panna, sätt en snyggt brinnande match. Häll över en pannkaka. Denna effekt kan också användas för apelsinpannkaka kaka, vattna den med brinnande rom. Denna maträtt serveras med skivor färsk apelsin - det visar sig otroligt.
