Pannkakor med kött - de allmänna principerna för matlagning
Pannkakor med kött är en av de mest populära mellanmålen gjorda av deg och kött. Om det finns något kokt kött kvar efter att ha lagat den andra eller första maträtten, kan du vrida den och fylla dem med pannkakor. Degen för pannkakor med kött ska vara intetsägande eller något salt. Förbered vanligtvis degen i mjölk med tillsats av mjöl, ägg, en liten mängd socker och salt. Degen för pannkakor med kött måste ha en flytande konsistens.
Den vanligaste varianten av köttpåfyllningen är kokt köttvridet i köttkvarn och stekt lök. Ibland stekt lökarna med morötter och spridas till hakan. Köttet kan vara något: nötkött, lamm, kalvkött, fläsk, etc.
För att minska koktiden betydligt kan du köpa färdigt malet kött och bara steka det tills det är gjort. För spiciness och piquancy tillsättes vitlök, tomatpuré och kryddor till hakan. Pannkakor fyllda med kött kan också innehålla kokt ägg, pickles, tomater, stekt kål, burkburkar eller ärtor, svamp, ost och andra köttrelaterade produkter.
Pannkakor med kött serveras varma eller kalla, med gräddfil, grönsaker, senap eller riven ost. Vik pannkakorrullar eller kuvert. Fyllda pannkakor kan stekas i en stekpanna med smör eller upphettas i en ugn.
Pannkakor med kött - Förberedelse av produkter och disketter
Från köksutrustning du behöver: en kastrull, en stekpanna till passerovka, en stekpanna för bakning av pannkakor, en skål, en degskål, en kniv, ett skärbräda, köttkvarn, en rivare och en mixer.
Mjöl degen för att sikta, värm ägget och mjölken till rumstemperatur. Köttet för påfyllningen tvättas, kokas och rullas i köttkvarn. Du behöver också spassi grönsaker för fyllningen. Pannkaka recept med kött:
Recept 1: Pannkakor med kött
Pannkakor med kött - en säker satsning för frukost, lunch eller mellanmål. Du kan ta ett mellanmål med dig för picknick eller till jobbet. Pannkakor med köttpåfyllning är bra för en festlig fest eller en familjen middag. Fyllda pannkakor kan lagras i frysen och kokas i ugnen eller mikrovågsugnen när som helst.
Ingredienser krävs:
- 3 kycklingägg;
- 3 koppar mjölk;
- Ett och ett halvt glas mjöl;
- Socker - 3 msk. l.
- Något salt;
- Vegetabilisk olja - 1-2 msk. l.
- 400 g kött (fläsk eller kalvkött);
- 3 små lökar.
Beredningsmetod:
Lök ren, finhack och stek tills guldbrun i vegetabilisk olja. Koka köttet, hoppa genom köttkvarn och mixa med stekt lök. Slå ägget ordentligt i en skål, häll i ett glas mjölk och tillsätt salt och socker. Sifmjöl och häll i små portioner. Rör degen med en mixer, häll sedan i resten av mjölken och tillsätt vegetabilisk olja. Degen ska vara ganska flytande.
Vi bager pannkakor i en varm och oljad stekpanna. Heta pannkakor är belagda med smör, i mitten av varje pannkaka lägger vi ut fyllningen och lindar kuverten. Värmepannor kan vara i ugnen eller i en panna. Servera varmt eller kallt mellanmål med gräddfil.
Recept 2: Pannkakor med kött och svamp
Att förbereda pannkakor med kött och svamp är mycket enkelt. Det viktigaste - att förbereda degen ordentligt och göra en tillräcklig mängd fyllning.
Ingredienser krävs:
- 500 ml mjölk;
- Ägg - 2-3 st. (beroende på storlek);
- Mjölk för ögon;
- Ett pund kött;
- Svampar - 250-300 g;
- 2 små lökar;
- Morötter - 1 st.
- Salt, peppar - till smak;
- Bay leaf.
Beredningsmetod:
Blanda mjölk, mjöl och ägg med en mixer. Vi bager pannkakor från deg. Koka kött tills det är ömt med lökblad, vrid i köttkvarn. Grate morötter, hugga lök. Smaka lök med morötter i vegetabilisk olja. Svampar tvättas, skärs och sprids till grönsakerna. Fry svamp med morötter och lök tills det är klart. Blanda köttet med rostade grönsaker och svampar, krydda till smak med salt och peppar. Fyllningen är insvept i pannkakor, sätt i 5 minuter i ugnen och serveras med gräddfil.
