Hur svårt är det att komma över koreanska sallader!
Stunning grönsaksbaserade snacks smekar din aptit och retar dig med sin unika smak.
Tja, drottningen bland denna magnifika är koreansk morot.
Ett enkelt men mycket saftigt och doftande mellanmål, dekorera något bord. Och inte nödvändigtvis att köpa den.
Den här koreanska moroten är väldigt lätt att göra hemma!
Verkliga koreanska morot - Allmänna matlagningsprinciper
För beredningen av denna morot på koreanska behöver stora, saftiga och ljusa rötter. Det är inte önskvärt att använda grönsaker med stora hjärtan av ljusfärg. Sallad kommer att visa sig smaklös, gräsbevuxen. Morötter före användning, tvättas, rengöras och förvandlas till ett tunt och långt halm.
Vad kan göra ett halm:
• En speciell kniv som liknar en grönsaksskalare;
• strågitter;
• Skär med en vanlig kniv, så gör många koreaner.
Kryddor för hemlagad koreanska morötter kan användas färdiga, de säljs i förpackningar. Men för ett riktigt mellanmål är det bättre att blanda ingredienserna själv. Vanligen används olika typer av peppar, korianderfrön, socker, salt och ättika. Frekventa ingredienser i koreanska snacks är lök och vitlök, men grönsaker sällan tillsätts och i små mängder, eftersom sallader kräver lång betning och bladen kommer helt enkelt att blekna. Lägg till tilltugg med varm olja i stekpanna. Det kan vara rent eller med tillsats av olika grönsaker.
Recept 1: Verkliga koreanska "Classic" morötter
För att laga en riktig morot i koreansk stil i den klassiska versionen är det bättre att inte använda en färdig blandning av kryddor som säljs i butiken. Mellanmålet blir mycket mer aromatiskt och gott om du lagar kryddorna själv.
Ingredienser
• 1 kg morötter;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 lök
• 80 gram olja;
• 0,3 matskedar röd paprika;
• 0,25 matskedar koriander;
• 1 sked socker;
• 5 allspice peppar;
• nypa svartpeppar;
• 1 tsk. salt;
• ättika.
Matlagning
1. Tvätta och rengör morötterna. Gnid halm, lägg i en kastrull eller skål.
2. Skal vitlök, finhack och lägg på toppen av moroten.
3. Häll över alla paprikor, salt, socker.
4. Sätt i en mortel, koriander, peppar och slipa med en pestle till ett pulver. Häll också över morötterna.
5. Häll olja i pannan, sätt i brand.
6. Rengör löklök, skär och stek tills guldbrun.
7. Med en skimmer fås vi bitar av lök och lämnar bara smör i pannan.
8. Morot sprinklad med ättika.
9. Häll lökolja med ättika över morötter med kryddor. Häll jämnt över hela området och täck skålen (kastrull) med lock. Ge stå i en halvtimme.
10. Öppna morötterna, blanda väl, tampa och skicka till kylskåpet i 10 timmar.
Recept 2: Verkliga koreanska morötter med lök
För äkta koreanska morötter behöver du en god, saftig lök. Det är bättre att använda vita och lila sorter, med dem blir smaken smakligare. Salat är önskvärt att stå minst en timme, men det är bättre att lämna hela natten.
Ingredienser
• 0,5 kg morötter; • 0,25 kg lökar;
• 70 gram olja;
• ättika;
• 4 vitlöksklyftor;
• 0,5 tsk. salt;
• sked socker;
• svart och röd peppar.
Matlagning
1. Späd 2 msk ättika i 300 ml vatten. Lösningen ska vara sur, tillsätt 0,5 msk socker, lös upp.
2. Skär de skalna lökarna i tunna, nästan genomskinliga halvringar och skicka dem till marinaden. Lägg åt sidan medan vi lagar resten av ingredienserna.
3. Strimla eller skära moroten i remsor, lägg i en skål. Topp med svart och röd paprika, ungefär 1/3 tesked av varje typ. Tillsätt salt, socker, blanda.
