Koreansk mat är känt för sina ljusa smaker och fantastiska smaker. Särskilt aptitretande är snacks. Samtidigt är de alla väldigt lätta att förbereda hemma från de mest prisvärda ingredienserna.
Koreanska aptitretare - Allmänna matlagningsprinciper
Koreanska snacks tillverkas oftast av grönsaker. Ju fräschare och juicier de är, desto snyggare blir resultatet. Använd inte små, lustiga, orättvisa livsmedel. En annan gyllene regel för koreanska snacks är den stora skärningen av huvudingredienserna. Om rivaren används, då bara för långa strånar. Du behöver inte mala mat med en kniv, de brukar skäras i kuber, kuber eller tallrikar. Endast vitlök, ingefära och gröna faller under undantaget, de kan hackas mycket fint, mark eller mark.
Vilka grönsaker brukar användas:
• morötter;
• Kål;
• tomater;
• äggplanter
• zucchini.
Vegetabilisk olja, koreanska kryddor, ättika, sojasås används för dressing. Olika typer av färsk eller slipad peppar läggs till dem. Koreanska snacks kräver vanligtvis betning, så de är gjorda i förväg. Insistera bättre på en sval plats, passa ett kylskåp. Att krydda dofter inte gäller för andra produkter, du behöver diskar med ett tätt lock. Använd vanligtvis behållare eller glasburkar.
Snabb Koreansk Kucchini Snack
En variant av koreanska snabbmat mellanmål från unga zucchini. Det är möjligt att använda zucchini för detta recept, med dem är det också ganska gott.
Ingredienser
• Två korgar (små);
• två paprika (bulgariska) • ett par morötter;
• ett par vitlöksklyftor;
• 1 tsk. salt;
• fem skedar smör
• 2 msk. l. vanlig vinäger;
• alla grönsaker;
• 1 msk. l. kryddor för koreanska sallader.
Matlagning
1. Börja bättre med morötter, skal, skär i långa band eller använd en speciell rivare. Överför till en skål.
2. Lägg till morötterna hackad bulgarsk peppar.
3. Squashrengöring är inte nödvändigt, skär dem i tunna plattor, du kan cirklar eller ränder, sprida sig till resten av grönsakerna, tillsätt gröna, salt och rör om.
4. Häll oljan i pannan, värm upp.
5. Skala vitlökskivan, hugga och lägg på kucchini-toppen.
6. Sätt koreanska kryddor i den uppvärmda oljan, värm den i 5 sekunder och häll det hela i grönsaker.
7. Lägg till ättika, rör om det, lägg det i en glasburk, stäng med ett tätt lock, vänd det upp och ner, sätt det i kylskåpet i ett par timmar.
Koreansk aubergine och lök aptitretare
Ett enkelt recept på koreanskt mellanmål av stekt aubergine med lök. För beredningen behöver inte bara grönsaker, men också sojasås.
Ingredienser
• kilo äggplanter
• 3 st. vitlök;
• 20 ml sojasås;
• ett par lökhuvud;
• 100 gram rast. olja;
• några gröna (persilja eller koriander);
• 0,5 tsk. röd och svartpeppar (marken).
Matlagning
1. Skölj, skäll äggplanterna. Skär i kuber av en och en halv centimeter. Stänk med salt, rör om, låt stå i tjugo minuter.
2. Skär de avskalade lökarna.
3. Häll upp receptoljan i pannan, värm den. Sätt den beredda löken. Stek lite över medelhög värme tills delarna är transparenta.
4. Torka äggplanterna i kallt vatten, pressa, tillsätt på pannan medan löken förbereder sig. 5. Koka tillsammans med lök till mjuka skivor, kontrollera punkteringen.
6. Mala vitlöket, lägg till pannan en minut före slutet, häll i sojasås, värm den.
7. Stäng av, kyla, tillsätt färska örter, häll röd och svartpeppar, rör om och marinera i kylskåpet. Tåla ungefär två timmar.
Koreansk tomat mellanmål
Variant av fantastiska koreanska tomater i fantastisk fyllning. För matlagning behöver du ättika 3%. Om bara kärnan är hemma, tar vi en tesked och blandar med 23 teskedar renat vatten, det här räcker för att förbereda marinaden.
Ingredienser
• 2 kg tomater
• 4-5 paprika;
• en varm peppar;
• en massa persilja;
• 100 ml rast. olja;
• 100 ml ättika;
• ett par vitlök huvuden;
• 0,5 kopp socker
• Ett par matskedar salt.
Matlagning
1. Lossa paprikorna från fröna, skär i stycken. Skär en skarp pod i flera bitar.
2. Skal vitlöket, skölj gröna. Tillsammans med paprikorna att vrida sig genom köttkvarn.
3. Tillsätt salt, socker till peppar, häll ättika och blanda noga tills det är löst. Bara sedan tillsätt vegetabilisk olja till marinaden. Rör om igen.
4. Välj de täta tomaterna. Vi skär i fyra delar.
5. Sätt på några bitar av tomat på botten av en tre-liters burk, häll marinaden. Återigen slänger vi tomater och även vatten.
6. Så snart grönsakerna slutar, häll över marinadebotten på toppen. Från det här antalet tomater får du bara en full burk.