Recept 3: Pannkakor med kött och kål
Den vanliga köttfärsen för pannkakor kan varieras genom att lägga lök och kål till köttfärs. Få ett originalt och mycket gott mellanmål för morgon eller lunch.
Ingredienser krävs:
- 3 koppar mjöl;
- 4 glas mjölk;
- Ägg - 4 st.
- 2 msk. l. socker;
- Salt - 1 tsk;
- Ett kilo kål;
- 300 g nötkött;
- 1 liten morot
- 1 lök huvud.
Beredningsmetod:
Vi gnuggar ägg med socker och salt, häll i mjölk, tillsätt mjöl och knåd degen. För att undvika klumpar kan du använda en mixer. Smör en varm panna och baka pannkakor. Köttet kokar tills det kokas, rullar genom köttkvarnen.
Hackla löken, grilla moroten och steka ihop i vegetabilisk olja. Kål finskuren och spridas till grönsakerna. Stek över låg värme tills kokt. I pannan till grönsakerna lägger köttet ut och steker lite mer. I mitten av varje pannkaka spreds en sked fyllning och lindas i ett kuvert. Stek de fyllda pannkakorna med kött i smör och servera hett.
Recept 4: Pannkakor med kött och bönor
Mycket välsmakande "pannkaka mellanmål". Dessa pannkakor med kött och bönor kan säkert behandla vänner och släktingar vid varje festligt evenemang.
Ingredienser krävs:
- 6 ägg;
- 3 koppar mjölk;
- Ett pund mjöl;
- Pauls bakpulverpåse;
- Kilo av malet kött;
- 2 buntar sallad;
- 400 g lökar;
- 2 vitlöksklyftor;
- 90 ml vegetabilisk olja;
- 4 ssk. l. tomatpasta;
- 800 g konserverade bönor;
- 2 glas buljong;
- 3 glas mineralvatten;
- Smör - 80 g;
- 200 g gräddfil och hård ost;
- Salt, svartpepparpulver - till smak.
Beredningsmetod:
Slå ägg med mjölk, häll i deg och bakpulver, blanda degen med en mixer. Lämna till infusionen i en halvtimme. Skala och hugg vitlök och lök och blanda med malet kött. Stek blandningen tills den kokas i vegetabilisk olja.
Häll buljongen i köttfärs, tillsätt tomatpasta och bönor. Smaka med salt och peppar och låt sjuda i 10 minuter.
I nuvarande deg häll mineralvatten, blanda och baka pannkakor av liten storlek. I varje pannkaka sätta på salladsblad lägger du fyllningen på toppen och lite gräddfil. Vik pannkakorna i halva. Heta pannkakor strö med riven ost.
Recept 5: Pannkakor med kött och ägg
Istället för det vanliga hakade köttet i pannkakor, kan du pakka fyllningen från kött och ägg. Sådana pannkakor med kött är välsmakande, närande och mycket aptitretande. Ingredienser krävs:
- Ägg - 5-6 st.
- Mjölk - 3 glasögon;
- Salt - 1 tsk;
- Socker - 2 msk. l ..;
- Mjöl - en och en halv glasögon;
- 30 ml vegetabilisk olja;
- Kött;
- 2 lökar.
Beredningsmetod:
Slå ägg med socker och salt, häll i mjölk och fortsätt att slå. Häll mjölet och blanda degen tills den är jämn. Tillsätt vegetabilisk olja. Vi bager pannkakor på en smörgås. Koka kött tills det är ömt i saltat vatten med laurblad och svart ärt.
Mala det kokta köttet med köttkvarn. Koka ägg, kyla, hugga fint. Häll lök och stek i vegetabilisk olja. Vi sprider lök med ägg till köttet.
Sprid fyllningen i mitten av pannkakan och sätt degen i ett kuvert. Stek kuverten i smör.
Pannkakor med kött - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Pannkakor med kött kan läggas i frysen och tas sedan bort och värms i mikrovågsugn eller i ugnen.
- För beredning av fyllningen kan du använda 2 typer kött och mer;
- Om du lägger lite smör på fyllningen blir det mer ömt och saftigt.