4. Tre eller passera genom pressen skalade vitlöksklyftor, lägg på toppen av morötterna.
5. Värm vegetabilisk olja i pannan tills röken visas och häll den omedelbart på morötterna, blanda.
6. Kläm lajonen från ättiksyra, kombinera med morötter, rör om. Låt sallan stå en timme, prova. Om inte tillräckligt med syra, kan du lägga till lite lingan från löken, om den är kryddig och sedan tillsätt mer peppar.
Recept 3: Verkliga koreanska morötter med kyckling
Underbar sallad med fantastisk smak av kycklingkött. För äkta morötter på koreanska är det bäst att använda bröstet. Idealiskt är det inte kokt och bara marinerat. Men vi riskerar inte så mycket och steker produkten i pannan.
Ingredienser
• 400 gram morötter;
• 300 gram kyckling;
• 1 lök
• 50-70 gram olja;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt, socker, ättika;
• 2 basilikor
• 0,5 matsked koriander
• 2 skedar sojasaus
• varm peppar
Matlagning
1. Vi gnuggar morötter, vi strö över ättika, vi blandar. 2. Sätt hackad vitlök på en morot, strö med salt, socker, tillsätt slipad koriander och varm peppar. Mängden peppar är godtycklig till din smak.
3. Skär kycklingen i remsor, mixa med sojasås, du kan lägga till kryddor för fjäderfä. Om du har tid, lämna sedan för att marinera. Om inte, stek i en panna tills det är guldbrunt.
4. Ta ut kycklingen, sprid på morötter. Lägg till hackad basilika.
5. Stek den finhackade löken i oljan efter kycklingen tills den är ljusgylld och häll den omgående på morötterna och kycklingen. Blanda väl, täck och sallad svalna för att svalna för förkylningen.
Recept 4: Verkliga koreanska morötter med svamp
För beredningen av detta mellanmål kommer det att behövas syltad ostron svamp, de är den bästa kombinationen med äkta koreanska morötter. Men med ett underskott kan du ta några andra svampar, till exempel mer tillgängliga mushroner.
Ingredienser
• 300 gram morötter;
• 250 gram ostron svamp
• 1 tsk. färdiga koreanska kryddor;
• 3 skedar smör
• vitlöksklyfta;
• 1 tsk. ättika;
• salt, socker
Matlagning
1. Skär de marinerade ostronsvamparna i remsor, förkrympa all vätska. Om svampen är slimig från marinaden, är det bättre att skölja dem under rinnande vatten och låt det dränera väl. Vi skickar de beredda svamparna i en skål.
2. Gnugga moroten i remsor. Vi ligger ovanpå svampen, skiktet är jämnt för hand.
3. Sätt hackad vitlök, strö med koreanska kryddor, salt, sätt en nypa socker. För en mer kryddig sallad kan du dessutom lägga till paprikor.
4. Värm oljan i en panna, häll den över morötterna och blanda väl. 5. Vi slår sallad med en sked, täck och kyla i 2-3 timmar.
Recept 5: Verkliga koreanska morötter
Receptet på denna morot på koreanska med funchozy. Förrätt visar sig vara ovanligt aptitretande, tillfredsställande, doftande. I detta recept används huvudingredienserna i lika stora mängder. Men om du vill kan du lägga till mer funchozy eller morötter.
Ingredienser
• 250 gram morötter;
• 250 gram funkos;
• lök
• ättika;
• Koriander, varm peppar, svart;
• socker, lite salt
Sojasås
• 50 gram olja.
Matlagning
1. Det är bättre att inte koka funchoza för detta mellanmål. Häll kokande vatten över risnudlarna och lämna i 10 minuter, täckt med lock. Därefter töms vätskan, skölj funchoza rinnande vatten.