7. Sätt på ett tätt kapronlock, vrid burken över.
8. Marinera ett koreanskt mellanmål i 3 timmar, då kan du vända burken tillbaka till sin normala position.
Koreansk gurka mellanmål
En variant av koreanskt mellanmål från färsk gurkor. Det är lämpligt att välja unga gurkor med en tunn hud, eftersom det inte kommer att rengöras. Stora frön inuti bör inte heller vara.
Ingredienser
• 500 gram gurkor;
• 120 g morötter;
• en lök
• 20 gram sesamfrön;
• 2 msk. l. ättika;
• 80 gram olja växer
• tre vitlöksklyftor;
• alla grönsaker;
• 1 tsk. Koreansk kryddor.
Matlagning
1. Skölj gurkor, skära ändarna skuren i halva, sedan igen i halv och mer. Det ska vara en lång, men platt och elastisk halm. Vi skiftar i en skål.
2. Vi rengör moroten, gnider med ett stort halm, skift den till de beredda gurkorna.
3. Skala en stor lök och hugga också sugrör.
4. Om det inte finns något salt i den koreanska kryddan, lägg sedan till. Häll omedelbart i ättika, rör om grönsakerna.
5. Värm vegetabilisk olja, kasta vit sesam i den, smaka lätt och tillsätt koreanska kryddor.
6. Rör dem snabbt med sesam och ta bort pannan från värmen.
7. Häll grönsakerna med kokt varm blandning, rör om.
8. Täck krukan, låt picklesna marinera i en timme.
9. Nu kan du klippa grönsakerna, lägga till grönsaker, blanda om igen och aptitretare är redo!
Koreansk kyckling aptitretare "Heh"
Heh är det korta namnet för en hel grupp koreanska snacks. De är beredda från olika produkter, men särskilt grönsaksspisen med kyckling. Här är ett av hans alternativ. Eftersom fågeln kommer att användas rå är det väldigt viktigt att välja en färsk och högkvalitativ filé.
Ingredienser
• 600 g kyckling;
• 2 lampor;
• 150 gram olja;
• 3 st. vitlök;
• 2 morötter;
• 5 g färdiga kryddor;
• en peppar;
• 4 msk. l. ättika;
• 1 msk. l. sesam; • 4 msk. l. sojasås;
• 1 msk. l. Mars sand.
Matlagning
1. Denna koreanska mellanmål är gjord uteslutande av rå kyckling. Men om det finns problem med kvaliteten, är det möjligt att steka fågeln något, men i mycket het olja. Filé skuren i remsor, lägg till skålen.
2. Rengör moroten. Gnid en stor halm, lägg till kycklingen.
3. Skala löken och frysta paprika från frön. Skär dessa grönsaker i remsor. Skickas till totalvikt
4. Lägg till hackad vitlök, salt och puttsocker. Rör om ingredienserna, fyll på aptitretare med koreanska kryddor, vegetabilisk olja.
5. Kombinera sojasås med ättika, häll de kokta produkterna, rör om sista gången.
6. Sätt kycklingen och grönsakerna i burken eller behållaren, ramla den, stäng locket och lägg det i kylskåpet upp och ner, det vill säga vänd det upp och ner. Du kan lägga något under det om locket plötsligt saknar saften.
7. Nästa dag, vänd burken tillbaka till sin normala position, lämna en annan dag.
8. Ta bort heh från burken, rör om, lägg i en skål och strö med sesamfrön när du serverar, strö med färska örter.
Koreansk aubergine aptitretare för vintern
Recept enkla vinterskördar. För koreanska auberginer används 9% ättika. Om endast essensen är hemma, odlar vi enligt informationen på flaskan.
Ingredienser
• kilo äggplanter
• 300 gram lök;
• 250 gram morötter;
• 50 gram vinäger;
• 25 gram vitlök;
• 4 msk. l. socker;
• 1 msk. l. salt;
• 130 ml olja;
• 1 tsk. färdig kryddor;
• 1 tsk. koriander.
Matlagning
1. Skölj äggplanterna, skär i långa band, men inte tunna, häll i salt, skölj efter 15 minuter, klämma väl. 2. Värm oljan, lägg ut äggplanterna, stek i några minuter tills det är ömt.
3. Skaka lök och morötter med sugrör, tillsätt en tesked utan koriander till dem, häll i en blandning av koreanska kryddor, socker och receptsalt, pressa vitlök och mosa väl.
4. Lägg till stekt äggplanter på grönsakerna tillsammans med den återstående oljan, tillsätt ättika, rör om och låt i fem timmar. Täck sallad, ibland rör om.
5. Ordna kupongen i halv liter krukor.
6. Sätt en trasa i pannan, sätt burkarna. Skydda med lock. Häll försiktigt i vatten, sätt på ugnen.
7. Efter kokande vätska sterilisera i 20 minuter. Sedan försiktigt få bankerna, rulla upp nyckeln.
Koreanska snacks - tips och tricks
• Kryddor blir mer doftande om de värms upp i några sekunder i olja, först efter det att de överförs till grönsaker.
• Koreanska snacks har alltid mycket olja. Om så önskas kan dess mängd minskas, grönsakerna släpper fortfarande saften, förrätten kommer inte att vara torr.
• Om lukten av färsk vitlök i ett mellanmål är skrämmande, kan du hugga nötkryddorna, steka i olja och kassera dem. Lukten kommer att vara lätt, inte påträngande, men närvaron av en grönsak kommer att märkas.
• Morötterna kommer inte vara välsmakande om de har en ljus mitten. För aptitretare måste du välja stora och lätta rotgrönsaker.