2. Gnugga morötterna, kombinera med kryddor, strö över ättika.
3. Skär löken i kuber, stek i olja tills en bra ruddy. Sedan fångar vi bitarna och häll smöret i morötterna.
4. Tillsätt funchozu, häll i en sked sojasaus, mixa, insistera 2 timmar och serveras. Du kan också lägga till en sötpeppar, skuren i smala remsor, i denna aptitretare. Det visar sig också gott.
Recept 6: Verkliga koreanska morötter med äggplantor
Receptet på fantastiska morötter i koreansk stil med det matchlösa doften av stekt äggplanter. För tillagning av mellanmål är det önskvärt att använda små grönsaker så att fröna är små och omogna.
Ingredienser
• 200 gram äggplanter
• 400 gram morötter;
• 0,5 koppar olja;
• socker, salt;
• Koriander, en blandning av paprika;
• vitlöksklyfta (du kan lägga mer);
• lite ättika.
Matlagning
1. Ta bort auberginespetsarna, klippa först i remsor längs, sedan i små staplar över. Strö med salt, lämna i en timme för att lämna bitterhet. Tvätta sedan bitarna av grönsaker, vrid ut och lämna ett tag. 2. Skaka skalade morötter, lägg i en skål.
3. Lägg till morötterna vitlök, kryddor, häll en lösning av ättika. Salt detta mellanmål försiktigt, eftersom äggplanterna redan har blötts med tillräckligt med salt.
4. Värm olja i en panna, stek auberginebitar. Vi gör det på en hög eld, grönsaker ska inte bli mjuka, 2 minuter räcker för matlagning.
5. Sätt de röda heta äggplantorna på morötter och täck omedelbart med ett lock. Vi håller det så här tills det är helt coolt, blanda sedan och låt det stå i kylan i ytterligare 3 timmar.
Recept 7: Verkliga koreanska morötter med bläckfisk
Ett annat bra recept, den här gången med bläckfisk. För beredningen av denna koreanska morot är bäst att använda färska produkter. Konserverad bläckfisk passar inte.
Ingredienser
• 2 bläckfiskkroppar;
• 400 gram morötter;
• sked sesam
• lök
• 100 gram olja;
• salt, peppar, socker, ättika;
• 1 tsk. koriander;
• 2 st. vitlök.
Matlagning
1. Rengör bläckfisken. För att göra detta, släpp de tinade slaktkroppen i en minut i kokande vatten, ta bort, sätt i kallt vatten och ta bort filmen. Skär i ringar.
2. Torka de renade morötterna i remsor, blanda dem med beredd bläckfisk.
3. Lägg till hackad vitlök, krossad koriander, salt, peppar, strö över ättika.
4. Vi värmer upp smöret i pannan, tillsätt löken skivad i halvringar, steka tills det är transparent och häll sesammen. Koka tillsammans i en minut och fokusera på frön, de ska lätt bruna.
5. Ta av pannan och häll massan av bläckfisk med morötter med den heta blandningen, blanda väl, täcka. Efter kylning av mellanmålet, ta bort behållaren i 6 timmar i ett kylskåp för marinering.
Verkliga koreanska morötter - Tips och tricks
• Om moroten inte är saftig nog, kan du tillgripa ett trick. Vi gnuggar produkten med sugrör, vi sätter i en kolv och häll kokande vatten från grytan. Vi vatten i flera sekunder. Lägg sedan i en kopp, kyla och förbereda ett mellanmål enligt något recept.
• Kaffekvarn - en bra hjälpare, som hjälper till att snabbt mala kryddor. Men för koreanska morötter är det bättre att använda en mortel och pestle. Vid slipning krossas ingredienserna inte till mjöl, fler estrar släpps, kryddorna är mycket mer doftande och smakligare.
• Koreanska morotgratrar är olika och halmen är olika, inte bara i tjocklek utan också i form. Den kan vara kvadratisk, platt, polygonal. Ju snyggare och jämnare halmkanten, ju snyggare mellanmålet.
• Koreanskt morötter kommer att förvärva en speciell smak om röd peppar läggs till oljan som upphettas för att röka, och hälls sedan endast i ett mellanmål.
